Cukrová repa je dôležitou plodinou v slovenskom poľnohospodárstve, s dlhou tradíciou pestovania a spracovania, ktorá zohráva významnú úlohu v ekonomike krajiny. V tomto článku sa pozrieme na štatistiky nákupu cukrovej repy na Slovensku, aby sme získali prehľad o aktuálnom stave a trendoch v tomto sektore.
Vývoj nákupu cukrovej repy a faktory ovplyvňujúce trh
Štatistiky nákupu cukrovej repy poskytujú cenné informácie o objeme a hodnote obchodov s touto plodinou. Sledovanie týchto údajov umožňuje analyzovať vývoj trhu a identifikovať faktory, ktoré ovplyvňujú pestovanie a spracovanie cukrovej repy. Medzi hlavné faktory patria:
- Výmera pestovateľských plôch
- Úroda a kvalita cukrovej repy
- Ceny cukru na svetových trhoch
- Podpora poľnohospodárstva zo strany štátu
- Technologický pokrok v pestovaní a spracovaní
Analýza štatistík nákupu cukrovej repy môže odhaliť sezónne výkyvy, dlhodobé trendy a vplyv vonkajších faktorov. Tieto informácie sú užitočné pre poľnohospodárov, spracovateľov, obchodníkov a tvorcov politík.
Aktuálna situácia a prognózy pre rok 2025
Úroda cukrovej repy sa v tohtoročnej kampani javí ako veľmi dobrá, za čo vďačí priaznivému počasiu a menšiemu tlaku škodcov a chorôb. Výdatné dažde, studený máj, ako aj rozdiel medzi dennou a nočnou teplotou, priaznivo ovplyvnili parametre repy. Tento rok sa takmer nevyskytovali cikády, ktoré poškodzujú repu ako prenášači nebezpečnej choroby zvanej fytoplazmatický stolbur (syndróm nízkej cukornatosti). Táto choroba spôsobuje hnitie, černenie a problémy so spracovaním repy.
Napriek tomu výmera cukrovej repy v tomto roku klesla, dosiahla 19 180 hektárov, čo je oproti vlaňajšku pokles na úrovni 18 percent. Dôvodom bol pokles ceny cukru, keďže cena cukrovej repy závisí od predajných cien cukru. Po vynikajúcich cenách, ktoré sme mali pred dvoma rokmi a vlani, nad 40 eur za tonu cukrovej repy, vplyvom obrovského nárastu plôch v EÚ a dovozov z Ukrajiny, nastal prudký pokles cien. Očakáva sa, či vôbec dosiahneme predajnú cenu 30 eur za tonu cukrovej repy, čo je takmer pod hranicou výrobných nákladov. Mnoho pestovateľov preto znížilo osiate plochy.
„Z tohtoročnej kampane očakávame produkciu cukru v objeme 165-170 000 ton. To by malo takmer na sto percent pokryť sebestačnosť Slovenska v tejto komodite,“ uviedol Michal Abelovič, predseda predstavenstva Považský cukor.
Sklizeň cukrové řepy a proces výroby cukru s komentářem
Vplyv dovozu a podpora pestovateľov
Dovoz z Ukrajiny sa už začal regulovať. EÚ nanovo navrhla kvótu na dovoz cukru z Ukrajiny na 100 000 ton, čo by nemalo až tak drasticky ovplyvniť ceny na trhu. Slovensko sa v poslednom období snaží aktívne podporiť pestovanie cukrovej repy na svojom území. Táto snaha predstavuje pozitívnu správu pre poľnohospodárov aj spotrebiteľov, najmä vzhľadom na neustále sa zvyšujúce ceny cukru na svetovom trhu.
„Rozhodli sme sa zvýšiť ročnú podporu pestovania cukrovej repy z 12 miliónov na 13,2 milióna eur. To nám umožní nielen zvýšiť hektárovú podporu z 577 eur na 597 eur, ale povedie to aj k zvýšeniu podporenej plochy, na ktorej sa bude cukrová repa pestovať, a to z 21,5 tisíc hektárov na 22 tisíc hektárov. K navýšeniu podpôr má dôjsť až v novom programovacom období, ktoré sa začne v roku 2023,“ uviedol predstaviteľ ministerstva.
