Nové zemiaky s mäsom: Lahodné recepty a inšpirácie pre každú príležitosť

Sezóna nových zemiakov je ideálnou príležitosťou vyskúšať chutné a výživné jedlá, ktoré oslovia celú rodinu. Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, sýtu večeru alebo chutné jedlo na pár dní vopred, pečené zemiaky s mäsom sú vždy skvelou voľbou. Pečené zemiaky s mäsom sú jedlá, ktoré nikdy nesklamú - zasýtia, chutia skvelo a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Či už s kuracím, bravčovým alebo mletým mäsom, vždy potešia celú rodinu.

Pikantné zemiaky s bravčovým mäsom

Chuť nových zemiakov je neopakopvateľná. Sú výborné s maslom a bylinkami. No ak ľúbite mäso, tak si k nim podľa nášho receptu pripravte korenisté plátky bravčového.

Čo budete potrebovať:

• 500 g väčších nových zemiakov
• Soľ
• Mletú rascu
• Mleté čierne korenie
• Grilovacie korenie
• Sójovú omáčku
• Olej
• Sušený cesnak
• Korenie na zemiaky
• Štyri plátky bravčového mäsa
• Chren
• Rukolu

Postup:

1. Zemiaky aj so šupkou umyte, dobre osušte a pokrájajte.
2. Z oleja, soli, mletej rasce, sušeného cesnaku a korenia na zemiaky si pripravte marinádu, ktorou polejte zemiaky.
3. Dobre premiešajte a rozložte ich do zapekacej misy. Dajte do vyhriatej rúry a pri miernej teplote zapečte.
4. Medzitým plátky mäsa posoľte, okoreňte, pokvapkajte sójovou omáčkou a posypte grilovacím korením.
5. Plátky ochuteného mäsa pomaly opečte v panvici na oleji.

Plnené a zapečené nové zemiaky s mletým mäsom

Tento recept na plnené a zapečené nové zemiaky je výbornou voľbou, ak máte chuť na niečo jednoduché, ale zároveň výnimočné. Jemná chuť mladých zemiakov v kombinácii s mletým mäsom, zeleninou a bylinkami, zapečená so syrovou krustou, vás určite nesklame.

Ingrediencie:

• 5-6 veľkých nových zemiakov
• Rastlinný olej
• 1 menšia cibuľa
• 250 g mletého mäsa (ideálne hovädzie alebo miešané)
• 1 väčšia mrkva
• Strúčik cesnaku
• Soľ podľa chuti
• Zmes talianskych bylín
• Čierne korenie
• 1-2 farebné papriky
• Čerstvý kôpor

Na vrch:

• 2 uvarené vajcia
• 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
• Jarná cibuľka
• 2 PL majonézy
• Trochu strúhaného parmezánu na posypanie

Postup prípravy:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky dôkladne umyte, nechajte ich v šupke a predvarte vo vode do polomäkka (cca 10 minút). Následne ich nechajte trochu vychladnúť a zľahka osmažte celé na rastlinnom oleji zo všetkých strán, kým povrch nezíska zlatistú farbu.
2. Vydlabanie a príprava plnky: Z každého zemiaka odrežte vrchný a spodný koniec, aby mohli stabilne stáť. Opatrne vydlabte vnútro lyžičkou - vytvorenú dužinu a odkrojené konce nakrájajte nadrobno.
3. Príprava mäsitej zmesi: Na panvici rozohrejte olej a krátko orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso, nastrúhanú mrkvu, nadrobno nakrájané papriky a cesnak. Prisypte vydlabané a nakrájané kúsky zemiakov. Ochutnajte soľou, čiernym korením a talianskymi bylinkami. Restujte, kým sa všetko dobre nespojí a nezmäkne. Na záver pridajte trochu nasekaného kôpru a jarnú cibuľku.
4. Plnenie zemiakov: Vydlabané zemiaky naukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Naplňte ich pripravenou zmesou.
5. Príprava syrovej zmesi: Uvarené vajcia nastrúhajte, zmiešajte s majonézou a nastrúhaným syrom. Touto zmesou zakryte vrch každej plnenej zemiaky. Na záver posypte parmezánom.
6. Zapekanie: Vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 20 minút, kým sa syr na vrchu neroztopí a nezíska zlatistú farbu.

