Lekvárový koláč s orechmi je nadčasová klasika, ktorá spája sladkosť lekváru s bohatou chuťou orechov. Či už hľadáte recept na klasické orechové rezy, jednoduchý hrnčekový koláč alebo slávnostný orechovník, v tomto článku nájdete inšpiráciu a overené recepty, ktoré potešia celú rodinu. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu.
Prečo piecť s orechami?
Orechy sú neoceniteľnou ingredienciou v pečení, ktorá dodáva koláčom a zákuskom bohatú chuť, príjemnú vôňu a zaujímavú textúru. Okrem toho sú aj zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov. Vďaka ich všestrannosti sa dajú kombinovať s rôznymi prísadami, ako je čokoláda, karamel, med, ovocie či lekvár, čím sa vytvárajú nekonečné možnosti pre kreatívne pečenie. Vlašské orechy sú pokladom tradičného pečenia - ich vôňa a chuť dokážu premeniť jednoduchý koláč na skutočnú lahôdku. V srdci koláča sú orechy - symbol výživy a pohody, ktoré sú nielen chutné, ale aj plné zdravých tukov a minerálov.
Praktické tipy pre prácu s orechami
- Prepečenie orechov: Pred použitím orechy krátko prepečte na panvici, čím sa zvýrazní ich aróma a chuť.
- Odstránenie horkej šupky: Ak používate staršie vlašské orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
- Použitie mletých orechov: Mleté orechy môžete pridať priamo do cesta alebo do krému, čím získate intenzívnejšiu orechovú chuť.
- Kombinácia s rumom: K tradičnej orechovej náplni sa výborne hodí rum, ktorý zvýrazní jej chuť a vôňu.
- Pečenie vopred: Orechové koláče často chutia ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
- Kombinácie s inými prísadami: Orechy výborne ladia s čokoládou, karamelom či medom, ktoré zvýrazňujú ich prirodzenú sladkosť.
Recept na Londýnske rezy
Tento recept kombinuje krehké cesto s orechovou plnkou a lekvárom. Hoci pôvodne mal ísť o Berlínske rezy, receptúra sa zmenila na Londýnske rezy.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Zmäknuté maslo
- Kyslá smotana
- Citrónová kôra
- Múka
- Prášok do pečiva
- 2 bielky so štipkou soli
- Mleté vlašské orechy
- Rum
- Horúce mlieko
- Lekvár
Postup:
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny.
- Pridajte na kúsky nakrájané zmäknuté maslo a vyšľahajte. Pridajte kyslú smotanu, citrónovú kôru a dôkladne premiešajte.
- Do misy pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vypracujte cesto. Dajte do chladničky na cca 30 minút.
- Vyšľahajte tuhý sneh z dvoch bielkov a štipkou soli.
- Pripravte náplň: Do misy dajte mleté vlašské orechy a rozmiešajte s cukrom. Pridajte rum, horúce mlieko, tuhý sneh z bielkov a dôkladne vymiešajte. Náplň rozdeľte na dve rovnaké časti.
- Cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti. Na pomúčenej pracovnej doske najprv vyvaľkajte prvý plát s rozmermi 37x23cm (rozmer plechu). Plát pomocou valčeka prenesieme do vymasteného a vysypaného plechu.
- Plát natrite lekvárom, potom rozotrite prvú časť plnky, vyvaľkajte druhý plát a prikryte ním orechovú plnku. Opäť natrite lekvárom, rozotrite druhú časť plnky, vyvaľkajte posledný plát a uložte na vrch. Kraje popritláčajte nožom a vrch popichajte vidličkou.
- Pečte na 200 °C asi 25-30 minút do zlato-hneda.
- Vrch potrite čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom. Koláčik je mäkkučký, šťavnatý a na druhý deň je proste TOP :-)
Dokonalý orechový koláč - jednoduchý na prípravu a absolútne lahodný!
Chrumkavé koláčiky s orechmi a lekvárom
Chrumkavé koláčiky s orechmi a lekvárom sú dokonalým doplnkom ku káve alebo čaju. Jemné, sladké a neuveriteľne lahodné, tieto koláčiky si vás získajú svojou jednoduchosťou a tradičnou chuťou. Ak hľadáte rýchly a chutný dezert, ktorý poteší rodinu aj priateľov, tieto koláčiky sú správnou voľbou. Kombinácia chrumkavého cesta, sladkého lekváru a orechov vytvára dokonalú harmóniu chutí. Skvele sa hodia na každú príležitosť.
