Milujeme palacinky. Podľa nás nie je veľmi veľa jedál, ktoré sú tak rozmanité, sýte a chutné ako sú palacinky. A je úplne jedno, či ich milujete sladké, alebo nedáte dopustiť na slané. Alebo len tak, čisté. Pochutiť si na nich môžete na raňajky, zasýtia nás aj v rámci obeda a ideálne sú aj na večeru. Dnes už našťastie nemusíš čakať na nedeľné raňajky u babičky ani cestovať do Belgicka. Ak sa človek prechádza po meste a odrazu dostane chuť na niečo sladké, celkom dobrým rozhodnutím je navštíviť palacinkáreň, kde mu ochotne za pár minút pripravia čerstvú dobrotu.
V Bratislave nájdeš množstvo miest, kde si môžeš dopriať všetky tieto pochúťky v rôznych verziách - od tradičných až po moderné variácie s netradičnými prísadami. Prím pri nič vedie nielen chuť, ale aj foodstyling. Pozrite sa spolu s nami na palacinkárne, ktoré rozhodne stoja za hriech. Tu si užijete skutočné chuťové variácie s pridanou hodnotou.
Petite Crêperie: Kúsok Paríža v Bratislave
Za Petite Crêperie v Bratislave stojí študentka Veronika, ktorá sa týmto konceptom inšpirovala počas svojho štúdia v Paríži. Tu totiž palacinkárne nájdete naozaj na každom rohu. A u nás presne niečo takéto chýbalo. Francúzske slané aj sladké palacinky, dochutené tými najlepšími ingredienciami a podávané s láskou. Bezlepkové, bezlaktózové aj vegan verzie. A všetky v tvare kornúta. To ponúkajú Petite Creperie - Pouličné palacinky na Židovskej 5.
V ponuke majú sladkú klasiku, ale aj netradičné slané variácie, či tie z pohánkového cesta. V ponuke nájdete netradičné kombinácie sladkých aj slaných, ktoré sú z pohánkového cesta. Ide o koncept, ktorý bol predtým na Slovensku pomerne neznámy, no aj tak okamžite prilákal davy hladošov. Priaznivci tradičných chutí si zas vychutnávajú kombináciu nutella - banán alebo malina a čokoláda. Petite Crêperie začala spolupracovať aj s orieškovými maslami Pure Nuts, a tak sa nedávno do ponuky dostala aj palacinka s hustým kešu maslom.
Mladá podnikateľka nezabudla ani na ľudí s potravinovou intoleranciou. Zákazníci majú na výber cesto klasické, bezlepkové aj bezlaktózové. Červená palacinkáreň Petite Crêperie má už rok svoje stále miesto na Vysokej v Bratislave, no od tohto leta sa jej pojazdná verzia objavuje aj na rôznych akciách a festivaloch. Okrem samotných náplní je nezvyčajný aj spôsob ich podávania - sú zložené do trojuholníka a podávané v papierovom kornútku. Tak si len zoberte palacinku a vyrazte s chuťou na prieskum bratislavských ulíc. Koniec koncov, ide o "pouličné palacinky".
Ďalšie top palacinkárne v Bratislave
Keďže sa nám najľahšie (vzhľadom na naše pôsobenie) hľadalo palacinkárne v našom hlavnom meste, rozhodli sme sa otestovať hneď niekoľko z nich a teraz ti už hrdo môžeme predstaviť výsledky nášho prieskumu. Aby si nepovedal, že sme hodnotili len tak, ako nám v tej sekunde napadlo, dali sme dokopy štyroch ľudí. Každý správny gastronomický test by sa nezaobišiel ani bez presne a dopredu stanovených faktorov, podľa ktorých človek hodnotí, a teda sme si všímali najmä cesto, plnku, pomer ceny a výkonu a nakoniec aj gastronomický zážitok. Všetky sme individuálne hodnotili na stupnici od 0 do 100 a nakoniec individuálne hodnotenia spriemerovali.
Lacinka: Bratislavská legenda s domácou chuťou
Ak idete náhodou po Šancovej ulici v čase obeda a uvidíte postávať radu ľudí pred malou predajničkou, tak ste našli Palacinku Lacinku. Absolútna klasika, ktorú by mal ochutnať každý milovník palaciniek. Sladké či slané, všetky sú vynikajúce. A stále si držia nielen dobré ceny, ale aj vychýrenú kvalitu. Lacinka je v Bratislave legendou. Priestory palacinkárne sú pomerne malé a strohé, ale hlavnou vecou sú palacinky a tie sú tu dokonalé. Chutia, akoby boli od vašej mamy alebo babičky! Navyše sú tu aj veľmi prijateľné ceny a pomer ceny a výkonu je bezkonkurenčný. Niet divu, že sa tu často tvoria rady a odporúčame objednať si palacinky so sebou. Na odporúčanie predavača sme ochutnali 2 palacinky: sladkú nugátovú a slanú bryndzovú (obe 0,58€). Ako chutili? No, predstav si, že prídeš k babke a povieš jej “Babka, sprav mi prosím ťa dve palacinky, jednu nugátovú a jednu bryndzovú!”. Tak chutili asi tak. Ako sme všetci zvyknutí z domu, len vypilované do dokonalosti rokmi praxe. V oboch sa nešetrilo plnkami, bryndzová chutila ako bryndza chutiť má a nugátová bola ako keby čistá Nutella. Lacinku delí od titulu “najlepšia palacinkáreň v Bratislave” iba priestor. Čo sa však palaciniek týka, tak cesto je priamo bezchybné, poctivej plnky je veľa a cena je až smiešne nízka.
