Najlepšie cestoviny v meste: Sprievodca bratislavskou gastronómiou a svetom talianskych chutí

Pri príležitosti Svetového dňa cestovín, ktorý si pripomíname každoročne 25. októbra od roku 1995, sme sa zamysleli nad tým, kde si v Bratislave môžete pochutnať na skvelých cestovinách. Cestoviny sú jedno z najuniverzálnejších jedál, ktoré môžeme pripravovať na stovky spôsobov a nikdy sa nám neomrzia. Obsahujú vodu, sacharidy, bielkoviny a len nízky podiel tuku. Ak sa rozhodnete pripraviť si ich so zdravými tukmi a ľahkým mäsom, získate vynikajúce jedlo, ktoré môže mať mnoho výživných látok pre váš organizmus.

Tentokrát sme sa neriadili recenziami Google ani TripAdvisorom a pripravili sme pre vás výber podnikov, kam by ste možno prioritne nezašli na cestoviny v Bratislave. Ak sa tak ale rozhodnete, budete veľmi milo prekvapení. Pre tých, ktorým sa dnes nechce variť alebo sa jednoducho rozhodnú podporiť miestnu gastronómiu a vyskúšať niečo nové, sme spísali nasledovný zoznam miest, kam sa môžete vybrať na vynikajúce cestoviny v Bratislave.

Top reštaurácie v Bratislave s vynikajúcimi cestovinami

1. Talianska Business Lounge Reštaurácia

Talianska business lounge reštaurácia ponúka posedenie v modernom prostredí, ktoré však dýcha príjemnou atmosférou a vonia pravou talianskou kávou Maranello. Okrem á la carte ponuky majú denne pre vás prichystané vynikajúce obedové menu. Ide o reštauráciu, ktorá je maximálne populárna pre svoje priestory vhodné na svadby a iné eventy (s kapacitou až 130 osôb). Majiteľ tohto štýlovo zariadeného podniku je kuchárom už viac ako 32 rokov. Najdlhšie sa pri sporáku zdržal vo Viedni, kde si zaumienil, že svoje kuchárske skúsenosti raz pretaví do vlastného podniku. V roku 2017 si svoj sen splnil a otvoril reštauráciu s prvkami talianskej, ale aj rakúskej či slovenskej kuchyne.

2. Útulná Reštaurácia v Petržalke

Útulná reštaurácia v tichej časti Petržalky vás prekvapí príjemným prostredím a skutočne nekompromisnou kvalitou jedla. Tím podniku si zakladá na tom, aby bolo čo najviac surovín na vašom tanieri lokálnych a čerstvých. Následne z nich vyčarujú fantastické jedlo.

3. Štefánka by Pulitzer

Štefánka by Pulitzer v centre Starého mesta v Bratislave priamo oproti Prezidentskému palácu je obľúbenou modernou reštauráciou. Pred pár rokmi bola znovuotvorená a zrekonštruovaná majiteľmi siete reštaurácií Pulitzer, s odkazom na noblesu a štýl historického obdobia, v ktorom zažívala ešte ako kaviareň Štefánka zlaté časy. Na toto výnimočné obdobie bratislavských dejín nadviazala aj svojím konceptom, ktoré predstavuje kuchyňu bratislavského regiónu doplnenú o medzinárodné špeciality. Medzi nimi napríklad fantastické talianske cestoviny špagety Carbonara s pravou grilovanou pancettou.

Pôvodne v tomto priestore sídlila predajňa nábytku slovenskej speváckej legendy Zory Kolínskej. Bolo potrebné ho nielen zrekonštruovať a vybudovať úplne novú kuchyňu, ale aj vdýchnuť mu atmosféru a zapracovať originálny prvok, ktorý by bol výpovedný a zapamätateľný pre ich hostí. Tým sa stal motív skladaných novinových hárkov na barovom pulte a zadnej pohľadovej stene.

