Jogurty tvoria obľúbenú a tiež dôležitú súčasť nášho jedálneho lístka. Veľký význam má konzumácia jogurtov aj u detí. Sú zdrojom vápnika a vitamínu D, ako aj prospešných mikroorganizmov - ak jogurt obsahuje jogurtové kultúry. Na trhu je však dnes také množstvo jogurtov, že mamičky neraz nevedia, ktorý je pre ich dieťa najlepší. Taktiež v otázkach času zavedenia jogurtov do stravy dojčaťa sa vedú diskusie a ani pediatri nie sú vždy jednotní.
Biely jogurt je fermentovaný mliečny produkt, ktorý sa vyrába za pomoci špecifických bakteriálnych kultúr, ako sú Lactobacillus bulgaricus a Streptococcus thermophilus. Tieto kultúry spracovávajú mliečny cukor, známy ako laktóza, na kyselinu mliečnu. Na rozdiel od ochutených variantov biely jogurt neobsahuje žiadne pridané cukry, farbivá alebo arómy. Práve jeho prirodzená chuť a zloženie sú dôvodom, prečo je často odporúčaný odborníkmi na výživu ako zdravšia alternatíva k sladkým mliečnym výrobkom. Obyčajný jogurt bez pridaných prísad sa nazýva biely jogurt. Je hustou tekutinou so špecifickou kyslou, no lahodnou chuťou. Vzniká kvasením mlieka - fermentáciou za pôsobenia mliečnych baktérií. Tieto baktérie kvasia prírodný cukor v mlieku - laktózu. Jogurt je tak kvaseným nápojom (výrobkom) z homogenizovaného zahusteného mlieka. Vďaka zloženiu a bakteriálnym kultúram je zdraviu prospešný.
Prečo je biely jogurt pre deti taký zdravý?
Biely jogurt je skutočným zdrojom výživy, ktorý prináša telu celú radu výhod. Podporuje trávenie vďaka prítomnosti probiotík, čo sú priateľské baktérie podporujúce zdravú črevnú mikroflóru. Je tiež zdrojom kvalitných bielkovín, ktoré sú ľahko stráviteľné a pomáhajú telu budovať a regenerovať svalovú hmotu. Jogurt obsahuje vysoké množstvo vápnika, čo je kľúčový minerál pre pevné kosti a zuby. Navyše, biely jogurt znižuje riziko cukrovky 2. typu, podporuje kardiovaskulárny systém a nervový systém.
Nutričný profil bieleho jogurtu tvoria bielkoviny, vitamín B12, kyselina pantoténová, draslík, zinok, riboflavín, vápnik a fosfor. Jogurt je tiež dobrým zdrojom konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), esenciálnej mastnej kyseliny, ktorú si telo nevytvára a u ktorej sa preukázalo, že znižuje riziko srdcových chorôb. Niektoré typy probiotík môžu obsahovať aj omega-3 mastné kyseliny, čo sú zdravé tuky, ktoré môžu pomôcť pri chudnutí, znižovaní krvného tlaku, znižovaní zápalu, boji proti rakovine a ochrane pred kognitívnym poklesom. V súčasnosti sa stále skúma a potvrdzuje význam črevného mikrobiómu pre celkové zdravie človeka. Zdravé črevné baktérie podporujú tvorbu imunitných buniek. Jogurt tak prírodne podporuje obranyschopnosť organizmu.
Veľký význam má konzumácia jogurtov aj u detí. Sú zdrojom vápnika a vitamínu D, ako aj prospešných mikroorganizmov - ak jogurt obsahuje jogurtové kultúry. Kyslomliečne, a teda fermentované výrobky, sú dôležitou súčasťou jedálnička už koncom prvého roka života detí. Malé deti je dobré naučiť primárne na prírodné a nesladené biele jogurty. Medzi hlavné benefity bieleho jogurtu pre deti patria: Podpora trávenia a črevnej mikroflóry: Jednou z najdôležitejších výhod probiotík je ich schopnosť posilniť tráviace zdravie. Zdravé baktérie, ktoré sa pridávajú do jogurtu, pomáhajú zlepšiť mikroflóru v čreve, ktorá je zodpovedná za podporu trávenia a zdravý tráviaci trakt. Posilnenie imunitného systému: V jednej nedávnej štúdii vedci poznamenali, že probiotiká nachádzajúce sa v jogurte a iných fermentovaných mliečnych výrobkoch by mohli zlepšiť imunitnú funkciu zvýšením buniek produkujúcich cytokíny v črevách. Zdravie kostí: Jogurty majú obzvlášť vysoký obsah vápnika, ktorý pomáha posilňovať a udržiavať kostnú hmotu. Zvlášť dôležité sú výhody probiotického jogurtu pre ženy. To, čo si dáte na tanier, hrá ústrednú úlohu v zdraví kostí a dostatok vápnika a vitamínu D je úplne zásadný, pokiaľ ide o udržanie zdravých a silných kostí. Ďalšie benefity: Jogurt znižuje riziko cukrovky 2. typu. Podporuje kardiovaskulárny systém. Podporuje nervový systém.
