Zeleninové placky patria k úžasným rýchlym receptom, ktoré sú ako stvorené na teplé letné dni. Kto by sa chcel celé voľné dopoludnie smažiť pri sporáku, ak nemusí? Čas sa dá predsa využiť aj lepšie. Navyše, toto je jeden variant, ktorý môžete obmieňať štýlom - čo chladnička aktuálne dala. Zabudnite teraz na zemiaky, urobte si placky zo sezónnej čerstvej zeleniny. Sú pestré, chutné, zdravé a jednoducho neodolateľné!
Ako na prípravu zeleninových placiek: krok za krokom
Príprava zeleninových placiek je jednoduchá a rýchla. Pozrime sa na detailný postup, ako si pripraviť toto chutné jedlo.
Ingrediencie na cesto:
- 1 ks mrkva stredná, nahrubo nastrúhaná
- 100 g zeler, nahrubo nastrúhaný
- 100 g pór, nakrájaný na tenké pásiky
- 150 g hladká múka
- 1 zarovnaná KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
- 2 ks vajce
- 250 ml mlieko
- 50 g syr strúhaný
- štipka soľ
- korenie čerstvo namleté
Príprava cesta
- Na prípravu cesta v hrnci v osolenej vode povaríme mrkvu so zelerom a pórikom asi 2 minúty. Potom vodu zlejeme, prepláchneme zeleninu studenou vodou a necháme dôkladne odkvapkať.
- V mise zmiešame múku s kypriacim práškom. Pridáme vajcia, mlieko, syr a povarenú zeleninu. Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Cesto dôkladne vareškou premiešame.
Alternatívny postup s cuketou a zemiakmi:
- Zemiaky, mrkvu a cuketu očistíme, umyjeme a postrúhame na veľkom strúhadle.
- Zeleninu v miske osolíme a necháme 10 minút odstáť. Zeleninu pomocou utierky poriadne odšťavíme a vložíme do väčšej misky.
- Pridáme vajce, múku, podľa chuti soľ, čierne korenie a nesoldík. Syr tiež postrúhame a pridáme k ostatným ingredienciám do misky.
- Cibuľu očistíme, posekáme nadrobno a pridáme do cesta, spolu s prelisovaným cesnakom.
- Nakoniec pažítku a petržlenovú vňať opláchneme studenou vodou, nadrobno nasekáme. Pridáme do cesta a opäť dôkladne premiešame.
Pečenie placiek
Placky sa opekajú na olivovom oleji. Ak ich nechcete mať príliš mastné, postačí panvicu olejom len zľahka potrieť. Kto má rád mastnejšie, pridá olivového oleja o čosi viac.
- Panvicu potrieme olivovým olejom, alebo na ňu olej priamo trocha nalejeme.
- Lyžicou naberáme cesto a dávame na panvicu. Popritláčame tak, aby vznikla placka. Veľkosť placky závisí len od vás.
- Placky opečieme z oboch strán do zlatohneda. Postup opakujeme, až kým sa neminie celé cesto.
Jednoduché Zeleninové Placky nebo Karbanátky | Vegan
Servírovanie a dipy k plackám
Placky najlepšie chutia s bohatou oblohou čerstvej zeleniny. Hodí sa k nim aj jednoduchý smotanový dip, či dokonca bryndza. Podávame spolu s čerstvou zeleninou, prípadne smotanovým dipom, alebo bryndzou.
Ingrediencie na smotanový dip:
- 200 g syr smotanový
- 150 g vegánska smotana (prípadne kyslá smotana)
- 50 g pór najemno nasekaný
- 2 PL petržlen
- soľ
- korenie čerstvo namleté
Príprava smotanového dipu
Dip si pripravíte zmiešaním smotany, byliniek (petržlenová vňať, kôpor, prípadne pažítka), soli a čierneho korenia. Zeleninové placky podávame s kyslou smotanou dozdobené bylinkami.
Variabilita receptu: Čo chladnička dala
Tento recept je veľmi flexibilný. Cuketu môžete nahradiť zelerom, kalerábom, či karfiolom. Prípadne skúsiť ich kombináciu. Kôrová zelenina spolu s cuketou sa nastrúha na jemnom strúhadle. Ak pustí príliš veľa šťavy, vyžmýkame ju rukami. Potom k nej pridáme vajíčka, hladkú múku, strúhanku, nasekané bylinky a prelisovaný strúčik cesnaku.
Príklady variácií zeleninových placiek:
Pozrite si aj ďalšie inšpirácie:
- Pórkové placičky: Recept je pôvodne čínsky, prispôsobený našim možnostiam.
- Kelové placky: Jednoduchá inšpirácia za pár minút.
- Placky z Hokkaido tekvičky: Tekvicové placky so syrom sú chutné samotné ale aj ako príloha k mäsu.
- Pohánkové placky so zeleninou: Ďalší nenásilný spôsob, ako dostať do jedla a do spolustravníkov pohánku.
Ak ste ešte neskúšali pripravovať placky z rôznej zeleniny, teraz je ten správny čas!
tags: #na #com #robit #zelninove #placky