Najslávnejšie torty sveta a ich fascinujúce príbehy

Torty sú neodmysliteľnou súčasťou mnohých osláv a špeciálnych príležitostí po celom svete. Každá kultúra prináša svoje unikátne variácie a tradície, ktoré robia torty ešte zaujímavejšími. Či už sú s ovocím, orechmi, medom, syrom, tvarohom či inými surovinami, ktoré dané storočie práve ponúkajú, odolá im len málokto. Zvlášť ak sú pečené s láskou. Niektoré torty dokonca obletia celý svet. Putovanie po sladkej mape sveta je obľúbenou časťou objavovania miestnej gastronómie. Poďme sa pozrieť na históriu niektorých z najobľúbenejších tort, ich pôvod a zaujímavosti, ktoré s nimi súvisia.

Sacherova torta: Rakúsky kulinársky skvost s prepojením na Slovensko

Najslávnejšiu rakúsku tortu má "na rováši" údajne cukrársky učeň Franz Sacher, ktorý ju v 30-tych rokoch 19. storočia ponúkol na stôl kniežaťa Metternicha. Ten bol sacherkou unesený! Torta sa stala najstráženejšou cukrárenskou špecialitou Viedne a k jej originálnemu receptu sa hocikto len tak nedostane. Prvotný recept vytvoril jeho otec Franz, ktorý ho v roku 1832 upiekol pre dcéru kniežaťa Metternicha.

Eduard Sacher, syn Franza Sachera, vylepšil tortu o marhuľovú marmeládu a čokoládovú polevu. Zaujímavosťou je, že otec Eduarda Sachera pochádzal z Viedne, ale istý čas žil so svojou rodinou v Želiezovciach na Slovensku, kde varil pre tunajšieho šľachtica. Práve v tom čase sa narodil aj Eduard, ktorý dotvoril finálnu verziu jednej z najlepších tort na svete.

Recept na Sacherovu tortu

Ingrediencie:

• Cesto: 6 vajec, 130 g maslo, 110 g práškový cukor, 130 g hladká múka, 130 g horká kvalitná čokoláda, 110 g kryštálový cukor, marhuľový džem
• Poleva: 250 g čokoláda, 300 g práškový cukor, 120 g voda

Postup:

1. Bielky si oddeľte od žĺtkov. V jednej nádobe vymiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor do penista. Do tejto zmesi potom začnite pridávať žĺtka, ktoré postupne zapracujete. Z bielkov a kryštálového cukru si pripravte tuhý sneh. Roztopte si čokoládu a ešte teplú ju primiešajte do maslového základu. Teraz vezmite sneh a striedavo ho zapracujte do cesta spolu s múkou. Následne všetko vylejte do formy a upečte korpus na 180 stupňov, kým špajľa zapichnutá do korpusu nevyjde čistá.
2. Vychladnutú tortu v strede prerežte a natrite ju marhuľovým džemom. Ten naneste aj po celom povrchu torty. Nechajte ho trochu stuhnúť a pripravte si polevu. Všetky suroviny zmiešajte a nechajte ich v hrnci variť päť minút. Následne zmes vylejte na tortu, potrite ju a môžete ju nechať stuhnúť.

Red Velvet Torta: Cukrárenský skvost z juhu USA

Torta z "červeného zamatu", Mahogany Cake či Red Devil Cake, je cukrárenským skvostom z juhu USA. Jej história siaha do 20-tych rokov minulého storočia. V tom čase americkí cukrári v luxusnom hoteli Waldorf-Astoria v New Yorku vyčarovali jemné tmavočervené cesto, vďaka chemickej reakcii kakaového prášku a kyslých prísad. Červenú farbu môžete dosiahnuť aj potravinárskym farbivom alebo cviklovou šťavou. Nadýchaný korpus vynikajúco farebne aj chuťovo ladí s ľahkým bielym krémom z mascarpone, šľahačky či pudingu. Moderný vzhľad Red Velvet torty bol popularizovaný reklamami z 20. storočia a červená farba bola symbolom luxusu.

