Recept na šťavnaté bravčové mäso so zemiakmi z rúry

Objavte lahodné bravčové mäso zapekané so zemiakmi, ktoré vás prenesie späť do čias varenia s babičkou. Tento tradičný recept, plný bohatých chutí a jednoduchosti prípravy, je ideálny na zdieľanie s rodinou a priateľmi. Nechajte sa inšpirovať a prineste do svojej kuchyne kúsok rodinnej tradície, ktorý zaručene poteší každého milovníka dobrého jedla. V tomto článku nájdete nielen osvedčený postup, ale aj tipy na to, ako zemiaky a mäso pripraviť do dokonalosti. Prezradíme vám, ako dosiahnuť tú správnu chuť a textúru, ktorá z tohto jedla robí nezabudnuteľný zážitok. Pridajte k tomu štipku lásky a máte recept na perfektný rodinný obed alebo večeru.

Zapekané bravčové mäso so zemiakmi je jednoduché, no pritom veľmi chutné a sýte jedlo. Zapekané bravčové mäso so zemiakmi nie je len obyčajný recept, je to cesta k spomienkam, tradíciám a nekonečnému potešeniu z varenia. Dať to všetko dokopy nezaberie tak veľa času a rúra už prácu dokončí sama. Slaninka a medvedí cesnak mu navyše dodajú vábivú vôňu aj chuť. Nedeľný obed nemusíte pripravovať hodiny. Jednoducho poukladajte mäso na zemiaky a vložte ich spoločne do rúry. Takto upečiete dokonalú pochúťku s minimom námahy. Nedeľný obed jednoducho, rýchlo, delikátne a bez kopca špinavého riadu.

Výber a príprava mäsa

Výber bravčového mäsa je kľúčový pre úspech tohto receptu. Ideálne je bravčové pliecko, pretože si aj po upečení zachováva svoju šťavnatosť. Karé a stehno sú o niečo suchšie, ale ak ich máte radšej, môžete ich použiť. Skúsiť môžete aj krkovičku, ktorú v tom prípade nakrájajte na tenké plátky. Ak neobľubujete bravčové mäso, pokojne ho zameňte za kuracie alebo morčacie.

Bravčové mäso umyte a nakrájajte na menšie kúsky. V miske ho dôkladne osoľte a ochuťte čiernym korením, korením na gril a mletou rascou. Pridajte rastlinný olej a dôkladne premiešajte, aby sa kúsky mäsa obalili z každej strany.

Príprava zemiakov a cibule

Zemiaky očistite a nakrájajte na kúsky, plátky alebo mesiačiky. Dobre ich umyte a vložte do misky, alebo už priamo na hlbší plech. Následne k zemiakom pridajte cibuľu nakrájanú na kocky a dochuťte soľou a nesoldíkom. Dobre premiešajte.

Postup pečenia

Základná verzia

1. Základ v zapekacej mise: Zapekaciu misu vyložte cibuľou nakrájanou na rezance, olúpanými strúčikmi cesnaku nakrájanými na plátky a bobkovými listami.
2. Pridanie mäsa: Na cibuľový základ pridajte mäso, ktoré ste predtým ochutili soľou a rascou.
3. Podliatie a pečenie: Podlejte vývarom, prikryte pokrievkou a pečte v rozohriatej rúre na 160 °C domäkka 2 - 2,5 hodiny.

Alternatívny postup so zemiakmi na plechu

K zemiakom na plechu pridajte pripravené a okorenené mäso a následne vareškou zľahka poobracajte. Podlejte trochou vody a vrch posypte sušeným medvedím cesnakom. Na záver slaninku nakrájajte na drobné kúsky a poukladajte po vrchu. Plech nakoniec prikryte alobalom a utesnite po bokoch. Vložte do rúry vyhriatej na 200°C a nechajte takto utesnené piecť približne hodinu.

Recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách

Túžite po lahodnom a sýtom obede, ktorý poteší celú rodinu? Vyskúšajte náš neodolateľný recept na pečené bravčové mäso so zemiakmi na cibuľovom základe a bylinkách. Táto kombinácia chutí vás zaručene dostane! Chrumkavá kôrka, šťavnaté mäso a voňavé zemiaky prepečené dozlatista - to je sen každého gurmána. A teraz si ho môžete splniť aj vy!

