Tofu, inak známe aj ako „sójový syr“, už dávno nie je len pre vegetariánov. Tento sójový produkt je plný bielkovín, obsahuje málo kalórií a pri príprave receptov je nesmierne všestranný. Zistite, ako môžete využiť potenciál tofu vytvorením zdravých a chutných nátierok, ktoré osviežia váš jedálniček.
Príprava nátierok z tofu skutočne nemôže byť jednoduchšia. Jediné, čo na prípravu väčšiny z nich potrebujete, je elektrický mixér. Na prípravu mimoriadne chutnej nátierky z tofu vám bude stačiť iba 10 minút a pár ingrediencií. Tieto nátierky sú podstatne lacnejšie než tie, ktoré si môžete kúpiť v obchode, navyše chutia aj deťom.
V supermarketoch už dnes nájdete veľa zeleninových nátierok, z ktorých väčšina je založená na tofu. Takúto nátierku si však môžete namiešať sami doma a mať kontrolu nad jej zložením, pretože po prečítaní etikety tých kupovaných zistíte, že ani tá nie je vždy ideálna.
Zdravotné benefity tofu
Tofu sa vyrába zo sójového mlieka a veľmi zjednodušene možno povedať, že je to vlastne sójový syr či tvaroh. Obsahuje minimum tukov a vysoké množstvo bielkovín.
Tiež sa v ňom nachádza vláknina, draslík, železo, zinok, sodík, vitamíny B, C a K, kyselina pantoténová, kyselina listová, ako aj omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny.
Základné tipy pre prípravu nátierok z tofu
Prípravu tofu nátierok zvládne skutočne každý - stačí tofu vysušiť, zvoliť ingrediencie a rozmixovať.
Gurman TIP: Pred prípravou nátierky si tofu vyberte z obalu a dôkladne ho osušte papierovou utierkou. Medzitým vybaľte z fólie kocku tofu a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu. Rovnako tofu odbaľte z papiera a do mixéra ho ručne nadrobte, smelo aj na väčšie kúsky.
Klasická nátierka z tofu s opraženou cibuľkou
Ak nie ste milovníkom tofu, dokážete ho veľmi ľahko zaradiť do stravy práve vďaka tejto chutnej nátierke, kde skombinujete tofu s opraženou cibuľkou. V kombinácii so zeleninou ani nezbadáte, že ho máte na tanieri. Vyskúšajte!
Čo budete potrebovať:
- Tofu
- Nátierkové maslo
- Jogurt
- Cibuľa
- Olivový olej
- Soľ
- Vlašské orechy
Postup:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Do mixéra vložíme tofu, nátierkové maslo, jogurt a vychladnutú cibuľu.
- Všetko spolu rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme soľou, pridáme podrvené vlašské orechy a všetko spolu dobre premiešame.
- Podávame na proteínovom chlebe spolu so zeleninou.
Ďalšie kreatívne recepty na nátierky z tofu
Určite vyskúšajte aj iné recepty na nátierky z tofu a prekvapte svoje chuťové poháriky. Sú nielen plné chuti, ale sú aj zdravé, čo ich robí ideálnym doplnkom vášho jedálnička.
Tofu nátierka - recept
Nátierka z tofu so sušenými paradajkami
Za jeden z najlepších receptov mnohí považujú ten so sušenými paradajkami. Ešte skôr, než všetky súčasti prihodíte do mixéra, nechajte zovrieť trochu vody v kanvici. Medzitým vybaľte z fólie kocku tofu a nechajte odkvapkať prebytočnú vodu.
Teplú vodu z misky s paradajkami vylejte a paradajky nahrubo rozkrájajte. Rovnako tofu odbaľte z papiera a do mixéra ho ručne nadrobte, smelo aj na väčšie kúsky. Ďalej pridajte všetky zvyšné ingrediencie a mixujte, až kým sa neutvorí jemná pasta. Paradajky spolu s tofu tvoria skutočne chutnú kombináciu. Neveríte?
Vegánska bryndzová nátierka z tofu
Ak bryndzová nátierka patrila aj k vášmu detstvu a chcete si pochutiť na vegánskej verzii, potrebujete iba zopár bežných ingrediencií a 3 minúty času. Celý úspech stojí na bielom tofu, ku ktorému pridávame horčicu pre kyslosť, vegánske maslo pre dosiahnutie krémovej lahodnej konzistencie a mletú údenú papriku a soľ na dochutenie.
Z tofu čistou utierkou vytlačíme vodu a rozdrvíme ho prstami na menšie časti. Pridáme ho do food processora spolu s horčicou, údenou paprikou a maslom. Môžeme použiť aj tyčový mixér. Zmes rozmixujeme do nátierkovej konzistencie a podľa chuti pridáme soľ, prípadne viac horčice. Nakoniec do nátierky vmiešame nasekanú jarnú cibuľku či pažítku.
