Teplá polievka je pre mnohých ľudí symbolom komfortu a zdravia. Avšak, niektorí jedinci môžu po konzumácii teplej polievky pociťovať nepríjemné pocity. Tento článok sa zaoberá možnými príčinami negatívnej reakcie žalúdka na teplú polievku a ponúka rady, ako tento problém riešiť.
Existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu spôsobiť negatívnu reakciu žalúdka na teplú polievku.
Potravinová intolerancia a potravinová alergia: Kľúčové rozdiely
Máte dlhodobé problémy s trávením a neviete, čo ich spôsobuje? Všimli ste si, že sa váš stav zhoršuje po zjedení konkrétnych potravín? Nafukovanie, bolesti brucha, nepríjemné kŕče či problémy s vyprázdňovaním môžu byť príznakmi. Ide o neobvyklú reakciu tela na určité potraviny.
Problémom je, že príznaky intolerancie bývajú nejasné alebo sa podobajú na niektoré ochorenia, a tak môže veľmi dlho trvať, kým si všimnete súvislosť medzi zhoršeným trávením a istými druhmi potravín. Práve preto je potravinová intolerancia často diagnostikovaná až po mnohých vyšetreniach. Dovtedy človeka významne obmedzuje, hoci nejde priamo o život ohrozujúci stav.
Potravinovú alergiu a potravinovú intoleranciu si laici často zamieňajú. Ide však o dva rozdielne zdravotné problémy. Ako to teda je?
Potravinová alergia je reakcia imunitného systému na niektorú zo zložiek potravy, najčastejšie bielkovinovú. Na rozdiel od potravinovej intolerancie, môže byť nebezpečná, dokonca život ohrozujúca. Abnormálna imunitná odpoveď je spustená v reakcii na určité potraviny vstupujúce do tela, pretože vaše telo mylne predpokladá, že jedlo je pre vaše telo škodlivé.
Potravinová intolerancia je abnormálna reakcia vášho tráviaceho systému na určité druhy potravín. Jedlo, ktoré tráviace enzýmy nedokážu správne rozložiť, môže spôsobiť, že sa budete cítiť nesvoj a zvracať.
Potravinová intolerancia
Potravinová intolerancia môže mať niekoľko tvárí, čo je na druhej strane dobrou pomôckou, ak chcete zistiť, čo vášmu telu vadí. Môže vám napríklad chýbať enzým, ktorý je nevyhnutný na úplné strávenie potraviny. Najbežnejším príkladom tohto typu intolerancie je neznášanlivosť laktózy.
Zlé trávenie mliečneho cukru - laktózy je dané malou produkciou, či úplnou absenciou vlastného enzýmu laktáza. Všeobecne sa dá povedať, že tvorba enzýmu laktáza sa nám znižuje spolu s vekom. Čím sme starší, tým menej laktázy sa nám vytvára, a tým väčšie problémy môžeme mať pri trávení mliečnych produktov. Problémy s trávením mliečnych produktov majú ľudia na celom svete. Odhaduje sa, že je to cez 60 %. V prípade Slovenskej republiky sa tráviace problémy súvisiace s laktózovou intoleranciou objavujú u cca 20 % populácie. Nepríjemnými prejavmi laktózovej intolerancie sú predovšetkým nevoľnosť, plynatosť alebo bolesti hlavy či brucha.
Neľakajte sa zbytočne, ak máte tráviace ťažkosti po konzumácii potravín s obsahom lepku, napríklad pšenice. Nemusí ísť hneď o celiakiu. Je pravda, že celiakia má niektoré znaky potravinovej alergie, príznaky však zahŕňajú predovšetkým tráviace problémy. Tráviace ťažkosti vás môžu potrápiť aj vtedy, ak ste zjedli niečo pšeničné, a pritom nie ste celiatici, ani nemáte alergiu na lepok. Veľakrát sa ukáže, že ide o intoleranciu na fruktány (tzv. FODMAP-ové sacharidy), ktoré sa nachádzajú v tých istých obilninách ako lepok.
