Hľadáte recept na rýchle, jednoduché a zároveň chutné jedlo? Vyskúšajte mäsové guľky v paradajkovej omáčke podľa receptu Nigella Lawson. Tento pokrm je ideálny pre dni, kedy nemáte veľa času na varenie, ale chcete si dopriať sýte a chutné jedlo.
Sú dni, kedy je kuchárčenie posledná vec, na ktorú máme energiu. Nestíhame, sme unavení a potrebujeme niečo rýchle, jednoduché, ale stále chutné. A práve v takých momentoch prichádzajú na rad tieto mäsové guľky v paradajkovej omáčke.
Prečo si vybrať tento recept?
- Jednoduchosť: Jeden hrniec, minimum námahy a maximálna spokojnosť.
- Rýchlosť: Ideálne pre dni, kedy nemáte veľa času na varenie.
- Chutnosť: Sýte a chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie
Presný recept s množstvom ingrediencií nájdete v kuchárskej knihe od Nigelly Lawson, alebo na jej oficiálnych stránkach. Základné suroviny, ktoré budete potrebovať, sú:
- Mleté mäso (hovädzie, bravčové alebo zmiešané)
- Paradajková omáčka (domáca alebo kvalitná kupovaná)
- Cibuľa
- Cesnak
- Koreniny (soľ, korenie, oregano, bazalka, rasca, bobkový list, mletá škorica)
- Strúhanka
- Vajce
- Chlieb namočený v mlieku
- Olej alebo masť
- Víno (na redukciu)
- Cukor (na dochutenie omáčky)
- Voliteľné: orestovaná zelenina (mrkva, cuketa, paprika), chilli, parmezán, čerstvá bazalka
Mäsové guľky v paradajkovej omáčke. Recept z tradičnej slovenskej kuchyne.
Postup prípravy
Príprava mäsových guľôčok
- V mise zmiešajte mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajce, strúhanku, soľ a korenie. Môžete pridať aj rascu, sušené bylinky alebo gyros korenie pre rozmanitosť. Ak používate chlieb namočený v mlieku, najprv ho vyžmýkajte od prebytočného mlieka a potom pridajte k mäsu.
- Dobre premiešajte a ručne prehnetieme. Vytvarujte malé guľôčky alebo menšie šúľky.
- Mäsové guľôčky môžete pred varením v omáčke opiecť na panvici, aby boli chrumkavejšie a zatiahli sa. Na rozpálenej panvici s olejom opečte guľky dozlatista. Prilejte víno a varte, kým sa víno zredukuje. Panvicu odstavte a mäso so šťavou prelejte do misky.
Príprava paradajkovej omáčky
- Na olivovom oleji orestujte nakrájanú jarnú cibuľku. Pridajte cukor a nechajte chvíľu skaramelizovať. Pridajte pretlačený cesnak.
- Do panvice, na ktorej ste opekali mäso (ak ste guľky opekali), prihoďte nadrobno nasekanú cibuľu a pretlačené strúčiky cesnaku. Orestujte.
- Prilejte paradajky z konzervy (alebo paradajkový pretlak a vodu/vývar), ochuťte bobkovým listom, mletou škoricou, rascou a šťavou z mäsa (ak ste opekali guľky). Na miernom ohni varte približne 10 - 15 minút. Po uvarení ochuťte kryštálovým cukrom podľa potreby.
- Do omáčky môžete pridať aj orestovanú zeleninu (mrkvu, cuketu, papriku) pre bohatšiu chuť. Ak máte radi pikantnejšie jedlá, pridajte štipku chilli.
Spojenie a dovarenie
- Do predvarenej paradajkovej omáčky vložte pripravené mäsové guľky.
- Varte na miernom ohni približne 20-30 minút, kým nie sú guľôčky prepečené.
- Ak chcete, môžete mäsové guľky s omáčkou piecť v rúre. Na 175 °C (teplý vzduch) asi 35 minút, alebo na 190 °C približne 30 minút.
Podávanie
Podávajte s cestovinami, ryžou alebo zemiakovou kašou. Môžete ich tiež podávať s knedľou alebo so špagetami. Posypte strúhaným parmezánom a ozdobte čerstvou bazalkou.
Tipy a triky
- Pre rýchlejšiu prípravu môžete mäsové guľky aj upiecť v rúre - na 180 °C asi 20 minút.
- Ak radi varíte do zásoby, pokojne si polovicu zamrazte.
Ďalšie inšpirácie od Nigelly Lawson
Nigella Lawson je známa svojimi jednoduchými a chutnými receptami, ktoré sú ideálne pre každodenné varenie. Ak hľadáte ďalšie recepty od Nigella Lawson, odporúčame vyskúšať:
- Čokoládový koláč
- Bruschetta s paradajkami
- Rýchla cesnaková polievka
tags: #nigella #lawson #masove #gulky #v #paradajkovej