Hľadáte ten pravý recept na dokonalý kakaový piškótový korpus, ktorý bude nadýchaný, vláčny a zároveň dostatočne pevný na ďalšie zdobenie a plnenie? Potom ste na správnom mieste! Tento najlepší kakaový korpus je overený a zaručene sa vám vždy podarí. Je to ideálny základ pre narodeninové torty, slávnostné rezy, ale môžete z neho pripraviť aj lahodné muffiny alebo populárne cake pops.
Základné suroviny a príprava
Tento článok vám prináša podrobný návod na prípravu kakaového korpusu. Tajomstvo úspechu spočíva v správnom postupe - dôkladnom vyšľahaní vajec s cukrom do bohatej peny a opatrnom vmiešaní ostatných surovín. Vďaka kvalitnému kakau má krásnu tmavú farbu a intenzívnu čokoládovú chuť.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky (preosiatej)
- 60 g kvalitného tmavého kakaového prášku (preosiateho)
- 200 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 1 čajová lyžička kypriaceho prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička jedlej sódy
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 3 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 120 ml rastlinného oleja
- 200 ml vriacej vody
Ako vystlať tortový ráfik bez dna? #baking #torta #cake #tips #makingof #process #pecenie #bakery
Postup prípravy krok za krokom
- Rúru predhrejte na 170-180 °C (teplovzdušnú na 150-160 °C). Tortovú formu dôkladne vymažte maslom a vysypte kakaom, alebo dno vysteľte papierom na pečenie.
- Vo väčšej mise preosejte spolu hladkú múku, kakaový prášok, kypriaci prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
- V inej veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým extraktom elektrickým šľahačom na vysokých otáčkach do svetlej, hustej peny (aspoň 5-7 minút).
- Do vyšľahanej vaječnej peny postupne, tenkým prúdom a za stáleho šľahania na nižších otáčkach, prilievajte rastlinný olej.
- Do preosiateho kakaa opatrne prilejte 200 ml vriacej vody a metličkou rýchlo rozmiešajte na hladkú kakaovú zmes.
- K vaječnej zmesi postupne striedavo pridávajte preosiatu sypkú zmes a pripravenú horúcu kakaovú vodu. Každú časť vmiešavajte už len zľahka stierkou, aby cesto zostalo nadýchané.
- Pripravené cesto ihneď nalejte do formy a pečte približne 40-50 minút. Upečenosť otestujte drevenou špajdľou.
Tipy a triky pre dokonalý výsledok
Pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete časť vriacej vody nahradiť silnou horúcou kávou. Všetky sypké suroviny pred použitím vždy preosejte - korpus bude jemnejší a bez hrudiek. Dbajte na to, aby ste cesto po pridaní múky a tekutín nepremiešali príliš dlho.
| Parametre | Hodnoty |
|---|---|
| Čas prípravy | cca 20 minút |
| Čas pečenia | 40-50 minút |
| Náročnosť | Stredná |
Ako správne prerezať korpus?
Na to, aby bola torta prekrojená správne, budete potrebovať špáradlá, niť a pravítko. Pomocou pravítka si nájdite stred korpusu a po celom obvode napichajte v rovnakej výške špáradlá. Následne vezmite niť a pomalým pohybom začnite v línii špáradiel korpus prekrajovať. Niť je ostrá a korpus mäkký, na krájanie nemusíte používať ani silu.
tags: #najlepsi #tortovy #kakaovy #korpus