Novozélandský losos je vynikajúca surovina, ktorá ponúka široké spektrum možností pre prípravu chutných a zdravých jedál. Je cenený pre svoju chuť, nutričné hodnoty a všestrannosť v kuchyni. Vďaka svojej výbornej chuti, nutričným hodnotám a všestrannosti je obľúbený medzi kuchármi a gurmánmi po celom svete.
Či už hľadáte inšpiráciu na rýchly obed, slávnostnú večeru alebo zdravé krmivo pre svojho psa, losos je skvelou voľbou. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu novozélandského lososa, od jednoduchých a rýchlych jedál až po sofistikované degustačné menu.
Nutričné hodnoty lososa
Losos je nielen chutný, ale aj veľmi zdravý. Obsahuje množstvo dôležitých živín, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie. Ryby sú nenahraditeľné a nevyrovná sa im žiadne iné mäso. Sú pokladom zdravia a mali by byť súčasťou nášho jedálnička pravidelne, nielen počas Vianoc.
Ryby obsahujú množstvo cenných živín, ako sú bielkoviny, vitamíny skupiny B, železo, selén, zinok a niektoré dokonca aj vápnik. Najmä morské ryby sú vynikajúcim zdrojom jódu. Veľká časť omega-3 mastných kyselín v rybom tuku je tvorená dvoma mastnými kyselinami - EPA a DHA. Práve tieto mastné kyseliny sú spojené s hlavnými zdravotnými benefitmi.
Olejnaté ryby, napríklad losos a sleď, obsahujú najmenej dvakrát toľko kalórií ako ryby s bielym mäsom. Na rozdiel od nenasýtených živočíšnych tukov sú tieto tuky veľmi prospešné. Losos je ryba s najvyšším obsahom omega‑3 mastných kyselín. Mäso z lososa je typicky oranžovej až červenkastej farby, ktorú mu prepožičiavajú karotenoidy (najmä astaxantín, ktorý má silné antioxidačné vlastnosti) pôvodom zo skonzumovaných malých morských kôrovcov. Tieto typicky farebné látky sú teplotne stabilné, vďaka čomu si losos udrží charakteristické sfarbenie aj po tepelnej úprave.
Losos obsahuje vysoké množstvo pre telo nepostrádateľných látok, ktoré bývajú vo výžive často nedostatkové. Nájdeme v ňom vitamín D a omega‑3 mastné kyseliny v takých množstvách, že aj jeden menší filet výrazne pomôže s dosiahnutím odporúčaných denných dávok. Pesco‑vegetariáni ocenia aj vysoký obsah inak nedostatkového vitamínu B12, v 100 g lososa ho nájdu viac ako celú odporúčanú dennú dávku.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 208 kcal |
| Bielkoviny | 20 g |
| Tuky | 13 g |
| Omega-3 mastné kyseliny | 2.6 g |
Losos v kuchyni: Rýchle a jednoduché recepty
Objavte lahodné recepty s novozélandským lososom. Novozélandský losos je vynikajúca surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už máte chuť na niečo pečené, varené alebo grilované, s našimi receptami si určite pochutnáte. Ponúkame vám inšpirácie pre každú príležitosť.
Novozélandský losos s mrkvou a cibuľou
Postup:
- Príprava surovín: Mrkvu a cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
- Varenie: Na panvici orestujeme mrkvu a cibuľu. Pridáme lososa a pečieme.
- Podávanie: Podávame s obľúbenou prílohou.
Losos na panvici
Rýchly a chutný spôsob, ako si pripraviť lososa, je orestovať ho na panvici. Filety lososa osolíme, okoreníme a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Opekáme na rozpálenej panvici s trochou oleja z každej strany, kým nie je losos prepečený. Podávame s obľúbenou prílohou, napríklad s varenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.
Grilovaný losos
Grilovanie je ďalší skvelý spôsob, ako si pripraviť lososa. Filety lososa marinujeme v zmesi olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku a byliniek. Grilujeme na stredne rozpálenom grile z každej strany, kým nie je losos prepečený. Podávame s grilovanou zeleninou alebo šalátom.
Ako grilovať steaky a filety z lososa | Food Network
Losos na pare
Zdravý a chutný spôsob prípravy lososa. Pre zdravšiu alternatívu môžeme lososa pripraviť na pare. Do hrnca dáme vodu a bylinky. Na hrniec položíme parný kôš, do ktorého vložíme filety lososa. Paríme, kým nie je losos prepečený. Lososa podávame s omáčkou a uvarenými zemiakmi.
