Ak hľadáte rýchle a jednoduché riešenie na prípravu dezertu, nepečené čokoládové zákusky sú ideálnou voľbou. Sú skvelé pre rôzne príležitosti, či už ide o oslavu, párty, alebo len tak na spríjemnenie si dňa. Navyše, ich príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne aj menej skúsený kuchár. Zabudnite na zdĺhavé pečenie a vyskúšajte niektorý z týchto receptov na nepečené čokoládové dobroty.
Prečo sa uspokojiť len s tabuľkou čokolády, keď môžete mať takéto dobroty? Ak hľadáte niečo viac, ale na veľké pečenie sa práve necítite, tieto recepty vám ukážu správnu cestu.
Inšpirácie na nepečené čokoládové dezerty
Čokoláda je od pradávna spojována se silnými prožitky, s láskou. Kakaovníky pěstovaly už staré kmeny Olméků a Mayů. V Evropě za ně můžeme poděkovat Kryštofu Kolumbovi, ale skutečně zaujaly až v souvislosti s přípravou horké čokolády. Čokoládu si užíváme v nejrůznějších podobách a takové jsou i nepečené čokoládové dezerty.
Čokoláda je dokonalá v každém směru a dají se z ní vykouzlit doslova zázraky, jen je nutné s ní umět správně zacházet. Poradíme vám, jak na rozpouštění čokolády i jak na dezertu vytovřit křupavou čokoládovou krustu.
V súčasnej dobe existujú štyri druhy čokolády - k hořké, mléčné a bílé sa v roku 2017 přidala i čokoláda rubínová (ruby). U hořké čokolády záleží, kolik kakaa obsahuje. Čím více procent se v tabulce nachází, tím je její chuť intenzivnější.
Niektoré dezerty, jako indiánky, likérové špičky a jiné vyžadují, aby byl povrch lesklý, hladký a čokoláda při kousnutí krásně křupla. Čokoládu pomalu rozpouštějte až do teploty 50 °C a následně zchlaďte.
Kombinace stejného množství čokolády a smetany je také ideální k polévání dortů, bábovek nebo nejrůznějších řezů. Čokoláda najde své uplatnění i při pečení samotného korpusu. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a přidejte k ní trochu másla. Do těsta můžete přidat také bílou čokoládu. Naprostou dokonalostí je pařížská šlehačka. Čokoláda rozpuštěná ve smetaně a po vychladnutí vyšlehaná do tuha.
Konkrétne recepty na nepečené čokoládové dobroty
Trio Chocolate Tart
Nepečený tart rovno z troch druhov čokolády. Každý si príde na svoje.
Pekanovo-Čokoládové Rezy
Ak nemáte pekanové orechy, nič sa nedeje, skúste aj vlašské.
Čokoládový Fudge (Low Carb)
Príprava tohto dezertu je extrémne jednoduchá. Po jeho ochutnaní neuveríte, že je low carb (nízkosacharidový).
Čokoládové Oblátkové Rezy
Tortové oblátky naplnené čokoládovým krémom. Také jednoduché a také dobré.
Čokoládové košíčky (šuhajdy)
Tradičné vianočné sladkosti so slovenské korene s lahodnou náplňou.
Nepečená čokoládová saláma
Sladkosť v tvare salámy z piškót, masla, sušeného ovocia a kakaa.
Kokosové nepečené guľôčky à la Raffaello
Guľôčky inšpirované pralinkami Raffaello s kokosom, kondenzovaným mliekom a mandľami.
Orechové pečivo
Guľôčky z mletých orechov, cukru, masla a rumu.
Tatrankové guľôčky obalené v kokose
Guľôčky z tyčiniek Tatranky, masla, cukru, rumu a kokosu.
Zdravší variant z ovsených vločiek
Guľôčky z ovsených vločiek, masla, cukru, medu a sušeného ovocia.
