Pečená cuketa je v lete všadeprítomná. Našťastie je v kuchyni veľmi variabilnou surovinou, ktorá sa dá spracovať na stovky rôznych spôsobov. Pre milovníkov cukety odporúčam pripraviť zdravé a chutné jedlo - cuketu v rúre s cesnakom a majonézou. Cukety sú šťavnaté a voňavé s príjemnou krehkou kôrkou. Takéto jedlo je častým hosťom na našom stole.
Pečená cuketa so syrom zapečená v rúre je hitom nášho leta. Príprava je jednoduchá a výsledok je výborný. Tento recept je skvelý pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu k tradičnej vyprážanej cukete. Je ľahký, plný chuti a čo je najdôležitejšie, je plný výživy. A najlepšia časť? Je tak jednoduchý na prípravu, že ho zvládne úplne každý!
Pôvod a nutričné hodnoty cukety
Cuketa, známa u nás aj ako cukina, má svoj pôvod v Amerike. Pochádza z mexických a stredoamerických území, kde ju ľudia pestovali už pred tisíckami rokov. Pôvodné druhy cukety boli malé a horké a mali tvrdú škrupinu. Po objavení Ameriky v roku 1492 sa cuketa dostala do Európy v rámci tzv. Kolumbových výprav. Postupne sa cuketa dostala do ďalších častí sveta prostredníctvom obchodných ciest a kolonizácie. Vďaka svojej chuti, výživovým hodnotám a jednoduchej príprave sa cuketa stala populárnou a obľúbenou zeleninou po celom svete.
Botanicky je cuketa považovaná za ovocie, pretože obsahuje semená a vzniká z kvetu, no kulinársky je zelenina. Cuketa je nízkokalorická potravina a obsahuje veľa vlákniny, vitamínov A, C a K, ako aj minerály ako draslík a horčík. Je pomerne nenáročná na pestovanie a môže byť úspešne pestovaná aj vo vlastnej záhrade. Jej rýchly rast umožňuje, aby sa stala veľmi produktívnou plodinou. Cuketu je možné pestovať zo semien priamo v záhrade počas jari, keď už nehrozí mráz.
Recept: Pečená cuketa s cesnakom a majonézou
Pripravte si jedlo, ktoré potrebujete na prípravu občerstvenia z cukety s cesnakom a majonézou.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- soľ podľa chuti (použil som 0,5 čajovej lyžičky)
- sušený cesnak - 1 čajová lyžička
- údená paprika - 0,5 čajovej lyžičky
- rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- 80 g syra
- kôpor
- majonéza - 1 polievková lyžica
- mrkva - 1 ks
Postup prípravy:
- Z cukety odkrojte okraje, ktoré nebudete potrebovať. Cukety orežte a šupkou zo šupky ošúpte šupku. Z mladých cukiet nestrhávam šupku. Pripravenú cuketu nakrájajte na kolieska. Nezabudnite, že šupku z cukety nemusíte vyhadzovať. Môžete ju pridať do zeleninového vývaru alebo do mäsovej zmesi na karbonátky.
- Cuketu posolíme podľa chuti, pridáme sušený cesnak, údenú papriku a rastlinný olej. Ingrediencie zalijte olejom a všetky ich dôkladne premiešajte.
- Pripravenú formu na pečenie alebo plech vymastíme trochou rastlinného oleja. Následne zeleninu vyskladajte na plech vyložený pečicím papírem. Všetky kúsky cukety dáme do predhriatej rúry na 170 stupňov na asi 20 minút.
- Medzitým, kým sa cuketa pečie, ošúpeme cesnak. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a preložíme do menšej nádoby. Prejdite cesnak lisom alebo roštom na jemnom strúhadle a pošlite do mrkvy.
- Nastrúhajte najemno tvrdý syr a nasekajte kôpor, ktorý sa sýrom smiechajte. Do misy k sýru pridajte majonézu a zmes zamiešajte.
