Nevysmážajte nedeľné rezne: Skúste morčaciu ROLÁDU V LÍSTKOVOM CESTE! Je rýchla a fantastická. Máte radi trochu tajomné recepty s prekvapením? Tak pripravte morčaciu roládu so šampiňónmi v lístkovom ceste. Keď ju ešte nepokrájanú donesiete na stôl, ostatní členovia rodiny môžu hádať, čo sa pod lístkovým cestom nachádza. Jedno je isté, všetci si ju vychutnáte najlepšie za jedným stolom.
Ingrediencie pre prípravu
Na prípravu tohto chutného pokrmu budeme potrebovať nasledujúce suroviny:
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Morčacie prsia | 800 g (alebo 250-300 g podľa receptu) |
| Lístkové cesto | 350 - 400 g |
| Šampiňóny | 250 g |
| Dusená šunka | 100 g (plátky) |
| Syr Mozzarella | 125 g |
| Vajce na potretie | 1 ks |
| Maslo | 50 g |
Okrem uvedených surovín budeme potrebovať aj 4 plátky ementálu, soľ, mleté čierne korenie, čerstvý tymián, prípadne ricottu a bylinky pre inú variáciu náplne.
Príprava náplne a mäsa
Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Orestujeme ich na panvici na masle. Pridáme soľ, korenie, lístky tymiánu a premiešame. Ak preferujete bylinkovú verziu, v miske premiešajte bylinky, prelisovaný strúčik cesnaku, žĺtok a ricottu. Zmes osoľte, okoreňte a ešte raz premiešajte.
Ako sa pestujú a spracúvajú huby | Moderná technológia pestovania húb | Potravinársky závod
Morčacie prsia umyjeme, nakrájame na rezne a vyklepeme na tenko. Mäso nakrájajte na dva rovnako veľké plátky, naklepte, osoľte a okoreňte. Morčacie prsia rozrežeme tak, aby vznikol jeden veľký plát. Pod fóliou ho naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme pripravenou náplňou. Na každý plátok mäsa dajte najprv ementál, šunku a plátky mozzarelly. Urobte dva mäsové závitky.
Postup balenia a pečenie
Cesto rozvaľkáme na plát s hrúbkou asi 3 mm. Lístkové cesto na pomúčenej doske rozvaľkajte na obdĺžnik a rozdeľte na dve časti. Cesto na závin rozvinieme aj s papierom v ktorom bolo zabalené a poukladáme plátky šunky. Rozotrieme naň vychladnutú šampiňónovú zmes. Do stredu každej dajte roládu.
Cesto so šunkou od okraja nakrojíme do šikma a poprekladáme cez seba, pričom zakryjeme mäso so syrom. Celé potrieme rozšľahaným vajcom. Závin aj papierom preložíme na plech. Ľahko prepichneme vidličkou, posypeme soľou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Nakoľko mozzarella obsahuje veľa vody musíme počítať s tým že sa čiastočne zo závinu roztečie. Pečieme 40 min. pri teplote 180°C.
Servírovanie
Roládu nakrájame na plátky a podávame so zemiakovou kašou. Ozdobíme tymiánom a môžeme podávať napríklad so zeleninovým šalátom. Podávame so zemiakovým pyré, alebo inou zemiakovou prílohou. Jednoduchý, rýchly a chutný obed.
tags: #morcacia #rolada #v #listkovom #ceste