Pán Cakes: Moderné variácie pre každého
Pán Cakes je v Bratislave už hotovou palacinkovou legendou. Od roku 2015 sa u nich pripravujú tenučké, jemné palacinky všetkých možných variácií a chutí. Môžete si dopriať sladké, slané, či pikantné. No myslia aj na ľudí s intoleranciami, ktorých dnes rozhodne nie je málo. Palacinky robia aj z ryžovo-pohankového cesta s bezlaktózovým mliekom. Určite odporúčame skúsiť sladko slaný karamel, či kávovú s mascarpone. Milovníci slaného si prídu na svoje pri hermelínovej s medovou horčicou. V Pán Cakes si môžete vychutnať sladké a slané palacinky v útulnom interiéri v škandinávskom štýle alebo v lete v záhrade podľa vlastného tajného receptu. Môžete si vybrať z bežných variantov s džemom alebo Nutellou, alebo vyskúšať menej tradičné s kokosom či makom a bielou čokoládou. Novinkou v ponuke sú chrumkavé wafle, ktoré servírujú napríklad v štýle churros s horúcou čokoládou. Môžeš tu začať svoj deň raňajkovými špecialitami, na obed ochutnať dennú polievku alebo si večer vychutnať palacinku s pohárom moravského vína či remeselným pivom.
Chez Amélie: Autentické francúzske crêpes
Keď palacinky, tak pravé francúzske. Aj táto palacinkáreň je v Bratislave už legendou, i keď je na inom mieste, ako ju kedysi Bratislavčania poznali. Nájdete ju na Klemensovej a prezradí ju vývesný štít, ktorý vyzerá presne tak, ako prístrešok stanice parížskeho metra. Všetky palacinky sú pripravované podľa originálnej bretónskej receptúry a ich názvy nesú mená staníc parížskeho metra. Ich dlhoročnou špecialitou je palacinka plnená slaným karamelom. V tomto obchode s palacinkami, ktorý vedie rodený Francúz, na vás doslova dýchne autentická atmosféra pravého Francúzska. Môžete si vybrať zo slaných a sladkých, vegánskych a vegetariánskych jedál. Nutella alebo jahody sú samozrejme základom, ale jedli ste už niekedy palacinky s príchuťou slávnych sušienok Speculoos Lotus? Ak sa sem vyberiete na palacinky s niekým, kto nie je milovníkom palaciniek, môže si dať slávny Mac & Cheese.
Funki Punki: Originalita chutí a ciest
Príbeh Funki Punki začal na Jedlíkovej ulici v Bratislave v roku 2011, dnes ich nájdete na Klariskej ulici. Vybrať si môžete z troch druhov cesta - sladkého so škoricou, slaného so zemiakom a bezlepkového a vegánskeho pohánkového cesta a viac ako 20 plniek, sladkých, slaných, sezónnych. Jedna z najstarších palaciniek v Bratislave - a na výsledku je to vidieť. Najmä medzi slanými palacinkami určite nájdete kombinácie, ktoré ste ešte nikdy nejedli. Čo tak burrito placka, s domácou paštétou alebo indická šošovicová placka s uhorkou? Originalita sa nezaprie ani vo výzdobe interiéru, pre hipsterov je palacinkáreň Funki Punki ideálna.
Paris Café Crêperie & Mac&Cheese: Francúzsko s americkým twistom
Sladké palacinky, slané palacinky, vegetariánske, dokonca aj vegánske palacinky. Toto všetko ponúka palacinkáreň Paris Café Crêperie & Mac&Cheese na Karadžičovej 12. Máte chuť na palacinku s lieskovoorieškovou nátierkou, arašidovým maslom a banánom? Alebo dáte prednosť slanej palacinke so syrom, grilovaným kuraťom, paradajkami a domácim pestom? Alebo s vegánskym syrom, vegánskym falafelom a barbecue omáčkou? Paris Café Crêperie & Mac & Cheese s viac ako desaťročnými skúsenosťami s francúzskou gastronómiou prináša do Bratislavy autentické crêpes aj americké Mac & Cheese. Ich ponuka kombinuje tradičné francúzske recepty s modernými prvkami a originálnymi nápadmi. V menu nájdeš klasické francúzske palacinky s maslom, citrónom a cukrom, ale aj bohatšie verzie s mascarpone a jahodami či domácim slaným karamelom. Pre milovníkov slanej verzie pripravujú palacinky so šunkou, slaninou či špenátom. Ochutnajte aj vy lahodné a nadýchané palacinky presne tak, ako keby ste sedeli v Paríži.
Výsledky prieskumu palacinární v Bratislave
Prehľad palacinární v Bratislave, ktoré sme pre vás otestovali:
| Palacinkáreň | Hodnotenie | Poznámka |
|---|---|---|
| Umami Café Bistro | 1. miesto | Kinder palacinky s hruškovým pyré |
| Randevú | 2. miesto | Široká ponuka palaciniek |
| Aušpic | 3. miesto | Domáce plnky |
| Chez Amélie | 4. miesto | Francúzske palacinky |
| Lacinka | 5. miesto | Kultové miesto na palacinky |
| Funki Punki | 6. miesto | Gaštanová s kiwi |
| Pán Cakes | 7. miesto | Príjemný interiér |
tags: #najlepsie #palacinky #v #bratislave #petit #creperie