Rozšírená je taktiež precitlivenosť na prídavné látky v potravinách. Sú to najmä siričitany, ktoré sa používajú na ochranu sušeného ovocia a konzervovaného tovaru. Dráždivé sú aj rôzne ochucovadlá, konzervanty a farbivá, a takisto salicyláty, ktoré sa nachádzajú v niektorých bylinkách a koreninách, ale aj v ovocí, čokoláde a kofeíne. Príčinou môže byť alergia na rôzne druhy potravín alebo potravinové intolerancie. Tie sú medzi ľuďmi pomerne časté. Znášanlivosť potravín je veľmi individuálna, takže si to musíte odskúšať sami na sebe.
Potravinová alergia
Potravinová alergia je reakcia imunitného systému, ktorá sa vyskytuje krátko po zjedení niektorých druhov potravín. Aj malé množstvo určitých potravín spôsobujúcich alergiu môže vyvolať príznaky, ako sú tráviace problémy, opuch dýchacích ciest a iné. V niektorých prípadoch môže potravinová alergia spôsobiť dokonca život ohrozujúci stav známy ako anafylaxia. Pre ostatných pacientov môže byť alergická reakcia na jedlo dokonca život ohrozujúca. Ak sa u vás vyskytnú akékoľvek príznaky anafylaxie, ako je zúženie dýchacích ciest (máte sťažené dýchanie), rýchly pulz, závraty alebo točenie hlavy a iné, mali by ste okamžite navštíviť pohotovosť.
Špecifické príčiny negatívnej reakcie žalúdka na teplú polievku
Okrem všeobecných potravinových intolerancií a alergií existujú aj ďalšie konkrétne dôvody, prečo môže teplá polievka spôsobovať žalúdočné ťažkosti.
Histamínová intolerancia (HIT)
Histamínová intolerancia (HIT) je definovaná ako akútna alebo chronická reakcia organizmu na príjem exogénneho a endogénneho histamínu, ktorá nie je sprostredkovaná imunitným systémom. Histamín je biogénny amín- degradačný produkt metabolizmu živočíšneho aj rastlinného pôvodu. Nachádza sa v niektorých potravinách (histamín exogénneho pôvodu) a je tiež prirodzene produkovaný v tele (histamín endogénneho pôvodu). V čerstvých potravinách je histamínu menej, s dĺžkou skladovania jeho kvantita zvyčajne narastá.
Regulácia žalúdočnej kyseliny: Histamín hrá úlohu v regulácii žalúdočnej kyseliny tým, že stimuluje žalúdočné bunky na produkciu kyseliny chlorovodíkovej. Diaminooxidáza (DAO) je enzým, ktorý má dôležitú úlohu pri metabolizme histamínu. Najvyššia aktivita DAO bola zistená v bunkách steny tenkého čreva a vo vzostupnej časti hrubého čreva, kde tvorí primárnu bariéru pre črevnú resorpciu histamínu. Enzým DAO sa podieľa na rozklade histamínu v potrave a tkanivách, čo pomáha udržiavať hladinu histamínu v tele na optimálnej úrovni.
Nedostatočná aktivita DAO alebo jej nedostatočná produkcia môže viesť k zvýšeným hladinám histamínu v tele, ktoré spôsobujú rôzne zdravotné ťažkosti, predovšetkým alergické reakcie, žalúdočné problémy, bolesti hlavy a ďalšie symptómy. Nedostatok aktivity DAO a problémy s ňou spojené sa označujú ako histamínová intolerancia. Histamínová intolerancia je stav, ktorý sa vyskytuje, keď telo nie je schopné správne metabolizovať histamín a nemá dostatočné kapacity na odbúranie histamínu. HIT vzniká následkom nepomeru medzi prísunom histamínu a schopnosťou odbúrať ho. Je daná predovšetkým enzýmovým defektom, najčastejšie v sliznici gastrointestinálneho traktu.
