Sezóna dozrievania mäkkého ovocia je ideálna na prípravu domáceho sirupu. Predstavujeme vám recept na nevarený sirup z josty, ktorý je nielen chutný, ale aj plný vitamínu C, pretože sa nevarí ani nesterilizuje. Tento sirup je vynikajúci samotný, ale môžete ho použiť aj na prípravu osviežujúcich nápojov alebo ako prísadu do dezertov.
Čo je to josta?
Josta je kríženec čiernych ríbezlí a egrešov, ktorý kombinuje to najlepšie z oboch druhov ovocia. Josta je kříženec angreštu a černého rybízu, takže i v chuti kombinuje pikantnost obou druhů. Má tmavú farbu a sladkokyslú chuť. Je bohatá na vitamíny a antioxidanty.
Benefity nevareného sirupu
Kúzlo nevareného sirupu spočíva v zachovaní cenných látok. Tento sirup je nielen chutný, ale aj plný vitamínu C, pretože sa nevarí ani nesterilizuje. To zabezpečuje, že všetky vitamíny a antioxidanty z josty zostanú v sirupe v maximálnej možnej miere.
Recept na domáci nevarený sirup z josty
Tu je jednoduchý recept na prípravu nevareného sirupu z josty:
Suroviny:
- Josta
- Cukor (podľa potreby, cca 1 kg na sirup)
- Šťava z citrónu alebo kyselina citrónová
- Voda (voliteľné, 0,6 l na ovocie)
- Kyselina sorbová (voliteľné, na dlhšie uskladnenie)
Postup:
- Príprava ovocia: Jostu očistíme a umyjeme. Pripravíme si dostatočne veľkú nádobu, do ktorej nasypeme umyté ovocie.
- Rozpučenie ovocia: Očištěnou jostu dejte do hrnce (zkuste se vyhnout nerezu). Ovocie popučíme a zalejeme 0,6 l vody.
- Pridanie kyseliny: Pridajte šťávu z citronu, kyselinu citronovou a (čistou!) rukou bobulky rozmačkejte. Pridáme 1 čajovú lyžičku kys.citrónovej.
- Odpočinok: Zakryjeme gázou a necháme na teplom svetlom mieste stáť 24 hodín. Odložte zakryté do chladničky na 24 hodín.
- Precedenie: Po 24 hodinách směs propasírujte přes jemné sítko nebo platýnko do jiného hrnce. Masu precedíme a vytlačíme (pri ríbezliach práve s toho "vytlačíme" vzniká ten rôsol ). Z čiernych (ríbezlí) nie (sirup), príliš želírujú, to radšej urobiť z nich nevarený "lekvár".
- Sladenie a miešanie: Zachytenú šťavu odmeriame, na 1 liter pridáme 1 kg cukru a štipku kys. sorbovej (to dáva moja mama pre istotu, aby sa tá dobrota nepokazila). Do šťávy přidejte cukr, zamíchejte a směs za neustálého míchání zahrievajte těsně pod bod varu. Miešame až pokiaľ sa cukor nerozpustí.
- Plnenie a skladovanie: Hotovo! Plníme do čistých suchých fliaš a dobre zatvoríme. Na dlhšie uskladnenie fľaše ešte zasterilizujte, ja som len naplnila horúcou šťavou a po vychladnutí uskladnila v chladničke.
ŽIHĽAVOVÝ SIRUP | Kopřiva
Tipy pre skladovanie a použitie
- Skladovanie: Hotový sirup skladujte v chladničke. Uchovávejte nejlépe v chladu a temnu (ideálně v chladném sklepě). Sirup môže byť odložený ako kompóty, v komore. Vydrží celú zimu, pokiaľ ho teda nevypijete.
- Použitie: Tento sirup je vynikajúci samotný, ale môžete ho použiť aj na prípravu osviežujúcich nápojov alebo ako prísadu do dezertov.
- Kombinácie chutí: Ak máte radi kombináciu chutí, môžete pridať aj iné ovocie, napríklad ríbezle alebo maliny. Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete pridať aj pár listov čiernej ríbezle.
tags: #nevareny #sirup #z #josty