Bielkovinové Zložky Materského Mlieka: Podrobný Prehľad

Materské mlieko je nenahraditeľná a nenapodobiteľná zložka, ktorú vedci na celom svete skúmajú už desiatky rokov. Viete prečo je materské mlieko tak dôležité a akú úlohu zohráva v prvých mesiacoch života vášho dieťatka? Na začiatku života potrebuje vaše dieťa špeciálnu ochranu, pretože imunitný systém nie je u novorodencov ešte úplne rozvinutý. Preto je v prvých šiestich mesiacoch dojčenie veľmi dôležité.

Materské mlieko je komplexná zlúčenina, ktorá je zdrojom všetkých zložiek, ktoré sú nevyhnutné pre rast, vývoj a imunitu. Jeho zloženie sa prispôsobí veku dieťaťa a mení sa aj vplyvom vonkajších podmienok. Materské mlieko obsahuje bielkoviny, laktózu, tuky a ďalšie cenné látky. Všeobecne je možné povedať, že obsahuje bioaktívne a nutričné zložky.

Historický Pohľad na Význam Materského Mlieka

Už na konci 19. storočia bolo zistené, že dojčené deti majú omnoho vyššiu šancu na prežitie a nižší výskyt hnačiek a iných chorôb. O niekoľko rokov neskôr sa ukázalo, že materské mlieko nie je iba obyčajnou výživou. Bol objavený rad jeho bioaktívnych zložiek a medzi nimi boli popísané prebiotické oligosacharidy materského mlieka (HMO). Neskôr sa preukázalo, že práve tieto prebiotické oligosacharidy HMO zohrávajú dôležitú úlohu v podpore imunitných funkcií dieťaťa.

Zloženie Materského Mlieka

Materské mlieko je živá tekutina, v ktorej sa nachádzajú živé bunky a bioaktívne látky. Skladá sa hlavne z približne 87 - 88 % vody a pevných zložiek, ako sú makroživiny. Obsahuje takmer 7 % (60 - 70 g/l) sacharidov, ktoré dodávajú energiu pre rast, telesné funkcie a aktivitu, sú nevyhnutné na poskytovanie stavebných kameňov základných telesných zlúčenín a formujú metabolickú aktivitu ľudskej črevnej mikroflóry (mikrobióm).

Nutričné Zložky Materského Mlieka

K nutričnej zložke radíme bielkoviny, sacharidy a tuky, teda látky, ktoré organizmus využíva pre svoj rast a vývoj. Makronutrienty tiež zahŕňajú 3,8 % (35-40 g/l) tukov pre vývoj zraku a mozgu a 1 % (8-10 g/l) bielkovín ako kľúčových stavebných kameňov pre rast a vývoj. Hlavným sacharidom materského mlieka je laktóza a pochádza z nej 40-45% celkového energetického príjmu dieťaťa.

Bielkoviny

Bielkoviny sú základné stavebné kamene života. Skladajú sa z aminokyselín, z ktorých má každá špecifickú funkciu pre vývoj vášho dieťaťa. Materské mlieko obsahuje rozmanité bielkovinové zložky, ktoré sú nevyhnutné pre správny rast a vývoj dieťaťa. Bábätko totiž rastie veľmi rýchlo a v jeho tele sa deje veľa zmien v krátkom čase. S pribúdajúcim vekom sa ich množstvo v materskom mlieku znižuje.

• Kazeín: Je hlavnou mliečnou bielkovinou, ktorá tvorí pevnú časť mlieka, tzv. tvaroh. Keďže kazeín tvoria hlavne pevné častice, tak aj jeho trávenie trvá dlhšiu dobu (predpokladá sa až 8 hodín) a jednotlivé zložky uvoľňuje postupne.
• Srvátka: Je tekutou bielkovinovou zložkou mlieka a tvorí alfa-laktalbumíny a beta-laktoglobulíny. Vďaka tomu, že sa jedná o tekutú zložku, ľahšie sa trávi a absorpcia jednotlivých zložiek trvá 1 - 3 hodiny.

Bielkoviny sa skladajú z množstva aminokyselín, ktoré sú esenciálne (nedokáže si ich organizmus sám vyprodukovať).

Tuky

Priemerne je v jednom decilitri materského mlieka 3,9 gramu tuku, ktorý predstavuje až polovicu celej energetickej hodnoty mlieka, a obsahuje až 57 percent nenasýtených mastných kyselín. Rozdiel nájdeme aj v obsahu tuku v prednom a zadnom mlieku. To znamená, že na konci dojčenia, tzv. zadné mlieko, obsahuje 2 až 3 krát toľko tuku ako mlieko predné, a teda na začiatku dojčenia. Obsah tuku v zrelom mlieku zabezpečuje až 50% kalorického príjmu dojčaťa a je významný pre správny vývoj centrálnej nervovej sústavy.

