Fantastické a úžasne jemné mrkvové taštičky, ktoré sa doslova rozplývajú na jazyku! Vyskúšajte dnešný tip na úžasné mrkvové taštičky, ktoré sú plnené slivkovým lekvárom. Výborné pečivo, ktoré si môžete vychutnať k šálke horúceho čaju alebo voňavej kávy. Sladký lekvár im dodáva dokonalú chuť a v spojení s práškovým cukrom vytvára neodolateľnú pochúťku, ktorú si zamiluje celá rodina. Sú ideálne na raňajky, k čaju alebo ako sladký dezert na každú príležitosť. Sú jednoducho dokonalé.
Tento recept je smiešne jednoduchý, ale za to neodolateľný. V našej rodine pečieme taštičky v pravidelných asi trojdňových intervaloch a je to jeden z tých receptov, kde jedna várka plechu ubúda skôr, ako stihnete vytiahnuť druhú. Mrkvové taštičky robievam pravidelne, keď sa objaví chuť na sladké. Predtým som ich robievala pri nadbytku vypestovanej mrkvy alebo keď som potrebovala spracovať staré zásoby mrkvy. Avšak v rodine sa stali tak obľúbenými, že sa k nim pravidelne vraciam. Tento recept, podľa ktorého pečiem, je bez použitia vajec a čo sa týka cukru, ten sa použije len na obaľovanie. Mrkvové taštičky sú zdravou maškrtou, ktorá sa hodí ako koláčik ku káve, ale aj ako sladké raňajky, či niečo na zahryznutie počas desiaty alebo olovrantu.
Ja som na žiadosti viacerých z vás vyskúšala aj variantu bez lepku a bez kazeínu a laktózy. V pôvodom recepte je použitá klasická múka a maslo, ak ak vám tieto suroviny vyhovujú, jednoducho ich použite. Táto verzia je ešte vylepšená - bez laktózy, s celozrnnou múkou a lekvárom som teda nešetrila.
Prečo piecť s mrkvou?
Mrkva je jedným z najznámejších lokálnych druhov zeleniny, ktorú v kuchyni používame takmer každý deň. Jej sladkastú chuť môžeme využiť aj pri príprave perfektných dezertov. Vhodná je do perníkov, koláčov, na torty i drobné čajové pečivo. Práve vtedy je dobre mať po ruke recept, ktorý im určite zachutí, aj keď je v ňom zelenina šikovne schovaná. Výsledkom sú šťavnaté rezy v chrumkavom cestíčku.
Pravidelnou konzumáciou mrkvy posilníme imunitu, podporíme trávenie, zdravé zuby a ďasná, a znížime hladinu cholesterolu. Pomáha predchádzať aj vážnym ochoreniam srdca, pečene a odporúča sa ako prevencia proti rakovine. Mrkvu máme radi surovú, grilovanú, na pare, v polievkách či rôznych omáčkach a nátierkach.
Recept na mrkvové taštičky bez vajec
Ingrediencie
- 250 g postrúhanej mrkvy (na najjemnejšie)
- 250 g kvalitného masla (alebo ghee, alebo BIO vegan masla)
- 250 g polohrubej múky (bezlepková varianta: 100 g ryžovej múky, 100 g pohánkovej múky, 50 g tapiokového škrobu)
- Džem, lekvár, čokoláda (čokoľvek, čím chcete taštičky naplniť)
Poznámka: Skúšala som všetky varianty, fungovalo mi to ako s klasickou múkou a maslom, tak s klasickou múkou a ghee, aj s klasickým maslom a bezlepkovými múkami. No a v poslednom rade sa to podarilo aj s ghee a bezlepkovými múkami pre bezlepkovo bezlaktózovo bezkazeínových. Ja vždy používam GHEE od Powerlogy, ktoré má certifikáty o nulovom obsahu laktózy a stopovom obsahu kazeínu, ale ak máte vyskúšané iné prepustené ghee maslo, ktoré tolerujete, tak pokojne použite to.
Postup
- Postrúhanú mrkvu, maslo/ghee izbovej teploty a múku zmiešajte a vytvarujte kompaktné cesto.
