Tento koláčik som vyskúšala už pred rokmi a pečiem ho pravidelne. V podstate vyzerá ako obyčajná piškóta, ale je omnoho jemnejšia, chutnejšia a voňavejšia. Na prípravu totižto nepoužijeme múku, ale pudingový prášok! Hľadáte recept na chutný a efektný zákusok, ktorý je navyše bez múky? Ukážeme si recepty, ktoré sú ideálne pre tých, ktorí preferujú bezlepkové dezerty, alergikov alebo jednoducho chcú vyskúšať niečo nové. Pripravte si lahodné piškótové cesto, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči.
Prečo použiť pudingový prášok namiesto múky?
Existuje viacero dôvodov, prečo sa oplatí pridať do cesta na piškótu pudingový prášok namiesto múky:
- Jemnosť a vláčnosť: Pudingový prášok dodáva piškóte jemnú a vláčnu štruktúru, ktorú múka nedokáže dosiahnuť. Je to spôsobené škrobom v pudingovom prášku, ktorý absorbuje vlhkosť a zabraňuje vysušeniu cesta.
- Nadýchanosť: Pudingový prášok pomáha udržať piškótu nadýchanú a objemnú. Je to opäť vďaka škrobu, ktorý zachytáva vzduchové bubliny v ceste.
- Chuť: Pudingový prášok dodáva piškóte jemnú sladkú chuť, ktorá sa hodí k rôznym krémom a ovocným polevám.
- Stabilita: Pudingový prášok pomáha stabilizovať vyšľahanú penu z vajec, čím zabraňuje jej spadnutiu pri pečení.
- Jednoduchosť: Použitie pudingového prášku namiesto múky môže zjednodušiť prípravu piškóty. Nie je potrebné preosievať múku a cesto sa rýchlejšie mieša.
Recept č. 1: Najjednoduchšia piškóta z pudingového prášku
Poradím aj vám, ako jednoducho a rýchlo môžete upiecť vynikajúcu piškótu bez múky. Na prípravu tohoto úžasného korpusu nepoužijeme múku, ale obyčajný pudingový prášok! Žiadny mixér, žiadne váženie!
Ingrediencie:
- 4 ks vajíčka väčšie
- 4 ks prášok pudingový podľa chuti
- 1 dl cukor kryštálový
- 1 dl olej
- 2 ČL kypriaci prášok do pečiva
Voliteľné prísady a polevy:
- Kúsky čokolády
- Ovocie
- Marmeláda
- Šľahačka
- Maslový krém
Na vrch (voliteľné): Karamelové salko, džem, čokoládová poleva. Ak sa rozhodnete použiť karamelové salko, odporúčam ubrať cukor, koláčik bude skutočne sladký :-)
Postup:
- Na pečenie si pripravíme podlhovastú formu alebo okrúhlu formu či menší pekáč vymastený maslom.
- Najprv si pripravíme 4 pudingové prášky. Mali by byť rovnaké - ja mám najradšej z vanilkového pudingu, ale môžete použiť aj ovocný puding alebo čokoládový. Koláčik bude zakaždým chutiť inak a bude mať aj inú farbu. Napríklad malinový puding milujú moje deti. Piškóta krásne rozvoniava a má ružovú farbu.
- Takže poďme na prípravu piškóty - do misky vysypeme pudingy, pridáme prášok do pečiva. Premiešame a dáme bokom.
- Celé vajíčka s cukrom vyšľaháme dobre do penista.
- Keď to máme, šľaháme ďalej a po troche k tomu prilievame olej.
- A teraz už len vmiešame do toho už pripravený pudingový prášok zmiešaný s práškom do pečiva.
- Vlejeme do pekáčika a pečieme 20-25 minút na 170°C. Piškótu treba počas pečenia sledovať, pretože každá rúra pečie inak - tiež rozhoduje to, či pečiete v hlbokej forme alebo na plytkom plechu.
Recept na Piškótové Cesto s Pudingom (variant)
Predstavujeme vám variant receptu na piškótové cesto s pudingom, ktoré je taktiež nadýchané a chutné.
Suroviny:
- 3 bal. čokoládového pudingu bez varenia (môže byť aj obyčajný)
- 4 vajcia
- 5 lyžíc kr. cukru
- ½ bal. prášku do pečiva
- 2 lyžice studenej vody
- 4 lyžice oleja
Postup:
- 4 bielka vyšľaháme na tuhý sneh a dáme bokom.
- Mixérové metličky nemusíme umývať a vymiešame si 4 žĺtka s 5 PL kr. cukru do penista a postupne pridáme 4 PL oleja.
- Do žĺtkovej hmoty pridáme aj vodu.
- Na koniec vmiešame 3 pudingové prášky spolu s 1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva.
- Dôkladne mixérom vymiešame.
