Jesenné dni sú dokonalým časom na objavovanie chutí a vôní prírody, a jednou z najväčších lahôdok tejto sezóny je jednoznačne gaštanové pyré. Keď sa povie gaštanové pyré, mnohým sa vybaví klasika so šľahačkou. A najlepšia správa? Gaštanové pyré nie je len lahodnou pochúťkou, ale aj skutočnou výživovou bombou.
Čo je gaštanové pyré a prečo je zdravé?
Gaštanové pyré obsahuje jemne pomleté jedlé časti gaštanov. Ak hľadáte dezert, ktorý prekvapí chuťou aj výživovými hodnotami, ste na správnom mieste. Gaštany sú bohaté na komplexné sacharidy, ktoré dodávajú telu energiu postupne, takže vás po konzumácii nečaká náhly pokles energie.
Okrem toho sú gaštany prirodzene bezlepkové, čo z nich robí ideálnu pochúťku pre ľudí s celiakiou alebo tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu. Gaštany obsahujú aj rôzne vitamíny, najmä vitamín C, a minerály ako sú draslík, fosfor a horčík.
Ako pripraviť domáce gaštanové pyré?
Vyskúšajte fantastický retro dezert, domáce gaštanové pyré. Gaštanové pyré je jemná, sladká a elegantná lahôdka, ktorá svojou chuťou pripomína chladné mesiace. Jeho príprava je pomerne jednoduchá a môže sa stať príjemnou rodinnou chvíľkou - lúpanie gaštanov zvládnu aj vaše deti či partner.
Klasický recept na domáce gaštanové pyré
Príprava: 90 minút
Prísady:
- 500 g jedlé gaštany
- 50 g práškový cukor
- 1 balíček Trstinový cukor s rumovou arómou Dr. Oetker
- 50 g maslo zmäknuté
- 2 - 3 PL rum
Kroky prípravy:
- Príprava pyré: Na prípravu pyré gaštany špičkou ostrého noža narežeme do kríža. Vložíme ich do hrnca a zalejeme vodou. Priklopíme a na miernom ohni povaríme asi 1 hodinu. Potom gaštany scedíme, prepláchneme studenou vodou a olúpeme.
- Dokončenie pyré: Vylúpané gaštany vložíme do vyššej nádoby a ponorným mixérom ich rozmixujeme. Potom pridáme práškový cukor, trstinový cukor, maslo a rum a ešte premixujeme. Uvarené olúpané gaštany rozmixujeme v kuchynskom robote spolu s práškovým aj vanilkovým cukrom, s maslom a rumom alebo rumovou esenciou.
Gaštany môžete rozmixovať mixérom alebo zomlieť na mlynčeku a následne zmiešať s ostatnými surovinami.
Recept od blogerky Katky BOHÁČKOVEJ
Neskutočne dobrý recept na GAŠTANOVÉ PYRÉ! Bude sa vám rozplývať na JAZYKU. S receptom na dokonalé domáce pyré sa podelila blogerka a matka Katka BOHÁČKOVÁ, ktorá na svojom blogu Môžeš sa vydávať píše, ako zdravo a chutne nakŕmiť svoju rodinku.
Budete potrebovať:
- 500 g jedlých gaštanov
- 40 g masla
- mlieko
- 2 ČL vanilkového cukru
- 3 PL tuzemského umu
- balíček vanilkového cukru (1 plus zvyšok)
- práškový cukor (na dosladenie)
Postup:
- Jedlé gaštany najskôr nožom zbavte šupky. Začnite od svetlejších brušiek, tam je šupka najmäkšia. Ak sa vám dá, ošúpte ich úplne, ak to nejde, spodnú šupku nechajte tak.
- Gaštany najskôr nožom zbavte šupiek. Následne ich dajte variť do mlieka so štipkou vanilkového cukru tak, aby boli ponorené. Mlieko im dodá lahodnejšiu chuť. Varte ich, kým sa začnú rozpadávať, najlepšie na miernom až slabom ohni. Potom mlieko zlejte a ešte teplé gaštany zbavte aj spodnej, tenšej šupky.
- Vychladnuté plody môžete rozsekať v mixéri, pomlieť v mlynčeku na mäso, nastrúhať alebo prelisovať cez sitko. Potom k nim primiešajte mäkké maslo, um a podľa chuti doslaďte.
nový rýchly trik na varenie gaštanov na panvici! lúskajú sa samé! málokto to vie! 🌰 🌰
Falošné gaštanové pyré z maslovej fazule
Ak hľadáte dezert, ktorý prekvapí chuťou aj výživovými hodnotami, ste na správnom mieste. Tento recept stavia na výnimočnej surovine - maslovej fazuli, ktorá po uvarení chutí jemne ako jedlé gaštany. Vďaka svojmu bohatému zloženiu a krémovej konzistencii je ideálnou základňou pre sladké dezerty, ako je aj toto falošné gaštanové pyré.
Základom pre tento sladký recept je maslová fazuľa, ktorá má po uvarení príjemnú chuť jedlých gaštanov. Svojim zložením zrna je fazuľa veľmi hodnotnou potravinou. Obsahuje všetko potrebné pre ľudskú výživu.
Postup prípravy falošného gaštanového pyré:
- Uvarenú maslovú fazuľu ošúpeme. Šúpanie ide ľahúčko.
- Potom ju pretlačíme cez sitko (môžete skúsiť aj rozmixovať).
- Zmes vložíme do misky, pridáme ostatné suroviny a vyšľaháme mixérom.
- Necháme odležať v chladničke.
Tipy na servírovanie a skladovanie gaštanového pyré
Hotové gaštanové pyré môžeme podávať so šľahačkou alebo použiť ako súčasť plnky či cesta do koláčov alebo na prípravu gaštanových jazýčkov. Okrem podávania so šľahačkou, je ideálne aj ako základ gaštanových jazýčkov a ďalších výborných zákuskov.
Dezerty: Gaštanové pyré môžete použiť ako náplň do koláčov, tort, rolád či trubičiek. Pyré môžete naaranžovať do misiek. Na to sa dá použiť buď lis na zemiaky, alebo pre tých trpezlivejších aj lis na cesnak. Potom už len vyšľahajte smotanu a roztopte čokoládu na varenie s kúskom masla. Vyšľaháme šľahačku. Dáme do vrecka s ozdobnou špičkou a nastriekame na dno pohára. Aj gaštanové pyré dáme do vrecka s ozdobnou špičkou a navrstvíme ho na šľahačku. Následne nastriekame ďalšiu vrstvu šľahačky.
Domáce gaštanové pyré uchovávajte v chladničke pri teplote okolo 4 °C v uzavretej nádobe. V tomto stave vydrží zhruba týždeň. Ak ho chcete skladovať dlhšie, môžete ho rozdeliť do menších porcií a zamraziť. V mraziaku vydrží až 3 mesiace.
tags: #najlepsie #gastanove #pyre