Kedy začať s jogurtom u detí?
Na túto otázku sa môžete spýtať svojho detského lekára. Niektorí odporúčajú zaviesť jogurty do jedálnička dojčaťa v druhom polroku života, iní radia počkať do vyššieho veku a začať s mliečnymi výrobkami vrátane jogurtov až po roku (najmä u dojčených detí alebo pri podozrení na alergiu na mliečnu bielkovinu). Väčšina mamičiek však začína s jogurtmi u svojich detí po prvom polroku, u nedojčených detí aj trochu skôr. Dôležité je vedieť vybrať správny druh jogurtu a tiež sledovať, či drobček nebude mať po konzumácii jogurtu zažívacie alebo iné ťažkosti.
U nedojčených detí môžete začať s príkrmami po ukončenom 4. mesiaci veku, u dojčených po ukončenom 6. mesiaci. Signálom, že je vaše dieťatko pripravené na zavedenie prvých nemliečnych príkrmov, je moment, kedy mu už bežná dávka mliečnej stravy nestačí a pýta si viac ako 900 až 1000 ml mlieka denne. Zaradiť jogurt do jedálneho lístka dieťatka je vhodné v období, keď už papá ovocné a zeleninové príkrmy. Ak však svoje bábätko stále dojčíte, s podávaním jogurtov sa ponáhľať nemusíte.
Ako vybrať správny jogurt pre deti?
Keď prídeme do obchodu, z regálov sa na nás „usmievajú“ početné druhy jogurtov. Biele, ovocné, alebo s inými príchuťami, smotanové, stredne tučné či nízkotučné, sójové, tvarohové krémy, dezerty a množstvo iného. Ako sa v tom vyznať? Najlepšie jogurty pre deti sú také, ktoré obsahujú najmenej zložiek. Teda biele a s obsahom jogurtových kultúr. Čo sa týka obsahu tuku, tak pre malé deti nie sú vôbec vhodné nízkotučné jogurty! Malé deti je dobré zvykať na prírodné, teda neochutené biele jogurty, aby si zbytočne nezvykali na sladkú chuť.
Pri kúpe jogurtu by sme si mali vždy poriadne prečítať jeho zloženie. Ak nekupujete biely jogurt, potom si dávajte pozor na obsah konzervačných látok a tiež na obsah farbív či umelých sladidiel. Tie by v strave malých detí nemali čo hľadať! Aj všelijaké jogurty s lentilkami či inými „doplnkami“ sa neraz „tvária“ zdravo a ako vhodný jogurt pre najmenších, no po prečítaní údajov o ich zložení, vám zdravý rozum povie, že do detského jedálnička nepatria.
Ak chcete pre svoje dieťa to najlepšie, môžu byť bio jogurty dobrou voľbou. Aj tu si však všímajte zloženie jogurtu a obsah tuku, aby bol vhodný z pohľadu veku dieťaťa (určite nie nízkotučný a príchute v podobe možných alergénov).
Tipy na dochutenie bieleho jogurtu
Biely jogurt možno dochutiť troškou detskej ovocnej výživy, strúhaným jabĺčkom, popučeným banánom alebo do neho nasypať trochu cereálií (podľa veku dieťaťa) či pridať lyžičku domáceho alebo iného kvalitného džemu. Dosladiť jogurt môžete aj zdravým trstinovým cukrom alebo javorovým sirupom.
Biely jogurt sa dá ochucovať aj prídavkom čerstvého ovocia, džemu, kompótu, ovsených vločiek, či cereálií. Jogurty s obsahom umelých sladidiel sú nevhodné.
Čoho sa vyvarovať
Vyhnite sa bežným jogurtom, ktoré sú sladené alebo ochutené prídavnými látkami. Termixy, tvarohové a smotanové krémy nepatria medzi klasické jogurty. Tvarohové dezerty ako termixy sa vyrábajú z tvarohu, ktorý je pre malé dojčatá ťažko stráviteľný a vysoký obsah bielkovín zaťažuje obličky. Preto sa minimálne do roka termixy a tvarohové dezerty neodporúčajú. Taktiež rôzne smotanové krémy, ktoré mamičky s obľubou podávajú často už medzi prvými príkrmami, nie sú pre malé deti vhodné. Obsahujú okrem iného pomerne veľa cukru a sú tiež ťažké pre detský žalúdok.
Nízkotučné jogurty (light) - pre deti nie sú vhodné (niektoré obsahujú umelé sladidlá). Jogurty s umelými sladidlami. Jogurty s vysokým obsahom cukru (smotanovo-tvarohové dezerty ako pribináčik, miláčik, termix a iné). Jogurty s konzervačnými látkami, farbivami a umelými sladidlami. Jogurty s lentilkami či inými „doplnkami“.