Ingrediencie:
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 250 g práškového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- 2 vajcia
- 2 štipky soli
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- Kôra z 1 citróna
- 2 polievkové lyžice mlieka
- 600 g hladkej múky + na posypanie
- 300 g slivkového lekváru
- 300 g hrubo mletých vlašských orechov
Postup prípravy:
- Príprava cesta: Do misky pridajte 250 g práškového cukru, 200 g masla a 2 lyžičky vanilkového cukru. Všetko vyšľahajte mixérom približne 2 minúty.
- Pridajte 2 vajcia a šľahajte ďalšie 2-3 minúty.
- Následne pridajte 2 štipky soli, 2 lyžičky prášku do pečiva a kôru z 1 citróna. Postupne primiešavajte 600 g hladkej múky a 2 polievkové lyžice mlieka. Chrumkavé koláčiky s orechmi a lekvárom sú dokonalou ukážkou toho, ako môže byť jednoduchý recept neuveriteľne chutný.
Koláč so slivkovým lekvárom a s orechmi (Dĺžka prípravy: 90 minút, Náročnosť: stredná)
Suroviny:
- 150 g polohrubej múky
- 150 g hladkej múky
- 40 g droždia
- 160 g masla
- 50 g práškového cukru
- 1 ks vajce
- 1 ks žĺtok
- 250 g slivkového lekváru
- 150 g posekaných orechov
- 1 ks škoricový cukor
- 1 ks soľ
Postup:
- Krok 1: Do preosiatej a zmiešanej polohrubej a hladkej múky rozdrobíme droždie, pridáme zmäknuté maslo, cukor, soľ, vajce, žĺtok a vypracujeme cesto. Zabalíme ho do vlhkej utierky a dáme na hodinu do chladu.
- Krok 2: Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku 1/2 cm. Štvrtinu cesta natrieme lekvárom, posypeme orechmi a škoricovým cukrom. Prekryjeme cestom, opäť natrieme lekvárom, posypeme orechmi a škoricovým cukrom.
- Krok 3: Prekladáme dovtedy, kým nevytvoríme „pyramídu“. Vrchné cesto som potrela rozšľahaným bielkom a posypala sekanými orechami, zmiešanými s vanilkovým cukrom. Koláč som piekla v rúre vyhriatej na 200 stupňov, kým nezružovel a kraje cesta sa neoddelili od plechu.
Ďalšie inšpirácie na koláče s orechami a lekvárom
Tvarohové koláče s orechami: Lahodná kombinácia
Tvarohové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá skvelo doplniť orechmi. Tvaroh dodáva koláčom jemnosť a vláčnosť, zatiaľ čo orechy pridávajú chrumkavosť a bohatú chuť.
Recepty na tvarohové koláče s orechami:
- Tvarohový koláč s orechami a ríbezľovým džemom
- Strúhaný tvarohový koláč
- Šťavnatý tvarohový koláč
Koláče s lekvárom: Rýchle a jednoduché riešenie
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept, koláč s lekvárom je ideálnou voľbou. Zamiesila som hladké cesto, plech som potrela maslom a pripravila som si slivkový lekvár. Cesto som rozdelila na tri časti a postupne rozvaľkala. Rozvaľkané cesto som preložila na plech, potrela slivkovým lekvárom, rozmiešaným s trochou rumu a priložila som druhé cesto, to som som rovnako potrela lekvárom a priložila som tretie cesto.
Recepty na koláče s lekvárom:
- Lekvárový koláč
- Rýchly a výborný lekvárový zákusok
- Koláč s jablkami a domácim džemom
Medovníky s džemom a orechami: Vianočná klasika
Medovníky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Recept na medovníky s džemom a orechami je zázračný. Ak chcete, aby boli krásne mäkké hneď po vytiahnutí z rúry, pečte ich vtedy, keď budete mať sviatočnú, veselú náladu. Ak budete pri kuchtení vystresované a namosúrené, perníky budú tvrdé ako kameň a zmäknú až tesne pred Vianocami.
Postup:
- Do veľkej misky preosejeme múku, práškový cukor, perníkové korenie, sódu bikarbónu, pridáme vajíčka, zmäknuté, na kúsky nakrájané maslo, med a vypracujeme hladké cesto.
- Vychladené cesto rozdelíme na 2 polovice, položíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme z neho dva pláty cesta hrubé asi pol centimetra.
- Vykrojíme si krúžky a poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie. V rúre vyhriatej na 200˚C pečieme asi 6 - 7 minút.
- Hneď po vytiahnutí z rúry perníky natrieme rozšľahaným vajíčkom.
Na medovníky môžeme použiť akýkoľvek hustejší džem alebo lekvár a namiesto vlašských orechov aj lieskovce, mandle, pistácie či makadámové orechy.
tags: #lekvarovy #kolac #s #orechami