Muffiny patria k obľúbeným a často pripravovaným koláčikom. Dôvod je jednoduchý: pri ich príprave sa zašpiní málo riadu, niekedy len jedna miska. Samotná príprava zvyčajne nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Ďalším plusom je, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním - jednoducho naložíte košíček na tanier a je to. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravé a chutné muffiny, ste na správnom mieste. Ponúkame vám recept na jablkovo-makové muffiny bez múky.
Prečo si vybrať jablkovo-makové muffiny bez múky?
Jablkovo-makové muffiny sú výbornou voľbou, ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických muffinov. Jablká dodávajú muffinom šťavnatosť a mak je bohatý na vápnik a ďalšie živiny. Šťavnaté jablkové muffiny bez múky, cukru a masla sú skvelou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať lahodný dezert bez výčitiek. Tieto muffiny sú plné ovocia a vlákniny, takže sú ideálne ako zdravé raňajky alebo desiata. Hľadáte recept na zdravé a chutné muffiny? Šťavnaté jablkové muffiny bez múky, cukru a masla sú presne to, čo potrebujete! Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj plné výživných látok. Jablká im dodávajú prirodzenú sladkosť a vlákninu, zatiaľ čo jogurt a vajcia zabezpečujú ich vláčnosť. Moja trojročná dcéra miluje mak, má to asi po mne. :) Nemala by problém jesť ho aj čistý. Preto sa veľmi potešila týmto koláčikom, ktoré sme piekli spolu, takže radosť bola dvojnásobná. Sú vhodné až od dvoch rokov, hlavne kvôli maku. Fantastické makové kocky s jabĺčkami a to aj bez pridania štipky múky. Osladiť môžete medom, ja som pridala trstinový cukor, ale aj bez cukru sú fantastické. Pokiaľ máte sladké jabĺčka, tak sa to zaobíde aj bez pridania iných sladidiel.
Jednoduchý recept na jablkovo-makové muffiny bez múky
Recept som nemala, tak som zaimprovizovala a nakombinovala suroviny, aby boli mafiny dostatočne makové, ale nepremakované, a tiež šťavnaté, ale nie „zbité“. Vyšli z toho výborné jablkovo-makové muffiny a tak ich pečiem už pravidelne. Šťavnaté jablkové muffiny bez múky, cukru a masla sú skvelou voľbou pre každého, kto si chce pochutnať na zdravom a chutnom dezerte. Tieto muffiny sú jednoduché na prípravu a plné výživných látok. Šťavnaté jabĺčka do muffinov určite patria. A trúfnem si povedať, že dobre by to chutilo aj v kombinácii s hruškami.
Postup prípravy
- Jablko ošúpeme a nastrúhame nahrubo.
- Osobitne zmiešame suché a mokré suroviny, potom všetko spojíme a zľahka premiešame.
- Cestom naplníme formičky na muffiny do 3/4.
- Pečieme v dobre vyhriatej rúre pri 180 st. C 20-25 minút, môžeme si pomôcť skúškou špáradlom.
Makový koláč bez múky a cukru: Recept na lahodný dezert
Ďalšie inšpirácie na muffiny
Muffiny môžete konzumovať na raňajky, desiatu alebo ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie. Zakaždým môžete tie isté muffiny urobiť nejako inak. Stačí vám obmieňať poslednú prísadu. Urobíte ich orieškové? Alebo čokoládové? Ovocné? Vyhrajte sa.
Recepty na sladké muffiny
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Muffiny s príchuťou obľúbeného drinku s ananásom a kokosom.
- Muffiny s jahodovým krémom: Využite domáce mrazené jahody alebo iné drobné ovocie.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé bobuľové ovocie dodá makovým muffinom šťavnatosť.