4. Klasická Talianska Pizzeria

Klasická talianska pizzeria sa chváli ponukou vynikajúcich talianskych jedál. Hoci má svoj koncept podniku neďaleko Panónskej cesty v Bratislave založený prevažne na ponuke pizze a cestovín, svoje chuťové poháriky tu môžete potešiť aj vynikajúcimi hamburgermi.

5. Fragolino

Ako už z názvu vyplýva, Fragolino je krásna talianska reštaurácia, dokonca spojená s konceptom zábavy v podobe bowlingu.

6. Rodinná Pizzéria na Okraji Mesta

Rodinná pizzéria na okraji mesta s láskou k talianskej domácej kuchyni a dobrému vínu sa zameriava na jednoduché jedlá, ktoré pripravuje z čerstvých kvalitných surovín. Tenká pizza, domáce cestoviny a chutné jedlá z grilu sú ich prioritou.

Svet cestovín: Pôvod, druhy a tipy na varenie

Cestoviny patria stále k veľmi obľúbeným jedlám. I keď sa viažu najmä k talianskej kuchyni, gastronómia v každej krajine si ich prisvojila ku svojim jedinečným receptom. Ľudia ich obľubujú aj kvôli rýchlej príprave. Do pár minút máte vďaka nim hotovú večeru, ktorá môže chutiť stále inak.

História cestovín

Jedlá z cestovín tvoria základ jedálnička každého Taliana, v talianskej kuchyni sú skrátka nenahraditeľné a oveľa viac zastúpené než napríklad ryža či u nás populárne zemiaky. Hoci sa spájajú s Talianskom, ich pôvod je treba hľadať v Číne. Tu poznali cestoviny už tritisíc rokov pred naším letopočtom. O rozšírenie na slnku vysušených a potom uvarených kúskov z jednoduchého cesta sa mal postarať cestovateľ Marco Polo, ktorý ich priviezol zo svojich ciest do Európy. No a keďže bol Talian, stalo sa práve Taliansko krajinou, o ktorej si všetci myslíme, že je kolískou cestovín. Iné pramene však tvrdia, že cestoviny boli v Európe dávno predtým. V roku 1740 vznikla v Benátkach prvá manufaktúra na výrobu cestovín.

Ako uvariť cestoviny "al dente"

Taliani preferujú cestoviny čerstvé, ktoré si pripravia sami doma. Cestoviny sa varia takzvane "al dente", teda na skus. Znamená to, že keď cestovinu prehryznete, vnútri cítite tvrdšie „jadro“. Rozhodne by cestoviny nemali byť rozvarené či úplne mäkké. V poslednom čase sú populárne až vyložene tvrdé cestoviny, také však môžu byť ťažko stráviteľné. Vyberte dostatočne veľký hrniec. Cestoviny po uvarení zväčšia svoj tvar až dvojnásobne. Vydržte, kým voda poriadne zovrie. Vtedy ju osoľte, nasypte do nej cestoviny a odspodu ich pomiešajte, aby sa neprilepili na dno. Špagety, makaróny a iné dlhé cestoviny postavte vo vriacej vode do stredu hrnca a pustite. Teplotu vody znížte až potom, ako s cestovinami opäť zovrie. Uvarené cestoviny zlejte cez sito bez preplachovania a nechajte krátko odkvapkať. Ak ich nebudete podávať okamžite, v mise ich pokvapkajte trochou oleja a premiešajte, aby sa nezlepili.

Typy cestovín a ich využitie

Praví majstri talianskej kuchyne zohľadňujú tvary cestovín k určitým typom omáčok. Môže to byť dosť fuška, keďže cestovín je okolo tristo druhov a vďaka regionálnym rozdielom majú vyše tisícky pomenovaní. Kým laik vidí slíže, mašličky, vrtuľky, kolienka, znalec rozlišuje pappardelle, linguine, farfalle, fusilli, tortellini, conchiglie. Semolinové cestoviny sa vyrábajú zo semolinovej múky, teda semoliny. Niekedy bývajú označené aj ako „durum“. Semolina je namletá z kvalitnej tvrdozrnnej pšenice. Má nižší glykemický index, vyššie nutričné hodnoty a obsahuje viac prírodného farbiva, preto sú semolinové cestoviny prirodzene žltšie ako tie, ktoré sú vyrobené z bielej múky. Najzdravšou formou cestovín sú rozhodne cestoviny celozrnné, semolinové. Teda také, ktoré boli vyrobené z celozrnnej pšeničnej krupice - semoliny.