Recept na Red Velvet tortu

Ingrediencie:

• Na korpus: 170 g zmäknutého masla, 250 g kryštálového cukru, 3 vajcia, 1 lyžica gélového červeného potravinárskeho farbiva, tretina šálky rastlinného oleja (šálka - 250 ml), 2 žĺtky, 1 lyžica kakaa, 365 g hladkej múky, 1 lyžička sódy bikarbóny, trištvrte lyžičky soli, 1,3 šálky cmaru, 1 lyžica vanilkového extraktu, 1,5 čajovej lyžičky octu
• Na krém: 500 g mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie, 3 lyžice vaječného likéru, 1 konzerva kondenzovaného sladeného mlieka
• Na pusinky (voliteľné): 2 bielky, 150 g cukru, gélové červené potravinárske farbivo

Postup:

1. V mixéri vyšľahajte maslo s cukrom do peny. Po jednom pridávajte vajcia a každé poriadne prešľahajte. Pridajte farbivo a ostatné prísady a šľahajte, kým nevznikne hladké cesto.
2. Cesto rozdeľte do troch foriem s priemerom asi 20 cm vymazaných maslom a vysypaných múkou. Pečte 25-30 minút pri 180 °C. Upečené korpusy vyberte z formy a nechajte vychladnúť.
3. Pripravte krém: Vymiešajte mascarpone, vyšľahanú smotanu a vaječný likér. Po pár minútach šľahania pomaly prilievajte kondenzované mlieko a šľahajte spolu do krému. Vychladnuté korpusy natrite krémom a poukladajte na seba. Nakoniec celú tortu potrite zvyšným krémom a odložte do chladu.
4. Pripravte pusinky (voliteľné): Bielky vyšľahajte do peny a postupne pridávajte cukor. Šľahajte, kým nevznikne hustý a pevný sneh. Pripravte si vrecko na zdobenie so zdobiacou špičkou. Na dlhú drevenú špajdľu naneste gélové červené farbivo a po dĺžke zdobiaceho vrecka spravte 3-4 pásy. Vrecko naplňte bielkovou penou a do plechu vystlaného papierom na pečenie robte pusinky. Pečte pri teplote 100 °C asi 60 minút. Tortu ozdobte pusinkami a môžete krájať.

Pavlovova torta: Krehkosť baletu inšpirovaná slávnou primabalerínou

Slávny dezert nesie meno slávnej ruskej primabaleríny Anny Pavlovovej. Na počesť jej návštevy v roku 1926 vytvoril austrálsky šéfkuchár hotela Wellington na Novom Zélande snehovú tortu. Inšpirovala ho jej zelenkavá baletná sukňa, ktorú znázornil vyšľahanými bielkami ozdobenými šľahačkou a kivi. Dezert sa pečie po celom svete a zdobí sa rôznym ovocím.

Recept na Pavlovovu tortu

Ingrediencie (4 porcie):

• 2 väčšie bielky, 100 g krupicového cukru, 200 g mascarpone, 2 balíčky vanilkového cukru, 1 téglik smotany na šľahanie, 1 lyžica práškového cukru, čerstvé ovocie - maliny, čučoriedky, černice, ríbezle, jahody

Postup:

1. Rúru predhrejte na 100 - 120 °C. Bielky s cukrom šľahajte v mixéri aspoň 10 minút, aby sa z hustej peny začali tvoriť pevné špičky.
2. Plech vyložte papierom na pečenie a lyžicou naneste snehovú penu v tvare vyššej okrúhlej "placky". Vložte do rúry a pomaly sušte asi 120 minút. Usušené cesto nechajte vychladnúť.
3. Mascarpone vymiešajte s vanilkovým cukrom, smotanu vyšľahajte do tuha s práškovým cukrom. Obe hmoty zmiešajte a naneste na vychladnutý korpus. Na vrch uložte ovocie.

