Mrkvový koláč je obľúbená pochúťka, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, mrkvový koláč bez múky je skvelou voľbou. Tento šťavnatý mrkvový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto obľubuje dezerty s nižším obsahom sacharidov. Neobsahuje klasickú pšeničnú múku ani bežný cukor, no vďaka kokosovej múke, mrkve a škorici je krásne vláčny a plný chuti. Pripravíte ho jednoducho v jednej miske a prekvapí vás svojou dokonalou textúrou s chrumkavými orechmi. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na lahodné mrkvové koláče, ktoré si môžete dopriať bez výčitiek. Ak radi maškrtíte a zároveň sa snažíte udržať príjem kalórií na uzde, máme pre vás perfektný tip na vláčny mrkvový koláč, ktorý si môžete dopriať bez starostí o svoju líniu. Fit dezerty si vyčítať nemusíme.
Prečo si vybrať mrkvový koláč bez múky?
- Zdravšia alternatíva: Bez múky a s možnosťou použitia alternatívnych sladidiel.
- Vhodný pre celiatikov: Bezlepkový variant pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo alergiou na lepok.
- Rýchla príprava: Mnohé recepty sú hotové do 30 minút.
- Univerzálny: Dá sa pripraviť na desiatky spôsobov, s rôznymi prísadami.
Navyše vďaka takýmto koláčom a dezertom dokážete pri zdravšom stravovaní vydržať oveľa dlhšie a možno aj na stálo. Tento svet je plný alternatívnych sladidiel, proteínových práškov a múk z netradičných surovín, ale konečné dezerty sú naozaj vynikajúce, podporia našu diétu a uspokoja sladké chute.
Low-Carb Mrkvový koláč s kokosovou múkou a vlašskými orechmi
Tento šťavnatý mrkvový koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto obľubuje dezerty s nižším obsahom sacharidov. Neobsahuje klasickú pšeničnú múku ani bežný cukor, no vďaka kokosovej múke, mrkve a škorici je krásne vláčny a plný chuti. Pripravíte ho jednoducho v jednej miske.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min
- Tepelná úprava: 45 min
- Celkom: 60 min
- Porcie: 10
- Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: milovníkov low-carb stravovania a zdravších alternatív pečenia
- Príprava dopredu: áno - koláč je po odležaní ešte lepší a lepšie sa krája
- Skladovanie: v chladničke v uzavretej nádobe 3 až 4 dni
- Tip na podávanie: so smotanovou polevou a šálkou dobrej kávy
- Hlavná surovina: mrkva a kokosová múka
Potrebujeme
Na cesto
- 150 - 200 g mrkvy (približne 2 stredne veľké kusy)
- 60 g kokosovej múky
- 50 g vlašských orechov
- 50 g masla (izbovej teploty)
- 20 g strúhaného kokosu
- 15 g ľanovej múky (alebo pomletých ľanových semienok)
- 4 ks vajec
- 1 ČL škorice
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL stévie v prášku (prípadne iné sladidlo podľa vašej preferencie)
- 1 štipku soli
Na polevu (voliteľné)
- 100 ml smotany na šľahanie (vysokopercentnej)
- 100 g krémového syra
- 1 ČL vanilkového extraktu
- sladidlo podľa chuti
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Formu na chlebík vymažte maslom alebo vystelte papierom na pečenie.
- V menšej miske zmiešajte suché prísady: kokosovú múku, strúhaný kokos, ľanovú múku, škoricu a prášok do pečiva.
- Vo väčšej nádobe vyšľahajte metličkou vajcia so štipkou soli a stéviou. Stačí ich len krátko a zľahka prešľahať.
- Do vaječnej zmesi prisypte pripravené suché prísady a zľahka premiešajte.
- Do cesta zapracujte zmäknuté maslo. Následne pridajte najemno nastrúhanú mrkvu a nahrubo nasekané vlašské orechy. Všetko dôkladne premiešajte varechou.
- Cesto rovnomerne rozprestrite do pripravenej formy a pečte približne 40 až 45 minút.
- Koláč nechajte po upečení úplne vychladnúť. Kým chladne, pripravte si polevu: smotanu vyšľahajte dotuha a zľahka do nej primiešajte krémový syr, vanilkový extrakt a sladidlo.