Lahodné tiramisu guľôčky
Guľôčky inšpirované dezertom tiramisu s mascarpone, kávou a piškótami.
Rumové guľôčky z piškótov, sušienok alebo zvyškov pečiva
Guľôčky z piškótov, orechov, hrozienok, rumu a kakaa.
Nepečené čokoládovo-mandľové košíčky
Chrumkavý korpus z maslových sušienok a mandlí naplnený čokoládovou ganache.
Koláčiky z piškót a datlí s krémom z bielej čokolády a mascarpone
Kombinácia čokoládového "cesta" z datlí a lahodného krému.
Recept na Nepečené Čokoládové Košíčky s Mandľami
Máte neodolateľnú chuť na niečo extra čokoládové, čo vyzerá ako z vitríny luxusnej cukrárne, no príprava je prekvapivo jednoduchá a úplne bez pečenia? Potom je tento recept na nepečené košíčky presne pre vás!
Chrumkavý korpus z maslových sušienok a opražených mandlí je naplnený zamatovo hebkou a intenzívne čokoládovou ganache náplňou. Tieto malé skvosty sú nielen vizuálne dokonalé, ale aj chuťovo božské - ľahké, no zároveň plné bohatej čokoládovej chuti. Ideálna maškrta ku káve alebo ako elegantný dezert pre návštevy.
Príprava týchto nepečených košíčkov je skutočne hračka a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Základom je kvalitná čokoláda a pár bežne dostupných surovín. Vďaka tomu, že sa nepečú, si zachovávajú sviežosť a intenzitu chutí. Stačí len pripraviť korpus, uvariť lahodnú čokoládovú náplň, naplniť košíčky a nechať ich poriadne stuhnúť v chladničke. Výsledok vás milo prekvapí a poteší každého milovníka čokolády.
Základné Informácie
- Čas prípravy: cca 25 minút
- Čas tuhnutia: celkovo minimálne 2,5 hodiny (korpus 30 minút + finálne stuhnutie 2 hodiny)
- Počet kusov: 12 košíčkov
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie
Na košíčky (korpus):
- 200 g maslových sušienok (napr. typu Bebe, Club alebo Petit Beurre)
- 80 g opražených mandlí (celých, plátkov alebo nasekaných)
- 100 g masla (rozpusteného)
Na čokoládovú náplň (ganache):
- 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50-60% obsahu kakaa, nasekanej na menšie kúsky)
- 90 g smotany na šľahanie (min. 31% tuku)
- 7 g zmäknutého masla (izbovej teploty)
Postup Prípravy
Príprava sušienkovo-mandľových košíčkov:
- Do kuchynského mixéra vložte maslové sušienky (200 g) a prisypte k nim opražené mandle (80 g).
- Všetko spolu rozmixujte najemno, až kým nezískate sypkú zmes pripomínajúcu strúhanku.
- Rozmixovanú zmes presypte do stredne veľkej misy.
- Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre si rozpustite maslo (100 g).
- Rozpustené maslo nalejte do misy s rozmixovanými sušienkami a mandľami.
- Zmes vareškou alebo rukami veľmi starostlivo premiešajte, kým sa všetky suché ingrediencie nespoja s maslom a nevznikne jednotná, vlhká hmota.
- Pripravte si formu na muffiny na 12 kusov a do každej jamky vložte papierový košíček na muffiny.
- Sušienkovú zmes rovnomerne rozdeľte do všetkých 12 pripravených papierových košíčkov (približne 2-3 lyžice zmesi na jeden košíček).
- Do stredu každej porcie sušienkovej zmesi položte dno menšieho pohára (napríklad štamperlíka, ideálne obaleného potravinárskou fóliou, aby sa zmes nelepila) a jemne, ale pevne zatlačte smerom nadol a ku stranám. Tým vytvoríte priehlbinu pre náplň a zároveň utlačíte okraje budúceho košíčka.