Schwarzwaldská torta: Nemecká klasika s višňovicou

Recept na Schwarzwaldskú tortu vznikol v Nemecku v roku 1915. Vymyslel ju cukrár Josef Kellerr, ktorý v tých časoch pôsobil v kúpeľoch Bad Godesberg. Pri vymýšľaní nového zákusku chcel zužitkovať plody z tohto regiónu. Keďže tam rástli višne a čerešne, často ich zapracovali do miestnych koláčov. On však dostal skvelý nápad, že okrem toho využije aj čerešňovicu (Kirschwasser), ktorou pokvapkal cesto, aby bolo vláčnejšie. Od nej je odvodený aj názov tejto populárnej nemeckej torty (Schwarzwälder Kirschtorte, Black forrest cake, Torta z čierneho lesa). Čerešne a višne použité na túto pálenku totiž rastú v oblasti Schwarzwald.

Recept na Schwarzwaldskú tortu

Ingrediencie:

• Korpus: 4 vajcia, 135 g cukor, 60 g hladká múka, 30 g kakao, 50 g maslo, soľ, višňovica, čerstvé alebo sterilizované višne, vanilkový extrakt, brandy
• Krém: 500 ml šľahačková smotana, 30 g práškový cukor, vanilka, čokoláda

Postup:

1. Višne preceďte a dajte ich marinovať do brandy. Zo šťavy si pripravte sirup. Vyvarte ju spolu s dvoma lyžicami práškového cukru a višňovicou alebo čerešňovicou.
2. Teraz sa pustite do prípravy torty. Vajcia a cukor vyšľahajte nad parou. Varte ich tam približne päť minút, pokiaľ vám vznikne hustá pena. Pridajte do nej vanilku a nechajte chvíľku rozpustiť jeho arómu.
3. Do hrnca nad parou teraz primiešajte múku, kakao a všetko vymiešajte. Rozpustite si maslo a zmiešajte ho s naberačkou cesta. Keď sa prepoja, tak ho primiešajte späť do zmesi nad parou. Hotové cesto vlejte do formy a pečte pol hodinu na 180 stupňov.
4. Vychladnutý korpus rozrežte na tri časti. Tie potrite hotovým sirupom. Pripravte si šľahačku a z chladničky vyberte višne. Na spodný korpus rozložte ovocie, pridajte tretinu krému a na to položte cesto. Celý postup zopakujte ešte raz a zvyšok krému natrite po vonkajšej časti torty. Z čokolády si nastrúhajte hoblinky a tými ozdobte hotový zákusok.

Dobošova torta: Maďarský majstrovský kúsok s karamelom

Meno jej dal maďarský cukrár József C. Dobos. Krém vznikol údajne náhodou - chybou kuchárskeho učňa, ktorý do vtedy nezvyčajného maslového krémového základu prisypal cukor a kakao. Krém sa tak stal základom jeho dezertu. Na budapeštiansku výstavu Budapesti Országos Általános sa v roku 1885 prihlásil aj József Dobos so svojou tortou. Mal šťastie, na výstavu sa dostavil aj cisár František Jozef I. a cisárovná Alžbeta-Sissi. Jeho sladké dielo zvíťazilo na celej čiare! Zákusok sa skladá z niekoľkých vrstiev tenučkého cesta, ktoré je prekladané práve týmto výborným kakaovým krémom.

Recept na Dobošovu tortu

Ingrediencie:

• Cesto: 10 bielkov, 8 žĺtkov, 200 g cukru, 200 g hladkej múky, 150 g kyslej smotany, rum, 50 ml vody, 50 g cukru
• Krém: 300 g maslo, 1 vajce, 1 žĺtko, 200 g cukor, 70 ml voda, 50 g kakao, 300 g čokoláda

Postup:

1. Vezmite si dve misy. V jednej vyšľahajte sneh, v druhej žĺtka s cukrom. Do druhej zmesi pridajte kyslú smotanu a potom po troške začnite primiešavať sneh a múku. Hotové cesto rozdeľte na osem častí, z ktorých si postupne upečte na 180 stupňov zlatisté korpusy. Medzitým si pripravte sirup, ktorým potriete upečené cesto. Ten urobíte postupným redukovaním vody, cukru a rumu. Nechajte ho vychladnúť.
2. Pustite sa do prípravy krému. Žĺtko s vajíčkom vymiešajte do penista. Cukor s vodou nechajte spolu variť. Keď je už hotový hustý sirup, začnite ho prilievať a zašľahávať do vajec. Keď vám vznikne chutná pena, nechajte ju vychladnúť. Až do dobre chladnej zmesi pridajte maslo, roztopenú vlažnú čokoládu a kakao.
3. Tortu začnite vrstviť. Položte na spodok korpus, ktorý potriete sirupom a pridajte krém. Takto pracujte až po posledné cesto, potom celý povrch potrite zvyšným krémom a nechajte ju zachladiť.