Tipy a skladovanie
- Koláč musí pred krájaním alebo nanášaním polevy naozaj úplne vychladnúť, inak sa low-carb cesto môže výrazne drobiť.
- Ak nemáte ľanovú múku, jednoducho si v mlynčeku na kávu najemno pomeľte bežné ľanové semienka.
- Pri sladení buďte opatrní a nezabudnite zohľadniť, že samotná mrkva dodá koláču prirodzenú sladkosť.
- Orechy do cesta sekajte radšej nahrubo, koláč si vďaka nim zachová príjemnú chrumkavú textúru.
- Keďže koláč obsahuje pomerne veľa mrkvy a vajíčok, je ideálne skladovať ho v uzavretej nádobe v chladničke. Vydrží 3 až 4 dni.
Mrkvový koláč s polevou z krémového syra – zakaždým vlhký
Variácie tohto receptu
- Namiesto vlašských orechov môžete bez problémov použiť pekanové orechy, lieskovce alebo mandle.
- Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do suchej zmesi pridať pol lyžičky mletého zázvoru alebo štipku muškátového orieška.
Pri low-carb pečení sa jednotlivé suroviny správajú špecificky. Kokosová múka nasaje veľké množstvo tekutiny. Ak by ste chceli použiť napríklad mandľovú múku, museli by ste pridať jej oveľa väčšie množstvo a upraviť celý pomer tekutých a suchých surovín.
Fit Mrkvový koláč bez výčitiek s ovsenými vločkami
Fit Mrkvový Koláč Bez Výčitiek je rovnako šťavnatý, svieži a delikátny ako jeho tradičná predloha. Lenže jeden kúsok má menej ako 100 kalórií a až 11 gramov bielkovín. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravý a sýty štart do nového dňa. Kombinácia ovsených vločiek a arašidového masla dodáva koláču energiu a vlákninu. Zákusky z ovsenej múky (pomletých ovsených vločiek) sú zdravšie a ľahšie stráviteľné.
Ingrediencie
Cesto
- 200 g mrkva
- 100 g ovsené vločky (na prach rozmixované)
- 50 g stévia (prášok)
- 50 g vanilkový proteínový prášok (nemusí byť)
- 1,5 lyžičky kypriaci prášok
- 100 g nízkotučný jogurt
- 3 bielky
- 1 vajce
- 100 ml rastlinné alebo nízkotučné mlieko
Poleva
- 150 g nízkotučný jogurt
- 50 g nízkotučný krémový syr
- lyžica vanilkový proteínový prášok
- lyžica stévia (prášok)
- šťava z polovice citróna
Postup
- V miske premiešame sypké suroviny - na prach rozmixované vločky, sladidlo, proteínový prášok a kypriaci prášok.
- Pridáme na jemno nastrúhanú mrkvu, jogurt, bielky, celé vajce a mlieko.
- Vyšľaháme hladké, redšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy (25 cm), ktorú sme vymastili kvapkou oleja.
- Koláč pečieme na 180ºC približne 30 minút.
- Potom ho pol hodinu necháme vychladnúť vo forme, oddelíme obruč a korpus necháme na mriežke úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme polevu: jogurt, syr, sladidlo, proteínový prášok a citrónovú šťavu vymiešame do hladka a polevu uložíme do chladničky.
- Keď je korpus izbovej teploty potrieme ho pripravenou polevou a môžeme servírovať.
Koláč krájame na 12 trojuholníkov.
Zdravý mrkvový koláč s tvarohom
Zdravý mrkvový koláč s tvarohom je dokonalou kombináciou chutí, ktorá nadchne každého milovníka dezertov. Bez použitia múky a cukru prináša bohatú chuť a jemnú konzistenciu. Pripravte si tento koláč jednoducho a bez výčitiek, a nechajte sa uniesť jeho lahodnou chuťou, ktorá uspokojí aj tie najnáročnejšie chuťové bunky.
Ingrediencie
- Vajcia: 2 ks
- Mrkva: 120 g
- Tvaroh: 200 g
- Ovsené vločky: 20 g (namleté)
- Sezamové vločky: 10 g
- Datle: 6-7 ks
- Prášok do pečiva: 1/2 lyžičky
Krém
- Ricotta: 400 g
- Jogurt: 2-3 polievkové lyžice
Postup prípravy
- Datle nakrájajte na malé kúsky, mrkvu nastrúhajte a vložte do misky.
