Penzión MERIDIANA v Bojniciach je známy nielen jedinečným ubytovaním v blízkosti centra kúpeľného mesta a Bojnického zámku, ale aj svojou pestrou a rôznorodou kuchyňou. Svieža, moderná a vždy iná ponuka jedál vychádza z prvotriednych sezónnych surovín, ktoré sú každodenne pripravované s citom a láskou.
Meridiana si kladie za cieľ zveľaďovať štandard gastronomických a ubytovacích služieb v regióne, s využitím vlastnej nápaditosti, kreativity, svojskosti a precíznosti. Chcú, aby slovenskí zákazníci boli nároční a zažili, čo je naozaj dobré.
Predjedlá pre gurmánov
Začnite svoj kulinársky zážitok s ponukou lahodných predjedál. Medzi ne patria:
- Domáca Foccacia s parmezánom a olivovým olejom za 4,99 € (120g).
- Domáca pečeňová paštéta podávaná s nakladanou červenou cibuľou a brioškou za 6,99 € (80g).
- Cviklový tatarák s bryndzou a tekvicovými semiačkami za 7,99 € (100g).
- Carne Salada s vyzretým ovčím syrom - podávané za studena s olivovým olejom, čerstvo mletým čiernym korením s capari, rukolou a domácou foccaciou za 9,99 € (100g).
- Hovädzí tatarák, na jemno namleté hovädzie mäso ochutené jemnou cibuľkou, cesnakom, horčicou, worcesterskou omáčkou, korením a kaparami. Podávané s chrumkavými hriankami za 11,99 € (80g).
- Ochutnávka domácich údenín a salám s ovčím syrom z Farmy pod Vtáčnikom podávané s nakladanou zeleninou a crostinami za 14,99 € (160g).
Sýte polievky
Zahrejte sa s jednou z ponuky polievok:
- Hydinový vývar s mäsom, rezancami, zeleninou za 4,49 € (330ml) - BEZLAKTOZOVE.
- Polievka z lesných húb a kyslej kapusty s chlebom za 4,99 € (330ml) - VEGETARIAN.
- Domáca fazuľovica s klobásou a údeným mäsom s chlebom za 5,99 € (330ml) - BEZLAKTOZOVE.
- Držková polievka s chlebom za 5,99 € (330ml).
Hlavné jedlá - mäsové špeciality a bezmäsité varianty
Hlavné jedlá v Meridiane sú rozmanité, od mäsových pochúťok po vegetariánske možnosti. V ponuke nájdete:
- Grilovaná panenka Saltimbocca obalená v prosciutte podávaná s omáčkou z whiskey a zeleného korenia, pučenými zemiakmi a sezónnou zeleninou za 16,99 € (180 g/200 g). K dispozícii je aj vegetariánska verzia s tofu za 13,99 €.
- Grilované kuracie prsia podávané s Beurre blanc omáčkou, pučenými zemiakmi a sezónnou zeleninou za 15,99 € (180g/200g) - DETSKÉ, GLUTEN-FREE.
- Pečený dúhový pstruh podávaný s bylinkovým maslom, citrónom a varenými zemiakmi za 17,99 € (300 g/200 g) - BEZLEPKOVÉ.
- Jahňacie kolienko - pomaly pečené, marinované jahňacie kolienko s pučenými zemiakmi a gravy omáčkou za 23,99 € (300 g/200 g) - BEZLEPKOVÉ.
- Pečené kačacie stehno podávané s červenou kapustou a žemľovou knedľou za 15,99 € (220g/200g).
- Teľací Wiener Schnitzel podávaný s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou za 19,99 € (200 g/200 g).
Burgre a krídelká
Pre milovníkov americkej kuchyne sú pripravené šťavnaté burgre a chrumkavé krídelká:
- Kurací gyros burger podávaný v domácej žemli so zeleninou, čerstvým šalátom a tzatziki za 11,99 € (150g).
- Classic Chuck Burger - vysokokvalitné mäso z podplecia Chuck roll zmiešané s Brisketom, doplnené cheddarom, majonézou z grilovanej cibule, čerstvým šalátom, rajčinou, nakladanou uhorkou a podávané v domácej žemli za 11,99 € (200 g).
- Bacon & Cheese Burger - intenzívne chutné mäso z Chuck roll a Brisket, doplnené grilovanými plátkami slaniny, cheddarom, majonézou z grilovanej cibule a nakladanou uhorkou, servírované v domácej žemli za 12,99 € (200 g).
