Granátové jablko je ovocie s bohatou históriou, ktoré sa po stáročia považuje za symbol zdravia, plodnosti a vitality. Pôvodom z oblasti Blízkeho východu a Perzie, bolo cenené už v starovekých civilizáciách, ktoré ho považovali za zázračný plod. V egyptskej kultúre bolo granátové jablko považované za dar bohov a v Grécku symbolizovalo život a plodnosť. Dnes je toto ovocie stále cenené pre svoje vynikajúce nutričné hodnoty a zdravotné prínosy.
Granátové jablko nájdeme predovšetkým v Stredomorí. Všimnúť si ho môžeme na dovolenke v Chorvátsku, či Taliansku. Pôvodne pochádza z ostrova Sokotra pri pobreží Somálska, odkiaľ sa rozšíril do Stredomoria, Argentíny, USA, Indie a postupne do celej Ázie.
Charakteristika granátového jablka
Vnútro plodu granátového jablka v tvrdej kožovitej šupe obsahuje okolo šesťsto semien jasnej červenej farby. Granátové jablká by mali byť okrúhle, plné a na svoju veľkosť ťažké. Granátové jablko má vzhľad a vôňu, ktoré sa ničomu nepodobajú. Plody môžu byť veľmi sladké, ale aj sladkokyslé, dokonca aj ostrokyslé. Má silnú kožovitú šupku, vďaka ktorej sa celkom dobre a pomerne dlho skladuje.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Granátové jablko je výnimočné ovocie s vysokým obsahom prírodných antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením voľnými radikálmi. Semienka granátového jablka obsahujú veľa vody a draslíka, okrem toho železo, mangán, meď i zinok, vitamín C a niektoré vitamíny skupiny B. Sú mimoriadne bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty, ktoré bránia usadzovaniu škodlivých voľných radikálov v tele. Granátové jablko je bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly, antokyány a taníny, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a poškodením buniek. Šťava z granátových jabĺk obsahuje vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav a má trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj.
Granátové jablko je bohaté na širokú škálu vitamínov a minerálov, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B3, B9, C, E, ako aj minerály ako fosfor, draslík, zinok, vápnik, horčík a ďalšie. Okrem toho, že sú dostatočne nízkokalorické (60 kcal na 100 gramov), zlepšujú metabolizmus a vylučujú toxíny.
Prehľad vybraných nutričných látok v 100g granátového jablka
| Látka | Množstvo v 100g | % ODD (muži) |
|---|---|---|
| Draslík | Vysoký obsah | - |
| Železo | Obsahuje | - |
| Mangán | Obsahuje | - |
| Meď | Obsahuje | - |
| Zinok | Obsahuje | - |
| Vitamín C | Obsahuje | - |
| Vitamíny skupiny B | Obsahuje | - |
| Polyfenoly | Mimoriadne bohaté | - |
| Taníny | Vysoký obsah | - |
Zdravotné účinky granátového jablka
Podpora tráviaceho systému
Vzhľadom na vysoký obsah tanínu sú granátové jablká doporučované pre dobré trávenie. Taníny svojím sťahujúcim a protizápalovým účinkom pôsobia hojivo na podráždený tráviaci systém. Zároveň vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku pre lepšie trávenie. Šťava z granátových jabĺk pomáha upravovať trávenie a odstraňuje problémy s impotenciou, priaznivo ovplyvňuje zažívací trakt - uľavuje organizmu napríklad pri hnačkách, črevných kataroch, žalúdočných vredoch, nadúvaní, poruchách trávenia, zápaloch žalúdka a čriev.
Kardiovaskulárne zdravie
Granátové jablká dokážu znížiť krvný tlak tým, že z vášho tela odstránia prebytočný cholesterol a očistia vaše cievy. Pomáhajú udržiavať cievy v zdravej kondícii a celkovo regulujú krvný tlak. Pravidelná konzumácia granátového jablka môže znižovať riziko kardiovaskulárnych chorôb. Šťava z granátových jabĺk chráni srdce, mozog aj kĺby. Flavonoly v šťave z granátového jablka môžu pomôcť blokovať zápal kĺbov, ktorý je prítomný pri artritíde.