1. Špagety

Medzi deťmi sú veľmi obľúbené špagety, ktoré majú radi na tie najjednoduchšie spôsoby s pár základnými surovinami. Ich výhodou je, že výborne chutia s rôznymi omáčkami. V našich končinách boli kedysi veľmi obľúbené špagety so šunkou a kečupom, ktoré si ešte stále mnohí z nás pripravujú ako rýchly recept na večeru. Špagetami sa všeobecne zvyknú označovať všetky dlhé cestoviny.

• Recept na Paradajkovú Omáčku k Špagetám:
1. Ak máte čerstvé paradajky, narežte šupku na ich špičkách do kríža a zaparte ich horúcou vodou. Po chvíľke ich sceďte, schlaďte a potom ich ošúpte. Teraz ich môžete pokrájať na menšie kúsky.
2. Rozohrejte panvicu, pridajte do nej olivový olej a keď je horúci, tak aj cibuľu s cesnakom. Opečte ich dosklovita a priložte dva plátky sardel, ktoré varechou úplne rozdrvte. Vďaka tomu sa omáčka dobre dochutí. Všetko spolu povarte a teraz môžete prisypať paradajky.
3. Polovicu bazalky natrhajte na malé kúsky a pridajte do zmesi. Všetko spolu varte tak, aby sa úplne odparila tekutina. Na záver omáčku dochuťte soľou, korením a prípadne vínnym octom. Po odstavení pridajte zvyšok bazalky.

2. Tagliatelle

Tagliatelle sa hodia najmä k rôznym druhom omáčok. Môžete ich teda využiť na tie najjednoduchšie jedlá, ale aj pri slávnostnom stolovaní. Rýchle a jednoduché cestoviny pre tých, ktorý nemajú čas na zdĺhavé varenie. Nič nepoteší viac ako domáce jedlo.

3. Pappardelle

Svojím tvarom sa veľmi ponášajú na tagliatelle a preto si ich ľudia aj často zamieňajú. Rozdiel je pritom viditeľný hneď na prvý pohľad. U nás ich zvykneme nazývať aj široké rezance. Opäť sa servírujú najmä s omáčkami. Pappardelle, tagliatelle, fettuccine aj tripoline sa najviac hodia k smotanovým omáčkam.

4. Macaroni (Kolienka)

Macaroni v našich končinách nazývame kolienka. Robievajú sa v rôznych veľkostiach, najobľúbenejšie sú tie najmenšie, pretože sa dobre jedia pomocou lyžice. Hodia sa ako príloha k mäsu s omáčkami. Perfektné sú najmä s perkeltom. Ten sa môže robiť z na kocky pokrájaného bravčového alebo teľacieho mäsa a tiež z kurčaťa rozporcovaného na menšie kúsky.

• Recept na Perkelt s Kolienkami:
1. Mäso umyte a pokrájate na menšie kúsky (ak je bez kostí). Cibuľu si očistite a tiež narežte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita. Stiahnite ho zo sporáka a pridajte za lyžicu sladkej, pikantnej alebo údenej mletej papriky. Vráťte hrniec na oheň, základ chvíľku orestujte a pridajte ku nemu mäso.
2. Takto uvarte mäso úplne do mäkka. Ak pridávate smotanu, dajte ju úplne na konci varenia a po piatich minútach perkelt odstavte.

5. Farfalle (Mašličky)

Tieto cestoviny sú veľmi obľúbené napríklad pri príprave studených šalátov alebo pri jedlách, pri ktorých chcete zaujať aj zaujímavým servírovaním. Majú tvar mašličiek a môžete ich servírovať s rôznymi omáčkami. Hodí sa k nim napríklad syrová. Pri príprave šalátu cestoviny najprv vychlaďte.

