Niekedy nás prepadne taká chuť na čokoládu, že by sme pre ňu urobili čokoľvek. A presne pre tieto chvíle sú tu tieto recepty! Predstavte si dokonalý dezert, ktorý je oslavou čokolády v rôznych podobách, a pritom na jeho prípravu nepotrebujete ani zapnúť rúru.
Ak hľadáte niečo viac, ale na veľké pečenie sa práve necítite, tieto recepty vám ukážu správnu cestu. Nepečené rezy sú ideálne na slávnostné príležitosti, ku káve pre návštevu, alebo len tak, keď si chcete dopriať poriadnu dávku čokoládového potešenia. S týmito receptami sa vám to zaručene podarí.
Nepečené čokoládové rezy s vanilkovým krémom
Kombinácia sušienok, vanilkového krému, bielej a tmavej čokolády si jednoducho zamiluje každý. Tento jednoduchý a rýchly recept vás určite osloví! Stačí niekoľko ingrediencií a máte pred sebou úžasný dezert, ktorý sa bude hodiť na každú príležitosť.
Príprava vanilkového krému
- V rajnici zmiešajte mlieko s klasickým aj vanilkovým cukrom.
- Pridajte múku a kukuričný škrob a zmes varte asi 3 minúty, až kým nezískate hustú konzistenciu.
Vrstvenie a chladenie
- Na plech rozložíme vanilkové Bebe keksy, um zmiešame s vodou a cukrom a pokropíme keksy.
- Sušienky potom namočte v studenom mlieku a rovnomerne nimi pokryte dno formy na pečenie.
- Na vrstvu sušienok naneste približne ¼ pripraveného krému.
- Prikryjeme kakaovými keksami, ktoré pokropíme umom.
- Natrieme višňovým džemom.
- Na džem uložíme vanilkové keksy, ktoré znovu pokropíme umom.
- Na čokoládový krém poukladáme kakaové keksy.
- Na vrch navrstvíme smotanový krém. Zo smotany, stužovačov šľahačky a cukru vyšľaháme tuhú šľahačku. Do vyšľahanej šľahačky po častiach zašľaháme pochúťkové smotany.
- Nepečené rezy potom vložte na jednu hodinu do chladničky. Necháme v chlade stuhnúť najlepšie cez noc.
Príprava čokoládovej polevy
- V hrnci následne zmiešajte tmavú čokoládu, mlieko a margarín. Zahrievajte 2 minúty, až kým sa zmes nezmieša do hladka. Potom odstavte z tepla a nechajte trochu vychladnúť.
- Po zatuhnutí ho polejeme čokoládovou polevou. Tú si pripravíme tak, že z krupicového cukru a vody uvaríme priesvitný sirup. Počas varenia sirup nemiešame. Keď sa všetok cukor roztopí a sirup začne bublať, postupne ho nalejeme na nalámanú čokoládu a vymiešame hladkú čokoládovú polevu. Polevou potrieme koláč a dáme ho ešte na chvíľu zachladiť.
Recept na čokoládovú ganache | Všetky moje tipy a triky!
Nepečený čokoládový tart s tromi druhmi čokolády
Predstavte si dokonalý dezert, ktorý je oslavou čokolády v troch rôznych podobách, a pritom na jeho prípravu nepotrebujete ani zapnúť rúru. Základ tvorí chrumkavý korpus z rozdrvených sušienok a čokolády. Na ňom sa vyníma neuveriteľne jemný a nadýchaný čokoládový krém zo smotanového syra. A celé dielo je korunované lesklou a hladkou ganache polevou, ktorá sa priam rozplýva na jazyku. Je to dezert, ktorý vyzerá luxusne a chutí ešte lepšie, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas chladenia: aspoň 5 hodín
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 20×20 cm), cca 16 kociek
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebné ingrediencie
Na prípravu tohto tartu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
Na sušienkový korpus:
- 260 g maslových alebo kakaových sušienok
- 100 g horkej čokolády (aspoň 50%)
- 55 g masla
- 80 g smotany na šľahanie (33%)
- 2 PL kakaového prášku
Čokoládový krém:
- 225 g čerstvého smotanového syra (napr. Philadelphia, Mascarpone)
- 68 g práškového cukru
- 55 g zmäknutého masla
- 3 PL kakaového prášku
- 1/2 ČL vanilkového extraktu
Na ganache polevu:
- 75 g horkej čokolády (aspoň 50%)
- 60 g smotany na šľahanie (33%)
Postup prípravy
Príprava korpusu a krému
- Pripravíme si menšiu štvorcovú formu (približne 20×20 cm) a vystelieme ju papierom na pečenie tak, aby presahoval cez okraje (dezert sa bude lepšie vyberať).
