V uplynulom roku pribudlo na portáli Varecha.sk viac ako 1600 nových receptov, čo svedčí o neutíchajúcom záujme o kulinárske umenie. Redakcia Varecha.sk priniesla prehľad najklikanejších receptov, ktoré si získali srdcia mnohých gurmánov. Medzi nimi nájdete Mamkine kokosové ježe, ktoré boli v detstve mnohých súčasťou Vianoc, a tiež Kokosovo-čokoládové rezy, výborný zákusok vhodný na slávnostné príležitosti. Pre tých, ktorí potrebujú rýchlo nachystať teplú polievku, je tu Rýchla cesnačka. Ak hľadáte slané pečivo, Falošné oškvarkové pagáče sú skvelou voľbou. Milovníci slovenskej kuchyne ocenia Šošovicový prívarok, jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo.
Na blížiace sa vianočné sviatky vás najlepšie pripraví, poradí a inšpiruje špeciálne, samostatne predajné vydanie Nového Času pre ženy s názvom Vianočné varenie & pečenie. Svojim čitateľkám a čitateľom prináša množstvo skvelých vianočných a silvestrovských receptov na sladké aj slané jedlá, rady a tipy do kuchyne či nápady, ako si slávnostne vyzdobiť domácnosť.
Časopis Dobré Jedlo: Váš sprievodca kulinárskym svetom
Časopis Dobré Jedlo je určený pre všetkých, ktorí milujú dobré jedlo a rovnako radi ho pripravujú. Bohato ilustrovaný magazín prináša v každom čísle nenáročné recepty pre začiatočníkov, ale aj zložitejšie pre skúsenejšie kuchárky a kuchárov.
Čo nájdete v časopise Dobré Jedlo?
Dobré Jedlo nie je iba zbierkou receptov, ale aj praktickou príručkou a poradcom v kulinárskom umení, gastronómii a životospráve. Čitateľovi ponúka dokonalý prehľad vo svete potravín, nových ingrediencií, radí, ako ich chutne využívať a kombinovať v kuchyni. Súčasťou mesačníka Dobré Jedlo sú tipy na novinky nielen v oblasti potravinového sortimentu, ale praktické tipy pri výbere doplnkov, spotrebičov a nábytku.
Prehľad rubrík a tém:
- Nenáročné recepty pre začiatočníkov
- Zložitejšie recepty pre skúsených kuchárov
- Praktické rady a tipy v kulinárskom umení
- Informácie o nových potravinách a ingredienciách
- Tipy na výber kuchynských doplnkov a spotrebičov
Iné zaujímavé časopisy a knihy
Okrem časopisu Dobré Jedlo existuje množstvo ďalších časopisov, ktoré sa venujú vareniu a pečeniu. Časopis Apetit prichádza na trh s novou edíciou kuchárok, tentoraz zameranú na medzinárodnú kuchyňu. V kuchárke nájdete tie najlepšie talianske recepty - od úplnej klasiky (bolonské ragú, caprese, pesto, milánske rizoto ...), bleskové recepty na cestoviny alebo šaláty a chuťovky, ale aj zložitejšie recepty popísané krok za krokom tak, aby ich zvládli aj úplní začiatočníci (napr. na domáce pesto, cesto na pizzu, gnocchi) a vybrané regionálne špeciality napr. z Južného Tirolska alebo Sicílie. Rytmus života prináša aj množstvo ďalších informácií: skvelé recepty, tipy na cestovanie, rady právnika, sexuológa či zverolekára, zaujímavosti zo sveta vedy a techniky, horoskopy, skutočné príbehy, neobjasnené krimi prípady i tajomné záhady.
Na Bella Rose nájdete všetko, čo k takýmto chvíľkam potrebujete - a dobré čítanie nie je žiadnou výnimkou. Tešiť sa môžete na knihy o bývaní, škandinávskom štýle a hygge, ale aj na kuchárky a knihy pre všetky kreatívne duše. Pravidelne sa môžete tešiť aj na nové číslo časopisu Jeanne d'Arc Living, ktorý je dokonalou inšpiráciou pre všetkých milovníkov romantického a vintage štýlu bývania. Ak ste si zamilovali škandinávsky štýl a chceli by ste o ňom zistiť viac, potom nie je lepší spôsob ako prostredníctvom knihy!
