Obzvláštnite si voňavé pečivo chutnými nátierkami, či už v čase raňajok, desiaty alebo olovrantu. Nátierky sú vždy ideálnym riešením raňajok či studenej večere. Sú rýchle, chutné a pridať do nich môžeme prakticky čokoľvek, čo nájdeme v chladničke. Obľúbené suroviny stačí rozmixovať, dochutiť koreninami, bylinkami a podávať na čerstvom pečive.
Nátierka je ideálna ako základ vegetariánskych obložených chlebíčkov a jednohubiek. Ako plnka - vďaka výrazným a variabilným príchutiam môžete nátierku pridať do akejkoľvek plnky. Do slaného pečiva - nátierka sa hodí napríklad do zapečenej slanej štrúdle.
Ingrediencie pre rybaciu nátierku
- Pečená ryba (čerstvá, filé alebo sardinky)
- Paradajkový pretlak
- Šampiňóny
- Uhorka (čerstvá alebo sterilizovaná)
- Cibuľa
- Koreniny podľa chuti (soľ, čerstvo drvené korenie)
- Horčica
- Citrón
- Smotanový syr (voliteľne, pre krémovejšiu konzistenciu)
Príprava pečenej ryby
Ak sa rozhodnete pre čerstvú rybu, je potrebné ju najprv správne pripraviť. Rybu je možné konzumovať i s kožou.
- Rybu nadrežeme pozdĺž brucha (začíname od ritného otvoru smerom k hlave), aby sme sa dostali k vnútornostiam, ktoré po rozrezaní prstami uvoľníme.
- Oddelenie hlavy uskutočníme šikmým rezom za hlavou ryby. Nôž smerujeme šikmo k chrbtici.
- Hlavu s vnútornosťami oddelíme od zvyšku ryby.
- Filet dorežeme až k hlave a prvý filet oddelíme od chrbtice.
- Na filete nám ešte zostali rebrové kosti, ktoré podrežeme šikmým rezom.
- U druhého filetu s chrbticou postupujeme podobne ako pri prvom.
- Filety je potrebné po rozfiletovaní opláchnuť v studenej vode s citrónom, aby sa zbavila ryba všetkých nejedlých častí.
- Umyté kosti zapečieme v rúre pri 220 °C cca 40 minút. Potom ich vložíme do studenej vody, ktorú privedieme do varu a necháme pomaly variť, tzv. „tiahnuť“ (oheň stiahneme na minimum). Asi po hodine pridáme zeleninu a necháme „tiahnuť“ 2 hodiny.
Jak filetovat grilovanou rybu - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Príprava nátierky
Rybacia nátierka patrí medzi najobľúbenejšie raňajkové klasiky, ktoré môžu mať rôznu podobu. V našich kuchyniach je obľúbená najmä v jej najjednoduchšej podobe s horčicou, ďalej s bylinkami, cesnakom ale i chrenom. Všetko záleží od vašich preferencií. Nezáleží na tom, aký si vyberiete druh ryby. Táto nátierka bude chutiť skvele s tuniakom i sardinkami.
Postup prípravy nátierky so sardinkami
Zo sardiniek vyberieme kostičky, roztlačíme ich vidličkou. Primiešame syry, nasekanú cibuľu a nadrobno nakrájané uhorky. Pridáme horčicu a pár kvapiek citrónu. Hotovo! Výsledok je veľmi zaujímavý a prudko jediteľný.
Postup prípravy nátierky s tuniakom a smotanovým syrom
Preložíme ju do mixéra, pridáme tuniak, smotanový syr (typu lučina, krémový roztierateľný syr alebo mascarpone), horčicu, kečup, soľ a mleté čierne korenie. Ak nemáte mixér na nátierky, vymiešajte ju jednoducho v miske. Jeho príjemná konzistencia a krémová chuť dodá nátierke ten správny šmrnc a bude skutočne lahodná.
Možnosti využitia nátierky
Nátierka je ideálna ako základ vegetariánskych obložených chlebíčkov a jednohubiek. Ako pomazánka - natrite na akékoľvek pečivo a ozdobte čerstvou zeleninou.
Ďalšie využitie:
- Ako plnka: Vďaka výrazným a variabilným príchutiam môžete nátierku pridať do akejkoľvek plnky.
- Do slaného pečiva: Nátierka sa hodí napríklad do zapečenej slanej štrúdle.
- K zeleninovým čipsom: Veľmi jednoduchá a rýchla nátierka. Výborne sa hodí k zeleninovým čipsom.
Tip na servírovanie
Rybacia nátierka je u nás cez víkendy povinnou raňajkovou jazdou. Väčšinou v nedeľu... Obľúbená raňajková klasika môže zahviezdiť aj na sviatočnom či párty stole.
tags: #natierka #pecena #ryba #pretlak #sampiony #uhorka