Homáre patria medzi najvyhľadávanejšie morské plody, oceňované pre svoju delikátnu chuť a výživové vlastnosti. Na trhu sú často dostupné v mrazenej forme, čo umožňuje ich konzumáciu po celý rok. V tomto článku sa pozrieme na dôležité informácie týkajúce sa predaja mrazených homárov, ich zloženia, výživových hodnôt a správneho použitia.
Čo sú morské plody a prečo sú obľúbené?
Ako morské plody sa označujú chutné bezstavovce zo svetových oceánov. Sépie, mušle, krevety, langusty, homáre či kraby sú pre mnohé národy vyloženými pochúťkami. Relatívne tučné morské plody majú intenzívnu, rybaciu chuť a súčasne majú úplne individuálne arómy, ktoré sú krémovité až slané. Skôr nízkotučné kraby majú naproti tomu mäsitú, sladkú až orieškovú chuť. Pojem morské plody zahŕňa morské živočíchy ako garnáty, mäkkýše, mušle, slimáky a tiež chobotnice, kalamáre a sépie.
Zdravotné benefity morských plodov
Morské plody a kôrovce sú vďaka vysokému podielu nenasýtených mastných kyselín mimoriadne zdravé pre náš kardiovaskulárny systém. Obsahujú tiež veľké množstvo proteínov, vďaka čomu sú vynikajúcou potravinou na tvorbu svalov a posilňovanie imunitného systému. V angličtine sa morské plody a kôrovce nezriedka označujú ako „happy acids“, pretože vedci v jednej štúdii zistili, že ľudia, ktorí pravidelne jedia morské živočíchy, sú menej náchylní na depresie. Odhliadnuc od výživového hľadiska, konzumácia iných morských živočíchov namiesto rýb tiež chráni naše oceány, pretože morské plody a kôrovce sú v potravinovom reťazci väčšinou tým najnižším článkom.
Druhy mrazených homárov a ich dostupnosť
Na trhu sú dostupné rôzne druhy mrazených homárov, z ktorých najčastejšie pochádzajú z Kanady.
Kanadský homár MC 400g
K 14.05.2026 15:00 je tento produkt dlhodobo nedostupný.
- ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: MC KANADSKÝ HOMÁR 400g
- ZLOŽENIE: Kanadský homár, voda
- ALERGÉNY: Obsahuje: Kôrovce a výrobky z nich.
- HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnosť obsahu: 400g
- PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte pri teplote -18 °C, alebo nižšej.
- SPÔSOB PRODUKCIE: Morský rybolov
- SPÔSOB ODLOVU: Pasce - Neuvedené
- NÁVOD NA POUŽITIE: ROZMRAZENÉ, Určené k tepelnému opracovaniu, po otvorení ihneď spotrebujte.
- Krajina pôvodu: Kanada
- Počet balení v kartóne / na palete: 10 / 720
Homár americký (ocásky) 250g
K 14.05.2026 15:00 je dostupných 12 balení.
- ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Homár americký
- ZLOŽENIE: Homár americký (ocásky)
- ALERGÉNY: Obsahuje: Kôrovce a výrobky z nich.
- HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnosť obsahu: 250g
- PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte pri teplote -18°C a nižšie.
- SPÔSOB PRODUKCIE: Morský rybolov
- SPÔSOB ODLOVU: Pasce - Neuvedené
- NÁVOD NA POUŽITIE: ROZMRAZENÉ, Určené k tepelnému opracovaniu, po otvorení ihneď spotrebujte.
- Krajina pôvodu: Kanada
- Počet balení v kartóne / na palete: 10 / 900
Porovnanie výživových hodnôt homárov
Pre lepšiu prehľadnosť si porovnáme výživové hodnoty oboch druhov homárov na 100g:
| Výživová hodnota na 100g | MC Kanadský homár (400g) | Homár americký (ocásky, 250g) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota | 82 kcal | 71 kcal |
| Tuky | 1,1g | 1g |
| Sacharidy | 0g | 0,5g |
| Cukry | 0g | 0g |
| Bielkoviny | 18g | 15g |
| Vláknina | 0g | 0g |
| Soľ | 1,4g | 0,6g |
Spracovanie a lov homárov
Morské plody a kôrovce sa lovia vo všetkých pobrežných oblastiach oceánov. Väčšie kraby sa naopak vyskytujú skôr pri pobreží a na šírom mori v hĺbke do 500 metrov. Kým sa kraby lovia obvykle v lete, morské plody, ako napríklad mušle, sa lovia skôr na jeseň. Tieto morské plody a kôrovce sa potom čerstvo ulovené ďalej spracovávajú alebo najprv zamrazia. Morské plody a kôrovce sú v predaji počas celého roka, buď ako čerstvé alebo zamrazené.
Chytenie 5 000 homárov za 48 hodín - riskantná hra s hnevom prírody v hodnote 200 000 dolárov | Rybársky dokument
Použitie a skladovanie mrazených homárov
Morské plody sa na mnohých miestach jedia surové, možno ich však aj piecť, grilovať alebo dusiť a servírovať v kombinácii so slanými prílohami. Morské plody a kôrovce slúžia tiež ako obľúbená prísada k výdatným rybím jedlám, ako je napríklad paella. Ďalej sa s obľubou používajú na prípravu chutných šalátov.
Morské plody a kôrovce je nutné skladovať v chlade a iba krátku dobu. Mrazené homáre je potrebné skladovať pri teplote -18 °C alebo nižšej. Pred použitím je nutné ich rozmraziť a sú určené k tepelnému opracovaniu. Po otvorení je dôležité ich ihneď spotrebovať, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť.