Pečený losos
Klasický recept na pečeného lososa, ktorý nikdy nesklame. Pečený losos je klasika, ktorú si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Pripravíme si suroviny. Zeleninu si "napacujeme". Filety lososa položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Zeleninu (mrkvu, cibuľu, zemiaky) nakrájame na kocky a zmiešame so soľou, korením a kajenským korením. Zeleninu rozložíme okolo lososa. Pečeného lososa s medovo-citrónovou omáčkou môžete podávať so zeleninou, ale aj s vašou obľúbenou prílohou a vychutnávať.
Losos na pomarančoch
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi kombináciu rýb a citrusov. Netradičný, ale veľmi chutný recept na prípravu lososa.
Ingrediencie:
- 700 g losos
- 1 ks pomaranč
- 1 ks mandarínky
Postup:
Lososa nakrájame na filety a z každej strany osolíme a okoreníme. Na vrch lososa poukladáme plátky pomaranča a mandarínky a pečieme v predhriatej rúre, kým nie je losos prepečený.
Inšpirácie z ázijskej kuchyne
V ázijských kuchyniach sa losos často používa v rôznych podobách, napríklad v sushi, sashimi alebo v teplých jedlách s rezancami a zeleninou.
Poké s lososom
Farebné, pestré a výživné poké je miska sushi ryže preliata teriyaki omáčkou s marinovanými hubami shitake, mrkvou, klíčkami mungo, wakame riasami a mladou cibuľkou. Môžeme pridať aj kúsky čerstvého lososa.
Kari s lososom
Kari je diamant medzi ázijskými jedlami. Pripravujeme ho so sezónnou zeleninou a liči. Hlavnú zložku si môžete doplniť lososom.
Rezance s lososom
Rezance sú základom ázijskej kuchyne. Môžete ich pripraviť s lososom a rôznymi druhmi zeleniny a omáčok.
Degustačné menu s lososom
Ak chcete ohúriť svojich hostí, môžete pripraviť degustačné menu s lososom. Degustačné menu má 5 chodov a je to gastronomické predstavenie v podaní kuchárov. Ak ste v príprave takého menu nováčik, pripravte prierez toho najlepšieho a najzaujímavejšieho z vášho lístka.
Mokré krmivo pre psov s lososom
Losos je zdravý nielen pre ľudí, ale aj pre psov. GranataPet Liebling's Mahlzeit Mokré krmivo s lososom a morkou je kompletné krmivo pre dospelého psa s až 65 % svaloviny a vnútorností z lososa a moriaka. Obsahuje veľké množstvo draslíka, horčíka, zinku a železa, semená granátového jablka obsahujú celý rad zdraviu prospešných zložiek. Obsahujú veľké množstvo kyseliny ellagovej, prírodného antioxidantu a účinného prostriedku na ochranu buniek. Semená granátového jablka priaznivo pôsobia na imunitný, kardiovaskulárny a nervový systém.
Pupalkový olej obsahuje dávku omega-6 polynenasýtených mastných kyselín a rôznych aminokyselín a vitamín E. Zlepšuje stav kože a srsti, pôsobí protizápalovo, má dobrý vplyv na kĺby. Novozélandský slávka zelenoústá poskytuje dávku glukozamínu a chondroitínu, potrebné pre správnu činnosť osteoartikulárneho systému psa, zemiaky v nich obsiahnuté dodávajú psovi energiu pre činnosť, sú ľahko stráviteľné. Obsahujú veľké množstvo vitamínu C, B1 a B3, niacínu a minerálov. Zaujímavosťou je, že zemiaky priaznivo ovplyvňujú hladinu cholesterolu.
Divoká ruža obsahuje veľké množstvo vitamínu C, je tiež silným antioxidantom, tlmí pôsobenie voľných radikálov, neobsahuje obilniny, odpad z bitúnkov, cukor, umelé konzervanty, farbivá, zvýrazňovače chuti ani GMO.
Spôsob podávania a dávkovanie:
Údaje uvedené v tabuľke sú orientačné. Pozorujte svojho domáceho maznáčika a v prípade potreby zvýšte alebo znížte množstvo podávaného jedla. Odporúča sa kŕmiť psa v dvoch porciách denne. Nenechávajte mokré potraviny otvorené dlhšie ako niekoľko hodín. Ak to pes nezje všetko pred ďalším jedlom, zvyšky vyhoďte, misku dôkladne opláchnite a až potom do nej nasypte čerstvé krmivo. Otvorené balenia mokrých potravín by sa mali uchovávať v chladničke v tesnej nádobe nie dlhšie ako tri dni.
tags: #novozelandsky #losos #recept