- Sušienky rozdrvíme alebo rozmixujeme na jemný prášok. V mise ich zmiešame s preosiatym kakaovým práškom.
- V menšom hrnčeku alebo v mikrovlnke si spolu rozpustíme na kúsky nalámanú čokoládu s maslom.
- K sušienkovej zmesi prilejeme rozpustenú čokoládu s maslom a mierne teplú smotanu. Všetko spolu dôkladne premiešame, kým nevznikne súdržná, vlhká hmota pripomínajúca mokrý piesok.
- Túto hmotu rovnomerne rozprestrieme na dno pripravenej formy a dnom pohára alebo lyžicou ju poriadne utlačíme do rovnej vrstvy.
- Pripravíme si krém. V mise vyšľaháme zmäknuté maslo s preosiatym práškovým cukrom a kakaom do peny. Následne po častiach zašľaháme smotanový syr izbovej teploty a na záver vanilkový extrakt. Šľaháme len krátko, kým sa všetko nespojí do hladkého krému.
- Hotový krém rovnomerne natrieme na sušienkový korpus vo forme.
- Dezert vložíme stuhnúť na 1 hodinu do chladničky.
Príprava polevy a dokončenie
- Kým sa dezert chladí, pripravíme si polevu. Smotanu na šľahanie v malom hrnčeku zohrejeme tesne pod bod varu (nesmie vrieť).
- Horúcou smotanou zalejeme na malé kúsky nalámanú čokoládu v miske. Necháme minútu postáť a potom metličkou vymiešame dohladka, až kým sa nevytvorí hladká a lesklá poleva (ganache).
- Polevu necháme chvíľu vychladnúť (aby nebola horúca, ale stále tekutá) a potom ju nalejeme na vychladený krém vo forme.
Tipy pre dokonalý dezert
- Aby bol krém naozaj hladký a bez hrudiek, všetky suroviny naň (maslo aj smotanový syr) vyberte z chladničky vopred, aby mali rovnakú izbovú teplotu. Takto sa krásne spoja.
- Pri príprave ganache polevy je dôležité čokoládu nezaliať vriacou smotanou, mohla by sa zraziť. Stačí, keď je smotana horúca a po okrajoch sa začínajú tvoriť malé bublinky.
- Na krájanie používajte dlhý, ostrý nôž, ktorý si pred každým rezom namočte do horúcej vody a utrite dosucha.
Ďalšie nepečené čokoládové inšpirácie
Prečo sa uspokojiť len s tabuľkou čokolády, keď môžete mať takéto dobroty? Ak hľadáte niečo viac, ale na veľké pečenie sa práve necítite, tieto recepty vám ukážu správnu cestu.
Pekanovo-čokoládové rezy
Ak nemáte pekanové orechy, nič sa nedeje, skúste aj vlašské.
Čokoládový fudge (low carb)
Príprava tohto dezertu je extrémne jednoduchá. Po jeho ochutnaní neuveríte, že je low carb (nízkosacharidový).
Čokoládové oblátkové rezy
Tortové oblátky naplnené čokoládovým krémom. Také jednoduché a také dobré.
tags: #nepecene #cokoladove #rezy #recept