Varenie pre začiatočníkov a skúsených kuchárov
Mnohí sa obávajú varenia, najmä tí, ktorí s ním začínajú. Je fakt, že konkurovať gazdinej, ktorá varí denne a po mnoho rokov, sa proste nedá. Na kuchárskych knihách často vadí, že recepty predpokladajú isté znalosti. Stojí v nich napríklad „sliepku dusíme“. Ako mám ale dusiť sliepku, keď je mrazená? Varenia sa však báť netreba. Často krát vôbec nie je potrebná presnosť a tak štipku soli čoskoro prijmete za rovnako presnú matematickú veličinu, ako obľúbený pojem „menšia polovica“.
Ak hľadáte recepty na varenie, vždy sa zaujímajte o to, či chvíľa v ústach stojí za to, že to potom doživotne bude zavadzať na pupku. Vždy je preto lepšie variť tak, aby ste sa potom nemuseli snažiť chudnúť. Keby sa to stalo, potom tu nájdete podrobný návod ako schudnúť. Keď udrie hlad a v chladničke sa nenachádza žiadny kastrólik, ktorého obsah by sa síce v studenom stave, ale dal premiestniť do žalúdka, je zle. Treba niečo uvariť. Varenie pritom nie je až tak tvrdým orieškom, chce to len vyhýbať sa kuchárskym knihám a rôznym časopisom s receptami. Posúďte sami - ako naložiť s informáciou „štipka soli“, „trocha korenia“, alebo „krátko pomiešame“? Má to byť miešanie krátkymi ťahmi, krátkou varechou, alebo je reč o čase?
Rozdiely v prístupe k vareniu: Muži a ženy
Myslím si, že to súvisí s rozdielom pohlaví. Muž a žena sa od seba hodne odlišujú. Žena môže pokojne telefonovať s priateľkou, lúštiť krížovku, piecť zemiaky v rúre a na sporáku pražiť cibuľku. To všetko dokáže robiť naraz a stále. Ak sa však chlap pokúsi o trojminútové varenie vajca na tvrdo, nesmie od pece odísť ani na krok. Stačí, aby zavolal známemu a je koniec. A preto, páni, ak budete skúšať variť, neopúšťajte v žiadnom prípade kuchyňu.
Typy kuchárov
Poznáme dva druhy kuchárov. Ten prvý je takpovediac profesionál. Varí podľa presnej receptúry, ktorú sa naučil niekedy v mladosti a ktorá je celkom spoľahlivá. Taký kuchár sa v kuchyni neusmeje. Vykoná sadu overených pohybov, sype potrebné koreniny, prísady. Neoblizne, ani neprivonia k ničomu, čo dáva do hrnca. On vie. Jedlo od takého kuchára je dokonalé. Má presne takú chuť, ako má mať. A bude mať rovnakú chuť o týždeň aj o dva roky. Ak vás pozve na sviečkovú, môžete si byť dokonale istí, že chuť a farba omáčky budú presne také, ako boli minule, vopred viete, akú tvrdosť bude mať mäso a knedle?
Druhý typ kuchára je amatérom, kuchárom z hladu. Nikdy sa variť neučil a nikdy neuvaril dve rovnaké jedlá. Keď niečo chce nasypať, alebo hodiť do hrnca, musí to najskôr oňuchať a obliznúť. Aj počas varenia často koštuje, ako sa kauza v hrnci vyvíja a ak nie je spokojný tak dosýpa, alebo riedi. Výsledok býva vynikajúci, no vždy je trochu iný. Ostatne, čo je zlé na tom, nechať sa občas prekvapiť?
tags: #najnovsie #recepty #dobre #jedlo