Mrkvová bábovka je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravší a chutný dezert. Vďaka mrkve je bábovka krásne vláčna a vydrží niekoľko dní. Tento recept využíva špaldovú múku, ktorá pridáva na výživovej hodnote a chuti. Pripravte si túto dobrotu, ktorá poteší celú rodinu!
Táto zdravšia verzia orechovej bábovky nadchne aj tých, ktorí si na zeleninu príliš nepotrpia. Nastrúhaná mrkva a jogurt dodajú múčniku vláčnosť, kombinácia hrozienok, rumu a perníkového korenia zase hrejivú chuť a arómu.
Čo budeme potrebovať? (Ingrediencie)
- 150 g trstinového cukru (alebo jemného kryštálového cukru)
- 2 celé vajcia
- 125 g špaldovej hladkej múky (môžete použiť aj klasickú hladkú múku)
- ½ ČL prášku do pečiva
- ½ ČL jedlej sódy
- ½ ČL mletej škorice
- Štipka soli
- 140 ml oleja
- 175 g najemno nastrúhanej mrkvy
- 50 g nasekaných orechov (vlašské alebo mandle - podľa chuti)
- 1 ČL najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- Maslo na vymastenie formy
- Polohrubá múka na vysypanie formy
Alternatívne Ingrediencie pre iný variant
Môžete vyskúšať aj iný variant s nasledujúcimi ingredienciami:
- 350 g mrkvy (najemno nastrúhaná)
- 350 g špaldovej múky
- 180 g trstinového cukru
- 2 vajcia
- 3 dcl smotany na šľahanie
- 1 vanilkový lusk
- 1 bezfosfátový prášok do pečiva
Domácí vanilkový extrakt - Markéta Krajčovičová - Triky Kuchyne Lidlu
Ako na to? (Postup prípravy)
- Ak nemáte jemný trstinový cukor, rozmixujte ho pomocou mixéra.
- Rúru si predhrejeme na 180 °C.
- Vajcia s cukrom šľaháme cca 5 minút do svetlej peny.
- Do vyšľahaných vajec pomaly vmiešame olej.
- Múku s práškom do pečiva, jedlou sódou, škoricou a soľou preosejeme do misy.
- Do vyšľahaných vajec postupne vmiešame olej, pridáme preosiatu sypkú zmes, nastrúhanú mrkvu, orechy a citrónovú kôru.
- Formu si dôkladne vymastíme maslom a vysypeme polohrubou múkou. Pokiaľ používame silikónovú formu, nemusíme ju vymazávať olejom ani vysypávať múkou.
- Hotové cesto nalejeme do formy a pečieme 35-40 minút "na špajli" - prepečenosť zistíme tak, že špajle už nelepí.
- Upečenú bábovku vyberieme z rúry a necháme ju trošku vychladnúť, potom ju vyklopíme na tanier.
Alternatívny postup s tvarohovou náplňou
Môžete si pripraviť aj variantu s tvarohovou náplňou, ktorá bábovku ozvláštni a obohatí o bielkoviny:
- Pripravíme si formu na bábovku, ktorú dôkladne vymastíme olejom alebo maslom a vysypeme trochou múky.
- Do formy nalejeme polovicu cesta.
- Na cesto nalejeme tvarohový krém, ktorý prelejeme zvyškom cesta na bábovku.
- Bábovku pečieme vo vyhriatej rúre na 170 °C približne 50‑60 minút.
Ďalší variant prípravy
Rúru predhrejte na 160 °C. V prvej mise zmiešajte múku, mleté orechy, prášok do pečiva a jedlú sódu. Husté cesto opatrne premiestnite do bábovkovej formy. Pečte 50 - 60 minút alebo do doby, kým zostane špajdľa zapichnutá do cesta po vytiahnutí úplne čistá. Na polevu vyšľahajte bielok s práškovým cukrom a citrónovou šťavou.
Tipy a triky
- Ak urobíte cesto len z 2/3 dávky, možno ho upiecť aj v mafinových formičkách a je to vďačná desiata.
- Po upečení necháme chvíľu stáť vo forme, vyklopíme a pocukrujeme. Krájame až po vychladnutí, inak sa bude drobiť.
- Pri silikónovej forme bábovka sama pýta von a jej následné umytie trvá asi tak pol minutky.
Táto bábovka vznikla úplne spontánne, keď som chcela upiecť niečo rýchle, chutné a zdravšie. Aby to nebola taká tá stará klasika, ale niečo „freš“, a tento nápad mal veľký ohlas doma aj v práci :)
tags: #mrkvova #babovka #zo #spaldovej #muky