Cícer patrí medzi najzdravšie potraviny, je výborným zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny. Navyše má vysoký obsah rastlinných bielkovín a preto je vynikajúcou náhradou mäsa v mnohých vegetariánskych jedlách. Cícer je obľúbenou súčasťou vegetariánskej a vegánskej stravy. A nie je sa vôbec čomu diviť. Nielen, že skvele chutí a ponúka mnoho variantov kuchynských úprav, ale jeho zloženie je veľmi hodnotné aj z nutričného hľadiska.
Oriešková chuť, jemná štruktúra a možnosť premeniť sa na čokoľvek - od šalátu cez polievku až po sladký dezert. Cícer je doslova surovinový chameleon. Cícer môžeme využiť na prípravu mäsových či zeleninových zmesí, do polievok, na prípravu nátierok či vegetariánskych burgerov. Vďaka neutrálnej orieškovej chuti sa využíva tiež na prípravu sladkých dezertov.
Prečo zaradiť cícer do jedálnička?
Cícer patrí medzi potraviny, ktorým by sme mali venovať viac pozornosti. Tento zlatý poklad je plný výživných látok a má široké využitie v rôznych jedlách. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, pričom je tiež skvelým zdrojom rastlinných proteínov. Pravidelná konzumácia cíceru pomáha udržiavať správnu funkciu tráviaceho ústrojenstva, správnu hladinu cholesterolu.
Jednoduché varenie: Ako variť cícer | Rýchlo a jednoducho | Whole Foods Market
Základné tipy pri príprave
- Konzervovaný cícer šetrí čas - stačí ho scediť a opláchnuť.
- Surový cícer vždy namáčajte - minimálne 8 hodín (ideálne cez noc).
- Zamrazte si navarený cícer do porcií - výborný tip na meal prep.
- Nebojte sa experimentovať - cícer zvládne mixovanie, pečenie, dusenie aj vyprážanie.
Tipy na chutné recepty
Vďaka svojej všestrannosti môžete zo zdravého cíceru uvariť polievku, hlavné jedlo, nátierku i dezert. Tu je prehľad zaujímavých kombinácií, ktoré stoja za vyskúšanie:
| Jedlo | Hlavné suroviny | Využitie |
|---|---|---|
| Cícerové fašírky | Cícer, halloumi syr, cibuľa | Obed/Večera |
| Cícerové karí | Cícer, kokosové mlieko, zelenina | Rýchly obed |
| Cícerová nátierka | Cícer, mrkva, chren | Raňajky/Snack |
| Cícerový koláč | Cícer, ovsené vločky, čokoláda | Dezert |
Cícerové guľky so šalátom
Z pripravenej cícerovej zmesi tvarujte malé guľky, obaľte ich v hladkej múke, oklepte a vložte do horúceho oleja. Opečte rovnomerne zo všetkých strán. Cícerové guľky servírujte na čerstvom zeleninovom šaláte s dipom vymiešaným z kyslej smotany, horčice, nasekanej pažítky a ochuteným soľou a korením.
Cícerovo-tekvicová polievka
Na oleji opečte očistenú tekvicu pokrájanú nadrobno. Pridajte vopred uvarený cícer, očistený a prelisovaný cesnak a aspoň 5 minút opekajte za občasného premiešania. Zalejte vývarom a varte, kým tekvica celkom nezmäkne. Uvarenú tekvicu s cícerom ochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom a ponorným mixérom masu dohladka rozmixujte.
Cícer si zaslúži šancu aj preto, že má mnoho zdravotných výhod. Nebojte sa experimentovať a vyskúšať rôzne recepty s cícerom. Či už zvolíte cícer na paprike, cícerové karí, alebo netradičný cícerový koláč s čokoládou, vždy získate výživné a chutné jedlo pre celú rodinu.
tags: #najlepsi #cicer #recept