Postihuje približne 1-3% populácie, až 80% postihnutých sú ľudia stredného veku, častejšie ženy ako muži. Príznaky HIT majú skôr chronický priebeh, sú miernejšej intenzity. Miera prejavov je rozdielna nielen medzi jednotlivými ľuďmi trpiacimi na HIT, ale aj u toho istého človeka. Klinické prejavy HIT prichádzajú pomerne rýchlo - väčšinou do 1 hodiny, často v horizonte minút, pri oneskorených a/alebo vracajúcich sa prejavoch však nebýva ľahké postrehnúť bezprostrednú súvislosť s potravinovým či iným spúšťačom. Porucha rovnováhy v prísune histamínu a v jeho odburávaní môže vyvolať symptómy aj u inak zdravých jedincov. Za prahovú hodnotu pri ktorej sa u ľudí s HIT môžu začať objavovať prejavy sa považuje obsah histamínu 1 mg / kg jedla - jedlá s obsahom pod túto hranicu sa označujú ako “nízko-histamínové”.
Funkčné poruchy tráviaceho systému
Negatívnu reakciu môže spôsobiť aj funkčná porucha vyprázdňovania žalúdka, žlčníka a čriev, ktorá môže mať nervový podklad.
Duodenogastrický reflux žlče
Duodenogastrický reflux žlče je ďalšou možnou príčinou, ktorú je možné zistiť aj pri gastroskopii.
Črevná dysmikróbia
Črevná dysmikróbia je stav, kedy sa v čreve premnožia tzv. "zlé" baktérie a tie "dobré" sú v menšine, preto má potom pacient tráviace ťažkosti.
Syndróm dráždivého čreva
So syndrómom dráždivého čreva sa zasa spájajú viaceré potravinové intolerancie. Najčastejšie ide o intoleranciu jedného alebo viacerých tzv. FODMAP-ových sacharidov, ktoré nájdeme v bežných potravinách, ako napríklad cibuľa, cesnak, pšenica, med, jablko alebo červený melón.
Chronické zápaly čriev
Rôzne črevné problémy môžu mať vplyv na to, ako telo reaguje na jedlo. Medzi časté problémy patria chronické zápaly čriev, proktitída a sigmoitída alebo lavostranná kolitída idiopatická. Pri týchto črevných zápaloch môžu byť uvedené produkty prospešné, ale odporúčal by som ich začať užívať v kľudovom štádiu choroby, teda keď je pacient bez hnačiek a nekrváca do stolice.
Otrava jedlom
Ak ste niekedy zažili otravu jedlom, pravdepodobne ste vytušili o akú diagnózu ide ešte predtým, ako ste navštívili ambulanciu lekára. Hlavné príznaky, akými sú žalúdočné kŕče, vracanie a hnačka, je možné prehliadnuť iba veľmi ťažko. Môžu sa prejaviť po niekoľkých hodinách, no v niektorých prípadoch aj deň - dva po tom, ako ste zjedli kontaminované jedlo. Typické príznaky zvyčajne odznejú za niekoľko dní, niekedy dokonca už za pár hodín.
V prvom rade by sme si mali povedať, že otrava jedlom nie je skutočná otrava v zmysle, že sa vám do tela dostane jed alebo škodlivá látka. Otrava jedlom pomenúva stav, keď skonzumujete jedlo, ktoré je kontaminované mikroorganizmami. Tie potom spôsobujú infekciu. Existuje viac ako 250 baktérií, vírusov a parazitov, ktoré sa môžu vyskytovať v potravinách a spôsobiť otravu jedlom. Najviac obozretný by ste mali byť pri nepasterizovanom mlieku, surových vajciach, mäkkých syroch, surovom či nedostatočne tepelne upravenom mäse alebo morských plodoch, kde je najväčšia pravdepodobnosť, že jedlo bude kontaminované. Obzvlášť pozor by ste si mali dávať počas leta, kedy sa jedlo pri vysokých horúčavách kazí veľmi rýchlo.
Tipy, ako sa vyhnúť otrave jedlom
Diagnostika problémov s trávením
Kedy navštíviť lekára? Vtedy, keď spozorujete nepríjemnú reakciu po konzumácii určitej potraviny alebo skupiny potravín. Dôvodom pre návštevu lekára sú aj tráviace problémy, ktoré trvajú nepretržite viac ako 3 až 4 dni. V prípade silnej hnačky a/alebo zvracania, vyhľadajte odbornú pomoc čo najskôr, aby nedošlo k nebezpečnej dehydratácii.
