Nátierky sú obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých rodín, či už na raňajky, desiatu pre deti do školy, alebo ako pohostenie pre návštevy. V jednoduchosti sa skrýva krása aj chuť, a to platí aj pre zdravé a výživné nátierky, ktoré si pripravíte za pár minút. Dnes sa pozrieme na dve varianty: mrkvovú tofu nátierku a brokolicovú nátierku, ktoré sú ideálne pre všetkých milovníkov zdravého a chutného jedla.
Mrkvová tofu nátierka: Sladkastý krém plný bielkovín
Táto zdravá domáca mrkvová tofu nátierka je hotová za pár minút a pochutí si na nej celá rodina. Je diétna a nízkotučná, na rozdiel od väčšiny kupovaných nátierok. Obľubuje sa najmä na raňajky k pečivu, ale chutí aj ako príloha k pečeným zeleninovým hranolkám či nakrájanej zelenine.
Tofu nátierka (zdravý recept)
Ingrediencie pre mrkvovú tofu nátierku:
- Tofu
- Tvaroh
- Mrkva
- Cesnak
- Maslo
- Citrónová šťava
- Parmezán
- Soľ
Tofu ľahko pohltí chute ostatných surovín, s ktorými sa v receptoch spáruje. Preto v tomto recepte vytvára sladkastý, mrkvový krém a spolu s tvarohom i chutnú bielkovinovú bombu.
Postup prípravy mrkvovej tofu nátierky:
- Mrkvy si ošúpeme, prekrojíme v strede napoly a dáme variť do vody domäkka - cca 20 minút.
- Uvarené horúce mrkvy dáme do mixéra, pridáme maslo a ostatné ingrediencie a vymixujeme dohladka.
- Po domixovaní ešte môžete prichutiť soľou alebo citrónovou šťavou, ak vám bude málo.
Jednoduchá, no pritom tak chuťovo dokonalá, že ju budete chcieť vyjedať aj bez chleba, len tak. Chutná pre deti aj pre dospelých. Sladká chuť mrkvy zjemnená poctivým maslom, oživená kvapkami citróna a vychutená parmezánom.
Brokolicová nátierka: Zdravá bleskovka s využitím hlúbu
Brokolicová nátierka je zdravá bleskovka, ideálna do 5 surovín. Nátierky naozaj milujeme, najmä tie, ktoré sú bleskové, výživné a zdravé. Zvyčajne sa pri varení brokolice používajú iba ružičky, pričom hlúb bez milosti vyhadzujeme do koša. Brokolica sa perfektne hodí do polievky, ako príloha k mäsu, ale skúšali ste ju použiť už aj do nátierky? Túto nátierku môžete servírovať na raňajky, natrieť ňou desiatu deťom do školy, či ňou potešiť svoju návštevu. Na domácom pečive bude chutiť dokonale.
Tofu nátierka (zdravý recept)
Postup prípravy brokolicovej nátierky (variant 1 - s varením na pare):
- Brokolicu umyjeme a pripravíme na pare približne 5 minút.
- Keď je brokolica mäkká, dáme ju bokom trochu vychladnúť a medzitým nachystáme do misky ostatné suroviny.
- K pripraveným surovinám dáme brokolicu a všetko spolu vymixujeme tyčovým mixérom.
- Na záver dochutíme citrónovou šťavou, olejom, soľou a korením.
TIP č.1: Nátierku môžete rozmixovať aj použitím stolového mixéra. Odporúčam servírovať s čiernymi olivami, cherry paradajkami a kvalitnou mozzarellou.
TIP č.2: Stopku z brokolice nevyhadzujte. Môžete ju použiť napríklad do zeleninového vývaru.
TIP č.3: Nátierku môžeme ponúknuť aj deťom od 1 roka, avšak iba v prípade, že nepoužijeme čierne korenie.
Postup prípravy brokolicovej nátierky (variant 2 - s parným hrncom):
- Brokolicu si odrežeme tesne ako končia hlavičky, stonky nepoužijeme.
- Vložíme do parného hrnca a od bodu varu ju dáme na 5 minút napariť.
- Do mixéra vložíme maslo, smotanovú nátierku, olej, dochutíme soľou, citrónovou šťavou, pridáme mierne vychladnutú brokolicu a zľahka a krátko rozmixujeme.
- Necháme vychladnúť a natierame na chlebík alebo bagetky.
TIP: Olivový olej a citrónovú šťavu určite dajte, poznámka dostane vďaka nim znamenitú chuť.
Kombinovaná mrkvovo-brokolicová nátierka
Ak hľadáte ešte bohatšiu chuť a viac živín, môžete skombinovať mrkvu a brokolicu do jednej nátierky. Recept na dobrú pomazánku sa vždy hodí mať po ruke, lebo jej využitie je naozaj všestranné.
Tofu nátierka (zdravý recept)
Postup prípravy kombinovanej nátierky:
- Brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mrkvu olúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno.
- V panvici na masle orestujeme cibuľu do zesklovatenia.
- Pridáme nastrúhanú brokolicu a mrkvu a krátko orestujeme.
- Zmes necháme vychladnúť a potom ju spolu s ďalšími vybranými ingredienciami (napríklad tofu, tvaroh, bylinky) vymixujeme dohladka.
Zdravo žiť, cítiť sa fit a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. Varenie a pečenie môžu byť vášňou, a každá minúta strávená v kuchyni jedinečným gurmánskym zážitkom. Varme pestro a potrpme si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny, aby sme mali radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
tags: #mrkvovo #brokolicova #natierka