6. Fliačky

Na Slovensku často používame fliačky. Sú to cestoviny nakrájané na malé kocky. Keď sú úplne drobné, zvyknú sa pridávať namiesto rezancov do polievky. Pokiaľ sú väčšie, tak sa z nich robí napríklad granadír, hodia sa tiež v kombinácii s tvarohom. Môžete ich pripravovať aj zapekané so syrom a inými surovinami. Na jeseň sú výborné fliačky s kapustou, ktorú postrúhate a pomaly udusíte na cibuľovom základe.

7. Fusilli (Vrtuľky)

Na podávanie omáčky sú výborné cestoviny fusilli, ktoré nazývame tiež vrtuľky. Práve ich točivý tvar zaručuje, že sa na nich výborne udržia suroviny. Hodia sa najmä omáčky s jemnou textúrou, ktoré sa dobre udržia na cestovinách.

8. Penne

Penne majú tvar malých dutých trubičiek. Najlepšie sú hustejšie omáčky, ktoré sa na nich dobre udržia. Rúrky sú ideálne k mäsovým alebo zeleninovým jedlám v paradajkovej omáčke, s rôznymi druhmi pesta.

9. Orechiette

Ide o cestoviny, ktoré majú mierne vypuklý tvar a pripomínajú klobúčiky. Hodia sa k receptom s mletým mäsom, alebo keď je pokrájané na malé kúsky. Orechiette sú najlepšie čerstvé.

10. Slovenská Ryža a Tarhoňa

V našich končinách sú veľmi obľúbené aj dva špeciálne typy cestovín, ktoré sa pripravujú rovnakým spôsobom. Slovenská ryža sa robí z cestovinového cesta, má podlhovastý úzky tvar, vďaka čomu pripomína skutočnú ryžu. Tarhoňa má zase tvar drobných guličiek. Výborne sa hodia k jedlám so šťavou. Pripravíte ich na oleji, keď ju trochu opečiete. Potom ju zalejete vodou a necháte ju úplne vyvariť. Ak by nebola mäkká, tak ešte prilejte trochu vody.

Obľúbené cestovinové jedlá z celého sveta

Základné a najznámejšie cestovinové jedlá by mal ovládať každý aj kvôli tomu, že sa pripravujú veľmi rýchlo. Fantastickú večeru tak máte hotovú do pár minút a navyše vás aj dobre zasýti. Vyberte si spomedzi našich receptov tú klasiku, ktorá je tá vaša naj a potešte sa ňou hneď dnes.

1. Cestoviny s paradajkovou omáčkou

Tie najtradičnejšie cestoviny pripravíte s paradajkovou omáčkou. Hotová je do pár minút a hneď vám prinesie letnú náladu. Počas sezóny ju pripravujte z čerstvých paradajok dozretých na slnku. Ak nemáte čas, tak si kúpte kvalitné konzervované. Vtedy je omáčka hotová ešte rýchlejšie.

Fantastická paradajková omáčka

Suroviny: paradajky, cesnak, olivový olej, čerstvá bazalka, soľ, čierne korenie

Postup:

1. Paradajky prerežte na vrchu do kríža a zaparte ich na pár minút vriacou vodou. Potom ich sceďte a vložte do ľadovej vody, aby ste zachovali peknú farbu a potom ich ošúpte. Nemusíte ich krájať, pri varení omáčky sa vám rozvaria.
2. Na oleji opražte cesnak a pridajte ku nemu paradajky. Všetko chvíľku orestujte, podlejte vodou a varte, pokiaľ nebudú plody úplne mäkké. Pridajte k ním čerstvú bazalku a buď paradajky popučte, alebo ich rozmixujte dohladka.

2. Bolonské cestoviny

Ak by sa malo hlasovať o najobľúbenejšie cestoviny, vyhrali by to zrejme bolonské. Omáčka na spôsob ragú sa hodí k rôznym druhom a navyše ju môžete urobiť z rôznych druhov mäsa. Vynikajúca je dokonca aj vo vegánskej verzii so sójovou drťou.

