Banánový chlieb, známy aj ako banana bread, patrí medzi najobľúbenejšie domáce recepty. Je vláčny, voňavý a ideálny na raňajky, desiatu či ako sladká pochúťka ku káve. Jeho veľkou výhodou je nielen jednoduchá príprava, ale aj možnosť využiť prezreté banány, ktoré by inak skončili v koši.
Tento recept na najlepší banánový chlieb je dokonale šťavnatý a získal si srdcia mnohých, dokonca aj tých, ktorí banánový chlieb bežne neobľubujú. Nezriedka sa stáva najobľúbenejším receptom, ktorý sa dostane aj do rodinných zápisníkov.
Prečo práve prezreté banány?
Máte doma banány také zrelé, že už na nich nikto nemá chuť? Využite ich na úžasný šťavnatý banánový chlieb! Čím viac hnedých škvŕn na šupke, tým sladšie a vlhkejšie cesto. Ak nemáte zrelé banány, dajte ich na 10 minút do rúry na 150 °C, aby zmäkli a zosladli.
Základné suroviny na banánový chlieb
- 3 prezreté banány (presne zvážené pre ideálny pomer)
- 160 g trstinového cukru Belbake (množstvo cukru si môžete prispôsobiť podľa chuti, ak nie ste takí cukrozávisláci)
- 2 vajcia
- 105 g masla Pilos (zmäknuté alebo rozpustené)
- 1 lyžička mletej škorice Kania (prípadne štipka muškátového orecha)
- Štipka soli Belbake
- ½ lyžičky sódy bikarbóny
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva Belbake
- 220 g hladkej múky Belbake (dôležité je nepridávať príliš veľa múky, aby chlebík nebol suchý)
Podrobný postup prípravy
- Ošúpte a na kašu roztlačte tri banány vidličkou. Čím zrelšie, tým lepšie. Dobre popučte, aby ste nemali žiadne väčšie kúsky.
- V miske zmiešajte cukor, vajcia a zmäknuté maslo metličkou. Maslo môžete aj rozpustiť a keď je vlažné, pridať k nemu hnedý a krupicový cukor, banány, jogurt a vajíčka. Všetko dobre premiešajte metličkou, netreba používať mixér.
- Potom zapracujte ostatné sypké suroviny: múku zmiešanú so sódou, kypriacim práškom a soľou. Keď pridáte múku, miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja. Prehnané miešanie spôsobí, že chlebík bude hutný.
- Primiešajte roztlačené banány do cesta.
- Formu na banana bread (s rozmermi cca 10 × 26 cm alebo 22 x 12 cm) vymažte maslom a vysypte múkou, prípadne ju vyložte papierom na pečenie tak, aby papier trčal von z formy. Upečený chlebík sa tak z formy ľahko vyberie.
- Cesto prelejte do formy a povrch zarovnajte. Ak chcete, navrch položte rozpolený banán pre estetický vzhľad.
- Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C (alebo 180 °C, prípadne 160 °C, ak používate horkovzdušnú rúru 170 °C) približne 50 - 60 minút (alebo 55 minút, či 1 hodinu až 1 hodinu 10 minút). Nezabudnite otestovať špajdľou, či je chlebík dopečený - špajdľa zapichnutá do stredu by mala vyjsť čistá.
- Po upečení nechajte chlebíček chvíľu vychladnúť vo forme (cca 10 minút), potom ho vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Vychladnutie je kľúčové pre ustálenie textúry.
Jednoduchý banánový chlebíček s čokoládou připravíte za pár minut. Využít můžete i přezrálé banány
Tipy na vylepšenie a obmeny
Fantázii sa medze nekladú! Môžete si banánový chlieb obohatiť podľa svojej chuti:
- Čokoláda: Pridajte bielu čokoládu, nalámané kinder čokošky alebo kúsky horkej čokolády.
- Orechy a semienka: Mandle, vlašské, lieskové alebo pekanové orechy dodajú chrumkavosť. Primiešať môžete aj ľanové, tekvicové alebo chia semienka. Niekto rád pridáva aj kúsky datlí.
- Ovocie: Pre ovocnú šťavnatosť skúste nastrúhané jablká, hrušky alebo bobuľové ovocie. Hrsť hrozienok je tiež skvelou voľbou.
- Vláčnosť: Ak chcete banánový chlieb ešte vláčnejší, pridajte trochu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.
- Aróma: Pre ešte lepší výsledok môžete do cesta pridať štipku muškátového orecha alebo vanilkového extraktu. Milovníci kávy môžu jej zakomponovanie do cesta využiť na zvýraznenie arómy a zintenzívnenie sladkosti banánov.
Ako servírovať a skladovať banánový chlieb
Banánový chlebík je výborný nakrájaný, potretý maslom a medom, džemom (napríklad ovocný džem Maribel) alebo arašidovým maslom. Skvele chutí aj s orechovým maslom alebo gréckym jogurtom. Je ideálny do batohu na turistiku alebo ako zdravý snack ku kávičke.
Banánový chlebík vydrží čerstvý 3 - 4 dni, ak ho uchováte v uzavretej nádobe pri izbovej teplote. Na dlhšie skladovanie ho môžete zamraziť - nakrájajte ho na plátky a jednotlivé kúsky zabaľte do fólie. Stačí ich vybrať z mrazničky a nechať rozmraziť alebo zohriať v mikrovlnke.
tags: #najlepsi #bananovy #chlieb #recept