- Pridajte vajcia, tvaroh, a premiešajte.
- Pridajte namleté ovsené vločky, prášok do pečiva a sezamové vločky, a opäť premiešajte. Nechajte zmes odpočívať 20 minút.
- Cesto vyrovnajte na tenký pás na plechu vystlanom papierom na pečenie.
- Pečte pri 180 °C približne 20-25 minút.
- Po upečení rozkrojte cesto na 4 rovnaké kusy.
- Krém pripravte zmiešaním ricotty a jogurtu.
Klasický mrkvový koláč bez múky (recept z knihy Fit recepty)
Tento recept pochádza z knihy Fit recepty 3.diel a je zárukou chutného a zdravého mrkvového koláča. Vylepšený orechmi a smotanou nám ozaj veľmi chutil.
Ingrediencie
Cesto
- Očistená mrkva
- Žĺtky
- Bielky
- Šťava z pomaranča
- Škorica
- Prášok do pečiva
- Vanilkový cukor
- Med (prípadne na dosladenie)
- Mleté orechy
Krém
- Mascarpone
- Vanilkový cukor
- Mletá škorica
- Med
- Ananás (na dozdobenie)
Postup
- Na jemnom strúhadle nastrúhame očistenú mrkvu. Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Do nastrúhanej mrkvy pridáme žĺtky, šťavu z pomaranča, škoricu, prášok do pečiva, vanilkový cukor a môžeme prípadne dosladiť medom. Premiešame.
- Pridáme mleté orechy, premiešame a nakoniec jemne zľahka zapracujeme sneh vyšľahaný z bielkov.
- Cesto dáme do tortovej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút.
- V miske rozmiešame mascarpone, pridáme vanilkový cukor, mletú škoricu a med. Dobre vymiešame.
- Na vrch vychladnutého mrkvového korpusu natrieme krém a dozdobíme ananásom.
Mrkvový koláč s orechami a čokoládovou polevou (variant bez klasickej múky)
Tento recept ukazuje, ako si môžete dopriať lahodný mrkvový koláč s chrumkavými orechmi a bohatou čokoládovou polevou, pričom sa vyhnete použitiu tradičnej pšeničnej múky vďaka maizene.
Ingrediencie
- Mrkva (postrúhaná)
- Citrónová šťava
- Žĺtky
- Cukor
- Rum
- Maizena
- Škorica
- Marhuľový džem
- Čokoláda (na polevu)
- Cukríky, oriešky, mandle (na ozdobu)
Postup prípravy
- Mrkvu postrúhame, pridáme do nej citrónovú šťavu a premiešame.
- V mise si zmiešame žĺtky, cukor a rum, neskôr pridáme maizenu a škoricu. Všetko vymiešame do peny.
- Cesto vylejeme do formy na pečenie a pečieme približne 20 - 30 min.
- Po upečení necháme vychladnúť a následne potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládou.
- Čokoládu rozpustíme a potrieme ňou koláč, aby sa dal lepšie zdobiť.
- Ozdobiť môžete cukríkami, orieškami, mandľami, proste čím vás napadne.
Nutričné hodnoty
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách, tu je tabuľka pre jednu porciu Fit Mrkvového koláča bez výčitiek:
| Nutričná hodnota | Množstvo (na 1 kúsok) |
|---|---|
| Kalórie | 95 kcal |
| Bielkoviny | 11 g |
Prečo mrkva v koláčoch?
Mrkva je dostupná, zdravá, dobre chutí malým a veľkým a dá sa použiť na varenie, na pečenie a samozrejme, aj za surova. Aj vy ste ako malí často počúvali, že musíte jesť veľa mrkvy, aby ste mali dobrý zrak? Ako deťom nám však surová mrkva nebola vždy po chuti, ale v koláčoch môže byť príjemným prekvapením, ktoré dodá sladkému dezertu úžasný šmrnc.
Vždy som sa mrkvy v koláčoch akosi bála. Mrkvový koláčik to zmenil, veľmi mi zachutil a viem. Dajte mu šancu aj vy!
tags: #mrkvovy #kolac #bez #muky #s #orechami