Leto a s ním i cukety v plnom prúde… Cuketa patrí medzi obľúbené letné druhy zeleniny nielen vďaka svojej jemnej, neutrálnej chuti, ale aj preto, že perfektne preberá arómu a chuť pridaných ingrediencií. Cuketa je totiž mimoriadne všestranná zelenina, ktorá dokáže vykúzliť chutné jedlo aj s tromi či štyrmi úplne bežnými ingredienciami. Okrem jej kulinárskych kvalít prináša cuketa aj množstvo zdravotných benefitov, je extrémne nízkokalorická a obsahuje vitamíny C, A, B-komplex, minerály aj cenné antioxidanty.
Polievky z cukety na kocky
Zeleninové krémové polievky sú ideálne najmä na jeseň. Cuketa jej dodáva typickú jemnosť, ktorú dopĺňa chuť použitých korenín a bylín.
Batatovo-cuketová polievka
Zeleninu ošúpeme, očistíme a pokrájame na kocky. Do hrnca nalejeme trošku olivového oleja, pridáme nakrájané bataty, petržlen a cuketu. Dochutíme koreninami a 2 minútky restujeme. Zalejeme vodou (asi 1 cm nad zeleninu) a necháme variť asi 15 minút. Následne vsypeme červenú šošovicu a ak je potreba, pridáme ešte vodu. Varíme do zmäknutia. Nakoniec polievku rozmixujeme a prípadne ešte dochutíme.
Cuketová polievka s taveným syrom a pečeným cesnakom
Talianska krémová cuketová polievka
Na strednom plameni rozohrejte v hrnci olivový olej. Opekajte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak dosklovita. Pridajte na kocky nakrájanú cuketu a nadrobno nakrájanú bazalku, osoľte a premiešajte. Na miernom ohni duste cuketu za občasného miešania asi 10 minút, až kým ľahko nezozlatne a nezmäkne. Okoreňte bielym a čiernym korením, zalejte zeleninovým vývarom a varte asi 8 minút, kým je cuketa úplne mäkká. Zvyšok polievky rozmixujte dohladka pomocou tyčového mixéra. Vráťte rozmixovanú polievku do hrnca, pridajte smotanu na varenie a strúhaný parmezán.
Hlavné jedlá
Cuketa je v kuchyni obľúbenou ingredienciou. V tomto článku nájdete inšpirácie na recepty s cuketou, ktoré sú vhodné pre deti od 1 roka a zároveň chutia celej rodine.
Cuketové rizoto
Toto cuketové rizoto vzniklo ako ľahké letné jedlo, ktoré spája jemnosť cukety s chuťou bazalky, vývaru a parmezánu. Po cca 6 minútach vrenia ryže pridáme cuketový krém, potom Lučinu a napokon kúsky cukety. Varíme do mäkka. Rizoto by malo byť krémové, nie suché. Podávame posypané parmezánom a ozdobené petržlenovou vňaťou.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Cuketa (kocky) | 150 g |
| Starý chlieb (kocky) | 45 g |
| Strúhaný parmezán | 30 g |
| Mlieko | 25 cl |
| Vajcia | 3 ks |
Tajomstvo našich babičiek
Vyžmýkajte vodu: pred použitím z cukety vždy odstráňte prebytočnú vodu. Menšie cukety sú chutnejšie: netreba ich ani lúpať, sú jemnejšie a chutnejšie ako veľké. Cuketa je vynikajúca s čokoládou, cesnakom, syrmi aj koreninami. Vedeli ste, že cuketa je skvelým tajným pomocníkom v koláčoch a dezertoch? Vďaka nej budú muffiny, bábovky aj perníky vláčne a svieže bez veľkého množstva tuku.
tags: #na #kocky #nakrajana #cuketa