V rámci Spoločnej poľnohospodárskej politiky sa kladie dôraz na stabilizačné podpory:
- Viazaná podpora príjmu na cukrovú repu výrazne prispieva k rentabilite pestovania.
- Podpora „Zelená nafta“ ostáva kľúčovým nástrojom pre znižovanie nákladov.
- Zmluvné vzťahy s cukrovarmi sú kľúčové pre stabilizáciu trhu.
Spracovanie cukrovej repy a výroba cukru
Cukor sa získava z domácej cukrovej repy. Po zbere na jeseň sa repa z poľa priváža na spracovanie do cukrovarov. Cukrová repa je dvojročná rastlina z čeľade amarantovitých. Rastlina repy pozostáva z repných listov (tieto ostávajú po zbere na repnom poli), hlavy repy (je základňou listov a pri zbere sa odstraňuje) a koreňa repy, resp. buľvy (táto obsahuje cukor).
Fázy spracovania
Výroba cukru z cukrovej repy je proces pozostávajúci z rôznych fáz, ktorý prebieha vo väčšine európskych krajín vo veľkom meradle. Väčšina fáz tohto procesu sa uskutočňuje priebežne. Cieľom tohto procesu je získanie mikrobiologicky stabilného produktu (kryštálový cukor alebo skladovateľný sirup), ktorý sa dá skladovať za účelom zásobovania počas celého roka alebo ďalšieho spracovania.
- Zber a skladovanie: Po zbere cukrovej repy zhromažďujú pestovatelia pozberanú repu na skládkach cukrovej repy alebo ju dopravujú priamo do cukrovaru. Dôležité je vytvoriť pre repu optimálne skladovacie podmienky, pretože v opačnom prípade sa v nej obsah cukru znižuje.
- Príprava rezkov: Rezačkami sa repa nareže na „rezky“ v tvare prúžkov, ktoré vykazujú obsah cukru medzi 16 až 20 percentami.
- Získavanie šťavy: Cukor sa z rezkov vylúhuje pomocou horúcej vody (cca 70 stupňov Celzia) v protiprúdovom procese. Vzniká surová šťava, ktorá obsahuje približne 98 percent cukru.
- Čistenie šťavy: Necukrové látky nachádzajúce sa v surovej šťave sa pridaním prírodných látok vápenného mlieka a oxidu uhličitého viažu a vyzrážajú.
- Filtrácia: Vyzrážané nerozpustné necukrové látky a vápno sa odfiltrujú vo filtračných zariadeniach.
- Zahusťovanie šťavy: Ľahká šťava sa zahusťuje v procese viacstupňového odparovania, čím vzniká ťažká šťava.
- Kryštalizácia: Ťažká šťava sa ďalej zahusťuje vo varostrojoch za pôsobenia vákua. Kryštalizácia sa spúšťa pridaním jemne zomletého cukru.
- Odstreďovanie: Kryštály cukru sa oddelia od sirupu odstreďovaním.
- Cukor: Takto získaný krištáľovo čistý cukor sa pri rozptyle svetla v kryštáloch javí ako biely. Biely cukor vykazuje obsah sacharózy minimálne 99,7 percent.
- Sušenie cukru: Biely cukor sa suší prúdom vzduchu, ochladí sa a uskladní v silách.
- Melasa: Odstredený sirup, ktorý vznikne pri poslednom stupni kryštalizácie sa nazýva melasa.
Technologický postup sejby a počiatočná starostlivosť
Kvalitná sejba je základným predpokladom pre dosiahnutie požadovaných parametrov úrody, pretože cukrová repa v prvom vegetačnom roku postráda autoregulačnú schopnosť. Optimálna vegetačná doba trvá 180 - 210 dní, čo si vyžaduje skorý agrotechnický termín.
- Teplotné podmienky: Osivo klíči pri teplote pôdy 4 - 6 °C a vzchádza pri 5 - 8 °C.
- Hĺbka sejby: Na ľahších pôdach v suchých podmienkach sa seje do hĺbky 30 - 40 mm, na stredne ťažkých pôdach do 30 mm a vo vlhkých podmienkach stačí 25 - 30 mm.
- Pôdna štruktúra: Cukrová repa je náročná na organickú hmotu. Pri jej nedostatku pomáha aplikácia organického granulátu AlgaSoil, ktorý zlepšuje biologické a fyzikálne vlastnosti pôdy a pomáha zamedziť vývoju repnej spály.