Ingrediencie

• Asi 2 kg bravčovej krkovičky
• Zemiaky (množstvo podľa potreby)
• 350 g cibule
• Olivový olej (na pečenie)
• 2 až 3 vetvičky rozmarínu
• 2 až 3 vetvičky majoránu (alebo 1 čajová lyžička sušeného majoránu)
• 3 až 4 strúčiky cesnaku
• 100 ml horúcej vody
• 1 kurací bujón
• Soľ (na dochutenie mäsa)
• Papier na pečenie
• Alobal

Marináda:

• 3 čajové lyžičky sladkej papriky
• 3 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička čierneho korenia
• 1 lyžička soli
• 2 lyžičky horčice
• 2 strúčiky cesnaku (nastrúhané)
• 4 polievkové lyžice olivového oleja

Postup prípravy

1. Príprava marinády: V miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sladkú papriku, údenú papriku, mletú rascu, mletú papriku, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a olivový olej. Dobre premiešajte.
2. Príprava mäsa: Bravčovú krkovičku (2 kg) umyte, osušte a osolte. Nakrájajte mäso na kúsky hrubé približne 2 až 2,5 cm. Potrite kúsky mäsa pripravenou marinádou. Nechajte 2 polievkové lyžice marinády na neskoršie použitie so zemiakmi.
3. Príprava zemiakov: Zemiaky nakrájajte na polovicu. Osoľte ich a pridajte trochu olivového oleja. Potrite ich zvyšnou marinádou.
4. Príprava pekáča: Zapnite rúru a predhrejte ju na 200 °C. Cibuľu (350 g) nakrájajte na tenké plátky. Do pekáča pridajte olivový olej a rovnomerne rozložte nakrájanú cibuľu. Pridajte vetvičky rozmarínu a majoránu. Na cibuľu položte mäso a zemiaky.
5. Pečenie: Zalejte mäso a zemiaky zvyškom marinády. Pridajte 3 až 4 celé strúčiky cesnaku. V 100 ml horúcej vody rozpustite kuraciu kocku a touto zmesou polejte mäso a zemiaky. Papier na pečenie namočte do vody a prikryte ním pekáč. Potom všetko zakryte alobalom. Pečte 90 minút pri teplote 200 °C.
6. Dokončenie: Po 90 minútach odstráňte alobal a papier na pečenie.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

• Výber zemiakov: Na pečenie sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú.
• Predvarenie zemiakov: Ak chcete skrátiť čas pečenia, môžete zemiaky predvariť v šupke.
• Marináda: Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť. Nechajte mäso v marináde odležať aspoň 30 minút, ideálne cez noc.
• Teplota pečenia: Dôležité je dodržať správnu teplotu pečenia.
• Do tohto jedla sa skvele hodí aj iná koreňová zelenina. Rada do misy pridám aj jednu nakrájanú mrkvu alebo kúsok zeleru pre ešte bohatšiu chuť.
• Čo sa týka mäsa, najlepšie sa mi osvedčilo použiť šťavnatejšie kusy, ako sú bravčové pliecko alebo krkovička. Zostanú mäkké aj po dlhšom pečení.
• Ak máte radi pikantné, nebojte sa pridať do zmesi aj nasekanú chilli papričku alebo štipku pálivej mletej papriky. Krásne to celé oživí.
• Toto jedlo je fantastické samo o sebe, ale ak mi zostane viac šťavy, je k nemu výborná aj ryža alebo kúsok čerstvého chleba na namáčanie.

Servírovanie

Nakrájané mäso podávajte s kapustou a zemiakovými ňoky (ak ste ich pripravili). Alebo podávajte pečené bravčové mäso so zemiakmi s čerstvou zeleninou, alebo kyslými uhorkami. Obed môžete posypať aj čerstvými bylinkami. Nadrobno nasekaný medvedí cesnak je ideálny počas jeho sezóny.

Ďalšie variácie receptov

1. Bravčová krkovička na zemiakoch

Rýchle a extra chutné jedlo zo šťavnatej krkovičky a plátkov zemiakov prevoňaných rozmarínom a cesnakom.

