Slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa ponúkajú nespočetné množstvo receptov pre pečenie a varenie, ktoré obohacujú náš stôl a prinášajú radosť do každodenného života. V tomto článku sa zameriame na zaujímavé kombinácie morčacieho (alebo kuracieho) mäsa s broskyňami a syrom, ktoré ponúkajú pestrú paletu chutí a možností pre prípravu chutných a vyvážených jedál.
Hľadáte recept na chutný a jednoduchý obed alebo večeru? Zapečené mäso s broskyňami a syrom je skvelou voľbou! Táto kombinácia sladkej broskyne, slaného mäsa a roztopeného syra je neodolateľná. Pripravte si tento recept a potešte svoju rodinu a priateľov.
Kuracie prsia s broskyňou a syrom je u nás veľmi obľúbená a má dlhú tradíciu. Okrem nedeľných obedov sa zvyklo toto jedlo podávať aj na svadbách a iných slávnostných príležitostiach. Ďalší retro recept, ktorý v 80-90 rokoch skúšala takmer každá domácnosť na Slovensku. Nie každému táto kombinácia chutí vyhovuje, my ju máme rady a tak raz za čas urobím. Je to také ľahké rýchle jedlo. Chuťovo opäť pripomína nedeľné obedy u starkej, na stole pečené kura, ryža a misa s kompótom, väčšinou tam boli marhule, hrušky, alebo broskyne. Klasický broskyňový kompót je skvelý doplnok k mäsovým jedlám.
Zapečené kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom: Osvedčený recept
Kedysi som veľmi nemusela kombináciu mäsa a ovocia, no časom som tomu prišla na chuť a už nemám problém ani s pizzou Hawai. Teraz si pripravíme vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia (podľa počtu porcií)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Mletá červená paprika
- Olej
- Horčica
- 1 konzerva broskýň
- Šunka
- Plátkový syr alebo strúhaný syr
- Šalátová príloha podľa chuti
Postup prípravy:
- Pripravíme si kuracie mäso podľa počtu porcií. Mäso umyjeme, osušíme pokrájame na plátky, ktoré naklepeme tĺčikom z oboch strán. Boky narežeme, aby sa mäso neskrúcalo.
- Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením, mletou červenou paprikou. Niekto len osolí, okorení a hneď pripravuje. Ja mám kuracie prsia radšej trošku namarinované, sú potom také jemnejšie, nie suché.
- Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán, odložíme ich do pekáča a polejeme výpekom.
- Pripravíme si plech, na ktorý poukladáme orestované mäso.
- Na každý kus mäsa položíme šunku, na ňu broskyňu a prikryjeme plátkom syra.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C a prikryté pečieme 30 minút.
- Potom vyberieme plech, odstránime alobal a na každé mäso poukladáme ešte plátok syra.
- Vrátime naspäť do rúry už bez alobalu a necháme tak 3-5 minút piecť, kým sa neroztopí syr. Pečieme kým sa syr nezačne topiť a maso nebude prepečené.
- Podlejeme vývarom alebo teplou vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 190 °C, pečieme 25-30 minút.
- Vyberieme z rúry a môžeme podávať, napríklad s hranolkami alebo ryžou.
Tip: Zapečené kuracie mäsko s broskyňou šunkou a syrom je naozaj super, len ja keď je maso opecene a naukladane v pekaci, potriem kazdy kus horcicou a hned.
Tip: Na broskyňu dáme plátkový syr a dáme do mikrovlnky na 10 sekúnd. Ozdobíme a pridáme omáčku, cviklu, kyslú uhorku.
Šťavnaté kuracie prsia - Ako urobiť kuracie prsia aby sa nevysušili? Recept na kuracie prsia
Morčacie alternatívy a ďalšie inšpirácie
Alternatívou k grilovaným rezňom sú pečené morčacie prsia s broskyňami a syrom. Morčacie prsia s broskyňami a syrom. Okrem spomínaných receptov existuje množstvo ďalších spôsobov, ako pripraviť morčacie mäso s ryžou a hranolkami. Tu je niekoľko inšpirácií:
Morčacie rezne s prosciuttom a broskyňovým čatní
Vyskúšajte tento recept na morčacie rezne s prosciuttom a broskyňovým čatní, ktorý kombinuje sladké a slané chute.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Prosciutto
- Syr cheddar
- Cuketa
- Cesnak
- Štipľavá paprička
- Olivový olej
- Soľ, čierne korenie
- Cibuľa
- Stopkový zeler
- Broskyne
- Cukor
- Škorica
- Vínny ocot
- Zázvor
- Tymián
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu restujeme v rozpálenom kastróliku s olivovým olejom.
- Po chvíli pridáme nadrobno nakrájaný stopkový zeler a štipľavú papričku zbavenú jadierok.
- Ochutíme soľou a čiernym korením. Dusíme na miernom ohni približne 5 minút.
- Potom pridáme cukor (1 až 2 lyžice podľa toho, ako sladké sú broskyne) a škoricu.
- Keď sa cukor rozpustí, pridáme očistené a na menšie kúsky nakrájané broskyne, vínny ocot, najemno nastrúhaný zázvor a lístky tymianu.
- Umyté a osušené morčacie prsia nakrájame na plátky (hrubé asi 2 cm). Zľahka ich naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Restujeme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom z oboch strán dozlatista. Spolu s nimi opečieme na panvici dochrumkava aj plátky prosciutta.
- Na upečené mäsa položíme plátok opečeného prosciutta a hobliny syra cheddar.