Hoci existujú domáce testy na určenie potravinovej intolerancie, radšej navštívte lekársku ambulanciu. Lekárka alebo lekár zhodnotí váš stav z komplexného hľadiska, navyše vás bude sledovať dlhodobo, čo je rozhodujúce. Žiaľ, nie všetky potravinové intolerancie sa dajú určiť pomocou jednoduchého testu. Na niektoré však existujú spoľahlivé diagnostické metódy.
K diagnostike histamínovej intolerancie patrí aj laboratórne vyšetrenie aktivity enzýmu DAO v krvnom sére a v črevnej sliznici. Hodnoty DAO v krvnom sére pod 10kU/l sa považujú za znížené a diagnóza HIT je pravdepodobná, najmä ak sú prítomné typické prejavy HIT v súvislosti s konkrétnymi potravinami. Odporúča sa, aby si pacient viedol tzv. diétny denník, v ktorom bude zaznamenávať všetky konzumované potraviny a následné symptómy.
Diagnostika histamínovej intolerancie (HIT) nie je vždy jednoznačná, a môže byť niekedy náročná, pretože príznaky HIT môžu byť podobné iným ochoreniam. Problémom diagnózy HIT je to, že môže oddialiť diagnózu primárnej príčiny, ktorá k obrazu HIT viedla - napr. chronické zápaly v oblasti GIT traktu. Preto pri každej zvažovanej diagnóze lekár robí takzvanú diferenciálnu diagnostiku - okrem diagnózy, na ktorú sa primárne zameral, zvažuje a vylučuje aj iné možné príčiny daného klinického obrazu (alergický pôvod, potravinová intolerancia, syndróm dráždivého čreva).
Pomocou výdychového testu a zo vzorky krvi sa dá potvrdiť intolerancia laktózy, fruktózy aj histamínová intolerancia. Odber krvi je zväčša prvým diagnostickým nástrojom aj pri podozrení na celiakiu. Pri plánovanom odbere krvi, resp. pred výdychovým testom, by ste mali piť dostatok tekutín. Zabudnite na sladké nápoje a alkohol - pite len vodu. 6 až 12 hodín pred odberom nejedzte.
Len na základe klinických príznakov je možné otravu jedlom diagnostikovať pomerne spoľahlivo. Pri závažných stavoch sú pre potvrdenie diagnózy potrebné krvné testy alebo abdominálny ultrazvuk, ktorý slúži na vylúčenie iných príčin. Pokiaľ príznaky pretrvávajú viac dní, je vhodné doplniť diagnostický obraz mikrobiologickým vyšetrením.
Možnosti riešenia a liečby
Liečba histamínovej intolerancie (HIT) sa zameriava na zmiernenie nadmerných reakcií na histamín a kontrolu symptómov. Je dôležité sledovať svoje telo a v prípade pretrvávajúcich problémov vyhľadať lekársku pomoc. Pokiaľ príznaky pretrvávajú viac dní, je vhodné doplniť diagnostický obraz mikrobiologickým vyšetrením.
Diétne opatrenia a životný štýl
Po diagnostike môže byť liečba zameraná na prispôsobenie stravy, odporúča sa eliminácia tzv. diétna strava. Jedným z najdôležitejších súčastí liečby HIT je úprava stravy zameraná na diétu s nízkym obsahom histamínu. Je potrebné obmedziť alebo eliminovať potraviny s vysokým obsahom histamínu z jedálnička a potravín schopných uvoľňovať histamín (napr. ananás, kakao).
Ako doplnok diétnych opatrení sa odporúčajú bylinkové čaje (rumanček, mäta, rebríček).
Potravinovej otrave najlepšie zabránite správnymi hygienickými návykmi, manipuláciou a spracovaním jedla. Rizikovejšou skupinou sú ľudia s oslabeným imunitným systémom, dojčatá, tehotné ženy alebo starší ľudia, ktorí by mali byť obzvlášť obozretní. Okrem toho je vhodné dodržiavať svedomitú hygienu rúk aj kuchynského príslušenstva. Pri manipulácii s potravinami je vhodné zabezpečiť dostatočnú tepelnú úpravu.
