Jednoduché muffiny s jablkami a škoricou sú ideálne na desiatu či olovrant pre celú rodinu. Muffiny sú skvelým rýchlym koláčikom, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník. Spojenie jabĺk a škorice je typicky jesenné, krásne prevonia celú kuchyňu a dodá cestu vláčnosť aj šťavnatosť. Tento recept je ideálny na víkendové pečenie, ale aj ako praktická desiata do práce či školy.
Ak si doma upečiete tieto jednoduché, no poriadne šťavnaté jablkové muffiny, určite vás cez vôňu a chuť prenesú spomienkami až k vašej babičke. Muffiny s jablkami a škoricou zaujmú svojou plnou chuťou, pretože v recepte použijeme trochu viac jabĺk. Jablkovo-škoricové muffiny budú šťavnaté, pretože do cesta pridáme jogurt (alebo kyslú smotanu). Tento recept je napriek veľkému množstvu ingrediencií jednoduchý a rýchly na prípravu. Použijeme jednoduché a dobre známe prísady a jednoduché spôsoby miešania.
Ingrediencie potrebné na prípravu
- Múka (hladká a špaldová)
- Prášok do pečiva
- Škorica
- Soľ
- Cukor (kryštálový a práškový)
- Jablká
- Vajíčka
- Roztopené maslo
- Mlieko
- Jogurt (alebo kyslá smotana)
- Kakao (voliteľné)
- Citrónová kôra (voliteľné)
Na jablkovú plnku budete potrebovať:
- Jablková šťava (džús alebo voda)
- Cukor
- Citrónová šťava
- Nastrúhané jablká
- Zlatý klas
Na škoricovú drobenku (voliteľné):
- Hnedý cukor
- Cukor
- Škorica
- Rozpustené maslo
- Múka
Postup prípravy
Príprava cesta
- Predhrejeme rúru na 180 °C a pripravíme si plech na muffiny, ktorý vystelieme papierovými košíčkami.
- V miske vyšľaháme vajce s cukrom. Pridáme mlieko a roztopené maslo a dobre premiešame.
- V druhej miske zmiešame hladkú a špaldovú múku, prášok do pečiva, škoricu a štipku soli. Suché suroviny postupne zapracujeme do tekutej zmesi. Ak chcete, môžete pridať aj kakao.
- Ak robíte muffiny s jogurtom, vyšľahajte dopenista vajíčka, nakoniec striedavo pridávajte roztopené, vychladnuté maslo a jogurt. Zľahka vmiešajte suché ingrediencie a spojte do kompaktnej hmoty.
- Jedno jablko nakrájame na malé kocky a vmiešame do cesta. Môžete nastrúhať jablká na hrubo a pridať ich do cesta.
- Cestom naplníme košíčky do ¾. Druhé jablko nakrájame na tenké plátky a navrch poukladáme plátky jabĺk.
Jednoduchý recept na obyčajné vanilkové muffiny. Super mäkké a nadýchané. Jednoduché pečenie.
Pečenie
Pečieme približne 30 minút dozlatista pri teplote 180 °C. Doba pečenia závisí aj od vašej rúry, takže ich odporúčam sledovať. Horná vrstva by mala byť upečená do zlatova.
Príprava jablkovej plnky
- Necháme vychladnúť a medzitým si uvaríme plnku.
- Do varu privedieme jablkovú šťavu (džús alebo vodu) s cukrom.
- Pridáme citrónovú šťavu a nastrúhané jablká.
- Zlatý klas si rozmiešame v troške vody a zahustíme ňou jablká.
Dokončenie a servírovanie
Ak robíme v muffinkovej forme, je dobré papier a košíčky, v ktorých sa piekli, odstrániť, nanovo vložiť upečené muffiny do nového košíčka a navrch rozotrieť plnku. Hotové muffiny nechajte vychladnúť a následne opatrne vytiahnite z formy. Keď vám vaše muffiny trošku vychladnú, posypte ich práškovým cukrom alebo ich podávajte s vanilkovým pudingom. Pre nedietujúcich môžeme podávať so šľahačkou, ktorú posypeme škoricou. Výborné sú aj samotné, keď ich ako rodina budete vyjedať priamo z plechu.
Alternatívny recept s krehkým cestom a posýpkou
Tieto jablkové muffiny sú mierne odlišné od klasických. Ich základ totižto tvorí krehké maslové cesto, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku.
Postup prípravy krehkého cesta
- V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a maslo.
- Keď nám vznikne hrudkovitá zmes, pridáme cukor, vajce, citrónovú kôru a miesime ďalej.
- Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm. Aby sa nám nelepilo na valček, položíme naň papier na pečenie.
- Spodok cesta popicháme vidličkou a muffiny naplníme jablkovou plnkou.
Príprava škoricovej omrvinky
- V stredne veľkej miske zmiešajte hnedý cukor, cukor a škoricu.
- Vmiešame rozpustené maslo a potom vidličkou jemne vmiešame múku. Zmes by mala mať podobu veľkých omrviniek.
- Zmes rovnomerne rozotrite do formičiek a každú naplňte až po vrch. Na vrch každej z nich navrstvíme posýpku z omrviniek a jemne pritlačíme, aby sa prilepila.
Pečenie muffinov s posýpkou
Pečieme 5 minút pri teplote 220 °C, potom necháme muffiny v rúre a teplotu znížime na 180 °C. Pečte ďalších 15 až 18 minút. Celkový čas pečenia týchto muffinov v rúre je približne 20 až 23 minút.
Stručný prehľad postupu
Pre lepšiu orientáciu pri pečení si môžete pozrieť nasledujúcu tabuľku so stručným prehľadom postupu:
| Krok | Popis |
|---|---|
| 1 | Príprava cesta: Zmiešanie suchých a mokrých ingrediencií. |
| 2 | Pečenie: Pečieme pri 190 stupňoch cca 20 minút. |
| 3 | Príprava plnky: Jablková šťava, cukor, citrónová šťava a Zlatý klas. |
| 4 | Dokončenie: Naplnenie muffinov jablkovou plnkou. |
tags: #muffiny #s #jablkovou #plnkou