- Pomocou malej lyžičky potom môžete ešte uhladiť a dotvarovať okraje, ak je to potrebné. Postup opakujte u všetkých 12 košíčkov.
- Pripravené korpusy v muffinovej forme vložte do chladničky stuhnúť aspoň na 30 minút.
Príprava čokoládovej náplne:
- Kým sa korpusy chladia, pripravte si čokoládovú náplň.
- Do menšej žiaruvzdornej misky nasypte najemno nasekanú horkú čokoládu (150 g).
- Zalejte ju smotanou na šľahanie (90 g).
- Misu položte nad hrniec s mierne vriacou vodou (vodný kúpeľ) tak, aby sa dno misky nedotýkalo vody.
- Za občasného miešania nechajte čokoládu so smotanou pomaly rozpúšťať, kým nevznikne hladká a lesklá emulzia.
- Akonáhle je čokoláda úplne rozpustená a spojená so smotanou, odstavte misu z vodného kúpeľa.
- Do ešte teplej zmesi ihneď vmiešajte zmäknuté maslo (7 g).
- Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a nezapracuje do náplne, ktorá bude krásne zamatová.
- Nechajte náplň pár minút mierne vychladnúť, aby nebola príliš horúca, ale stále zostala tekutá.
Plnenie a chladenie košíčkov:
- Vychladené sušienkové korpusy vyberte z chladničky.
- Naplňte košíčky čokoládovou náplňou.
- Vložte naplnené košíčky späť do chladničky a nechajte ich stuhnúť minimálne 2 hodiny, ideálne však cez noc.
Vrch hotových a stuhnutých košíčkov rada zdobím čerstvým sezónnym ovocím (napríklad malinami, plátkom čerstvej jahody), hoblinkami bielej čokolády, nasekanými pistáciami alebo ich len jemne posypem práškovým cukrom pre elegantnejší vzhľad.
Aby sa mi sušienková zmes pri tvarovaní košíčkov čo najmenej lepila na dno pohára, vždy si ho zľahka obalím potravinárskou fóliou. Tento jednoduchý trik prácu naozaj uľahčí.
Tieto nepečené čokoládovo-mandľové košíčky sú skutočným pokušením, ktoré vyzerá aj chutí ako z profesionálnej cukrárne. Ich príprava je však taká jednoduchá, že si ich môžete dopriať kedykoľvek dostanete chuť na niečo extra čokoládové a lahodné.
Ďalšie čokoládové pochúťky
Skúste aj iné varianty nepečených čokoládových dezertov:
- Trochu iné šuhajdy, alebo čokoládové košíčky s arašidovou plnkou. Bez pečenia, bez múky - recept.
- Čokoládové guľôčky sú sladkými jednohubkami, ktoré robím často na oslavy, sviatky alebo posedenia s priateľmi. Sú chutné a veľmi jednoducho sa jedia. Na rozdiel od rolád alebo rezov na ne nepotrebujete tanier ani vidličku.
Ako na dokonalú čokoládovú polevu?
Pri príprave nepečených čokoládových zákuskov je dôležitá kvalitná čokoládová poleva. Tu je recept na jednoduchú a chutnú polevu:
Ingrediencie:
- 200 g čokolády
- 100 g stuženého tuku (príp. iného tuku)
- 1-2 lyžice kakaa
Postup:
Vo vodnom kúpeli rozpustite kvalitnú čokoládu, stužený tuk a 1-2 lyžice kakaa na zahustenie polevy.
Recept na Čokoládové Nanuky s Karamelom a Čerešňami
Tieto nanuky sú kombináciou horkej čokolády, slaného karamelu a čerešní máčaných v amarette.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda
- Biela čokoláda
- Slaný karamel
- Čerešne
- Amaretto
- Korpus na koláč
Postup:
- Čokoládu rozpustíme nad parou. Časť rozpustenej čokolády nalejeme do formy na nanuky a silikónovým štetcom dôkladne rozotrieme v tenkej vrstve po dne a po bokoch.