Antioxidačné a protizápalové vlastnosti
Granátové jablko je prírodné antipyretikum, ktoré znižuje telesnú teplotu, má protizápalový účinok, mierne tlmí periférne alebo centrálne vnímanie bolesti a uľahčuje priebeh akútnych vírusových ochorení. Vďaka vysokému obsahu flavonoidov, trieslovín a kyseliny ellagovej má protizápalové a antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú v prevencii mnohých ochorení vrátane rakoviny. Pred rokmi sa uskutočnila štúdia, pri ktorej výťažok zo semiačok granátových jabĺk úspešne testovali na myšiach ako prostriedok na liečbu rakoviny prostaty. Pravidelná konzumácia granátového jablka môže významne spomaliť rakovinu prostaty a prsníka a spomaľuje starnutie.
Podpora imunity a energie
Vitamín C je ďalším významným prvkom v granátovom jablku. Tento vitamín je známy nielen svojou podporou imunitného systému, ale aj tým, že prispieva k zníženiu pocitu únavy a vyčerpania. Vitamín C pomáha telu bojovať proti infekciám a zápalom, čím podporuje celkovú vitalitu a obranyschopnosť organizmu. Keď sa telo cíti silné a odolné, máme tendenciu byť optimistickejší a lepšie naladení. Vitamín C tiež pomáha zmierniť fyziologické reakcie na extrémny fyzický stres.
Vplyv na psychickú pohodu a sústredenie
Granátové jablko je bohaté na vitamíny skupiny B, najmä B6 a B9 (kyselina listová). Tieto vitamíny sú kľúčové pre metabolizmus energie v tele a podporujú správnu funkciu nervového systému. Vitamín B6 prispieva k pozitívnej nálade a lepšiemu psychickému stavu tým, že podporuje tvorbu serotonínu, známeho tiež ako „hormón šťastia“. Pravidelná konzumácia granátového jablka môže pomôcť stabilizovať náladu a zlepšiť schopnosť sústrediť sa, čo oceníme najmä počas náročných pracovných dní. Kyselina listová je kľúčová pri tvorbe nových buniek a regenerácii tkanív, užitočná nielen pre fyzické zdravie, ale aj pre psychickú odolnosť. Dôsledkom môže byť vyššia úroveň energie a lepšia adaptabilita na stresové situácie.
Mužské a ženské zdravie
Granátové jablko môžeme bezpečne nazvať rodinným ovocím, pretože žiadne iné ovocie nemá tak pozitívny vplyv na mužský i ženský organizmus, ako práve granátové jablko. Tento úžasný plod pomáha obnoviť hormonálnu rovnováhu u oboch pohlaví a tiež zlepšuje ich sexuálny život. Ženám navyše môže granátové jablko pomôcť pri bolestivej menštruácii a menopauze.
Starostlivosť o pleť a detoxikácia
Granátové jablká obzvlášť odporúčame ľuďom s problematickou pleťou. Obsah kyseliny citrónovej, kyseliny jablčnej, kyseliny šťaveľovej a ďalších organických kyselín vás môže zbaviť pieh, stareckých škvŕn i akné. Vaša koža môže byť hladšia a jasnejšie. Granátové jablko je cenenou zložkou v kozmetike vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred starnutím a zlepšovať jej pružnosť. Extrakt z granátového jablka sa často používa v pleťových krémoch, sérach a maskách, kde podporuje regeneráciu buniek, rozjasňuje pleť a zmierňuje prejavy unavenej a mdlej pokožky. Jeho hydratačné a upokojujúce vlastnosti tiež pomáhajú pri starostlivosti o citlivú pleť a môžu zmierniť drobné podráždenia. Šťava z granátových jabĺk má čistiace účinky a napomáha detoxikácii - podporuje činnosť pečene, regeneruje krv a zlepšuje krvný obeh. Okrem toho podporuje obeh tekutín v tele a tým aj funkciu obličiek. Pomáha pri zvýšenej koncentrácii kyseliny močovej v krvi a obezite.