- Pastrami Burger - domáce marinované a zaúdené hovädzie stehno nakrájané na tenké plátky, podávané s cheddarom, majonézou z grilovanej cibule, čerstvým šalátom, rajčinou, cibuľou a nakladanou uhorkou v domácej žemli za 12,99 € (150g).
- Chimichurri BBQ rebrá podávané s hranolkami a BBQ omáčkou za 16,99 € (400g).
- Buffalo Wings - marinované kuracie krídelká s pikantnou omáčkou, podávané s hranolkami za 11,99 € (400g) - DETSKÉ, PIKANT, BEZLEPKOVÉ.
Vyprážané špeciality
- Vyprážaný čerstvý ovčí syr z Farmy pod Vtáčnikom, podávaný s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou za 12,99 € (120 g/200 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Vyprážané kuracie prsia s varenými zemiakmi a tatárskou omáčkou za 11,99 € (130g/200g) - DETSKÉ.
Domáce cestoviny a ravioli
Meridiana ponúka aj širokú škálu domácich cestovín a ravioli:
- Cviklové ravioli s bryndzou z Farmy pod Vtačnikom, cviklovým drezingom a vlašskými orechami za 14,99 € (420 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Batátové ravioli s mascarpone, arrabbiata omáčkou a tekvicovým olejom za 14,99 € (420 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Hľuzovkové ravioli s krémovou hubovou omáčkou a parmezánom za 14,99 € (420 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Pasta Rosso s arrabbiata omáčkou a parmezánom za 12,99 € (420 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Pasta Bolognese s pomaly dusenými hovädzími líčkami 12 hodín v červenom víne a parmezánom za 15,99 € (420 g) - DETSKÉ.
- Pasta Gambas s cesnakovým maslom, bielym vínom a vňaťkou za 15,99 € (420 g) - DETSKÉ.
Čerstvé šaláty
Pre milovníkov ľahkých jedál sú k dispozícii svieže šaláty:
- Burrata šalát s avokádom, vajíčkom, rajčinou, uhorkou a fermentovanou zálievkou za 13,99 € (330 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ.
- Šalát z červenej repy s bryndzou z Farmy pod Vtáčnikom, broskyňami, orechmi, horčicovo-medovým dresingom a crostinami za 12,99 € (330 g) - VEGETARIAN, DETSKÉ. Vegan verzia s tofu za 12,99 €.
- Caesar šalát s kuracím mäsom, parmezánom, vajíčkom, slaninou a crostinami za 12,99 € (330 g) - DETSKÉ. Vegetariánska verzia s tofu.
- Miešaný zeleninový šalát s fermentovanou zálievkou za 2,99 € (100 g) alebo 4,99 € (220 g).
- Miešaný listový šalát so sušenými rajčinami, parmezánom a fermentovanou zálievkou za 3,99 € (100 g) alebo 6,99 € (220 g).
Špeciálne steakové menu
Pre milovníkov mäsa Meridiana ponúka aj prvotriedne steaky:
- New York Strip Steak (Sirloin) - výrazne mramorovaný steak s intenzívnou chuťou a jemnou textúrou za 10,99 € (100 g).
- Rib Steak Dry Aged - šťavnatý rib steak s bohatou, intenzívnou chuťou, ideálny pre milovníkov výrazného steakového zážitku za 11,99 € (100 g).
- T-Bone Steak Dry Aged - klasický T-Bone steak kombinuje jemný filet mignon a šťavnatý strip steak, pričom časť filet je menšia než u Porterhouse, čím vzniká ideálna rovnováha chutí a textúr za 12,99 € (100 g).
- Porterhouse Steak Dry Aged - luxusný Porterhouse steak má väčší filet mignon než T-Bone, takže poskytuje intenzívnu jemnosť a šťavnatosť spolu s bohatou chuťou strip steak časti za 12,99 € (100 g).
Jak připravit perfektní steak
Obedové menu
Počas pracovného týždňa, od pondelka do piatku, podáva Meridiana obedové menu od 11:00 do 15:00. K obedovému menu si môžete dopriať čapovaný Birell radler 0,3l za 0,99 €.
