Hľadáte niečo malé, chutné a praktické? Vegánske mrkvové muffiny sú vynikajúcim receptom, ktorý vám nezaberie viac ako 40 minút, z toho polovicu času trvá samotné pečenie. Tieto zdravé a jednoduché mrkvové muffiny sú perfektným potešením v akúkoľvek hodinu počas dňa.
Mrkvové muffiny si môžete vychutnať na raňajky s pohárom rastlinného mlieka alebo šálkou kávy. Je to taktiež i zdravý štart do dňa. Tieto zdravé a vegánske mrkvové muffiny sa pripravujú ľahko a rýchlo, sú jednoduché a šťavnaté s lieskovými orieškami, vhodné nielen pre deti.
Prečo milovať mrkvové muffiny?
Vegánske mrkvové muffiny si určite zamilujete a tu je pár dôvodov prečo:
- Tieto muffiny sú bez vajec, ktoré nie každý môže.
- Sú bez mlieka, laktózy. Nie je to samozrejmé, ale sú vegan.
- Obsahujú zeleninu! A to sa vždy počíta, no nie?
- Mrkvu vôbec nie je cítiť! Nebol to úplne cieľ, ale zrejme to poteší mamičky.
- Ich príprava trvá len 15 minút! Čas na pečenie, to sa už nepočíta!
- Sú krásne vláčne a jemné, a to vďaka hneď niekoľkým surovinám!
- Sú pomerne lacné. V obchodoch sa na jeseň predáva mrkva za pár centov. Aktuálne je možné nájsť cenu 25 centov za 1 kilogram. Na tento recept potrebujeme maximálne 250g mrkvy. Využite to a vyskúšajte tieto mrkvové muffiny!
Benefity mrkvy v sladkom pečive
Mrkva je zelenina, ktorú máme takmer vždy doma. Do našich muffinov prináša nielen sladkú chuť a šťavnatosť, ale aj beta-karotén, ktorý je dôležitý pre náš zrak a imunitný systém. Navyše obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie. Mrkva v dezerte je skvelý nápad, ľahko to osladí a dodá tomu krásnu farbu.
Recept na vegánske mrkvové muffiny
Tento recept poteší počas celého roka, avšak charakteristický je najmä pre obdobie Veľkej noci.
Vegánske mrkvové koláčiky
- Príprava: 15 minút
- Varenie/Pečenie: 25 minút
- Spolu: 40 minút
- Chod: Dezerty, Raňajky
- Kuchyňa: Celosvetová
- Kľúčové slovo: Vegánske, Vegetariánske
- Porcií: 10
- Autor: Varenápečená
Ingrediencie
Mokré suroviny
- 1/2 HR oleja (asi 170g), akýkoľvek okrem olivového
- 80 G hnedého cukru
- 100 G jablkového pyré (môže byť detská výživa, alebo domáce pyré)
Suché suroviny
- 12 G kypriaceho prášku (1 balenie)
- 1 ČL mletej škorice
- 1 ČL perníkového korenia
- 1/2 ČL jedlej sódy bikarbóny
- 150 G hladkej múky
- 150 G nastrúhanej mrkvy (váha je už pre nastrúhanú mrkvu)
Postup
- Mrkvu očistíme a nastrúhame. Budete potrebovať dve až štyri mrkvy, záleží na tom, akú veľkosť mrkvy majú. Ja používam tri stredne veľké mrkvy. Váha mrkvy je už v nastrúhanom stave, tak si ju priebežne vážte, počas strúhania.
- V miske spolu zmiešame olej, jablkové pyré a hnedý cukor. Zľahka premiešame.
- V ďalšej miske spolu zmiešame všetky suché suroviny, okrem mrkvy, teda múku, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu.
- Suché suroviny (okrem mrkvy) vysypeme do mokrých.
- Premiešame a šľaháme ručným mixérom asi 3 minúty.
- Po vymiešaní mixérom pridáme nastrúhanú mrkvu, ktorú už len zľahka vmiešame do cesta. Môžete tiež pridať namleté lieskové orechy alebo vlašské orechy pre chrumkavosť.
- Hotové cesto nalejte do pripravených košíčkov na muffiny. Tie môžete jemne potrieť maslom alebo olejom, aby sa po dokončení na tie košíčky príliš neprilepili. Košíčky plníme do plna.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180°C 25 minút. Ak nemáte formu na muffiny, môžete ich vyplniť papierovými alebo silikónovými košíčkami.
- Po vytiahnutí z rúry nechajte mrkvové muffiny aspoň 8-10 minút vychladnúť.
Ďalšie tipy na vylepšenie a servírovanie
Tieto muffiny sú výborné samy o sebe, ale fantázii sa medze nekladú. Povychladnutí ich môžete ozdobiť citrónovou alebo pomarančovou polevou.
Citrónová/pomarančová poleva
Ak nemáte vegánsky krémový syr, môžete pripraviť polevu zmiešaním práškového cukru a čerstvo vytlačenej pomarančovej alebo citrónovej šťavy tak, aby bola jemne tekutá. Hnedý cukor pomelieme na kávovom mlynčeku a poriadne rozmiešame s citrónovou alebo pomarančovou šťavou. Hustotu si volíme podľa chuti.
Vegánsky krémový syr s pomarančom
V miske zmiešame prírodný vegánsky krémový syr s pomarančovou kôrou, šťavou a práškovým cukrom. Kým muffiny nevychladnú, krém vložme do chladničky. Pred podávaním nanesieme krém na vrch muffinov.
tags: #mrkvove #vegan #muffiny