Krtkova torta je obľúbená klasika, ktorá si získala srdcia mnohých. Pôvodne pochádzajúca z Nemecka, kde je známa ako Maulwurfkuchen, sa stala hitom aj u nás, najmä vďaka spoločnosti Dr. Oetker, ktorá v roku 2001 uviedla na trh polotovar na jej prípravu. Dnes je však stále populárnejšia domáca verzia, ktorá chutí oveľa lepšie a je pripravená z poctivých surovín.
Ak hľadáte jednoduchý a rýchly dezert, ktorý poteší deti aj dospelých, krtkova torta na plechu je ideálna voľba. Je praktickejšia, keď potrebujete pohostiť viac ľudí alebo si tortu vziať do práce. Pozrite sa na náš obľúbený recept na domácu krtkovu tortu na plechu, ktorá vás zachráni, keď dostanete chuť na luxusný dezert, ale nemáte čas na zložité pečenie.
Čím sa Krtkova Torta na Plechu líši?
Krtkova torta na plechu vyžaduje nulové dlabanie a vďaka mascarpone krému chutí lepšie ako z krabice. Je rýchlejšia než originál a na rozdiel od klasickej kopule je táto verzia na plech hotová raz-dva. Vďaka mascarpone krému zmizne do poslednej omrvinky ešte v ten deň. Je to presne ten typ koláča, pri ktorom si všetci pýtajú recept a neveria, že je domáci.
Ingrediencie na Krtkovu Tortu na Plechu
Pre prípravu tejto famóznej torty na plechu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie. Odporúčame použiť hlboký plech s rozmermi približne 30 × 40 cm.
- Na cesto:
- 6 vajec (izbovej teploty)
- 230 g cukru (krupica)
- 1 štipka soli
- 30 g masla (roztopeného)
- 20 g kakaa na varenie
- 2 ČL prášku do pečiva
- 130 g hladkej múky (preosiatej)
- 120 g zemiakového alebo kukuričného škrobu
- Na krém a náplň:
- 500 g mascarpone (vychladené)
- 400 ml smotany na šľahanie (studenej, min. 33 %)
- 120 g cukru (práškový alebo jemný)
- 2 balíčky stužovača šľahačky
- 3 - 5 banánov (zrelé, ale pevné)
- 50 g čokoládových hoblín (alebo nahrubo nastrúhanej čokolády)
Postup Prípravy Krtkovej Torta na Plechu
1. Príprava Cesta
- Rúru predhrejte na 180 °C a hlbší plech vystelьте papierom na pečenie (alebo vymažte maslom a vysypte múkou).
- V miske vyšľahajte celé vajcia s cukrom a štipkou soli do hustej svetlej peny - trvá to asi 5 - 7 minút. Tento krok je kľúčový pre nadýchanosť, cukor sa musí úplne rozpustiť.
- Do vaječnej peny postupne a jemne zamiešajte preosiatu múku, kakao, škrob a prášok do pečiva.
- Nakoniec tenkým prúdom prilejte vlažné roztopené maslo a zľahka premiešajte, aby cesto nespadlo. Maslo dodá cestu vláčnosť a zabráni jeho preschnutiu.
- Cesto vylejte na plech, uhlaďte a pečte 20 - 25 minút. Urobte test špajdľou - ak vyjde suchá, je hotovo. Neprepečte ho, aby nebolo suché.
- Po upečení nechajte korpus úplne vychladnúť. Potom ho pozdĺžne prekrojte na dva pláty - spodný nechajte hrubší (bude základ) a vrchný tenší (ten rozdrobíme).
2. Príprava Krému
- V miske krátko prešľahajte mascarpone s cukrom.
- Prilejte studenú smotanu so stužovačom a šľahajte do tuha.
3. Dokončenie Tory
- Pripravený korpus orežeme po okrajoch a orezané cesto rozmrvíme nadrobno. Ak máme, upevníme okolo cesta rámik (alebo obrubu z alobalu), aby plnka - pokiaľ by ešte nebola dobre stuhnutá - nestekala.
- Na cesto nahusto poukladáme na polovice prerezané ošúpané banány. Ak tortu nebudete podávať hneď, pokvapkajte nakrájané banány trochou citrónovej šťavy, aby nezhnedli.
- Na banány nanesieme pripravený krém.
- Uhladíme povrch a nasypeme naň rozmrvené zvyšky cesta, čím vytvoríme efekt "krtinca".
- Tortu podávajte poriadne vychladenú, najlepšie po aspoň 2 hodinách v chladničke.
Krtkův dort na plechu si zamilují všechny děti, ale i dospělí
Tipy a Variácie
Tipy na záver
- Ak sa cesto pri pečení v strede vydulo: Nič sa nedeje, práve túto časť zrežte na mrveničku - aspoň budete mať viac “hliny” na posypanie.
- Aby banány nezhnedli: Ak tortu nebudete podávať hneď, pokvapkajte nakrájané banány trochou citrónovej šťavy.
Variácie
- Jahodová verzia: Namiesto banánov použite čerstvé jahody v celku - ideálne pre letné osvieženie a kyselkavejší kontrast.
- Extra čokoládová: Do krému pridajte 2 lyžice Nutelly alebo viac kakaa, ak milujete ťažšie čokoládové dezerty.
- Ľahšia fit verzia: Polovicu mascarpone nahraďte jemným tvarohom vo vaničke, ušetríte kalórie, no krém bude stále pevný. Skúste použiť namiesto cukru stéviu alebo čakankový sirup, ktorý nemá takmer žiadne kalórie.
Časté Otázky (FAQ)
Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa prípravy krtkovej torty na plechu, tu sú odpovede na tie najčastejšie:
- Ako dlho torta vydrží čerstvá? V chladničke vydrží v perfektnej kondícii 2 až 3 dni. Vďaka mascarpone krému je na druhý deň ešte lepšia, lebo chute sa prepoja.
- Môžem použiť aj iný tuk namiesto masla? Áno, môžete použiť olej (slnečnicový alebo repkový) v rovnakom objeme, korpus bude ešte o niečo vláčnejší.
- Čo ak sa mi cesto pri krájaní láme? Krtkovo cesto má byť krehké. Ak sa vám spodný plát zlomí, jednoducho ho na plechu “zlepte” krémom - pod banánmi a plnkou to nikto nezbadá.
- Musím dávať stužovač šľahačky? Pri kombinácii s mascarpone to nie je nevyhnutné, ak máte kvalitnú 33-40% smotanu. Pre istotu a pevnosť (najmä v lete) ho však odporúčam.
- Je nutné použiť škrob? Áno, škrob nahrádza časť múky a znižuje obsah lepku v ceste, čo spôsobuje tú špecifickú “sypkú” a jemnú štruktúru originálnej Krtkovej torty.
tags: #najlepsia #krtkova #torta #na #plechu