Ochutené jogurty je tiež možné postupne zaraďovať do stravy dieťatka, no príchute treba vyberať s ohľadom na vek drobčeka. Vyhnúť sa musíme najmä možným alergénom - čokoládové, orieškové či citrusové príchute môžu byť problematické obzvlášť v prvom roku života, ako aj u detí s rizikom rozvoja alergie.
Ak nekupujete biely jogurt, potom si dávajte pozor na obsah konzervačných látok a tiež na obsah farbív či umelých sladidiel. Tie by v strave malých detí nemali čo hľadať!
Ďalšie mliečne výrobky v strave dieťaťa
Okrem jogurtov existujú aj ďalšie mliečne výrobky, ktoré môžu byť súčasťou stravy dieťaťa, avšak je potrebné zvážiť ich vhodnosť a čas zavedenia. Niektoré tvarohové výrobky, ako napríklad pribináčiky alebo termixy, sa však odporúčajú až po prvom roku veku dieťaťa. Dôvodom je veľký obsah bielkovín a cukru. Ak chcete svojmu dieťatku pripraviť puding počas prvého roka, požívajte iba materské alebo umelé mlieko. Puding uvarte vo vode a následne pridajte materské mlieko. Po roku už môžete použiť kravské.
Ako spestrenie jedálneho lístka sa môžu syry zaraďovať už od 10. mesiaca. Najvhodnejšie je zaťať s čerstvými, prírodnými syrmi, z ktorých telo vápnik získava najlepšie. Neskôr môžete pridať tvrdé syry - tie sú síce slanšie, ale zasa obsahujú veľké množstvo vápnika. V primeranom množstve ich tak môžu jesť aj malé deti. Ak však ide o tavené syry, tu na seba narážajú odporúčania vôbec nepodávať a podávať raz za čas. Dôvodom zákazu je skutočnosť, že tavené syry obsahujú taviace soli, na ktoré sa vápnik viaže a ten je tak v tejto forme pre telo zle využiteľný. Tieto syry navyše obsahujú aj veľké množstvo fosforu a sodíka - sú teda veľmi slané.
Napriek tomu, že cmar a srvátka asi nebudú patriť k tým najobľúbenejším, do stravy ich dieťaťu môžete zaradiť po prvom roku života. Samotný cmar i najrôznejšie nápoje z neho sú totiž veľmi bohaté na vápnik.
Všetko, čo potrebujete vedieť o kúpe jogurtu - grécky, bio, z trávou kŕmených kráv a ďalšie
Alergia na mlieko
Deti, ktorým bola zistená alergia na bielkovinu kravského mlieka, mlieko ani mliečne výrobky konzumovať nemôžu. Pre ne sú vhodné špeciálne mlieka so štiepenou bielkovinou alebo zmesi aminokyselín. Ak máte podozrenie na alergiu, poraďte sa s pediatrom.
Vzorový jedálniček pre 8-9 mesačné dieťa s jogurtom
Mlieko alebo mliečne výrobky by mali byť každodennou súčasťou jedálneho lístka dieťaťa. Sú zdrojom hodnotných bielkovín, vitamínov A, B2, B6, B12, D. Ceníme si ich však hlavne pre vysoký obsah vápnika. Bez mlieka a mliečnych výrobkov nie je jednoduché zostaviť taký jedálny lístok, ktorý by dieťaťu poskytoval vápnik v dostatočnom množstve.
- Raňajky: Materské mlieko / umelé mlieko, Ovsená kaša s bielym jogurtom a ovocným pyré (napr. jablkové, banánové)
- Obed: Zeleninová polievka (napr. karfiol-mrkva-petržlen), Špenátovo-tekvicová omáčka s mäskom a ryžou
- Večera: Ryžová kaša s vybraným ovocím
5 Zásad pre Prípravu Jedla pre 7-8-mesačné Bábätká:
- Prestaňte mixovať, radšej pučte a pripravte si plátky
- Dúha na tanieri - radosť pre oči
- Stačí jesť 2-3-krát denne
- Jedzte spoločne, určite si pre to vhodné miesto a čas
Čomu sa určite vyhnite, čomu povedzte NIE:
- Deti do roka až dvoch nepotrebujú cukor - vyhnite sa sladeniu aj medu.
Tabuľka nutričných hodnôt vybraných jogurtov (na 100g)
| Jogurt | Energia (kcal) | Bielkoviny (g) | Sacharidy (g) | Tuky (g) |
|---|---|---|---|---|
| Zvolenský smotanový biely jogurt (145g) | 122 | 2.7 | 4.1 | 10.3 |
| Hollandia gazdovský jogurt biely 3,5% | 66.5 | 3.5 | 4.5 | 4 |
tags: #o #jogurte #vysvetlenie #pre #deti