Bolonská omáčka

Suroviny: mleté hovädzie mäso, červená cibuľa, mrkva, zeler, pasírované paradajky, vývar, červené víno, olivový olej, soľ, čierne korenie, bazalka, maslo

Postup:

1. Cibuľu, zeler a mrkvu očistite a pokrájajte na drobné kúsky. V hrnci si rozohrejte olivový olej a najprv na ňom orestujte do sklovita cibuľu a pridajte ku nej zvyšnú zeleninu. Všetko spolu orestujte a dochuťte soľou a korením.
2. Teraz pridajte do základu mleté mäso a pokračujte v restovaní. Keď sa zatiahne, opäť zmes trochu dochuťte. Na chvíľku ju prikryte pokrievkou, aby sa lepšie prepojili chute. Prilejte do hrnca dva deci vína a pomaly ho vyduste. Keď už nie je v omáčke tekutina, pridajte paradajky a vývar.
3. Teraz bolonskú premiešajte, nasypte do nej časť bazalky a takto ju varte aspoň pol hodinu. Keď už je mäso mäkké, odstavte ju a vhoďte do nej dva plátky vychladeného masla a zvyšok bazalky.

3. Lasagne

Keď už viete pripravovať bolonskú omáčku, ste už len krok ku ďalšiemu obľúbenému cestovinovému jedlu. Na lasagne sa používajú väčšie plátky cestovín, ktoré sa postupne prekladajú do viacerých vrstiev. V klasickej verzii sa robia s mletým mäsom, ale dnes už poznáme aj rôzne bezmäsité recepty. Vynikajúce sú napríklad so špenátom alebo s baklažánom. Lasagne sú kategória sama osebe, tie sa zapekajú s mäsom aj so zeleninou, bešamelom a paradajkovou omáčkou.

Tradičné lasagne

Suroviny: bolonská omáčka, cestoviny (lasagne), maslo, hladká múka, mlieko, muškátový oriešok, parmezán, soľ

Postup:

1. Bolonskú omáčku pripravte podľa vyššie uvedeného receptu. Medzitým si urobte bešamel, ktorý budete dávať do jednotlivých vrstiev. V panvici si rozpustite maslo a pridajte do neho múku. Chvíľku ju opečte a začnite postupne prilievať mlieko, až dosiahnete želanú konzistenciu, omáčku ochuťte nastrúhaným orieškom a soľou a chvíľku povarte.
2. Začnite s vrstvením. Na spodok pekáča dajte bolonskú a naukladajte na ňu cestoviny. Tie opäť zalejte omáčkou a na ňu dajte trochu bešamelu. Nasypte trochu parmezánu a pokračujte v rovnakom vrstvení až do vrchu pekáča. Do poslednej vrstvy ide bolonská s parmezánom. Lasagne dajte potom piecť do rúry.

4. Cestoviny Carbonara

Jedna z talianskych klasík, okolo ktorých sa vedú najvášnivejšie diskusie. Niektorí ľudia sa totiž snažia dosiahnuť krémovosť omáčky pomocou smotany, čo je veľká chyba. Do tých originálnych totiž idú len vaječné žĺtka.

Carbonara

Suroviny: 3 vaječné žĺtka, 1 celé vajce, prerastená slanina, pecorino, soľ, korenie

Postup:

1. Slaninu si pokrájajte na malé kúsky a tie opečte na suchej panvici. Dajte si variť cestoviny a medzitým si pripravte základ omáčky. Do väčšej misy dajte žĺtka a celé vajce, soľ, čierne korenie a pecorino. Do originálneho receptu patrí tento syr, ale v niektorých regiónoch Talianska ho vymieňajú za parmezán.
2. Tieto suroviny vymiešajte do hladkej a hustej omáčky. Potom do nich pridajte horúce cestoviny a teplú slaninku. Ak pustila veľa tuku, tak ho nedávajte všetok. Carbonara teraz vymiešajte a vajce sa vplyvom tepla trochu uvarí.

