Pýta si vaše telo niečo zdravšie, ľahšie, ale aj chutné? Mrkva je v kuchyni doslova pokladom. Nielenže je cenovo dostupná a všestranná, ale zároveň oplýva množstvom vitamínov, ktoré vaše telo ocení. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček a zároveň pripraviť niečo jednoduché a lahodné, mrkvový šalát je tou správnou voľbou.
Mrkva je jedným z najznámejších lokálnych druhov zeleniny, ktorú v kuchyni používame takmer každý deň. Okrem toho, že je chutná, má mimoriadne priaznivý vplyv na naše zdravie. Pravidelnou konzumáciou posilníme imunitu, podporíme trávenie, zdravé zuby a ďasná a znížime hladinu cholesterolu. Pomáha predchádzať aj vážnym ochoreniam srdca, pečene a doporučuje sa ako prevencia proti rakovine. Okrem toho mrkva obsahuje aj vlákninu a je plná antioxidantov. Mrkva je bohatá na betakarotén, vitamín C a vlákninu, ktoré prospievajú zdraviu očí, pokožky a trávenia.
Pripravili sme pre vás bohatý výber zdravých mrkvových šalátov, ktoré sa výborne hodia k hlavnému jedlu, ale aj ako samostatný chod. Mrkvový šalát sa dá pripraviť na veľa rôznych spôsobov.
Ako pripraviť mrkvový šalát s jablkom (klasický)
Tento recept je spomienkou na detstvo, keď nám staré mamy pripravili strúhaný sladkastý mrkvový šalát na desiatu.
Potrebujete:
- 300 g mrkvy
- jablko
- šťava a kôra z 1/2 citróna
- 50 ml prírodného jogurtu alebo majonézy (podľa chuti)
- cukor, soľ a korenie (podľa chuti)
Postup:
- Mrkvu očistite a nastrúhajte alebo nakrájajte nadrobno. Jablko tiež ošúpte a nastrúhajte na jemno. Citrón opláchnite, ošúpte a vytlačte z neho šťavu.
- Do misky vložte mrkvu, jablko, citrónovú šťavu a jogurt alebo majonézu. Pridajte med a citrónovú šťavu, ktorá šalát krásne osvieži a zároveň zabráni oxidácii jablka. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Dôkladne premiešajte a dajte vychladiť do chladničky.
- Premiešajte a podávajte ako ľahkú prílohu k hlavnému jedlu alebo ako zdravú desiatu.
CARROT APPLE SALAD
Mrkvový šalát s cesnakom a syrom
Ak hľadáte rýchlu prílohu alebo sviežu desiatu, tento krémový mrkvový šalát s cesnakom je skvelá voľba. Kombinácia sladkej mrkvy, pikantného cesnaku a jemného syra je návyková. Tento recept na mrkvový šalát s cesnakom zvládnete za pár minút. Vďaka majonéze a vyžmýkanej uhorke je dokonale krémový, no nie vodnatý. Výborne sa hodí k pečenému mäsu alebo len tak s čerstvým pečivom.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 15 min
- Čas tuhnutia: 0 min (lepšie po 30 min chladenia)
- Počet porcií: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 280 kcal/porcia
Potrebujeme:
- 2-3 ks mrkvy (cca 250 g)
- ½ ks šalátovej uhorky (cca 150 g)
- 150 g tvrdého syra (napr. Ementál, Gouda)
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2-3 lyžice majonézy
- soľ (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Šalátovú uhorku umyte (šúpať ju nemusíte) a nastrúhajte najemno.
- Nastrúhanú uhorku v miske zľahka osoľte, premiešajte a nechajte 5 minút postáť.
- Medzitým očistite mrkvu a nastrúhajte ju najemno do čistej, väčšej misy.
- Z uhorky teraz dôkladne rukami vyžmýkajte všetku prebytočnú vodu. Toto je kľúčový krok.
- Vyžmýkanú uhorku pridajte k mrkve.
- Pridajte najemno nastrúhaný syr a prelisované strúčiky cesnaku.
- Nakoniec pridajte majonézu a podľa chuti dosoľte. Všetko dôkladne zamiešajte.
- Šalát môžete podávať ihneď, ale najlepšie chutí po 30 minútach odležania v chladničke.
Tipy na záver:
- Aby šalát nebol vodnatý: Nikdy nevynechajte krok s vyžmýkaním uhorky. Šalátová uhorka obsahuje veľa vody, ktorú soľ rýchlo uvoľní.