- Nakoniec ručne zľahka, ale dôkladne vpracujeme tuhý sneh zo 4 bielkov.
- Hotové piškótové cesto vylejeme do tortovej formy vyloženej papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre najprv 20 min. na 170 °C, potom ďalších 20 min. na 150 °C.
- Hotové, vychladnuté torty prerežeme horizontálne každú na dve polovice.
Jak vyšlehat dokonalý sníh z bílků
Recept č. 2: Piškóta bez múky s kakaom a orechmi
Tento recept je na lahodnú a ľahkú piškótu bez múky, ktorá je ideálna ako korpus na tortu, zákusok alebo len tak na zahryznutie. Piškóta je vláčna a chutná, a navyše je bez lepku.
Ingrediencie:
- 5 vajec
- 160 g práškového cukru
- 160 g mletých orechov (vlašské, mandle, lieskové)
- 0,5 - 1 PL kakaa
- 1/2 čajovej lyžičky soli
Postup:
- Vyhrejte rúru na 180 °C.
- Oddeľte bielky od žĺtkov. Žĺtky vyšľahajte s cukrom do peny.
- Pridajte mleté orechy, kakao a soľ a premiešajte.
- Bielky vyšľahajte do tuhého snehu.
- Sneh z bielkov opatrne vmiešajte do žĺtkovej zmesi.
- Cesto nalejte do tortovej formy vymastenej maslom a vysypanej kokosom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C asi 30 minút, kým nie je piškóta zlatohnedá.
- Po upečení nechajte piškótu vychladnúť a potom ju môžete plniť podľa chuti.
Tipy:
- Pre extra chuť môžete do cesta pridať rum, vanilku, alebo škoricu.
- Piškótu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou, alebo polevou.
- Namiesto orechov môžete použiť aj mak, alebo kokos.
Recept č. 3: Kúzelný Kakaový Korpus Bez Múky (len 3 ingrediencie!)
Pripravíte ho úplne bez múky a všetko, čo vám treba, sú len 3 prísady. Perfektný tip na ľahšiu a pritom vynikajúcu tortu. Voláme ho aj kúzelný korpus, pretože naozaj nejde doň ani zrnko múky a pritom je fantastický a možno aj lepší ako klasické piškóty s múkou. Recept mám priamo od cukrára, ktorý nám piekol aj na svadbu. Voláme ho aj letný korpus.
Ingrediencie:
- 150 g kryštálového cukru
- 50 g kakaa
- 6 vajec
Postup:
- Najskôr si oddelíme bielky od žĺtkov.
- Žĺtky si vyšľaháme do svetlej peny, pridáme cukor a šľaháme, kým hmota nezačne hustnúť.
- Nakoniec všľaháme kakao.
- Z bielkov si vyšľaháme tuhý sneh a opatrne (ručne) ho vmiešame do kakaovej hmoty.
- Cesto prelejeme do tortovej formy dobre vymastenej maslom a pečieme pri 180 °C asi 30 minút - skúsime špajdlou.
- Necháme vychladnúť a plníme akýmkoľvek krémom - stačí aj len šľahačka.
Recept č. 4: Ružové Rezy Bez Múky
Základom tohto zákusku je ľahké a nadýchané piškótové cesto, ktoré sa pripravuje bez použitia múky.
Suroviny na Cesto:
- 4 vajcia
- Cukor
- Teplá voda
- Pudingový prášok (malinový)
- Prášok do pečiva
- Potravinárske farbivo (ružové)
Postup na Cesto:
- Oddelíme žĺtky a bielky zo 4 vajec.
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do penista, po lyžiciach pridáme teplú vodu a vyšľaháme do hladka.
- Pudingový prášok spojíme s práškom do pečiva, pridáme trocha farbiva na zafarbenie korpusu a vmiešame do žĺtkového základu.
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne za stáleho miešania pridáme cukor.
- Sneh po lyžiciach varechou vmiešame do cesta.
- Plech (rozmer 24x24 cm) vyložíme papierom na pečenie a nalejeme polovicu cesta.
- Rúru predhrejeme na 180 °C a pečieme 10 minút. Necháme vychladnúť. Rovnako upečieme druhý plát.
- Upečený korpus otočíme papierom nahor. Vtedy sa ľahko odstráni šupka, ktorá sa vytvorila pri pečení. Necháme vychladnúť.
Krémová Plnka:
Jemná a osviežujúca plnka dodáva rezom tú správnu chuť. Pripravuje sa z pudingu, masla a tvarohu.
Suroviny na Plnku:
- Mlieko
- Zlatý klas (pudingový prášok)
- Maslo
- Práškový cukor
- Jahodový džem alebo džem podľa svojej chuti
- Okrúhle piškóty
- Sirup (jahodový alebo malinový)
Postup na Plnku a Zostavenie:
- Z mlieka a Zlatého klasu uvaríme hustú kašu, ktorú dáme vychladiť.