Ochrana proti burinám a škodcom
Po vzídení repy je nevyhnutné regulovať výskyt burín od štádia klíčenia až po uzatvorenie medziriadkov. Pre efektívnu ochranu sa odporúča využívať špecializované herbicídne prípravky:
| Prípravok | Účinná látka | Zameranie |
|---|---|---|
| MONOGRA 700 SC | metamitron 700 g/l | Inhibícia fotosyntézy |
| SOLIDER | triflusulfuron, quartz sand | Inhibícia enzýmu ALS |
| TREPACH | quizalofop-P-ethyl 50 g/l | Likvidácia trávovitých burín |
Výživa a stimulácia rastu
Vzhľadom na zvýšené nároky na živiny je vhodné v prvej polovici vegetácie dopĺňať dusík, fosfor a horčík (napr. prípravkom FITOBELLA N-P-Mg). Pre zvýšenie kvality a odolnosti plodiny voči stresu, najmä suchu, zohrávajú kľúčovú rolu mikroprvky:
- Bór (B): Nevyhnutný pre zabránenie srdiečkovej hniloby; odporúča sa prípravok BOROHUMINE 100 alebo ProBoron.
- Kremík (Si): Podporuje úrodu a cukornatosť, pričom pomáha rastlinám lepšie zvládať abiotický stres.
- Aminokyseliny a morské riasy: Produkty ako FLORONE, Alga 300++P/K a SoftGuard++ zvyšujú odolnosť pletív voči mechanickému poškodeniu a nízkym teplotám.
Cukornatosť cukrovej repy a jej ovplyvňovanie
O úspechu pestovateľa cukrovej repy rozhodne v závere sezóny obsah cukru v repe, resp. percento cukornatosti. Tá sa má pohybovať na úrovni minimálne 16 %. Na túto hodnotu je stanovená výkupná cena. Ak pestovateľ požadovaných 16 % nedosiahne, je postihovaný nižšou cenou. A naopak, za vyššiu cukornatosť dostáva zaplatené viac.
Faktory ovplyvňujúce cukornatosť
Cukor sa tvorí v listoch cukrovej repy a ukladá sa v buľve. Tieto procesy prebiehajú za pomoci biochemickej reakcie nazývanej fotosyntéza. Na jej rýchlosť a priebeh vplývajú okrem teploty vzduchu a pôdy aj ďalšie vonkajšie a vnútorné činitele, ako sú vlhkosť pôdy a ovzdušia, dostupnosť a množstvo minerálnych živín, svetlo, vlastnosti chlorofylu, rýchlosť ukladania cukrov, odrodové vlastnosti, choroby a podobne.
Podpora fotosyntézy a správna výživa
Percento cukornatosti závisí aj od priebehu fotosyntézy. Tento proces podporíme, ak vytvorenú listovú plochu budeme udržiavať čo najdlhšie zdravú, ale aj aplikáciou správnych mikro- a makroživín.
- Meď (Cu): Jej dôležitosť potvrdzuje skutočnosť, že 75 % všetkej medi v listoch sa nachádza práve v chloroplastoch. Meď urýchľuje tvorbu rastových hormónov (auxínov), je súčasťou chlorofylu a zabraňuje jeho predčasnému rozpadu, zohráva dôležitú úlohu pri nitrifikácii, posilňuje bunkové steny, pozitívne vplýva na zdravotný stav rastlín.
- Draslík (K): Spomedzi makroživín stojí (nielen) v tejto fáze vegetácie na piedestáli draslík. Práve za jeho prítomnosti dochádza k tvorbe cukrov. V radoch pestovateľov sa osvedčil prípravok z radu Humofolátov KALIUM Plus s vysokým obsahom draslíka (až 30 % K2O a mikroelementov v chelátovej väzbe).
- Dusík (N): Pri hnojení dusíkom buďme opatrní! U cukrovej repy sa potvrdilo, že zvyšovanie dávky dusíka síce napomáha vyššej úrode buliev, no cukornatosť repy klesá. Pri nadmernom hnojení, ako aj nevyrovnanom pomere medzi dusíkom a draslíkom sa znižuje technologická kvalita cukrovej repy.
tags: #nakupovane #mnozstvo #cukrovej #repy