Jednoduché variácie:
- Pikantný šalát: Pridajte do majonézy štipku mletého čierneho korenia alebo chilli.
- S kukuricou: Pre sladší nádych vmiešajte do hotového šalátu 2 lyžice scedenej sterilizovanej kukurice.
Šalát podávajte dobre vychladený. Je perfektný na hrianky, ako príloha ku grilovanému mäsu alebo ako rýchla večera s pečivom. Skladujte v chladničke. V uzavretej nádobe vydrží čerstvý 1 až 2 dni. Dlhším skladovaním môže cesnak stratiť svoju čerstvú chuť.
Ako pripraviť mrkvový šalát na kórejský spôsob?
Úžasné spojenie čerstvej mrkvy s množstvom korenín, ktoré vám sprostredkuje nový zážitok.
Potrebujete:
- 500 g mrkvy
- cibuľa
- 4 lyžice 10% octu
- 3 lyžice cukru
- 1,5 čajovej lyžičky mletého koriandra
- čajová lyžička mletého zázvoru
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 1/3 šálky oleja
- po 1 čajovej lyžičke soli a čerstvo mletého korenia
Postup:
- Očistite a nastrúhajte mrkvu na dlhé a tenké pásiky. Vložte ju do misky. Cibuľu ošúpte, nakrájajte na tenké plátky a spojte s mrkvou. Zalejte octom, pridajte cukor, koriander, zázvor, soľ a korenie. Premiešajte.
- Rozohrejte olej. Mal by byť dobre rozpálený, ale nie dymiaci. Pridajte ho k zelenine. Keď začne „syčať“, prikryte misu pokrievkou alebo tanierom a odložte na 10 minút. Potom pridajte prelisovaný cesnak, premiešajte a počkajte, kým šalát vychladne. Dochuťte podľa chuti, vložte do nádoby, pevne premiešajte a uzavrite viečkom. Uchovávajte v chladničke až niekoľko dní.
Mrkvový šalát s pomarančom a zázvorom (exotická chuť)
Máte radi exotické chute? Tento šalátik si vás získa hneď trikrát. Najskôr svojou krásnou farbou, potom svojou vôňou a nakoniec chuťou.
Postup:
- Mrkvu nastrúhajte nahrubo a pomaranč ošúpte, potom ho nakrájajte na malé kúsky.
- Zázvor nastrúhajte alebo nakrájajte na veľmi jemné kúsky a pridajte do šalátu.
- Všetko spolu premiešajte, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte štipku soli.
Mrkvový šalát s jogurtom, medom, škoricou a orechmi (sladký a sýty)
Tento šalát je skvelým spôsobom, ako z mrkvy vytvoriť sýtu a výživnú pochúťku.
Postup:
- Mrkvu nastrúhajte na jemno a pridajte biely jogurt.
- Do zmesi vmiešajte med, škoricu a nasekané vlašské orechy.
- Tento šalát môžete podávať aj na raňajky či ako zdravý dezert po obede.
S čím kombinovať mrkvu?
Mrkva je veľmi univerzálna zelenina, ktorá sa hodí k mnohým ingredienciám. Preto sa ju oplatí použiť na vytvorenie originálnych šalátov na večeru. Najmä preto, že mrkva je zdraviu prospešná. Je cenným zdrojom betakaroténu, vitamínov a minerálov. Má nízky obsah kalórií a podporuje zdravie očí a pokožky. Mrkvový šalát sa dá pripraviť na veľa rôznych spôsobov.
Mrkvu môžete kombinovať s rôznymi prísadami a zaujímavými omáčkami, aby zakaždým chutila trochu inak. Vhodná pre:
- Ovocie: jablká, broskyne, pomaranče a ananás;
- Orechy, sušené ovocie, pražené semienka: napr. slnečnicové alebo tekvicové;
- Korenie: strúhaný chren, zázvor;
- Bylinky: petržlen, pažítka, koriander.
Mrkvu, buď samotnú, alebo s prísadami, pokvapkajte olivovým olejom alebo citrónovou šťavou. Možno ju tiež poliať omáčkou na báze smotany, majonézy alebo prírodného jogurtu. Ak však pripravujete mrkvu s orientálnou príchuťou, namiesto oleja alebo majonézy pridajte sezamový olej a sójovú omáčku. Dobrým nápadom je aj mrkva na kórejský spôsob - veľmi aromatická, s pridaním vriaceho oleja.
tags: #mrkvovy #salat #k #reznom