5. Cestoviny Cacio e Pepe

Talianska gastronómia sa zakladá na kombinácii jednoduchých surovín, z ktorých často pripravíte až prekvapivo chutné jedlá. Do Cacio e Peppe dávate len dve ingrediencie. Napriek tomu sú fantastickým gurmánskym zážitkom. Ak sa vám po práci nechce stáť dlho pri sporáku, toto je ten najlepší recept.

Cacio e Pepe

Suroviny: čierne korenie, soľ, pecorino alebo parmezán

Postup:

1. Zatiaľ čo sa vám budú variť cestoviny, tak si do jednej nádoby nameľte veľa čierneho korenia a pridajte nastrúhaný syr. Korenie musí byť vždy čerstvo zomleté, inak prídete o to hlavné čaro tohto receptu.
2. Keď sú cestoviny hotové, rýchlo ich presuňte do nádoby s korením a syrom. Nechajte si trochu vody z nich, aby ste ju dolievali a vytvorili tak omáčkovú konzistenciu. Na záver všetko dochuťte soľou.

6. Cestoviny s pestom

Toto jedlo najlepšie vynikne s čerstvým domácim pestom. No ak máte za sebou náročný deň, tak použite skratku. Kúpte si hotové a kvalitné pesto, ktoré zamiešate k hotovým cestovinám. Večeru máte hotovú do desať minút. Zaexperimentujte si s prípravou samotného pesta, ktoré môžete urobiť na rôzne spôsoby, z medvedieho cesnaku, ale aj z mrkvovej vňate.

Bazalkové pesto

Suroviny: čerstvá bazalka, píniové oriešky, cesnak, parmezán, soľ, čierne korenie, olivový olej, parmezán na posypanie

Postup:

1. Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pripravte si pesto. Do mixéra vložte aspoň tri veľké hrste bazalky, oriešky, jeden cesnak, parmezán, soľ a korenie. Prilejte trochu olivového oleja a rozmixujte.
2. Teraz začnite postupne prilievať ďalší olej, pokiaľ dosiahnete želanú konzistenciu. Pesto zmiešajte s cestovinami a pri podávaní ho posypte parmezánom.

7. Cestoviny Arrabiata

Pre milovníkov pikantných chutí je tu omáčka Arrabiata. Jej príprava je úplne rovnaká ako pri klasickej paradajkovej. Jediný rozdiel je v tom, že tentoraz ju dochutíte štedrou dávkou čerstvej čili papričky.

8. Cestoviny s hubami

Vo svete sú veľmi obľúbené aj rôzne verzie cestovín s hubami. Veľmi často sa robievajú v spojení napríklad so syrovou omáčkou, ale vynikajúco vyniknú iba samostatne orestované so štedrou dávkou parmezánu. Na vás je tiež výber samotných hríbov. Chuťovo najvýraznejšie sú pochopiteľne tie lesné, ale často vyniknú aj šampiňóny či hliva.

Hubové cestoviny

Suroviny: zmes čerstvých hríbov, olivový olej, cesnak, tymián, maslo, parmezán, soľ, čierne korenie

Postup:

1. Cesnak predeľte na polovicu a orestujte ho na oleji. Huby pokrájajte na menšie kusy a pridajte ich na panvicu spolu s čerstvým tymiánom. Počkajte, pokiaľ pustia šťavu a tú vyduste. Teraz ich dochuťte soľou a korením.
2. Pre vylepšenie chuti ich môžete podliať vínom, ktoré taktiež vyvaríte. Teraz pridajte polovicu z nastrúhaného parmezánu, premiešajte ho aj s hríbami na panvici a nechajte ho trochu rozpustiť.
3. Následne huby odstavte a pridajte k nim maslo, ktoré ich zahustí. Keď zmiešate zmes s cestovinou, tak ku tomu nasype ešte zvyšok parmezánu.