Farmakologická liečba
Okrem diétnych opatrení je potrebné obmedziť lieky, ktoré blokujú aktivitu enzýmu DAO, čo má za následok zvýšenie histamínu.
U pacientov so zníženou aktivitou DAO a v prípade, keď nie je možné diétu dodržať, sa odporúča užívanie výživovách doplnkov (DAOSIN, HITIMUN Dao) s obsahom enzýmu diaminooxidázy (DAO), ktorý pomáha rozkladať histamín v tráviacom trakte a tým znižuje hladiny histamínu v krvi. Užívajú sa 15 minút pred požitím jedla s obsahom histamínu. Krátko pred jedlom podaná kapsula rozkladá histamín obsiahnutý v strave, a tak minimalizuje jeho vstrebávanie do cirkulácie. Tým bráni vzniku klinických prejavov histamínovej intolerancie a prináša výrazné zlepšenie kvality života.
Antihistaminiká bránia väzbe histamínu na receptory, a tak bránia jeho nepríjemným účinkom. Antihistaminiká sa podávajú pacientom s akútnymi príznakmi. Pomáhajú zmierniť svrbenie, opuchy, vyrážky a ďalšie alergické reakcie spojené s nadmerným uvoľnením histamínu. Tieto farmaká sú v prípade HIT zvyčajne dostatočne účinné iba vo vyššej dávke.
Pre lepšie trávenie lepku odporúčame nový výživový doplnok LepokFit, ktorý je vyvinutý priamo pre osoby s intoleranciou na lepok. Mechanizmus účinku je celkom jednoduchý. LepokFit obsahuje enzýmy, ktoré dokážu štiepiť lepok na jednotlivé oligopeptidy a aminokyseliny. Odporúča sa užívať 1 tabletu bezprostredne pred jedlom obsahujúcim lepok.
LaktoPlus je najsilnejším produktom na trhu, ktorý je určený pre osoby s intoleranciou na potraviny obsahujúce laktózu. Už jedna kapsula výživového doplnku LaktoPlus s obsahom enzýmu laktáza dokáže rozštiepiť obsah laktózy zodpovedajúci ½ litru mlieka. Stačí užívať 1 kapsulu pred jedlom obsahujúcim laktózu (mliečne produkty).
Na zmiernenie bolestí a kŕčov je vhodné užitie analgetík. Na zastavenie hnačky pomáhajú v mnohých prípadoch črevné absorbenciá - čierne uhlie alebo napríklad diosmektit. Pokiaľ má postihnutý nízky tlak, odporúča sa odpočinok na lôžku. V niektorých prípadoch sa aplikujú v tretí deň príznakov lieky proti hnačke alebo aj črevné antiinfektíva.
Prehľad niektorých liekov a ich použitie pri tráviacich ťažkostiach:
| Liečivo | Použitie |
|---|---|
| Dicetel | Dráždenie čreva |
| Smecta | Dráždenie čreva |
| Quamatel | Na žalúdok |
| Asacol | Proti zápalu |
Probiotiká
Užívanie probiotík sa odporúča pri podávaní antibiotických liekov, no svoju úlohu zohrajú aj pri tráviacich ťažkostiach. Na zloženie črevnej mikroflóry vplýva strava, ale aj užívanie probiotík. Odporúča sa pridať si do stravy probiotiká (napr. Probiofix) a ak sa ťažkosti do mesiaca po tejto zmene životosprávy neupravia, navštívte gastroenterológa. LaktoPlus je navyše obohatený aj o črevné baktérie bacillus subtillis, ktoré sú potrebné pre naše zdravé črevá.
Zvládanie stresu
Vedeli ste, že stres môže zhoršiť symptómy HIT? Okrem odporúčanej liečby je dôležité myslieť na vlastné duševné zdravie a hľadať spôsoby, ako zvládnuť stres a minimalizovať jeho vplyv na vaše symptómy.
tags: #negativna #reakcia #zaludka #na #teplu #polievku