- Mäkké maslo vymiešame s práškovým cukrom, pridáme k vychladnutému pudingu a premiešame.
- Piškótu, z ktorej odstránime šupku, ktorá sa vytvorila pri pečení, pokvapkáme jahodovým alebo malinovým sirupom zriedeným vodou.
- Spodnú časť korpusu potrieme jahodovým džemom alebo džemom podľa svojej chuti.
- Potrieme polovicou krémovej plnky.
- Na krém uložíme vedľa seba okrúhle detské piškóty, ktoré namočíme v jahodovom alebo malinovom sirupe zriedeným vodou.
- Potrieme druhou časťou plnky. Trocha si odložíme na potretie korpusu pod čokoládovú polevu.
- Položíme druhú časť korpusu, zľahka pritlačíme a vrch potrieme odloženou plnkou. Uhladíme a zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
Čokoládová Poleva:
Biela čokoládová poleva s ružovým nádychom dotvára vzhľad a chuť týchto rezov.
Suroviny na Čokoládovú Polevu:
- Biela čokoláda
- Kyslá smotana
- Potravinárska farba (červená gélová)
Postup na Polevu a Dokončenie:
- Bielu čokoládu polámeme na menšie kúsky, rozpustíme nad vodným kúpeľom, stiahneme z kúpeľa a pridáme trochu potravinárskej farby, premiešame.
- Po lyžiciach do čokolády vmiešame kyslú smotanu.
- Zákusok po obvode orežeme, aby boli boky rovné a polejeme čokoládovou polevou.
- Vložíme do chladničky stuhnúť.
- Po stuhnutí krájame horúcim nožom rezy. Dobrú chuť!
Prehľad receptov na piškótu bez múky
Pre lepšiu orientáciu v ingredienciách jednotlivých receptov sme pre vás pripravili prehľadnú tabuľku:
| Recept | Vajíčka | Pudingový prášok | Orechy/Kakao | Cukor | Olej | Iné dôležité prísady |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Piškóta z pudingu (Recept 1) | 4 ks | 4 ks (podľa chuti) | - | 1 dl (kryštálový) | 1 dl | 2 ČL kypriaci prášok do pečiva |
| Piškótové cesto s pudingom (variant) | 4 ks | 3 bal. (čokoládový) | - | 5 PL (kryštálový) | 4 PL | ½ bal. kypriaci prášok do pečiva, 2 PL studenej vody |
| Piškóta s kakaom a orechmi (Recept 2) | 5 ks | - | 160 g mletých orechov, 0,5-1 PL kakaa | 160 g (práškový) | - | 1/2 ČL soli |
| Kúzelný kakaový korpus (Recept 3) | 6 ks | - | 50 g kakaa | 150 g (kryštálový) | - | - |
| Ružové rezy (cesto) | 4 ks | Malinový pudingový prášok | - | Cukor (podľa chuti) | - | Prášok do pečiva, teplá voda, ružové potravinárske farbivo |
Tipy a Triky pre Dokonalé Piškótové Cesto bez múky
V čom spočíva tajomstvo dokonalého piškótového cesta? Základné pravidlo, ktoré odporúčajú všetky gazdinky, čo ho pečú najčastejšie je, že je potrebné dať dvojnásobné množstvo ostatných surovín na počet vajec. Tým sa recept o dosť zjednodušuje, pretože si nemusíte pamätať presný počet gramov, postačia vám lyžice. Odskúšané, vyladené a dokonalé!
Univerzálne kakaové cesto bez múky (vhodné na korpus aj roladu): 5 žĺtkov vyšľahať do peny so 100g kryštál.cukru, pridať 50g kakaového prášku a tuhý sneh z 5 bielkov. V tortovej forme som piekla 15min na 190 °C (na plechu cca 10min) Krém: 250g jemného tvarohu + 1 šľahačka + cukor podľa chuti- všetko spolu vyšľahať.
Na prípravu tohto dezertu potrebuješ len sedem surovín. Väčšinu z nich pravdepodobne už máš doma v kuchyni. Nadýchaný koláč bez múky. Má konzistenciu ako jemný obláčik.
Skvelý kakaový korpus na tortu bez múky. Recept ako upiecť bezlepkový korpus. Kuchyňa portálu Ženy v meste vám ponúka podrobný postup ako pripraviť jednoduchý korpus na tortu bez lepku. Torta na oslavu a sviatočný stôl jednoducho patrí. Nemáte skúsenosti s pečením a chcete prekvapiť oslávenca, návštevu? Nech sa páči. Vyskúšajte overený recept ako jednoducho upiecť bezlepkový korpus, ktorý sa zaručene podarí.
tags: #najnadychanejsia #piskota #bez #muky