S príchodom chladnejších dní sa nám žiada do jedálnička pridávať jedlá, ktoré nás zahrejú na tele aj na duši. A čo lepšie vystihuje tento popis ako výživné polievky? Taká zdravá krémová polievka je naozajstná mňamka. My si ukážeme recept na mrkvovú polievku plnú vitamínov, ktorá vás zahreje aj osvieži. Hotová je raz-dva, tak sa pozrite, či máte doma všetky ingrediencie a ak nie, bežte na nákup a poďte na to.
Mrkva patrí medzi najobľúbenejšie druhy zeleniny na Slovensku - a niet divu. Je sladká, šťavnatá, cenovo dostupná a plná vitamínov. Najmä mladá mrkva, ktorá sa objavuje v jarných mesiacoch na trhoch a v záhradách, má jemnejšiu chuť a rýchlejšiu prípravu. Obsahuje veľké množstvo betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A - dôležitý pre zrak, pokožku a imunitu.
V lete je betakarotén obzvlášť dôležitý - pomáha chrániť pokožku pred spálením, podporuje rovnomerné opálenie a môže predĺžiť jeho výdrž. Pravidelná konzumácia potravín s betakaroténom, ako je mrkva, sladké zemiaky, marhule či tekvica, sa často odporúča ako prirodzená „príprava“ pokožky na slnko. Okrem toho má betakarotén aj antioxidačné účinky, takže pokožka pôsobí sviežo, zdravšie a odolnejšie. Nie je preto náhoda, že sa v lete tak často objavuje v ľahkých polievkach, šalátoch alebo smoothie - je to nenápadný pomocník pre krásu zvnútra.
Prečo zvoliť mrkvovú krémovú polievku s kokosovým mliekom?
Krémová polievka z mladej mrkvy s kokosovým mliekom a zázvorom je ľahká, zdravá a ideálna na jar či leto. Očarí farbou, vôňou aj chuťou a navyše vás príjemne zasýti. Skvelá ako predjedlo alebo ľahká večera! Keď sa spojí s kokosovým mliekom a čerstvým zázvorom, vznikne z nej úplne iný level polievky - bez lepku, bez laktózy a prirodzene vegánska, no zároveň sýta a lahodná. Hodí sa do teplých dní, keď chcete niečo ľahké, ale výživné - a navyše dobre vyzerá aj na tanieri. Stačí pár kvapiek limetky, bylinky na dozdobenie a máte hotový zážitok. Mrkvová polievka je ako stvorená na jeseň! V chladné jesenné dni sa človeku do žalúdka vyslovene žiada niečo teplé na zahriatie. Keďže jeseň je obdobím koreňovej zeleniny, sezónu čerstvej a domácej mrkvy treba naplno využiť. Výbornou voľbou je chutná mrkvová polievka.
MRKVOVÁ POLIEVKA 🥕 ZA 30 HOTOVÁ - RECEPT NA MRKVOVÚ POLIEVKU
Recept: Mrkvová krémová polievka s kokosovým mliekom a zázvorom
Ingrediencie na 6 porcií:
- 1 cibuľa
- 300g mrkvy
- 1 konzerva kokosového mlieka
- 3 strúčiky cesnaku
- lyžica (olivového) oleja
- 1 cm čerstvého zázvoru, alebo 1/2 kávovej lyžičky sušeného
- 1 liter vody (alebo vývaru)
- 1 kávová lyžička kurkumy
- 1/2 hrnčeka červenej šošovice (voliteľné, ale dodá polievke hustotu)
- 1/2 kávovej lyžičky červenej papriky
- soľ a čierne korenie na dochutenie
- 1 čili paprička (voliteľné)
- 3 menšie papriky (voliteľné, chcela som ich nejakým spôsobom využiť)
Postup prípravy:
- Mrkvu očistíme a nastrúhame alebo nakrájame na kolieska/kocky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- V hrnci rozpálime olivový olej a pridáme cibuľu, cesnak, mrkvu a lyžičku nastrúhaného zázvoru. Ak používame čerstvý zázvor a/alebo čilipapričku, pridáme v tomto kroku aj tieto suroviny a krátko orestujeme. Minútku orestujeme, aby mrkva trocha zmäkla.
- Zeleninu osolíme a okoreníme. Prisypeme kari, kurkumu a kajenské korenie a restujeme ešte 1 minútu, aby sa rozvoňali.
- Zalejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a varíme cca 20-30 minút, kým nie je mrkva mäkká.
- Následne polievku odstavíme zo sporáka, tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka a pridáme kokosové mlieko.
- Vrátime na sporák a necháme prejsť varom. Ak používame červenú šošovicu, pridáme ju teraz a varíme ďalších cca 20 minút, kým šošovica nezmäkne. V prípade potreby, ak je polievka príliš hustá, prilejeme trochu vody.
- Na záver vmiešame korenie (kurkumu, sušený zázvor, papriku) a dochutíme čiernym korením a soľou podľa chuti. Prilejeme kokosové mlieko, dochutíme limetkovou šťavou, soľou a korením. Ešte krátko prehrejte, ale nevarte.
- Hotovú polievku ozdobíme čerstvým oreganom, pažítkou, prípadne tekvicovými semiačkami. Polievku podávame s opečenými kolieskami mrkvy, dozdobenú petržlenovou vňaťou a sezamovými semienkami.
Tip: Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikantnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky.
Výživové hodnoty a cena
Cena jednej porcie (cca 350 ml) je približne 0,55€.
| Zložka | Množstvo na 1 porciu (cca 350 ml) |
|---|---|
| Energetická hodnota | (Bližšie údaje nie sú v pôvodnom texte) |
| Bielkoviny | (Bližšie údaje nie sú v pôvodnom texte) |
| Sacharidy | (Bližšie údaje nie sú v pôvodnom texte) |
| Tuky | (Bližšie údaje nie sú v pôvodnom texte) |
| Vitamín A (betakarotén) | Bohatý zdroj |
tags: #mrkvova #kremova #polievka #s #kokosovym #mliekom