Tu je príklad týždenného obedového menu:
| Deň | Polievka | Hlavné jedlo 1 | Hlavné jedlo 2 |
|---|---|---|---|
| Pondelok | Bryndzový demikát (250ml) | Kurací Naan chlieb s avokádom, smotanou a vareným vajíčkom (420g) | Bravčové pliecko s pečenou bielou kapustou a zemiakmi na slaninke (150g/200g) |
| Utorok | Šošovicová so zeleninou (250ml) | Grilované kuracie plátky s hráškovým rizotom a parmezánom (150g/200g) | Quesedilla s trhaným bravčovým, cheddarom, jalapenos, kukuricou a šalátom z červenej kapusty (420g) |
| Streda | Hovädzí vývar so širokými rezancami a zeleninou (250ml) | Kurací plátok s mrkvovými plackami so špenátom na masle a holandskou omáčkou (420g) | Karbonátky so zemiakovou kašou, viedenskou cibuľkou a mrkvovým šalátom (150g/200g) |
| Štvrtok | Biela fazuľovica s bavorskou klobásou (250ml) | Kuracie ramen rezance s arašidmi, bambusom, zeleninou a vajíčkom (420g) | Bravčový rezeň naopak s ryžou a uhorkovým šalátom (150g/200g) |
| Piatok | --- | Kuracie prsia supreme s hlivovou tarhoňou a šalátom (150g/200g) | Bravčová panenka s ryžou, pečenou mrkvou na mede a cviklovým šalátom (150g/200g) |
Nápojový lístok
Aperitívy a digestívy
- Cinzano Extra Dry 15% (80ml) - 2,99€
- Crodino (nealkoholické) (100ml) - 2,49€
- Don Guido 20yr Pedro Ximenez 18% (40ml) - 3,99€
- Jägermeister orange 33% (40ml) - 3,49€
Kávová ponuka
V Meridiane si môžete dopriať kvalitnú kávu v rôznych podobách:
- Ristretto/Espresso/Luongo (8g) - 2,29€
- Všetky druhy káv Vám radi pripravíme aj so sójovým mliekom (doplatok 0,50€) a z bezkofeínovej kávy (doplatok 0,50€).
Čaje
Meridiana ponúka široký výber čajov, každý s unikátnou chuťou a účinkami:
- Zázvorový čaj / med / citrón (40g) - 3,49€.
- Mätovo-zázvorový čaj / med / citrón (24g) - 3,49€.
- Mätový čaj / med / citrón (8g) - 3,49€.
- Pu-Erh čaj - nápoj bohov, čaj mladosti, čaj večného života. Má lahodnú chuť, vôňu a silné fyziologické účinky, ktoré sú vďaka trieslovinám a aromatickým látkam omnoho silnejšie ako účinky čierneho čaju. Lúhovať 10 minút.
- Čierny ceylónsky čaj - výborný čierny vysokohorský ceylónsky čaj z najslávnejšej a najvyššie položenej čajovej oblasti ostrova čaju - Srí Lanka (Ceylon). Lúhovať 3 minúty.
- Jazmínový čaj - klasický Čínsky voňavý čaj, ktorému vôňu odovzdali čerstvé kvety jazmínu. Lúhovať 1-2 minúty.
- Čaj na krv a imunitu - dobrý čaj na krv a imunitu. Jabĺčka, hrozienka, mrkva, višne, zázvor, červená repa, prírodná vôňa. Ovocie sa môže jesť.
- Ajurvédsky korenistý čaj s posvätnou bazalkou tulsi - pomáha na imunitu vitalitu a pokojnú dušu. Tulsi (Ocimum sanctum), zelený rooibos, zázvor, škorica, železník, harmanček, levanduľa, ruža, prírodná vôňa. Lúhovať 5-7 minút.
- Ibištekový čaj - osviežujúci kyselkavý nápoj pripravený z kvetov ibišteka sudánskeho. Vyznačuje sa veľkým obsahom ovocných kyselín a kyseliny askorbovej (vitamínu C). Preto pri pití ibištekového čaju prichádza k pocitu lahodnej chuti a osvieženia. Lúhovať 5-10 minút.
Limonády a nealkoholické nápoje
- Horúca Čokoláda so šľahačkou (30g) - 2,99€.
- Limonády (bazová s citrónom, lesné ovocie - mäta, liči, mango - maracuja, hrozno - čučoriedka, čierny čaj s maracujou a citrónom) podávame s vodou alebo sódou. Dostupné v objemoch 450 ml za 4,99 € alebo 1000ml za 8,99 €.
- Cappy (pomaranč, multi, jablko, jahoda) (250ml) - 2,39€.
- Voda s citrónovou šťavou (100ml) - 0,50€.
- Tonic / Zázvor /Bitter rose/Dračie ovocie (250ml) - 2,39€.
- Tree Cents Dry Tonic (200ml) - 2,99€.