- Jemne pobúchame, aby sa uvoľnili bublinky vzduchu. Potom otočíme formy hore dnom a znovu pobúchame, aby stiekol prebytok čokolády. Necháme v chlade stuhnúť.
- Medzitým si pripravíme náplň: korpus najemno rozmrvíme a zmiešame s rozpustenou bielou čokoládou a necháme vychladnúť.
- Na stuhnutú čokoládu rozotrieme po 1 ČL slaného karamelu.
- Náplň rozdelíme na 1/4, každú jemne natlačíme do formy 2-3mm od vrchu (necháme priestor pre čokoládu) a zapichneme paličku namočenú do čokolády.
- Čerešne prepoľte a nechajte asi 1 hodinu ležať v amarette. Marcipán dobre rozmieste, a rozdeľte na 24 rovnomerných kúskov.
- Do nich vtlačte po polke čerešne a vytvarujte do guličky. Potom ponorte každý kúsok do pripravenej roztavenej čokolády na vidličke a prebytočnú čokoládu nechajte odtiecť.
Recept na Kokosové Pečivo
Ingrediencie:
- Maslo
- Cukor
- Vajce
- Vanilkový cukor
- Strúhaný kokos
- Múka
- Prášok do pečiva
Postup:
Maslo, cukor, vajce a vanilkový cukor vymiešame do spenenia a pridáme strúhaný kokos. Zmiešame múku a prášok do pečiva a pridajte k už pripravenej zmesi. Vymastite plech a čajovou lyžičkou narobte malé kopčeky zo zmesi.
Čokoláda je spojená s láskou. Preto i na svátek Valentýna nechybí. Máme pro vás tři nepečené čokoládové dezerty, ze kterých se sliny sbíhají už na pohled. Vařit na Valentýna je radost! Láska prochází žaludkem, takže v případě úspěchu (zvláště každoročně opakovaného) máte zaděláno na celoživotní partnerskou spokojenost. Skvěle vypadá a ještě lépe chutná! Čokoládový pohár je další z lahodných a přitom dobře vypadajících dezertů, které udělají velkou radost.
Na dezert, který je trochu pracnější, budete potřebovat: 300 ml smetany ke šlehání (min. 33%), 250 g mascarpone, 0,5-1 balení vanilkového cukru (podle chuti) a 100 g hořké čokolády. Jak na to? Z čokolády udělejte pomocí škrabky několik hoblinek. Použijete je na závěr na zdobení. Připravte si čokoládový krém: polovinu smetany přiveďte k varu. Zbytek čokolády do ní nalámejte, pozvolna rozpusťte a pak nechte vychladnout. Druhou polovinu smetany vyšlehejte do pevné šlehačky. Krém z mascarpone rozdělte na dvě poloviny. Do první poloviny krému vmíchejte asi dvě lžíce čokoládového krému a nandejte ho do čtyř připravených pohárů. Na světle hnědý krém z mascarpone v poháru nalijte vychladlý čokoládový krém. Na čokoládový krém v poháru naneste druhou polovinu bílého krému z mascarpone. Bílý krém v každém poháru protáhněte vidličkou namočenou ve zbytku čokoládového krému tak, aby vznikl mramorový krém.
Největší tabulku čokolády vyrobili cukráři v Arménii. Na délku měřila 280 centimetrů a vážila 4 395 kilogramů. V roce 2019 se do historie zapsal výrobce luxusní čokolády Fabelle Exquisite Chocolates tím, že z jejich produkce vzešla nejdražší pralinka světa. Další, i když trochu paradoxní rekord, zaznamenali farmáři v Ghaně v září roku 2021. Sklidili rekordních 1,4 milionu tuny kakaových bobů. S čokoládovými rekordy nejsme pozadu ani u nás. Největším čokoládovým interaktivním vlakem se zase pyšní v Muzeu čokolády a marcipánu v Táboře.
tags: #nepecene #zakuskz #cokolada