Mrkvová torta: Sladká odpoveď na vojnové časy

Šťavnatý dezert "CARROT CAKE" začal byť populárny počas vojny, keď bol problém nakúpiť potrebné ingredience na koláče. Vynaliezaví cukrári, cukrárky a gazdinky nahradili časť zo surovín strúhanou mrkvou. A odvtedy vznikli stovky receptov vylepšených aj jablkami, pomarančom, zázvorom, orechmi... A plnky do torty od výmyslu sveta! Sladkosť v korpuse zariadi mrkva a potom ho skombinujte s jemným bielym krémom.

Recept na Mrkvovú tortu

Ingrediencie:

• Cesto: 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 hrnček trstinového cukru, 3 hrnčeky mrkvy, pol hrnčeka pomletých orechov, 4 vajcia, kypriaci prášok, pol lyžičky mletej škorice, pol hrnčeka oleja, 1 lyžička sódy bikarbóny
• Krém: 400 g krémového syru, 120 g maslo, vanilkový extrakt, 1 hrnček práškového cukru

Postup:

1. Mrkvu nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Začnite s prípravou cesta. Cukor vyšľahajte spolu s vajcami. Potom do neho postupne zapracujte škoricu, olej a múku. Do cesta pridajte múku a orechy. Niektorí ich majú radšej posekané, iní skôr pomleté. Všetko spolu zmiešajte, dochuťte škoricou, pridajte kypriaci prášok a sódu. Korpus upečte v rúre na 170 stupňov. Nechajte ho vychladnúť a prerežte na tri časti.
2. Krém pripravíte z maslového základu. Vymiešajte ho spoločne s cukrom a vanilkou. Keď už bude mať dobrú konzistenciu, zapracujte do neho ešte aj krémový syr. Hotovým krémom potom naplňte tortu a časť nechajte aj na jej boky.

Torta Esterházy: Rakúsko-uhorská delikatesa

Z Rakúsko-Uhorska pochádza aj fantastická torta Esterházy. I keď nedosiahla takú popularitu ako trebárs Sacherova, napriek tomu až dodnes patrí medzi veľmi obľúbené zákusky. Ešte stále sa pripravuje najmä v Maďarsku. Pred stopäťdesiatimi rokmi ju piekli pre ministra zahraničia rakúsko-uhorskej monarchie Pála Antala z rodu Esterházyovcov, ktorý bol veľkým gurmánom. Torta je typická orechovým korpusom, aromatickým maslovým krémom a typickým zdobením - podľa originálu vzor z čokolády a fondánu. Dôležitú úlohu opäť zohrávajú marhule. Pomenovali ho podľa Pala Antala Esternázyho, ktorý bol ministrom zahraničia a upiekli mu ju na privítanie.

Recept na Esterházy tortu

Ingrediencie (8-10 porcií):

• Na cesto: 250 g bielkov (asi zo 6 vajec), 250 g krupicového cukru, 250 g mletých orechov (mix)
• Na krém: 330 ml mlieka, 1 vanilkový struk, 60 g žĺtkov (asi zo 4 vajec), 30 g krupicového cukru, 30 g kukuričného škrobu, 120-150 g orieškovej pasty (praline alebo nutela), 220 g masla
• Na dokončenie: 120 g bielej čokolády (alebo cukrovej polevy), 50 g horkej čokolády, 3 lyžice marhuľového džemu, mandľové lupienky

Postup:

