Zdravých fit receptov nikdy nie je dosť. A práve cuketa je všestranná zelenina, ktorú možno použiť na desiatky spôsobov. Jednoduchá zapekaná cuketa so syrom je jeden z tých receptov, ktoré mám vždy v zálohe, keď potrebujem rýchle a chutné jedlo. Je taká jednoduchá, že ju zvládne pripraviť naozaj každý. Stačí len nakrájať, zmiešať a šup do rúry! Zapekaná cuketa so syrom je skvelý spôsob, ako využiť prebytky cukety.
Je to rýchle, jednoduché a výsledok je prekvapivo chutný - zvonka chrumkavý, vnútri mäkký. Toto robievam vždy, keď mám doma veľa cukety a neviem, čo s ňou.
Prečo práve strúhaná cuketa zapečená so syrom?
Zapekaná strúhaná cuketa je úplne rovnako chrumkavá a šťavnatá, ako verzia vyprážaná na panvici. Ale proces varenia bude mnohokrát rýchlejší. Navyše, príprava v rúre je oveľa zdravšia, no nemenej chutná ako vyprážaná verzia. Delikátne spojenie syra a milovanej cukety je jednoducho neodolateľné. Verte mi, aj keď to vyzerá obyčajne, tá kombinácia cukety, cesnaku a dvoch druhov syra je naozaj výborná. U nás doma to milujú aj deti, hlavne keď to nakrájam na tyčinky a môžu si ich namáčať do kečupu alebo jogurtového dipu.
Zdravotné benefity pečenej cukety
Pečená cuketa má oproti vyprážanej mnoho výhod:
Nižší obsah tuku a kalórií
Pečenie nevyžaduje olej, takže cuketa absorbuje oveľa menej tuku ako pri vyprážaní. To je skvelé pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, udržiavať si zdravú váhu alebo majú problémy so srdcom.
Zachovanie živín
Pečenie pri miernej teplote pomáha zachovať cenné vitamíny a minerály v cukéte, ako je vitamín C, draslík a horčík. Vyprážanie pri vysokej teplote môže tieto živiny zničiť.
Bohatá na vlákninu
Pečená cuketa je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie a zanecháva vás dlhšie sýtymi.
Recept: Zapekaná strúhaná cuketa s mozzarellou a parmezánom
Tento recept na strúhanú cuketu so syrom je rýchly a jednoduchý, s časom pečenia približne 20-25 minút. Poďme sa pozrieť na ingrediencie a podrobný postup.
Ingrediencie
| Ingrediencia | Množstvo/Poznámka |
|---|---|
| Cuketa | Dôkladne umytá, nastrúhaná na hrubom strúhadle (cca 2-3 stredné) |
| Soľ | Asi 0,5 - 1 čajová lyžička (na odsťavenie) |
| Syr Mozzarella | Nahrubo nastrúhaný (napr. 100-150 g) |
| Parmezán | Najemno nastrúhaný (napr. 30-50 g) |
| Vajce | 1 celé |
| Cesnak | 1 strúčik, prelisovaný alebo najemno nasekaný |
| Čierne korenie | Štipka, čerstvo mleté |
| Papier na pečenie | Na vystlanie plechu |
Postup prípravy krok za krokom
- Najprv si pripravíme cuketu, čo je najdôležitejšia časť: Cukety dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou a odrežeme oba konce (stopku aj spodnú časť).
- Cukety nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nastrúhanú cuketu v sitku jemne, ale rovnomerne osolíme (použijeme asi pol až jednu čajovú lyžičku soli) a premiešame rukami.
- Necháme postáť približne 10 až 15 minút.
- Teraz nasleduje kľúčový krok pre dobrú konzistenciu: Cuketu v sitku poriadne vyžmýkame.
- Najlepšie to ide rukami - naberieme hrsť cukety a silno stlačíme, aby sme z nej dostali čo najviac tekutiny.
- Tento krok opakujeme, kým nevyžmýkame všetku cuketu.
- Čím bude cuketa suchšia, tým bude výsledok chrumkavejší a nebude vodnatý.
- Vyžmýkanú cuketu preložíme do čistej, suchej a dostatočne veľkej misy.
- Syr mozzarella nastrúhame nahrubo (ak používame syr vcelku).
- K cukete a mozzarelle ďalej pridáme jedno celé vajce, najemno nastrúhaný parmezán a prelisovaný alebo najemno nasekaný strúčik cesnaku.
- Ak máte radi, môžete pridať aj štipku čerstvo mletého čierneho korenia.
- Všetky ingrediencie v mise dôkladne premiešame vidličkou alebo čistými rukami.
- Rúru si predhrejeme na 200°C (ideálne s horným a dolným ohrevom).
- Pripravenú cuketovo-syrovú zmes rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pomocou stierky alebo rúk vytvarujeme obdĺžnik alebo štvorec s hrúbkou približne 1 cm.
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 200°C približne 20 až 25 minút.
- Sledujeme okraje - mali by začať chytať zlatistú farbu a byť pekne chrumkavé.
- Po tomto čase plech opatrne vyberieme z rúry (pozor, je horúci!).
- Hotovú zapečenú cuketovú "placku" vyberieme z rúry a necháme ju na plechu aspoň 5-10 minút mierne vychladnúť.
- Potom ju môžeme pomocou noža alebo krájača na pizzu nakrájať na požadované tvary - štvorce, obdĺžniky alebo obľúbené tyčinky.
Cuketové placky recept
Tipy na servírovanie
Táto cuketa je ideálna na ľahký letný obed, večeru, prípadne aj ako príloha. Je perfektná ako hlavné jedlo s čerstvým chlebíkom alebo ako príloha k mäsu.
tags: #nastruhana #cuketa #zapecena #so #syrom