- Dajte asi na hodinu do chladničky odpočívať (predovšetkým v lete, aby sa vám maslo netopilo a cesto držalo pokope a dalo sa s ním pracovať).
- Následne cesto vyvaľkajte asi na 3 mm hrúbku a môžete vyrezávať obdĺžniky, alebo vykrajovať kolieska, ktoré naplníte džemom, alebo čokoládou a poriadne zlepíte na okrajoch. Odporúčam použiť hustý džem/lekvár, aby vám nevytiekol.
- Taštičky pečieme na 180 °C 15 minút.
- Ešte kým sú horúce ich môžete obaliť v práškovom, alebo vanilkovom cukre.
A to je všetko, tento recept už zvláda takmer sám aj náš 3 ročný syn. Tieto jemné, maslové šatôčky s mrkvou sú nielen krásne oranžové, ale aj lahodne krehké. Po upečení ich ešte horúce obalíme zmesou z práškového a vanilkového cukru. Jednoduchá príprava, poctivá plnka... Výborná alternatíva k mrkvovému koláču. Krehké a vláčne...
Mrkvové šatôčky 🥕 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Varianty a tipy
Nebudem sa tváriť, že som tento recept vymyslela, keďže som ho už sama videla na milión blogoch a na milión spôsobov. Taštičky som videla napríklad na blogu Tinkine recepty, kde ich robí buď s mrkvou, alebo repou. Ela Krídlová (Zo srdca do hrnca) ich zas robí tekvicové. Tiež sa dá zelenina nahradiť tvarohom. V našej rodine však idú jednoznačne najviac tie klasické, mrkvové. Tento recept majú radi aj mamičky malých detí, keďže do cesta nejde cukor.
Ak nie ste zvyknutí používať vo svojej kuchyni celozrnnú múku, pokojne použite aj "obyčajnú" hladkú. Dcéra má radšej taštičky plnené slivkovým lekvárom, syn zase marhuľovým džemom. Tak ich robievame aj slivkové, aj marhuľové. Použiť môžete akýkoľvek džem, odporúčam však, aby bol hustý, inak vám môže z taštičiek počas pečenia povytekať. Kto chce, môže si taštičky pred podávaním posypať cukrom, my to však nerobíme. Podľa mňa sladkosť mrkvy a použitého džemu úplne stačia. Po upečení sú taštičky chrumkavé, na druhý deň viac zvláčnejú, ale aj tak sú rovnako dobré.
Ak chcete, môžete si lekvár pripraviť sami doma na plechu - bez roboty. Lekvár vie byť dosť horúci a zbytočne by ste si popálili ústa. Ak chcete, môžete ich potom poprášiť práškovým cukrom, ale to by už neboli bez cukru.
Ďalšie tipy na mrkvové pečenie
Okrem taštičiek môžete vyskúšať aj ďalšie recepty s mrkvou:
- Mrkvové koláčiky
- Mrkvové kvetinky
- Mrkvové rožteky
Tieto kvietky - koláčiky sú podobné ako linecké. Cesto je bez cukru, bez vajec a zo špaldovej múky. Je to skutočne rýchlo hotové, nielen cesto, ale aj pečenie trvá len pár minút. Zlepovať koláčiky môžete samozrejme aj niečím iným, ale slivkový lekvár je v kombinácii s týmto cestom najchutnejší.
Recept na mrkvové kvetinky
- Mrkvu očistíme a nastrúhame najemno.
- Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme nakrájané maslo, nastrúhanú mrkvu a spracujeme na hladké cesto.
- Pripravené mrkvové cesto natenko rozvaľkáme na pomúčenej doske. Vykrojíme z neho kolieska.
- Na kolieska cesta dáme slivkový lekvár, kolieska preložíme na polovicu a okraje dobre popritláčame.
- Koláčiky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút. Čas pečenia závisí od veľkosti koláčikov.
- Upečené mesiačiky môžeme ešte zahorúca obaliť v zmesi práškového a vanilkového cukru, alebo len posypať cukrom, prípadne môžeme cukor celkom vynechať.
Ak by sa mrkvové cesto príliš lepilo, môžeme ho pred vaľkaním dať na 30 minút do chladničky. Potom sa s ním bude pracovať lepšie.
tags: #mrkvove #tasticky #bez #vajec