V materskom mlieku nájdete viac cholesterolu, no aj to je podľa lekárov výhodou - aktivujú sa receptory, vďaka ktorým si telo v neskoršom veku reguluje metabolizmus cholesterolu. LCP (omega-3 a 6 mastné kyseliny) majú významnú funkciu pri vývine mozgu, nervovej sústavy a zraku. LCP mastné kyseliny (alebo LC-PUFA) sú polynenasýtené mastné kyseliny. Najdôležitejšie LCP mastné kyseliny pre zdravý vývin sú kyselina arachidónová (AA) a kyselina dokozahexaénová (DHA). Obe sa nachádzajú v materskom mlieku. Omega-3 mastné kyseliny sú u dojčiat veľmi dôležité na vývin buniek mozgu a nervových buniek.

Vitamíny a Minerály

Materské mlieko obsahuje vitamíny nevyhnutné pre rast, vrátane vitamínov rozpustných v tukoch, ako sú vitamíny A, E a K, ako aj vitamínov rozpustných vo vode, ako sú vitamíny C, B2, B3 a B5. Materské mlieko je tiež bohaté na minerály ako sodík, draslík, chlorid, vápnik, železo, zinok, meď, horčík a selén. Tieto esenciálne minerály sú potrebné pre mnohé životne dôležité mechanizmy, ako je budovanie a udržiavanie silných kostí a zubov, tvorba červených krviniek, regulácia funkcie imunitného systému, podpora správnej rovnováhy tekutín, svalová kontrakcia, nervový prenos a ochrana buniek pred oxidačným poškodením.

Bioaktívne Zložky Materského Mlieka

Bioaktívna zložka materského mlieka dieťa chráni a posilňuje imunitu. Bioaktívna zložka stojí za podporou imunitných funkcií dieťaťa a je, okrem iného, tvorená zloženými cukrami - prebiotické oligosacharidmi. Pre prebiotické oligosacharidy materského mlieka sa používa anglický termín HMO, to znamená „Human Milk Oligosaccharides“. Tieto oligosacharidy sa prirodzene vyskytujú iba v materskom mlieku. Bolo zistené, že ich v ňom existuje okolo 200 rôznych štruktúr, ale asi iba 10 z nich tvorí 75% všetkých prebiotických oligosacharidov. Práve táto bioaktívna zložka materského mlieka bola v posledných rokoch jedným z hlavných tém klinického výskumu.

Úloha HMO

Už bolo preukázané, že existuje rozdiel medzi črevnou mikroflórou dojčených a nedojčených detí. HMO hrajú v zložení baktérií významnú úlohu. HMO v črevách stimulujú rast zdravej črevnej mikroflóry, blokujú prienik a rozmnožovanie patogénov, posilňujú funkcie črevnej bariéry a tým chránia organizmus pred škodlivými patogénmi a posilňujú prirodzenú imunitu dieťaťa. Imunitný systém človeka sídli hlavne v črevách a začína sa tvoriť práve počas doby dojčenia. Materské mlieko obsahuje rôzne kultúry mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú dojčeným bábätkám vytvárať zdravú črevnú mikroflóru. Matky odovzdávajú ochranné kultúry mliečneho kvasenia svojim bábätkám prostredníctvom materského mlieka. Prírodné ochranné kultúry z materského mlieka osídľujú črevá a môžu brániť rozširovaniu neželaných alebo škodlivých mikroorganizmov v črevách.

Hormóny

Štúdie tiež ukázali, že v materskom mlieku sa nachádzajú dôležité hormóny, vrátane leptínu, adiponektínu, hormónu uvoľňujúceho gonadotropín (GnRH), inzulínu, estrogénu, androgénov, gastrínu, progesterónu, rezistínu a grelínu. Tieto hormóny zohrávajú kľúčovú úlohu v regulácii rastu, metabolizmu a vývoja dieťaťa.

Zloženie Materského Mlieka v Priebehu Času

Materské mlieko je jedinečná a nenahraditeľná výživa pre novorodencov a dojčatá. Jeho zloženie je doslova ušité na potreby dieťatka. Príroda zariadila, že mlieko dokáže pružne meniť svoje zloženie v záujme bábätka, aby mu dalo s pribúdajúcim vekom presne to, čo v tej chvíli potrebuje.

• Kolostrum: V prvých 3-5 dňoch po pôrode, niekedy už počas tehotenstva, sa v prsiach vytvorí mledzivo (kolostrum). To je veľmi husté a nažltlé vďaka vysokému obsahu bielkovín a protilátok a slúži ako prírodná preventívna vakcína proti bacilom. Nachádza sa v ňom až 10% bielkovín s obsahom imunoaktívnych látok, ktoré chránia novorodenca pred infekciami. Ďalej obsahuje veľké množstvo bielych krviniek, menej laktózy a viac oligosacharidov.
• Prechodné mlieko: Ďalšie 2 až 3 týždne pije bábätko tzv. mlieko prechodné, ktoré je stále nažltlé, ale už nie tak výživné ako mledzivo. Od 5. do 14. dňa sa tvorí prechodné mlieko. Je charakteristické nižším obsahom bielkovín a vyšším percentom tukov a cukrov.
• Zrelé mlieko: Zrelé dvojzložkové mlieko sa začína tvoriť medzi 14. a 21. dňom. Po 14. dni sa tvorí zrelé mlieko s nižším obsahom bielkovín, no s vyšším obsahom cukrov a tukov. Po približne 2 týždňoch od pôrodu začne prsná žľaza produkovať zrelé mlieko, ktorého zloženie je stabilnejšie, iba s malými odchýlkami počas dňa.