1. Bielky oddeľte od žĺtkov. Bielky nechajte aspoň hodinu vonku, aby získali izbovú teplotu. V mixéri na nízkych otáčkach (na 2. stupni zo 7) šľahajte bielky asi 5 minút, aby sa mierne napenili. Potom k nim postupne prisypávajte cukor (na 5-6-krát). Keď pridáte poslednú časť, zvýšte otáčky a šľahajte, kým nevznikne tuhý lesklý sneh. Kým sa bielky šľahajú, pripravte zmes orechov, napríklad mleté mandle s vlašskými orechmi. Keď je sneh hotový, prisypte doň polovicu orechov a jemne premiešajte. Potom pridajte zvyšné orechy a opäť zľahka zapracujte do snehu. Použite silikónovú lopatku, pracujte rýchlo a opatrne, aby ste nerozbili bielkovú penu. Inak bude cesto riedke a bude sa s ním ťažko pracovať.
2. Do plechu dajte papier na pečenie a nakreslite si kruhy na korpusy. Ak chcete tortu s priemerom 18 cm, urobte ich šesť, 20 cm - päť a 22 cm - štyri kruhy. Cesto na ne rovnomerne rozdeľte a korpusy vytvarujte lyžičkou alebo lopatkou podľa veľkosti kruhov. Môžete piecť aj 2 plechy naraz. Korpusy pečte pri teplote 170 °C asi 22 minút. Po upečení ich obráťte na kuchynskú mriežku, odstráňte papier a nechajte vychladnúť. Trochu stvrdnú.
3. Uvarte krém: Mlieko so zrniečkami z vanilkového struku priveďte do varu. V miske vymiešajte žĺtky, cukor a škrob. Časť horúceho mlieka prilejte k žĺtkovej zmesi a dobre vymiešajte. Teraz zmes prilejte k zvyšnému mlieku a uvarte puding. Do hotového horúceho pudingu pridajte orieškovú pastu a dobre vymiešajte. Potom pridajte zmäknuté maslo nakrájané na menšie kúsky a vymiešajte krém. Krém prikryte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vychladnutý krém premiešajte. Časť krému navrstvite na podnos, na ktorom budete skladať tortu a uložte naň prvý korpus. Korpusy a krém striedajte, aby vám zostalo trochu krému na potretie posledného korpusu a bokov torty. Posledný korpus uložte rovnou stranou hore. Potrite ho zohriatym marhuľovým džemom. Vrch a boky torty potrite zvyšným krémom a uložte ju do chladničky stuhnúť aspoň na 3 hodiny, najlepšie cez noc.
5. Urobte polevu: Vo vodnom kúpeli rozpustite zvlášť bielu a horkú čokoládu. Bielu čokoládu vylejte na povrch torty a zarovnajte ju. Horkou čokoládou nakreslite špirálku od stredu torty až po okraje. Pomocou špáradla striedavo robte čiarky: jednu od stredu ku kraju torty, druhú od kraja do stredu. Takto pavučinkou ozdobte celý vrch torty. Nakoniec ozdobte boky torty mandľovými lupienkami. Dokončenú tortu nechajte aspoň 20 minút v chladničke a môžete podávať.

Torta Aljaška: Zmrzlinový dezert z Nového Orleansu

Pôvod zmrzlinového dezertu Torta Aljaška siaha do roku 1867, v čase keď Aljašku odkúpili od Ruska Američania. Šéfkuchár jednej slávnej reštaurácie v New Orleans pripravil na oslavu tejto udalosti špeciálnu zmrzlinu zapečenú s piškótovým cestom a snehom z bielkov.

Recept na Tortu Aljaška

Ingrediencie (10 porcií):

• Na korpusy: 4 vajcia, 130 g krupicového cukru, 60 g hustého jogurtu, 100 ml slnečnicového oleja, 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru, pol lyžičky mletej škorice, štipka nastrúhaného muškátového klinčeka, 1 lyžička vanilkového extraktu, 140 g hladkej múky, 30 g mletých mandlí, 10 g kypriaceho prášku
• Na plnku: 1,5 l kvalitnej vanilkovej zmrzliny, kôra z jedného citróna, 50 g nasekanej tmavej čokolády
• Na snehový meringue: 5 bielkov, 250 g krupicového cukru, 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

