Pór je často prehliadanou zeleninou, ktorá však ponúka prekvapivo široké kulinárske využitie. Nielenže je plný vitamínov a minerálov, ale vďaka svojej jemnej, ľahko sladkej chuti je tiež ideálnym základom pre najrôznejšie omáčky. Príprava jedál pre najmenších členov rodiny nemusí byť zložitá a pórová omáčka je jasným príkladom toho, ako pripraviť výživné a chutné jedlo, ktoré si obľúbia aj deti.
Prečo zaradiť pór do jedálnička detí?
Pór patrí do čeľade cesnakovitých a je blízkym príbuzným cibule a cesnaku. Oproti nim však nemá tak ostrú arómu, čo ho činí ideálnym pre jemné omáčky, kde nechceme, aby jedna ingrediencia prebila ostatné chute. Je plný vlákniny, vitamínov C a K, a tiež kyseliny listovej. Ak budete variť s láskou a fantáziou, uvidíte, že detičky vašu snahu s chuťou ocenia.
Morčacie mäso ako ideálna voľba
Mäsko zohráva v jedálničkoch našich krpcov dôležitú úlohu. Ako prvé mäsá je vhodné zaradiť králičie, teľacie či morčacie. Morčacie prsia sú skutočným kulinárskym pokladom, sú ľahké, rýchlo uvarené a dobre sa kombinujú s jemnosťou póru.
Recept na morčacie mäso na póre
Inšpirácia z poľských stránok prináša rýchly a chutný spôsob prípravy tohto jedla. Cibuľu nakrájame na drobno a mrkvu nastrúhame. Mäso upravíme podľa toho, ako ho chceme podávať - či už na kocky, slíže alebo medailóniky; podľa toho upravíme aj dĺžku prípravy.
Postup prípravy:
- Začneme opekať cibuľku na masle do svetlo zlata a pridáme mrkvu.
- Spolu ďalej opekáme, odhrnieme na bok a prudko opečieme mäso, aby sa zatiahlo.
- Keď je mäso zatiahnuté, premiešame s mrkvou a cibuľou a chvíľku spolu všetko opekáme.
- Ak chceme zahusťovať, môžeme teraz zaprášiť múkou.
- Zalejeme smotanou; podľa veľkosti a druhu mäsa zmiešame smotanu s vývarom.
- Keď je mäso hotové, pridáme nasekaný kôpor a necháme ešte pár minút prevrieť.
- Na záver môžeme pridať pár kvapiek citrónu.
Kuracie soté so zeleninou 🐔 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Tipy pre najmenších stravníkov
Okolo roku a pol už môžete pripraviť aj takéto "ozajstné" jedlo. Ak varíte pre malé dieťa, kúsok póru nakrájajte najemno, orestujte na ghí masle, pridajte mletú rascu, mletú sladkú papriku a maličkú štipku soli. Potom prihoďte kúsok morčacích pŕs nakrájaných na malé kúsky.
| Surovina | Význam v recepte |
|---|---|
| Pór | Jemný základ omáčky |
| Morčacie prsia | Ľahko stráviteľná bielkovina |
| Mrkva | Prirodzená sladkosť a vitamíny |
| Kôpor | Svieža bylinková aróma |
Jedna mama nám prezradila, že takto upravený pór si jej deti konečne obľúbili - vraj ani nevedeli, že ho jedia. „Deti pór predtým nejedli, ale takto schovaný v omáčke im chutí. A to je dôkaz, že aj zdravé jedlo môže chutiť celej rodine.“
tags: #morcacie #na #porkovej #omacke #pre #deti