- Cukety nakrájame na kolieska. Orestujeme ich na panvici na troche olivového oleja spolu s nadrobno nasekanými strúčikmi cesnaku a zvyšnou štipľavou papričkou zbavenou jadierok. Osolíme, okoreníme a restujeme dozlatista.
- Morčacie rezne s prosciuttom servírujeme s opečenou cuketou a broskyňovým čatní.
Morčacie roládky s avokádom a broskyňou
Morčacie roládky s avokádom a broskyňou sú spojením jemného mäsa a šťavnatej plnky. Možno to znie ako netradičná kombinácia, ale avokádo a broskyňa ponúkajú kontrast krémovej konzistencie avokáda a šťavnatého osvieženia z broskyne.
- Morčacie prsia pokrájame na tenké rezne, opatrne naklepeme, osolíme a obalíme v múke, zmiešanej s paprikou.
- Mandľové lupienky na sucho opečieme na teflónovej panvici.
- Avokádo olúpeme, odstránime kôstku a spolu s broskyňou nakrájame na menšie hranolky.
- Na každý plátok mäsa položíme plátok šunky, syra a rozdelíme nakrájané broskyne a avokádo. Všetko dobre zavinieme.
- Závitky previažeme a opečieme na panvici na rozohriatom masle za stáleho otáčania.
- Potom ich zalejeme polovicou vývaru a dusíme 15 minút pod pokrievkou.
- Mäkké rolky vyberieme, opatrne odstránime špagát a uložíme ich na teplé miesto.
- Vývar restujeme na tuk a zaprášime hladkou múkou, ktorú za stáleho miešania opečieme a potom zalejeme zvyšným vývarom.
- Všetko dôkladne rozšľaháme a na miernom ohni varíme asi 10 až 15 minút. Častejšie miešame, aby sa omáčka nepripálila.
- Omáčku podľa chuti osolíme a okoreníme. Vmiešame do nej smotanu a môžeme pridať kocky zvyšného avokáda a broskyne.
- Prehrejeme a rolády rozdelíme na taniere. Posypeme mandľovými lupienkami a prelejeme omáčkou.
Ďalšie inšpirácie s morčacím mäsom
Tu je niekoľko inšpirácií:
- Morčacie mäso s ryžou a zeleninou: Morčacie mäso nakrájame na kocky a orestujeme na panvici s cibuľou, paprikou, mrkvou a inou obľúbenou zeleninou. Pridáme uvarenú ryžu a dochutíme soľou, korením a bylinkami.
- Morčacie rizoto: Ryžu uvaríme v kuracom vývare. Na panvici orestujeme morčacie mäso s cibuľou a hubami. Pridáme ryžu, biele víno a parmezán. Varíme, kým sa ryža nevsiakne tekutinu a rizoto nie je krémové.
- Morčacie mäso s hranolkami a omáčkou: Morčacie mäso nakrájame na rezne, obalíme v trojobale a vypražíme. Podávame s hranolkami a obľúbenou omáčkou, napríklad tatárskou, horčicovou alebo kečupom.
Prílohy: Ryža a hranolky - dokonalá dvojica
Obvyklou prílohou je ryža alebo hranolky, alebo najlepšie oboje. Ako prílohu by som vám radila ryžu alebo varene zemiaky na masle s pažítkou. Podávame s opekanými zemiakmi, ryžou alebo aj kašou. Prílohy k morčaciemu (kuraciemu) mäsu s broskyňami:
- Ryža
- Zemiaky
- Zemiakové pyré
- Hranolky
- Šaláty
Tipy na prípravu sypkej ryže
Ryža je vynikajúcou prílohou k morčaciemu mäsu. Aby bola ryža vždy dokonalá, je dôležité dodržiavať niekoľko zásad:
- Výber ryže: Na prípravu príloh je najvhodnejšia ryža dlhozrnná, ktorá sa nelepí a zostane sypká.
- Premývanie ryže: Ryžu pred varením dôkladne premyjeme v studenej vode, aby sme odstránili prebytočný škrob.
- Pomer ryže a vody: Na jeden diel ryže použijeme 1,5 až 2 diely vody.
- Varenie ryže: Ryžu varíme na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa nevsiakne všetka voda. Po uvarení necháme ryžu ešte 10 minút dôjsť pod pokrievkou.
Overený postup na prípravu sypkej ryže: Ryžu orestujeme na oleji dosklovita. Osolíme a zalejeme vodou v pomere 4:5 (na objem ryže pridáme o ¼ objemu viac vody). Varíme pár minút, kým nevznikne kašovitá konzistencia. Následne ryžu prikryjeme, varíme cca 1 minútu, vypneme sporák a necháme dôjsť pod pokrievkou.
Kto má rád ako prílohu kombináciu hranoliek a ryže, pripravý si súčasne aj ryžu podľa návodu.
Príprava hranolčekov
Kým sa prsia opekajú, zbavíme zemiaky šupky a nakrájame na hranolčeky. Následne ich dáme smažiť do vopred rozpáleného oleja.
Podávanie
Vyberieme z rúry a môžeme podávať, napríklad s hranolkami alebo ryžou. Podávame so šalátovou oblohou. Nakoniec podávajte glazované mäso spolu s ryžou a ozdobené nasekanou jarnou cibuľkou a sezamom. Tip: Podávame s ryžou preliatou omáčkou. Dobrú chuť!
tags: #morcacie #s #broskynou #1 #2 #ryza