Kombinácia mäsa a ovocia nemusí byť pre každého, no akonáhle jej prídete na chuť, otvorí sa vám svet nových a zaujímavých chutí. Dnes si pripravíme vynikajúce zapekané kuracie prsia s broskyňou, šunkou a syrom - recept, ktorý je retro klasikou a poteší celú rodinu. Jeho príprava je naozaj nenáročná a výsledok stojí za to.
Ingrediencie
- Základné suroviny:
- Kuracie prsia - 4 ks
- Broskyňový kompót - polovičky broskýň - 8 ks
- Šunka - 8 plátkov
- Syr - 8 plátkov
- Na dochutenie (podľa svojej chuti):
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Červená paprika (voliteľné)
Príprava kuracích pŕs
- Kuracie prsia si prekrojíme pozdĺžne na dve časti, t. j. zo 4 pŕs nám vyjde 8 kusov rezňov. Alternatívne môžeme kuracie prsia umyť vcelku, nakrájať na rezne a mierne naklepať.
- Tieto rezne jemne vyklepeme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením, prípadne aj červenou paprikou.
- Na panvicu dáme rozohriať olej. Na oleji prudko orestujeme kuracie rezne z oboch strán dozlatista.
- Opečené mäso odložíme do pekáča a polejeme výpekom.
- Pekáč zakryjeme alobalom alebo vrchnákom a vložíme do rúry vyhriatej cca na 180°C. Prikryté pečieme 30 minút.
Zapekanie s broskyňou, šunkou a syrom
- Po pol hodine na kuracie prsia poukladáme polovičky broskýň.
- Na broskyne položíme plátok šunky a nakoniec plátok syra.
- Zapekáme asi 10 minút, kým sa syr neroztopí a nezíska zlatistú farbu.
Kuracie prsia na broskyni s ryžou, hranolčekmi a so zeleninou 🍑 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Príprava omáčky
Po upečení šťavu zlejeme do hrnca, zahustíme trochou hladkej múky, zmiešanej s trochou vody, a necháme povariť. Zjemníme maslom, podľa potreby dolejeme vodu (koľko chceme omáčky) a osolíme podľa chuti.
Servírovanie
Podávame napríklad s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, ale najlepšia je asi dusená ryža. Môžeme pridať aj sviežu prílohu, napríklad umytú a osušenú rukolu ochutenú soľou, korením, citrónovou šťavou a olivovým olejom.
Alternatívne možnosti prípravy
Namiesto kuracích pŕs môžeme použiť aj bravčové rezne. Postup je nasledovný:
- Umyté a osušené bravčové rezne zľahka naklepeme a ochutíme ich soľou a korením.
- Opečieme ich na rozpálenej panvici s olivovým olejom dozlatista (z každej strany asi 3 minúty).
- Medzitým nakrájame broskyne na plátky a pridáme ich na panvicu k mäsu. Chvíľu opekáme.
- Pridáme 1,5 lyžice masla a potom broskyne poukladáme na opečenú stranu mäsa.
- Na ne položíme plátky mozzarelly a posypeme nasekanými para orechmi.
- Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol.
- Prikryjeme pokrievkou, stiahneme z ohňa a necháme 5 minút dôjsť.
- Potom mäso vyberieme na tanier.
Tip na prílohu k bravčovým rezňom
Môžeme pridať aj bataty. Bataty dôkladne umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Preložíme ich na plech, pridáme k nim prepolené strúčiky cesnaku a čerstvý tymian. Pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame. Pečieme spolu s mäsom alebo samostatne v rúre, kým nezmäknú a nezískajú zlatistú farbu.
tags: #na #prirodno #v #rure #s #broskynou