Muffiny s jahodami sú ideálnou voľbou, keď sa ohlási nečakaná návšteva alebo keď jednoducho dostanete chuť na niečo sladké. Sú hotové za pár minút a vďaka oleju namiesto masla zostanú úžasne vláčne aj na druhý deň. Celé cesto zmiešate za pár minút v jednej miske, čo robí tento recept jedným z najrýchlejších na svete.
Jahodové muffiny patria k tým najvďačnejším - nielenže nádherne vyzerajú, ale sú aj neuveriteľne chutné, sladké a plné šťavnatého ovocia. S príchodom teplejších dní a prvých zrelých jahôd z trhu či vlastnej záhradky sa naša kuchyňa prebúdza k životu a volá po sviežich ovocných dezertoch. A keď spojíte nadýchané cesto s kúskami sladkých jahôd, vznikne jednoducho dokonalosť v papierovom košíčku.
Ako správne pripraviť nadýchané muffiny s jahodami?
Tajomstvo nadýchanosti spočíva v tom, že cesto na muffiny nikdy neprešľaháte. Akonáhle vmiešate múku, pracujte rýchlo a jemne. Prílišným miešaním sa aktivuje lepok a muffiny by boli tuhé, nie nadýchané. Pri miešaní cesta buďte opatrní. Prílišná intenzita totiž môže spôsobiť, že muffiny budú tuhé.
V mise vyšľahajte vajce s cukrom, olejom a mliekom. Potom zľahka vmiešajte preosiatu múku s kypriacim práškom. Cestom naplňte košíčky a pečte pri 180 °C dozlatista. Ideálna teplota pre pečení muffinů je kolem 180 °C. Upečené muffiny nechajte vychladnúť.
Čokoládové muffiny: Hrnčekový recept na nadýchané koláčiky
Základné informácie a ingrediencie
Čas prípravy: 10 minút
Čas pečenia/varenia: 20 minút
Počet porcií: 9 kusov
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 200 kcal/kus
Potrebujeme:
- 150 g hladkej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 8 g vanilkového cukru (1 balíček)
- 8 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 ČL)
- 1 ks vajce
- 100 ml mlieka
- 50 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicového)
- cca 150 g čerstvých jahôd (asi 9-12 ks)
Postup prípravy
- Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami.
- Jahody umyte a odstráňte z nich zelené stopky.
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou vajce s kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej peny.
- Potom za stáleho miešania tenkým prúdom prilievajte olej a nakoniec aj mlieko.
- V druhej miske zmiešajte múku s kypriacim práškom. Túto zmes preosejte do tekutej zmesi. Tento krok je dôležitý, aby bolo cesto nadýchané a bez hrudiek.
- Teraz už cesto miešajte len zľahka vareškou alebo stierkou. Miešajte iba dovtedy, kým sa suroviny nespoja. Pri muffinoch platí, že čím menej miešania, tým lepší výsledok.
- Hotovým cestom naplňte košíčky približne do dvoch tretín ich výšky. Do každého košíčka vložte jednu celú jahodu.
- Pečte v predhriatej rúre približne 20 minút. Či sú hotové, otestujte drevenou špajdľou - po zapichnutí musí zostať suchá.
- Upečené muffiny nechajte vychladnúť.
Tipy na dokonalé jahodové muffiny
Jahody v hlavnej úlohe: Ak chcete mať kúsky jahôd v celom muffine, nie len na dne, nakrájajte ich nadrobno. Potom ich v miske zľahka obaľte v lyžičke hladkej múky (vďaka tomu neklesnú) a jemne vmiešajte do hotového cesta. Muffiny s kúskami čerstvých jahôd majú nezameniteľnú chuť a vôňu, ktorú mrazené ovocie jednoducho nedokáže nahradiť.
Svieža citrónová vôňa: Pre úžasnú sviežu arómu pridajte do cesta kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Kombinácia jahôd a citrónu je absolútne neodolateľná.
Variácie receptu
Iné ovocie: Namiesto jahôd použite čučoriedky, maliny, kúsky marhúľ alebo broskýň. Borůvky, maliny, ostružiny nebo třešně jsou také skvělou volbou.
Čokoládová verzia: Pridajte do cesta 2 lyžice kvalitného kakaa a hrsť nasekaných kúskov čokolády.
Jogurtová vláčnosť: Pre ešte vláčnejšie cesto nahraďte polovicu mlieka (50 ml) bielym jogurtom.
Jahodové muffiny s tvarohom
Nemusíte sa držať len klasiky, existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako povýšiť obyčajné jahodové muffiny na nevšedný zážitok. Keď do tradičného cesta pridáte kyslý mliečny výrobok, získate tie najjemnejšie muffiny. Jahodové muffiny s tvarohom sú zo špaldovej múky, so sviežim zdravým tvarohom a sladučkými jahodami. Recepty na muffiny sú zväčša hrnčekové, takže nepotrebujete ani váhu.
Recept na hrnčekové muffiny s jahodami a tvarohom
Ingrediencie: Špaldová múka, tvaroh, jahody, cukor, mlieko, vajcia, olej, kypriaci prášok
Postup:
- V miske zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok.
- V druhej miske zmiešajte vajcia, mlieko a olej.
- Obe zmesi zmiešajte a vytvorte vláčne cesto.
- Na plech na muffiny poukladajte papierové košíčky.
- Do každého košíčka dajte vrstvu cesta, potom lyžicu tvarohu a na tvaroh nasleduje opäť cesto, aby zakrylo náplň.
- Na vrch poukladajte nakrájané jahody.
- Muffiny pečieme pri teplote 175 °C 15-20 minút podľa potreby.
- Po vychladnutí môžeme muffiny posypať práškovým cukrom.
Tip: Ak nemáte jahody, môžete použiť čučoriedky alebo maliny.
tags: #muffiny #s #rozmixovanymi #jahodami