Šunkový, hermelínový alebo vajíčkový... to sú najobľúbenejšie chlebíčky, ktoré nesmeli chýbať v žiadnych lahôdkach. Obložený chlebíček, malý, ale ikonický kúsok slovenskej a českej kuchyne, je stálicou na oslavách, rodinných stretnutiach a iných spoločenských udalostiach. Ani na žiadnej slovenskej oslave nesmú chýbať obložené chlebíčky, to je hádam každému jasné!
História obloženého chlebíčka
Iné krajiny sa hádajú o pôvod sendvičov, bagiet, ale taký obložený chlebíček môžeme zaradiť medzi naše národné špeciality. História obloženého chlebíčka siaha do začiatku 20. storočia v Českej republike. Prelom nastal v roku 1916, kedy po inšpirácii zo zahraničia založili prvé lahôdky manželia Paukertovci v Prahe na Národnej triede a pozdvihli chlebíčky na oveľa vyššiu úroveň. Do ich ponuky patrili chlebíčky s paštétou, homármi, kaviárom alebo šalátom z rakov.
Základné princípy prípravy
Pri príprave môžete popustiť uzdu fantázii a očariť svojich hostí dokonalými chlebíčkami, ktoré ešte nikdy v živote nejedli. Aby ste dosiahli dokonalý výsledok, dodržiavajte tieto zásady:
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé suroviny, pretože kvalita chleba, nátierky a oblohy sa priamo odzrkadlí na chuti.
- Estetický vzhľad: Veľmi pekne vyzerá, keď oblohu na chlebíčky navrstvíte do výšky. Tým si pomôžete napríklad stočením šunky, salámy a syra.
- Správna konzistencia: Nátierka slúži ako základ a spojivo pre všetky ostatné suroviny. Mala by byť dostatočne hustá, aby sa neroztekala, ale zároveň ľahko roztierateľná.
Nátierky a zdobenie: Dajte priestor kreativite
Obložený chlebík nemusí byť natretý len maslom či horčicou. Nátierok existujú desiatky, musíte nabrať len trošku odvahy a zvoliť dopĺňajúcu sa kombináciu chutí. Pri chlebíčkoch je dovolené naozaj všetko, pretože akákoľvek nátierka znesie akékoľvek zdobenie.
| Typ nátierky | Vhodné zdobenie |
|---|---|
| Niva | Šunka, suchá saláma, paradajka, vajíčko |
| Cesnaková | Domáca paštéta, brusnicový džem |
| Guacamole | Krevety |
| Červená repa | Rukola, syr Feta |
| Ricotta | Údený losos, avokádo, reďkovka |
Moderné variácie a inšpirácie
Moderná gazdinka siahne po olivách, údenom lososovi, krevetách alebo cherry paradajkách. Nezabudnite na niečo chrumkavé, obvykle stačí použiť kúsok zeleniny, pretože zelená farba je symbolom čerstvosti. Obľubujete sladké? Svoju návštevu môžete prekvapiť aj sladkými chlebíčkami, ktoré pripravíte jednoducho z krémového syru ricotta a rôznych druhov ovocia, ako sú jahody, figy či banán s nutellou.
How To Make Unique Rose Jam! So Delicious!
Tipy na servírovanie a skladovanie
Na tanieri alebo tácke striedajte rôzne druhy chlebíkov, pretože pestrá paleta farieb a chutí vyzerá pre oko naozaj neodolateľne. Chlebíčky na stôl servírujte po častiach a postupne dopĺňajte čerstvými z chladničky. Keď chlebíčky pripravíte vopred, prikryte ich potravinovou fóliou a uložte do chladničky. S ohľadom na ich kvalitu a čerstvosť ich pripravujte vždy len niekoľko hodín vopred.
tags: #nerobte #oblozene #chlebicky