Vegánska mrkvová krémová polievka je jedným z najchutnejších a najvýživnejších vegánskych jedál, ktoré si môžete pripraviť. Nielenže je plná vitamínov a minerálov, ale je to aj sýte a upokojujúce jedlo. S príchodom jesene a chladných dní je ideálny čas obohatiť jedálniček o jedlá, ktoré nás zahrejú a zároveň sú plné živín. Krémová mrkvová polievka je skvelou voľbou, a my si ukážeme recept na jej vegánsku verziu, ktorá je nielen chutná, ale aj jednoduchá na prípravu.
Prečo si pripraviť vegánsku mrkvovú polievku?
Všetci vieme, že mrkva je neuveriteľne všestranná a plná zdraviu prospešných látok. Čoraz viac dôkazov naznačuje, že zaradenie rastlinných potravín do každodenného jedálnička je skvelý spôsob, ako zlepšiť zdravie a pohodu - a vegánska mrkvová krémová polievka je skvelým príkladom, ako to dosiahnuť. Je bohatá na živiny, ale má nízky obsah tuku a kalórií a je ideálnym jedlom pre každého, kto si chce vychutnať chutné a výživné vegánske jedlo. Táto vegánska mrkvová krémová polievka je hladká, bielkovinami nabitá zmes sladkej mrkvy a aromatického korenia, ktorú si môžu vychutnať všetci.
Vegánske recepty na polievky neobsahujú žiadne živočíšne produkty ako mlieko, smotana, mäso alebo vajíčka. Napriek tomu sú nutrične hodnotné, sýte a hlavne fit. Nebudú ti tak chýbať žiadne potrebné živiny, minerály ani vitamíny. Ak sú vaše deti úzkostlivé pri jedení zeleniny, táto vegánska mrkvová polievka je skvelý spôsob, ako ich prinútiť, aby si pochutnali na niečom výživnom.
Recept na Krémovú Mrkvovú Polievku (Vegán)
Táto krémová vegánska polievka obsahuje zmes čerstvej mrkvy a cibule, ktoré sa spolu opekali, čím sa dosiahla dokonalá kombinácia sladkých a slaných chutí. Je jasné, že vegánska mrkvová krémová polievka je chutné a jednoduché jedlo. Je plná výživných látok, chutí a jej príprava trvá len niekoľko minút. Nehovoriac o tom, že recept si môžete ľahko upraviť podľa vlastnej chuti a urobiť ho pikantnejším alebo krémovejším.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Cibuľa
- Cesnak
- Zeler
- Zázvor
- Kari korenie
- Rasca
- Čili
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Kokosové mlieko
- Koriander
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
Postup:
- Na panvici zohrejeme olivový olej.
- Pridáme k nemu nadrobno nasekanú cibuľku a cesnak, na kolieska nakrájaný zeler a mrkvu a nastrúhaný zázvor. Smažíme, kým nám zelenina nezmäkne.
- Následne pridáme všetky naše korenia, ktoré nás príjemne zohrejú - kari korenie, rascu, čili a kurkumu, premiešame a prilejeme ešte náš domáci zeleninový vývar.
- Keď nám polievka začne vrieť, znížime teplotu a varíme približne 30 minút, aby nám zelenina zmäkla a dala sa ľahko rozmixovať.
- Na záver pridáme kokosové mlieko, nadrobno nasekaný koriander, soľ a čierne korenie a varíme, kým sa nám polievka nezohreje.
- Hotovú polievku rozmixujeme tyčovým mixérom do hladka.
- Polievku podávajte teplú s posýpkou čerstvých byliniek.
Tipy a Variácie
Mrkvová polievka je ako stvorená na jeseň! V chladné jesenné dni sa človeku do žalúdka vyslovene žiada niečo teplé na zahriatie. Keďže jeseň je obdobím koreňovej zeleniny, sezónu čerstvej a domácej mrkvy treba naplno využiť. Výbornou voľbou je chutná mrkvová polievka.
Exotická Mrkvová Polievka so Zázvorom a Jablkami
Ak hľadáte chutnú vegánsku polievku, táto vegánska mrkvová polievka so zázvorom je istým víťazom. Jedinečná vegánska polievka kombinuje sladkú mrkvu a chrumkavé jablká s aromatickým korením a vytvára neuveriteľne chutnú kombináciu v podobe krémovej polievky.
Na oleji si v hrnci opražíme cibuľku, keď je zlatá, pridáme na menšie kúsky nakrájanú mrkvu a zemiaky. Zeleninu krátko orestujeme a zalejeme vodou alebo vývarom aby bola pod hladinou. Pridáme kúsok nakrájaného zázvoru (môžete aj viac ak chcete výraznú zázvorovú chuť), drvenú rascu, čierne korenie, tymián a petržlenovú vňať. Po dovarení všetko rozmixujeme tyčovým mixérom na hladký krém. Tak vznikne krémová mrkvová polievka. Potom môžeme pridať ryžovú smotanu, citrónovú šťavu, soľ a ďalšie korenie podľa chuti.
Recept na mrkvovú polievku │ Zuzana Machová
Zahustenie a Servírovanie
Kari korenie môžeme nahradiť kurkumou, kto má rád pikantnejšie, môže použiť viac pikantnej červenej papriky. Gurmánsky tip: Chcete mrkvovú polievku výživne zahustiť? Siahnite po červenej šošovici, ktorú v nej rozvaríte do mäkka. Polievku podávajte s chrumkavými krutónmi, lyžičkou rastlinnej smotany alebo s kúskom domáceho chleba. A ak máte chuť na niečo špeciálne, skúste polievku doplniť praženými tekvicovými semienkami - krásne chrumkajú a ladia s prirodzenou sladkosťou mrkvy. Krémovú mrkvovú polievku môžme nakoniec ozdobiť pažítkou, prípadne tekvicovými semiačkami, a podávať.
tags: #mrkvova #polievka #vegan