Tip na podávanie:

Podávajte teplé, ozdobené čerstvou vňaťou alebo kôprom. Výborne sa k nim hodí čerstvý zeleninový šalát alebo kyslá smotana ako dip. Prajeme vám dobrú chuť!

Pečené zemiaky s kuracím mäsom

Zemiaky a kuracie mäso tvoria dokonalú kombináciu, ktorá nikdy nesklame. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od jednoduchých až po sofistikovanejšie, takže si každý nájde ten svoj.

Jednoduché pečené zemiaky s kuracím mäsom

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné jedlo. Je to ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Kuracie mäsko môžete nahradiť aj morčacím či tofu vo vegetariánskej verzii. Vhodné druhy zeleniny na zapekanie budú aj tekvica hokkaido, karfiol, alebo baby špenát.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie prsia (alebo iné kuracie mäso)
• Olej
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Červená mletá paprika
• Mletá rasca
• Cesnak
• Paradajky
• Majoránka

Postup:

1. Ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky.
2. Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme.
3. Do plechu, ktorý sme vymastili olejom, dáme pokrájané zemiaky. Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (odporúčame ich zbaviť šupky), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu.
4. Na koniec pridáme trochu majoránky na vrch. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu.
5. Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu a pečieme ešte 10-15 minút, aby zemiaky získali zlatistú farbu.

Ihneď podávame, pokiaľ sú teplé. Z tohto množstva vyjdú 2 porcie.

Fit francúzske zemiaky s kuracím mäsom

Táto zdravšia verzia klasických francúzskych zemiakov je ideálna pre tých, ktorí dbajú na svoju postavu. Tieto fit francúzske zemiaky sú skvelou voľbou, ak hľadáte jednoduché, zdravé a chutné jedlo na každý deň.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie prsia
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Cesnak
• Sladká paprika
• Smotana na varenie
• Syr (nastrúhaný)
• Zmes korenia (podľa chuti)

Postup:

1. Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať.
2. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať.
3. Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky.
4. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20).
5. Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi.
6. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút.
7. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry. Pečte, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.

Zapekané zemiaky s kuracím mäsom a zeleninou

Tento recept je bohatý na živiny a plný chutí. Zapekané zemiačiky si vychutná celá rodina - zasýtia a potešia.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Kuracie stehná
• Cuketa
• Brokolica
• Mrazený hrášok
• Petržlenová vňať
• Vajíčka
• Mlieko
• Grécky jogurt
• Syr (nastrúhaný)
• Soľ
• Čierne korenie
• Kurkuma
• Cesnak
• Horčica

Postup:

1. Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Po vychladnutí ich ošúpeme a nakrájame na plátky.
2. Kuracie stehná nakrájame na kúsky a v miske ich zmiešame so 4 lyžicami jogurtu, prelisovaným cesnakom, kurkumou, soľou a korením. Necháme marinovať aspoň 30 minút.
3. Cuketu nastrúhame nahrubo a vyžmýkame prebytočnú vodu. Brokolicu rozdelíme na malé ružičky.
4. V miske zmiešame jogurt, vajíčka, horčicu, soľ a korenie - pripravíme jogurtovú zálievku.
5. Do okrúhlej zapekacej misy (24 cm) vrstvíme: časť zemiakov (osolíme a okoreníme), rozdrobené uvarené vajíčka, marinované mäso, cuketu, brokolicu a mrazený hrášok. Pridáme nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať a premiešame.
6. Zmes jemne pritlačíme, prikryjeme ďalšou vrstvou zemiakov a prelejeme jogurtovou zálievkou. Necháme zálievku stiecť a posypeme nastrúhaným syrom.
7. Zapekaciu misu položíme na plech (pre prípad, že by niečo pretieklo) a pečieme pri 200 °C približne 45 minút, kým povrch krásne zhnedne.