- Makovo-černicové muffiny: Recept bez mlieka pre milovníkov maku.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia s osviežujúcou chuťou citróna. Ak už budete používať kôru z citróna či pomaranča do muffinov, použite naozaj radšej tie nechemicky ošetrované. A ak nemáte tú možnosť, aspoň kôru poriadne umyte predtým ako ju budete strúhať.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak milujete chuť gaštanov, toto sú muffiny pre vás.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Vláčna chuť banánov a horkej čokolády.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre. Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre. Kto vie, či by nestačilo teraz v tejto sezóne pridať do stredu muffinu takú malú lyžičku slivkového lekváru. Keď mohli naše staré mamy (a možno doteraz aj my), dávať slivkový lekvár do buchiet, prečo by nemohol ísť aj do muffinov?
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapte svojich blízkych, že cuketa je skvelá aj v koláčoch. Myslím, že až bude cuketová sezóna, presne týmto prekvapím svojho manžela a presvedčím ho, že cuketa je do koláčov naozaj skvelá voľba. Zatiaľ mi moc neverí, ale ja si dodnes pamätám babičkin cuketový perník, ktorý sme mávali každé leto na prázdninách.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: S čokoládou a medom, prípadne s obľúbeným krémom. Ak chcete, môžete navrch pripraviť jednoduchý krém z poctivého masla a medu. Prípadne použite svoj obľúbený krém, ktorý používate na plnky do koláčov, alebo si zmiešajte grécky jogurt či jemný tvaroh s medom, vanilkou, rozmixovaným ovocím a podobne. Pri príprave sa môžete ozaj vyhrať.
- Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame.
- Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, so základom z ovsených vločiek a ovocia. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky. A nechýba ovocie. U nás sa určite budú testovať. Aj u teba?
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Rýchly recept pre nečakanú návštevu, ktorý môžete obmieňať podľa chuti. Osviežte ich drobným ovocím, orieškami alebo prípadne aj troškou nadrobno nakrájanej horkej čokolády. Vychutnajte si muffiny tak, ako to máte radi vy.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Osviežte ich drobným ovocím, orieškami alebo horkou čokoládou.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Ste radšej na sladké a vyskúšate chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom, alebo podľahnete pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru?
- Bezlepkové muffiny: Ak máte obavy, kde zoženiete cícerovú múku, tak nemajte. V zdravých obchodíkoch by ste na ňu mohli naraziť. A ak by predsa nie, ešte stále môžete použiť napríklad pohánkovú múku, ktorá je takisto bezlepková. Tú by ste dozaista nemali problém nájsť.
Recepty na slané muffiny
- Nadýchané špaldové muffiny: Vhodné aj ako príloha k nátierke na raňajky.
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Kombinácia cícerovej múky a olomouckých syrečkov. Aby ste však vedeli, kde ho môžete tiež chutne využiť, ponúkame vám tento recept na muffiny.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Využite sezónu medvedieho cesnaku.
- Parmezánové muffiny: S parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom, inšpirované Talianskom. Neviem ako vy, ale mne to hneď evokuje Taliansko. Muffinky sú pripravené do 10 minút, ďalších 30 minút sa pečú a potom môžete konzumovať. Ak sa vám práve ohlásila nečakaná návšteva, vyťahujte ingrediencie a pustite sa do prípravy. Stačí, ak máte doma biely jogurt prípadne smotanu, špaldovú múku, vajíčka, soľ a kypriaci prášok bez fosfátov. Syr, paradajky aj korenie môžete zameniť za to, čo sa práve vo vašej chladničke, špajzi či skrini nachádza. Paráda, nie? :-)
- Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k mäsu alebo rybe. Nemusí sa predsa stále servírovať zemiak len varený či ako kaša.
- Vajíčkové muffiny: Originálny prvok na stôl, napríklad na Veľkú noc. Vyhrajte sa s nimi do krásy. Pokojne ich servírujte napríklad na Veľkú noc. Bude to netradičný prvok na stole pri raňajkách.
Bonusový recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami
A mám ešte jedno malé prekvapko. BONUSový recept na záver. Je vynikajúci, preto by som sa s ním rada podelila.
Doba prípravy:
cca 35 minút
Čo budeme potrebovať na 12 ks?
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Ako budeme postupovať?
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C. Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
tags: #muffiny #bez #muky #jablkovo #makove