Zlepšenie zraku
Vynikajúcou voľbou je práve granátové jablko pre zlepšenie zraku. Obsahuje vitamín A a antokyán, ktorý dokáže aktivovať metabolické procesy v tkanivách oka, čo napomáha zlepšiť videnie.
Ďalšie využitie
Granátové jablko sa tradične používa ako liek na liečbu diabetu na Strednom východe a v Indii. Pomáha tiež pri zápaloch hltanu, lebečných dutín a chronických hnisavých zápaloch ucha.
Ako konzumovať granátové jablko
Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať granátové jablko, je urobiť niekoľko plytkých rezov na povrchu ovocia, aby sa vytvorilo niekoľko sektorov. Potom ovocie rozdeľte a jednotlivé segmenty opatrne oddeľte. Ak chcete minimalizovať neporiadok, môžete ovocie ponoriť do misky s vodou. Táto metóda vám umožní ľahko vybrať zrnká, ktoré sa oddelia od šupky a bielej horkej blany.
Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Z granátového jablka sa využíva predovšetkým šťava, z ktorej sa robí rad koktailov a džúsov. Sirup z tohto ovocia - grenadína, sa používa do rôznych alkoholických koktailov. V teplej kuchyni sa pridáva predovšetkým k hydine, grilovanému mäsu a rybám. Semená granátového jablka si môžete vydlabať lyžičkou a vychladené jesť z misky.
Domáce recepty
- Osviežujúca limonáda z granátového jablka: Dve alebo tri zrelé granátové jablká vytlačíme pomocou lisu podobne ako citrón. Jablká treba lisovať veľmi dôkladne, aby sme získali čo najviac šťavy. Do štyroch pohárov rozdelíme ľadové kocky alebo triešť, prilejeme vytlačenú šťavu z granátových jabĺk a dolejeme trochou minerálky podľa chuti. S trochou rozmarínu a citrónovej šťavy je táto limonáda skutočným zážitkom.
- Maska na pleť: Zmiešajte zrnká granátového jablka s lyžičkou kyslej smotany a s lyžičkou čerstvo vylisované šťavy z granátového jablka. Túto masku aplikujte na tvár na 10 minút.
- Šalát s granátovým jablkom a kozím syrom: Rukolu umyjeme a nasypeme do misy, môžeme ju nasekať na menšie kusy. Potom olúpeme červenú cibuľu, nakrájame ju a pridáme k rukole. Granátové jablko rozkrojíme na polovicu, pomocou lyžice vydlabeme zrniečka a presypeme k ostatným surovinám. Potom pripravíme zálievku: Cibuľku očistíme a nasekáme nadrobno. V hrnčeku rozšľaháme olej, ocot, korenie, prisypeme jarnú cibuľku a pridáme štipku rozmarínu. Kozí syr nakrájame na kocky, dve tretiny pridáme do šalátu a zvyšok odložíme nabok. Všetky suroviny zalejeme zálievkou a starostlivo premiešame.
Používanie produktov z granátového jablka
Produkty zo 100% šťavy a omáčky z granátového jablka sú vyrobené z ovocia pestovaného na vlastných plantážach, čím sa zaručuje kontrola nad kvalitou od začiatku do konca výroby. Maximálna denná dávka: 50 ml - obsahuje 50 ml šťavy z granátového jablka + 120 mg vitamínu C. Pred použitím pretrepte, usadenina je prirodzená. Výživový doplnok nie je náhradou pestrej stravy. Nevhodné pre deti do 3 rokov. Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 3 týždňov. Chráňte pred priamym slnkom. Užívajte 25 ml 1 - 2× denne, minimálne 30 minút pred jedlom.
tags: #napoj #z #granatoveho #jablka