Hotové jedlo posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Pečené kuracie stehná so zemiakmi a zeleninou

Tento recept je jednoduchý, no zároveň veľmi chutný a aromatický.

Ingrediencie:

• Kuracie stehná
• Zemiaky
• Cibuľa
• Mrkva
• Soľ
• Korenie na pečené kurča
• Petržlenová vňať
• Voda

Postup:

1. Kuracie stehná opláchnite a dajte ich do pekáča, zasypte soľou a korením na pečené kurča. Dobre premiešajte.
2. Cibuľu si nakrájajte nadrobno, mrkvu postrúhajte na hrubom strúhadle. Zasypte zmesou kurča v pekáči.
3. Zemiaky si očistite a nakrájajte na polmesiačiky. Naukladajte ich povedľa kuracích stehien a posoľte a okoreňte.
4. Podlejte pekáč vodou a zakryte alobalom. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 60 minút.
5. Potom odstráňte alobal a pečte ešte 20 minút, kým kurča a zemiaky nebudú mať zlatistú farbu.

Po upečení hotové jedlo posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a podávame.

Nové zemiaky s kuracím mäsom v jogurtovej marináde

Ingrediencie:

• Nové zemiaky
• Kuracie krídla alebo stehná
• Bazalka
• Cesnak
• Cibuľa
• Olej
• Jogurt
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Nové zemiaky namočte asi na 1 hodinu do vody, lepšie a ľahšie sa potom dá šupka oškrabať. Oškrabané zemiaky prekrojíme najprv na polovicu a následne ešte pozdĺž na 2-3 časti, záleží od veľkosti zemiaka.
2. Kuracie mäso použite podľa chuti, buď stehná alebo krídla.
3. Na marinádu si v sekáčiku mixneme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, jogurt, soľ a korenie. Nemusíte pomixovať celkom do hladka.
4. Napokon hotovú marinádu poriadne premiešame s mäsom a so zemiakmi. Rozložíme rovnomerne na plech a pečieme cca 1 hodinu na 190°C. Každý pečie podľa svojej rúry.

Ďalšie inšpirácie a kombinácie

Drobné zemiačiky s tenkou šupkou, to je ďalšie kulinárske potešenie skorého leta. Nenechajte si ich ujsť, lepšiu prílohu len ťažko nájdete.

• Bolonská omáčka so zemiakmi: Ak ste ešte neskúšali bolonskú omáčku inak ako so špagetami, odporúčame vám vyskúšať našu chutnú kombináciu so zemiakmi. Chute sa výborne prepoja a ťahajúci sa zapečený syr miestami do chrumkava vás úplne očarí. Pripravíme mäsovú zmes. Pridáme mleté mäso a ešte poopekáme. Ochutíme soľou, čiernym korením, pridáme paradajky v konzerve a podľa potreby vodu. Medzi tým si pripravíme bešamel. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme veľkú lyžicu múky a popražíme. Pridáme nastrúhaný syr, soľ a miešame, kým sa rozpustí.
• Držkové fašírky s novými zemiakmi: Zemiačiky s jarnou cibuľkou a maslom? S nimi zvládnete aj držkové fašírky!
• Rebierka a pečená zelenina: Rozohrajte tanier farebnou zeleninou a nezabudnite ani na nové zemiaky.
• Rychlá koprovka s vejcem a novým bramborem: Nestarnúca klasika najlepšie chutí s novými zemiakmi.
• Grilované kuracie špízy s novými zemiakmi: Aj nové zemiaky ponapichávané na špízoch s kuracím mäskom budú skvelé.
• Krkovička s pažítkovou omáčkou a novými zemiakmi: So zemiakmi ochutenými maslom a petržlenovou vňaťou.
• Ragú zo špargle: A k nemu upečené nové zemiačiky.
• Vyprážaná pečeň v pikantnom cestíčku s opekanými novými zemiakmi: Opekané nové zemiaky k nej budú skvelé.