Potrebujeme:

• 4 lyžice bravčovej masti
• Väčšiu cibuľu
• 10 zemiakov
• Lyžičku mletej rasce
• Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
• 4 hrubšie plátky bravčovej krkovičky
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 vetvičky rozmarínu

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 190ºC a pekáč vymastíme masťou (cca 2 lyžice). Cibuľu očistíme, pokrájame na tenké plátky, poukladáme na dno pekáča a zľahka posolíme. Zemiaky umyjeme a spolu so šupkou pokrájame na hrubšie plátky, ktoré poukladáme na cibuľu. Zemiaky osolíme, okoreníme a posypeme drvenou rascou.
2. Plátky rozložíme na zemiaky, osolíme, okoreníme, na každý dáme strúčik cesnaku, polovicu vetvičky rozmarínu a za lyžičku bravčovej masti (zvyšné 2 lyžice).
3. Pekáč zakryjeme (vekom alebo alobalom) a krkovičku so zemiakmi pečieme v rúre zhruba hodinu (190ºC).

2. Kuracie stehná na zemiakoch

Chrumkavé stehná prevoňané cesnakom a rozmarínom pečené na zemiakoch.

Ingrediencie:

• 6 kusov kuracích stehien
• 1 polievková lyžica rozmarínu
• 1 lyžička korenia na kurča
• 2 lyžičky sladkej papriky
• 4 lyžice olivového oleja
• 1-2 kocky bujónu (alebo iné korenie podľa chuti)
• 1 kg zemiakov
• 2 kusy farebnej papriky
• 1 väčšia fialová cibuľa

Postup prípravy:

1. Umyte a osušte kuracie stehná, potom narežte kožu. V miske zmiešajte všetky koreniny a pridajte k kuracím stehnám, vrátane rozdrobeného bujónu.
2. Ochutíte zeleninu soľou, paprikou a korením, pridajte 2 lyžice oleja a dobre premiešajte. Pridajte olej k mäsu a zelenine, premiešajte a nechajte marinovať aspoň 30 minút, ale ideálne aj celú noc.
3. Očistite a nakrájajte zemiaky, cibuľu a papriku. Vložte zemiaky a zeleninu do zapekacej misy, na vrch položte kuracie stehná.
4. Pečte v predhriatej rúre na 190 stupňov asi 50 minút.

Tento recept je skvelým spôsobom, ako využiť základné suroviny, ktoré máte pravdepodobne už doma. Je flexibilný, takže môžete pridať alebo odstrániť koreniny podľa svojho vkusu.

3. Šťavnaté bravčové rebrá pečené so zemiakmi

Pochúťka pečená v alobale, aby sa všetky chute dokonale prepojili.

Potrebujeme:

• Kilo bravčových rebier
• 2 cibule
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 2 lyžice horčice
• Lyžica balzamikového octu
• 10 zemiakov
• Soľ a čierne korenie

Postup:

1. Blanu na rebrách narežeme a strhneme. Rebrá v celku alebo pokrájané na kúsky vložíme do pekáča, ktorý sme vystlali alobalom a pridáme k nim: na tenké plátky pokrájanú cibuľu, lisovaný cesnak, čerstvo zomleté alebo podrvené čierne korenie, soľ, horčicu, ocot a olej. Rebrá dobre ponatierame špéciami a necháme postáť asi hodinku.
2. Neskôr po krajoch rozložíme väčšie kúsky očistených zemiakov (polovice alebo štvrtiny), zľahka ich osolíme, okoreníme a pokvapkáme olejom. Nakoniec uzavrieme mäso i zemiaky v alobale.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 200ºC zhruba 70 minút, potom alobal otvoríme a pečieme ešte zhruba 15 minút.

tags: #zemiaky #v #rure #s #bravcovym #stehnom

Populárne príspevky:

• Všetko, čo potrebujete vedieť o grilovaní so zadným ohniskom
• Tipy pre svadobné torty v Michalovciach
• Jednoduché recepty na čučoriedkový kompót
• Prehľad a výhody francúzskych okien
• Tradičný recept na linecké cesto