Vplyv Stravy Matky na Zloženie Materského Mlieka

Aby malo vaše mliečko tú správnu kvalitu, musíte sa aj vy správne stravovať. Čím bohatšia je vaša strava pri dojčení na ovocie, zeleninu, celozrnné potraviny a kvalitné tuky (napr. z rýb), tým výživnejšie je vaše mlieko. Počas prvých pár mesiacov je materské mlieko jediným zdrojom všetkých dôležitých živín, ktoré bábätko potrebuje na zdravý vývin. Preto je mimoriadne dôležité, aby bola strava matky zdravá a vyvážená.

Čerstvé ovocie, zelenina, celozrnné výrobky a ryby minimálne raz týždenne sú dôležité na to, aby boli bábätká zásobené vitamínmi, minerálmi, stopovými prvkami a esenciálnymi mastnými kyselinami. Len vitamín D a fluoridy by sa mali k materskému mlieku preventívne pridávať. V prípade nedostatku vitamínu D sa zhoršuje integrácia vápnika do kostí a to môže spôsobiť problémy v neskoršom živote. V našej časti sveta, kde máme v zime málo slnka a dermatológovia varujú pred intenzívnym vystavovaním sa slnečnému žiareniu v lete, sa má bábätkám počas prvého roka života denne dopĺňať vitamín D.

Zloženie mlieka kolíše aj počas dňa a množstvo tuku v ňom závisí aj od toho, či dojčíte ráno, poobede alebo v noci. Vplyv má dokonca aj genetika - mlieko rôznych matiek môže byť menej či viac tučné, no pre dieťa je dôležité, aby dostalo základné tukové spektrum. Zložkou, ktorá najviac kolíše a najviac závisí od vašej stravy a zdravotného stavu, sú vitamíny. Ak ste vegetariánka, mohli by ste mať v mlieku nedostatok vitamínov skupiny B a musíte ich užívať v tabletkách. Ak sa však pestro stravujete, stačí priamo bábätku dodávať iba vitamíny D a K, ktorých je v mlieku menej. Platí totiž, že obsah niektorých vitamínov nedokážete vašou stravou ani vitamínovými doplnkami zvýšiť nad určité optimum.

Čomu sa Vyhnúť Počas Dojčenia

Je dôležité vedieť, ktoré potraviny a nápoje by mala dojčiaca matka obmedziť alebo sa im vyhnúť.

• Ryby: Príjem pre dojčiacu ženu je limitovaný na najviac dvakrát týždenne kvôli obsahu ortuti. Vhodné sú druhy rýb s nižším obsahom ortuti, ako je losos, tilapia alebo pstruh.
• Pikantné jedlá: U niektorých detí sa po matkinom príjme pikantných jedál môže vyskytnúť plynatosť, koliky alebo dokonca hnačky.
• Niektoré bylinky: Konzumácia veľkého množstva petržlenu, mäty alebo šalvie môže obmedziť laktáciu.
• Mlieko a mliečne výrobky: Obmedzte príjem, pokiaľ spozorujete prejavy kožných exantémov, problémov s dýchaním po dojčení alebo iných nezvyčajných symptómov u dieťaťa.
• Kofeín (čaj, káva, čokoláda): Viac ako dva kofeínové nápoje za deň môžu u vášho bábätka spôsobiť nespavosť a nervozitu.
• Sladené nápoje: Najvhodnejšia je čistá voda.
• Alkohol: Nemali by ste za deň vypiť viac ako pol deci likéru alebo dva deci vína či dve malé pivá. Počítajte s tým, že po polhodine až hodine po konzumácii alkoholu sa zmení zápach vášho mlieka a dieťatku nechutí.
• Nikotín: Skúste sa fajčeniu vyhnúť aspoň 2 hodiny pred dojčením.

Dôležitosť Dojčenia

Dojčenie je nielen spôsob kŕmenia bábätka, ale aj významný nástroj na budovanie pevných vzťahov a poskytovanie emocionálnej podpory. Je dobré vedieť, že materské mlieko je nevyhnutnou súčasťou pre zdravý a správny vývoj dieťaťa. Obsahuje prírodou vytvorené zložky, ktoré nie je možné jednoducho nahradiť.

tags: #medzi #bielkovinove #zlozky #materskeho #mlieka #patri

Populárne príspevky:

• Acidofilné mlieko a zdravie pečene
• Tvarohový koláč, ktorý si zamilujete
• Ako vybrať a používať grilovací kameň
• Prečo vaša cuketa nerodí a ako to napraviť?
• Rýchle recepty na hráškové polievky