Tipy a triky pre dokonalé pečené zemiaky s kuracím mäsom

• Výber zemiakov: Pre pečené zemiaky sú najvhodnejšie zemiaky typu B alebo C, ktoré sa nerozvárajú a dobre držia tvar.
• Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádami. Môžete použiť rôzne bylinky, koreniny, jogurt, horčicu alebo sójovú omáčku.
• Teplota pečenia: Ideálna teplota pre pečenie zemiakov s kuracím mäsom je 180-200 stupňov Celzia.
• Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti kúskov zemiakov a mäsa. Zvyčajne trvá pečenie 45-60 minút.
• Alobal: Použitie alobalu v prvej fáze pečenia pomôže zemiakom a mäsu zmäknúť a udržať vlhkosť.

Zapekanie v sklenených dózach - praktický tip

Ideálny obed do práce aj na pár dní vopred. Zemiaky so zeleninou a mäskom odporúčame zapekať už rovno v jednotlivých sklenených dózach, ušetríte si tým námahu z rozdeľovania jednotlivých porcií.

Ako na to?

1. Zemiaky nakrájame na tenké plátky, cuketu a kuracie prsia na kocky, brokolicu na malé ružičky a premiešame.
2. Pridáme mrazený hrášok, nahrubo nakrájanú petržlenovú vňať, 2 ČL soli, mleté čierne korenie, premiešame a všetko rozdelíme do 4 sklenených dóz.
3. Vajíčka rozšľaháme s mliekom, gréckym jogurtom, zvyšnou soľou a zalejeme nimi pripravené zemiaky.
4. Navrch nasypeme nahrubo nastrúhaný syr a pečieme 40 minút pri teplote 180 °C.

Pred podávaním necháme zemiačiky aspoň krátko vychladnúť.

Prehľad receptov

Pre lepšiu orientáciu prikladáme prehľadnú tabuľku s receptami a ich hlavnými ingredienciami:

Recept	Hlavné ingrediencie	Popis
Vrstvený bravčový kastról	Bravčové mäso, zemiaky, cibuľa, slanina	Marinované bravčové mäso prekladané so zeleninou a zemiakmi.
Mäsoví ježkovia so zemiakmi a syrom	Mleté mäso, ryža, zemiaky, syr	Mäsové guľky pečené so zemiakmi a syrom.
Obložené kuracie rezne so zemiakmi	Kuracie rezne, zemiaky, cibuľa, šampiňóny, syr	Kuracie rezne zapečené so zemiakmi a zeleninou.
Zemiakový pekáč s hubami a kyslou smotanou	Zemiaky, mleté mäso, šampiňóny, syr, kyslá smotana	Zemiaky prekladané s mäsom a hubami, zapečené so smotanou.
Mäsko na francúzsky spôsob	Mäso, zemiaky, cibuľa, majonéza, syr	Plátky mäsa prekladané so zemiakmi a cibuľou.
Prekladaný kastról	Mleté mäso, zemiaky, paprika, paradajkový pretlak	Mäso prekladané so zemiakmi a zeleninou v paradajkovej omáčke.
Cesnakovo-zázvorové kuracie stehienka	Kuracie stehienka, zemiaky, mrkva, cesnak, zázvor	Kuracie stehienka pečené so zemiakmi a mrkvou v cesnakovo-zázvorovej marináde.
Štíhle kuracie rezne na zemiakoch	Kuracie rezne, zemiaky, cibuľa, mrkva, jogurt	Kuracie rezne pečené so zemiakmi a zeleninou s jogurtovou zálievkou.

tags: #nove #zemiaky #s #masom

Populárne príspevky:

• Zdravotné benefity tekvicových jadierok
• Recept na najlepšiu čokoládovú polevu
• Všestrannosť tvarohu
• Tradičné recepty na pagáče z repy
• Ako si pripraviť pravú myjavskú klobásu doma?