- Po uplynutí času skontrolujte pripravenosť misky prepichnutím cukety vidličkou. Mladé cukety sa varia rýchlo. Ochutenú mrkvu rovnomerne rozložte na cukety. Na každé koliesko upečených cukiet položte lyžičku syrovej zmesi a zeleninu pečte ďalších 5-7 minút.
- Hotové jedlo preneste na tanier a podávajte po častiach, podľa potreby ozdobte jemne nasekanými čerstvými bylinkami.
Recept na cuketu na panvici - najlepšia príloha │ Zuzana Machová
Varianty plnených cukiet
Pečená cuketa je hotová. Áno, pečenú cuketu so syrom je možné pripraviť aj inými druhmi syra namiesto balkánskeho syra. Môžete experimentovať s rôznymi syrmi podľa svojich preferencií a chuti. Napríklad môžete vyskúšať použiť ementál, eidam, gruyère, gouda, čedar alebo iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí a vhodne doplní chuť zapečenej cukety. Medzi receptami z tejto populárnej zeleniny nesmie chýbať ani plnená cuketa. Ponúkame niekoľko nápadov:
- S mletým mäskom: Asi najpopulárnejšia forma zapekanej cukety. V tejto verzii pridávame k opekanému mäsu aj šampiňóny. Potom zmesou naplníme cukety a spolu so strúhaným syrom zapekáme v rúre.
- Cuketová miska s tofu a hubami: Cuketu nemusíme rozrezať len pozdĺžne, špeciálne, ak máme veľké cukety. Môžeme ju nakrájať na hrubé kolieska až valčeky, ktorých vnútro vydlabeme, ale na spodu necháme asi centimetrovú vrstvu dužiny.
- Šunka, syr: Veľmi jednoduchá, ale o to chutnejšia plnka.
- Lečo a cícer: Dokonalé splynutie letných pochúťok. Vydlabanú cuketu naplníme voňavým domácim lečom a pridáme dusený cícer, aby sme doplnili aj bielkoviny.
- Hrach a paradajky: Naplniť cuketu vareným poleným hrachom je skutočne výborný nápad. Špeciálne, ak spolu s ňou naplníme pekáč aj voňavými letnými paradajkami.
- Schwarzwaldská šunka: Cuketa naplnená populárnou sušenou šunkou, syrom a sterilizovanou zeleninou skrátka nemôže sklamať.
- S fazuľou, slaninou a hermelínom: Výborná kombinácia, ktorú sme opäť naplnili do praktických cuketových misiek.
Ako pripraviť plnenú cuketu krok za krokom:
- Pripravené cukety si rozkrojíme na polovicu a vložíme do jenskej misy, alebo na plechu. Stred vydlabeme. Vydlabaný stred nevyhadzujeme!
- Cibuľu, farebné papriky a paradajku pokrájame na kocky. Na panvici si na oleji spražíme cibuľu a pridáme k nej nakrájanú paradajku a papriky a tiež vydlabanú zmes z cukety. Párkrát premiešame, chvíľu necháme nech nám zelenina pekne zmäkne a pustí šťavu.
- Vydlabané vnútro vymiešame so sušenými paradajkami nakrájanými na malé kocky a rovnako nakrájaným balkánskym syrom. Ak používate syrovú zmes, pridajte syr a dobre rozmiešajte. Podľa chuti osolíme.
- Hotovou zmesou naplníme pripravenú cuketu. Zmes, ktorá nám ostane necháme na panvici a potom ju môžeme podávať už s hotovou zapečnou cuketou.
- Naplnenú cuketu dáme zapiecť do vyhriatej rúry. Ja som mala naplno na 250 stupňov a piekla som 15 minút. Pred dopečením môžeme posypať nastrúhaným syrom.
- Hotovú cuketu podávam s pečenými zemiakmi.
tags: #zapecena #cuketa #s #majonezou