1. Rúru vyhrejte na 180 °C a dno formy (18 cm) vyložte papierom na pečenie. V jednej mise vyšľahajte bielky do pevného snehu, v druhej mise žĺtky s cukrom do svetlej peny. Do žĺtkovej hmoty pridajte jogurt, olej, zázvor, škoricu, muškátový oriešok, vanilkový oriešok a jemne zamiešajte. Prisypte múku, mandle, kypriaci prášok a premiešajte. Nakoniec do hmoty zapracujte sneh. Cesto prelejte do formy a pečte 35-40 minút. Urobte test špajdľou. Vychladený korpus rozrežte na 4 časti.
2. Formu, v ktorej ste piekli korpus, umyte a vyložte potravinárskou fóliou tak, aby časť pretŕčala, a mohli ste ňou prikryť vrch torty.
3. Zmrzlinu vyberte z mrazničky a nechajte ju 5 minút povoliť. Potom ju v mise zmiešajte s citrónovou kôrou a nasekanou čokoládou.
4. Na dno formy uložte prvý korpus, pokryte ho časťou zmrzliny a prikryte ďalším korpusom. Jemne ho pritlačte, aby sa zmrzlina rovnomerne rozložila. Potom naň rozotrite ďalšiu dávku zmrzliny a zakryte ju tretím korpusom. Opäť ho jemne pritlačte a rozotrite naň poslednú dávku zmrzliny. Pritlačte vrchný korpus a zakryte pretŕčajúcou fóliou. Tortu dajte do mrazničky na 5 hodín, ideálne na celú noc.
5. Urobte snehový meringue: Bielky s cukrom šľahajte v ohňovzdornej mise do peny. Potom misu preložte nad vodnú paru a šľahajte, kým sa všetok cukor nerozpustí a nevznikne krásny nadýchaný sneh. Odstavte, pridajte vanilkový extrakt a šľahajte, kým sneh nevychladne - trvá to približne 10 minút.
6. Tortu vyberte z mrazničky, odstráňte formu a položte ju na podnos. Vrch torty potrite snehom a pomocou cukrárskej pištole opáľte dozlatista. Ak ju nemáte, tortu položte na ohňovzdorný podnos a vložte do rúry vyhriatej na 220 °C na 6-8 minút. Od rúry neodchádzajte, sneh nechajte iba jemne zozlatnúť.
7. Opálenú tortu ihneď podávajte. Zvonku bude ešte teplá a vnútri plná studenej zmrzliny. Vaši hostia budú nadšení!

Medovníková torta: Tradičná chuť Vianoc

Tradičná staroslovenská torta s medom, karamelom a orieškami. Recept pochádza z východnej Európy, kde sa med často využíva aj na pečenie. Vianoce bez medových koláčov či torty si nevieme predstaviť ani my!

Marlenka: Medový zázrak z Arménska

Originálny medový recept pochádza z Arménska. Odtiaľ sa zhodou šťastných okolností dostal najskôr na Moravu, vďaka interiérovému dizajnérovi Gevorgovi Avetisjanovi. Ten si vo Frýdku-Místku otvoril bar. Keď za ním prišla jeho sestra Hasmik, začala piecť tortu podľa ich rodinného receptu. Gevorg jej dal meno podľa svojej matky a dcéry. A dobre urobil!

Napoleonka (Mille-feuille): Tisíc vrstiev chuti

Torta známa aj ako Mille-feuille, čo z francúzštiny znamená „tisíc vrstiev“, je zložená z niekoľkých vrstiev tenkého cesta a ľahkého krému. Podľa jednej z legiend sa vznik tohto dezertu viaže k stému výročiu osláv víťazstva nad Napoleonom v roku 1812. Na oslavách, ktoré sa konali v roku 1912 v Moskve a Petrohrade, sa okrem iných kulinárskych skvostov podával údajne aj dezert Napoleon v tvare pripomínajúcom napoleonský klobúk.

