Zamieňanie hovädzieho mäsa za konské sa na Slovensku zatiaľ nezistilo. Testy z doteraz odobraných vzoriek hovädzích výrobkov nepotvrdili prímes konského mäsa ani veterinárneho liečiva fenylbutazón, ktoré u ľudí vyvoláva krvácanie. Slovensko minie na testy menej peňazí, ako sa pôvodne predpokladalo, keďže Brusel zvýšil príspevok na laboratórne rozbory hovädzích mäsových výrobkov z 50 na 75 percent.
Podľa zistení veterinárnej a potravinovej správy sa na Slovensko doviezlo takmer 16 ton konského mäsa, ktoré bolo však deklarované ako hovädzie. Drvivú väčšinu priviezla na naše územie fiktívna spoločnosť z Bratislavy, pričom vyše 430 kilogramov konského mäsa skončilo v reštauráciách v Trenčianskom kraji. Zamestnanci regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Trenčíne vykonávali kontroly na dodávku nesprávne označeného konského mäsa, avšak v skontrolovaných prevádzkach ho nenašli. Keďže dovezenému konskému mäsu končila záruka 5. marca, je viac než isté, že ho už zákazníci skonzumovali.
Medzinárodný kontext potravinového škandálu
Vo vyšetrovaní škandálu nastal posun, keď francúzski veterinári uviedli, že francúzska potravinárska spoločnosť Spanghero vedela, že balí namiesto hovädzieho konské mäso. Britské úrady informovali aj o tom, že do ľudského potravinového reťazca vo Francúzsku sa mohlo dostať mäso zo šiestich koní, v ktorom boli zistené stopy konského analgetika fenylbutazón. Pátranie po konskom mäse začali aj v Českej republike, no doterajšie nálezy boli negatívne.
Rumunská vláda nariadila vyšetriť, či konské mäso, ktoré sa objavilo v hovädzích produktoch v Británii a vo Francúzsku, pochádza z rumunských bitúnkov. Francúzsky minister pre ochranu spotrebiteľov Benoit Hamon uviedol, že motívom miešania hovädzieho a konského mäsa bola snaha dosiahnuť mimoriadny zisk. Zložitosť dodávateľského reťazca je zrejmá z príkladu, kedy švédska spoločnosť Findus požiada francúzsku spoločnosť Comigel o zabezpečenie mäsa, ktorá sa následne dohodne s firmou Spanghero, tá zavolá agentovi na Cypre, ktorý nadviaže spojenie s kolegom v Holandsku, a ten napokon dá objednávku rumunskému bitúnku.
Ako nakupovať mäso v obchode s potravinami
Vysledovateľnosť a bezpečnosť potravín
Vysledovateľnosť patrí k základným pilierom európskej politiky bezpečnosti potravín. Na základe integrovaného prístupu a princípu „z farmy na stôl” je bezpečnosť potravín chápaná ako bezpečnosť celého potravinového reťazca. V rámci Európskej únie je nevyhnutná rýchla výmena informácií, ktorú zabezpečujú najmä informačné systémy RASFF a TRACES. Na základe škandálu prijala EÚ nové označovanie všetkých druhov mäsa tak, aby spotrebiteľ dostal informáciu, kde bolo zviera chované, porazené a kde bolo spracované do finálneho výrobku.
Zhrnutie dôležitých termínov na obaloch
- Dátum spotreby: Indikuje, do ktorého dátumu je potravina garantovane bezpečná. Uvádza sa u čerstvých potravín, ktoré rýchlo podliehajú skaze.
- Dátum minimálnej trvanlivosti: Dátum, do ktorého si potravina pri správnom skladovaní uchováva svoje špecifické vlastnosti. Po tomto dátume môže byť stále bezpečná.
Kvalita a bezpečnosť potravín ako aj ochrana spotrebiteľa sú cieľom pravidelných kontrol rezortu pôdohospodárstva. Štátna veterinárna a potravinová správa SR vykoná ročne desaťtisíce kontrol, ktoré prebiehajú vo všetkých článkoch potravinového reťazca. Slovenskí spotrebitelia môžu využiť aj dobrovoľné označovanie kvalitných domácich potravín Značkou kvality SK a Značkou kvality SK GOLD, kde musí 75 % surovín danej potraviny pochádzať zo Slovenska.
tags: #nahradenie #slovenskeho #masa #konskym