Údený tofu hummus
Na prípravu údeného tofu hummusu si namiesto klasického tofu pripravte údené. Cícer z fľaše či konzervy preceďte a bôby cíceru vhoďte do mixéra. Potom si mrkvu a cibuľku nakrájajte na kocky a k nim do misky preklopte rozmixovaný tofu hummus. Údený hummus z tofu sa najlepšie rozotiera na jemné pečivo.
Tip: Na úvod si osmažte cibuľku na masle a pred koncom restovania ju ešte posypte malým množstvom hladkej múky. Takto si jednoducho pripravíte vegetariánske „škvarky“. Pridajte ich k údenému tofu a zmes roztlačte vidličkou na hladkú, no hrubšiu konzistenciu.
Nátierka z tofu s mrkvou
Na prípravu tejto nátierky budete potrebovať tofu, mrkvu, sójovú omáčku, lahôdkové droždie, jablčný ocot, cesnak a pažítku. Mrkvu najprv ošúpte a najemno nastrúhajte. Všetky suroviny (okrem pažítky) vložte do mixéra, aby ste dosiahli krémovú a roztierateľnú konzistenciu. Poriadne zmixujte a zakrátko môžete servírovať.
O priaznivých účinkoch jablčného octu už asi všetci vieme. Pomáha znižovať hladinu cukru v krvi a obsahuje skupinu vitamínov B, ktoré ovplyvňujú kvalitu vlasov, nechtov a pokožky. Prípadne sa veľmi odporúča aj na chudnutie. Určite ho preto odporúčame v kuchyni často používať, najmä v šalátových dresingoch, nátierkach a pri pečení.
Tekvicová nátierka s tofu
Vždy si radi pochutnáte na krémovej tekvicovej polievke? V tom prípade bude táto nátierka pre vás ako stvorená. Na začiatok nechajte zovrieť vodu, do ktorej prihoďte šafran a bobkový list. Prevarte spolu so strúčikmi cesnaku, zázvoru a štipkou soli. Nevarte ich však dlho, aby ste neprišli o vitamíny.
Jemne zmäknutú zeleninu sceďte a preklopte do mixéra. Nezabudnite však vytiahnuť bobkový list. Keď je tekvicová zmes studená, pridajte k nej petržlenovú vňať a nadrobené tofu. Ešte raz ich spolu premixujte a máte hotovo.
Nátierka z tofu s cuketou
Tento postup už poznáte - tofu zbavte prebytočnej vody, rozdrobte do nádoby mixéra a na chvíľku odložte nabok. Medzitým na panvici osmažte dozlata olúpanú a rozkrájanú cuketu, cibuľu a cesnak. Zmes pokropte citrónovou šťavou, jablčným octom, dochuťte sušeným cesnakom, soľou a korením a zalejte rastlinným mliekom. Nasaďte vrchnák a mixujte. Nátierku máte hotovú!
Pikantná nátierka z tofu s horčicou
Ak máte radi pikantné chute, prídete si v tomto recepte na svoje. Najskôr v mixéri dohladka rozmixujte tofu s olejom. Až potom pridajte dijonskú horčicu, citrónovú šťavu a bylinky. Osoľte a okoreňte podľa chuti a podávajte.
Ďalšie inšpirácie
- Roztlačte vidličkou alebo rozmixujte tofu so zrelým avokádom.
- Na panvici orestujte na troche masla špenát a pridajte ho k tofu.
- Paradajky, čerstvú bazalku a tofu rozmixujte do krémovej konzistencie. Pred podávaním k zmesi pridajte trochu prelisovaného cesnaku a menšie množstvo kvalitného olivového oleja.
- K tofu môžete pridať aj iné ingrediencie spolu s vysušenými kešu orechami a bylinkami, aby ste získali nátierku plnú bielkovín a zdravých olejov.
Tipy na servírovanie a kombinácie
Nátierky z tofu sú mimoriadne variabilné a môžete ich podávať na mnoho spôsobov:
- Na raňajkách plných bielkovín si najlepšie pochutíte s celozrnným pečivom alebo proteínovým chlebom spolu so zeleninovou oblohou.
- Môžete ich natierať na obľúbený chlieb, opečenú bagetku, alebo ich použiť ako dip k zeleninovým hranolčekom.
- Fantázii sa medze nekladú - ozdobte ich lístkami rukoly, špenátu, klíčkami, semienkami granátového jablka, mrkvou, alebo čímkoľvek, čo máte radi.
- Môžete ňou naplniť aj vydlabaný guľatý chlieb a prekvapiť hostí. Chlebík s výbornou nátierkou a pohár vína je výborná predstava, ako pohostiť hostí, ktorí prišli večer na pohár vínka.
tags: #natierka #z #tofu #lidl