Recept na Napoleonku

Ingrediencie:

• Cesto: 1,2 kg hladkej špaldovej múky, 400 g zmäknutého masla, 230-250 ml mlieka izbovej teploty, mandľové lupienky na ozdobenie
• Na krém: 4 žĺtky, 800 ml mlieka, 2 balíčky Zlatého klasu, trocha rumu, 250 g mascarpone, 1 balíček vanilkového cukru

Postup:

1. Cesto: Z masla, múky a mlieka vypracujte nelepivé hladké cesto. Rozdeľte ho na 12 rovnakých častí a každú vyvaľkajte do kruhu veľkosti tortovej formy, prípadne do obdĺžnika veľkosti hlbokého plechu. Každý plát preložte na plech alebo do formy vystlanej papierom na pečenie. Popichajte vidličkou a pečte zvlášť v rúre vyhriatej na 190 °C približne 7 minút do zlatista.
2. Krém: V kastróle vymiešajte žĺtky s cukrom. Postupne prilievajte mlieko vymiešané so Zlatým klasom. Na miernom ohni vymiešajte hladký krém. Odstavte, prilejte rum a nechajte vychladnúť. Mascarpone vymiešajte s vanilkovým cukrom a vmiešajte do pudingovej hmoty.
3. Krém po častiach vrstvite na každý plát aj na vrch a boky torty a dajte odležať do chladu na 12 hodín. Napoleonku posypte opečenými mandľovými lupienkami a prípadne rozmrvenými polámanými kúskami plátov.
4. Dobrá rada: Okrem krému potrite pláty aj višňovým džemom.

Pischingerova torta: Nepečená pochúťka cisárovnej Sissi

Pischingerova alebo Pišingerova torta vznikla za čias Rakúsko-Uhorska. V roku 1880 ju vymyslel Oskar Pischinger, syn majiteľa viedenskej továrne na výrobu sladkého pečiva. Vďaka nej zažila táto sladká továreň obrovský hospodársky úspech. Nepečenú tortu z tortových oblátok preslávila cisárovná Sissi, ktorá ju dávala posielať všade, kam po Európe cestovala.

Cheesecake: Od starovekého Grécka po New York

Sladká pochúťka, zložená z pšeničnej múky, syra a medu nielenže skvele chutí, ale dodá aj energiu. Svoje o tom vedia predovšetkým starovekí grécki športovci, ktorým je táto lahôdka podávaná počas olympijských hier v roku 776 pred n. l. Rimania si pôvodný recept trochu poupravia a do tvarohovej torty pridajú navyše vajíčka a servírujú ho ešte za tepla. Avšak cheesecaku, ako ho poznáme dnes, dá podobu až americký podnikateľ a majiteľ firmy Empire Cheese Company, William A. Lawrence (1842-1911), ktorému okolo roku 1873 počas experimentu o vyšľachtenie jedného z najstarších francúzskych syrov, Neufchâtelu, vyjde omylom menej vyzretý, zato krémovejší a chutnejší syr - cream cheese. Cheesecake: Najstaršie známky cheesecake sú nájdené v starovekom Grécku, kde bol používaný ako športová odmena.

Zaujímavosti o najobľúbenejších tortách

Typ torty	Zaujímavosť
Sachertorte	Prvýkrát bola podávaná princovi Metternichovi ako dar, ktorý nemohol byť zdieľaný, čo spôsobilo jej slávu a pokračujúcu popularitu.
Tiramisu	Existuje viacero teórií o pôvode, jedna z nich hovorí, že vznikol ako alternatíva k klasickým francúzskym dezertom počas ekonomickej krízy v Taliansku.
Cheesecake	Najstaršie známky cheesecake sú nájdené v starovekom Grécku, kde bol používaný ako športová odmena.
Red Velvet Torta	Moderný vzhľad Red Velvet torty bol popularizovaný reklamami z 20. storočia a červená farba bola symbolom luxusu.
Panettone	Pôvodne bol Panettone dezert obmedzený len do bohatších vrstiev spoločnosti v Miláne, ale dnes je dostupný po celom Taliansku a aj medzinárodne.

tags: #najuzasnejsie #torty #sveta

Populárne príspevky:

• Personalizované zápichy na tortu
• Jednoduchý tvarohový koláč s hrozienkami
• Zdravotné prínosy chlorofylu a ľanovej múky
• Ako pripraviť voňavú cícerovú polievku
• Inšpirácie na torty k výročiu sobáša