Destiláty a tvrdý alkohol
Brandy
- Karpatské Brandy Špeciál 40% (40ml) - 4,99€
- Remy Martin V.S.O.P 40% (40ml) - 6,99€
- Hennessy V.S.O.P. 40% (40ml) - 7,99€
- Karpatské Brandy Exclusive 40% (40ml) - 14,99€
- Karpatské brandy XO 40% (40ml) - 24,99€
- Hennessy Paradis 40% (40ml) - 79,99€
Whisky a Single Malt
- Slane Irish Whiskey 40% (40ml) - 3,49€
- Jack Daniel´s Honey 35% (40ml) - 3,49€
- Woodford Reserve 43,2% (40ml) - 4,99€
- Jack Daniel´s Single Barrel 45% (40ml) - 5,49€
- GlenDronach 12yr 43% (40ml) - 5,49€
- Glenfiddich 12yr 40% (40ml) - 4,99€
- Glenfiddich 15yr 40% (40ml) - 5,99€
- Glenfiddich 18yr 40% (40ml) - 9,99€
- Glenfiddich 23yr 40% (40ml) - 39,99€
- Glenfiddich 26yr 43,8% (40ml) - 59,99€
- Macallan 12yr Double Cask 40% (40ml) - 9,99€
- Macallan 15yr Double Cask 43% (40ml) - 19,99€
- Macallan 18yr Double Cask 43% (40ml) - 29,99€
- Macallan 12yr Triple Cask 40% (40ml) - 9,99€
- Macallan 15yr Triple Cask 43% (40ml) - 19,99€
- Macallan 18yr Triple Cask 43% (40ml) - 29,99€
- Macallan Lumina 41,3% (40ml) - 14,99€
- Macallan Terra 43,8% (40ml) - 24,99€
- Macallan Enigma 44,9% (40ml) - 29,99€
- Macallan Rare Cask 43% (40ml) - 33,99€
Rumy
- Barceló Blanco 37,5% (40ml) - 3,99€
- Blac Tears Spiced 40% (40ml) - 4,99€
- Legendario Elixir de Cuba 34% (40ml) - 3,99€
- Millonario Kuytchi 40% (40ml) - 5,99€
- Don Papa Masskara 40% (40ml) - 6,99€
- Black Tot Finest Rum 46,2% (40ml) - 6,99€
- Matusalem Gran Reserva 23 40% (40ml) - 6,99€
- Diplomático Reserva 12yr 40% (40ml) - 6,99€
- Diplomático Seleccion de Familia 43% (40ml) - 6,99€
- Barcelo Imperial Porto Cask 38% (40ml) - 6,99€
- Zacapa Centario23 Limited 40% (40ml) - 8,99€
- A.H. Riise Non Plus Ultra 42% (40ml) - 9,99€
- Black Tot 50th anniversary 44,9% (40ml) - 24,99€
- Black Tot Master Blender 2021 54,5% (40ml) - 24,99€
- Black Tot Last Consignment 54,3% (40ml) - 119,99€
- Black Tot 40yr 44,2% (40ml) - 199,99€
- Zacapa Limitada 2019 45% (40ml) - 13,99€
- Zacapa Limitada 2015 45% (40ml) - 29,99€
- Diplomático Ambassador 47% (40ml) - 24,99€
- Don Papa Rare cask 50,5% (40ml) - 34,99€
- Diplomático Single Vintage 2005 43% (40ml) - 49,99€
- Diplomático Single Vintage 2004 43% (40ml) - 24,99€
- Diplomático Single Vintage 2002 43% (40ml) - 24,99€
- Don Papa Sevillana 40% (40ml) - 34,99€
- Don Papa Sherry casks 45% (40ml) - 34,99€
Ostatné destiláty
- Roku Japanese Craft Gin 43% (40ml) - 3,99€
- El Jimador Blanco 38% (40ml) - 3,49€
- El Jimador Reposado 38% (40ml) - 3,49€
- Borovička Tri Stromy 42% (40ml) - 3,49€
- Kucovica Plum / Apricot 50% (40ml) - 3,49€
- Vizovická Slivovica jednoodrodová 2021 / 2022 50% (40ml) - 6,99€
- Vizovická Slivovica zlatá 2014 / 2019 50% (40ml) - 6,99€
- Family Reserve 15yr 45,3% (40ml) - 15,99€
Kucovica / Dedovica je výsledkom dvojročného hľadania a testovania vysoko kvalitného destilátu, ktorý zreje 4 roky v spolupráci s firmou Samaria v Šamoríne.
tags: #meridiana #jedalny #listok