9. Cestoviny s mäsom a zeleninou

Čo krajina, to iný recept na mäso v kombinácii so zeleninou a cestovinami. Ide o diétne pokrmy, ktoré sú skvelé pri šetrnom stravovaní, pre deti, ale aj pri chudnutí. Sami si vyberiete ich kombináciu a zmes. Namiesto omáčky na cestoviny pridáte šťavu, ktorá ich skvele dochutí. Po cestovinách nepriberiete, ak ich správne pripravíte a doplníte zeleninou. „Cestoviny je možné konzumovať aj v redukčnej diéte. Len sa vyhnite smotanovým a syrovým omáčkam, voľte radšej cestoviny plnené či doplnené bielym mäsom, so zeleninovými pyré a tepelne upravenou či surovou zeleninou. Nikdy cestoviny nerozvarte, budete mať čoskoro opäť hlad a naozaj by ste mohli začať priberať na váhe.“

Jednoduché cestoviny s mäsom

Toto je najzákladnejší recept, ktorý môžete obmieňať s akýmkoľvek mäsom alebo zeleninou. Môžete ju tiež pridať mrazenú alebo aj viac druhov.

Suroviny: kuracie prsia, mrkva, soľ, olivový olej

Postup:

1. Prsia si pokrájajte na menšie kúsky. Mrkvu očistite a narežte na kolieska. V hrnci si rozohrejte olivový olej, orestujte na ňom prsia a potom aj mrkvu. Keď sú už trochu mäkké, osoľte ich a podlejte zovretou vodou.
2. Takto ich varte úplne do mäkka, ale dávajte pozor, aby vám na konci zostala aj šťava na cestoviny.

10. Mac and cheese

Nie všetky obľúbené cestovinové jedlá pochádzajú z Talianska. Tento recept začali pripravovať v USA, odkiaľ sa rozšíril aj do sveta. Ide o jednoduchú cestovinovú omáčku, ktorá sa podáva s makarónmi. Niekto ich ešte zvykne vylepšiť pridaním opečenej slaninky.

Makaróny so syrom

Suroviny: 200 g tvrdý syr, 250 ml smotany, 250 ml plnotučné mlieko, maslo, hladká múka, soľ, olej

Postup:

1. Pokiaľ sa vám uvaria cestoviny, pripravte si omáčku. Jej základ tvorí bešamel, ale ak chcete dosiahnuť lepšiu konzistenciu, dajte do neho rovnaké množstvo mlieka a smotany.
2. Na záver prisypte štedrú dávku nastrúhaného syra, ktorý nechajte rozpustiť. Teraz ešte raz dochuťte a môžete zmiešať s uvarenými makarónmi.

Ďalšie tipy a triky pre cestoviny

Zvyšky včera uvarených cestovín môžu chutiť rovnako dobre, ako pri prvom servírovaní. Stačí sa len naučiť, ako ich správne ohriať. Kupované cestoviny sú veľmi vďačná potravina. Máte ich hotové za pár minút a doma ich môžete mať prakticky stále, nakoľko majú dlhú dobu trvanlivosti. Plnené cestoviny dostanete už hotové v obchodoch, čo je veľká výhoda, lebo ich domáca príprava vyžaduje o čosi viac času a aj zručnosti. Plnené cestoviny z chladiaceho pultu stačí už len uvariť, posypať syrom alebo zaliať omáčkou a chutné teplé jedlo máte na stole.

Domáce cestoviny

Ak by som si mala vybrať len jedno jedlo, ktoré dokážem jesť stále dookola, boli by to cestoviny. Domáce cestoviny si môžete pripraviť aj sami. Budete potrebovať iba 1 vajce a 100 g hladkej múky. Na dosku preosejte múku, vyhĺbte do nej jamku. Do jamky vklepnite vajíčko a zmieste s múkou na hladké cesto. Ak sa drobí, pridajte trošku vlažnej vody. Vypracujte hladké cesto a nechajte ho prikryté pol hodiny odpočívať.

tags: #najlepsie #cestoviny #v #meste

Populárne príspevky:

• Tipy pre svadobné torty v Michalovciach
• Všetko o materskom mlieku pre mamičky
• Fotogaléria: Pečenie kysnutých koláčov v Riečke
• Príprava tvarohovo-marhuľového koláča
• Ako pripraviť bravčové mäso vo vlastnej šťave