Zemiaky, ktoré sú základnou potravinou v mnohých domácnostiach, sa pri nesprávnom skladovaní môžu stať smrteľnou pascou. Príkladom je tragický príbeh ruskej rodiny Čelyševovcov z roku 2014, ktorá prišla o život v dôsledku vdýchnutia toxických výparov zo zhnitých zemiakov uložených v pivnici.
Smrtiaca večera, ktorá nikdy nezačala
Desivá udalosť sa odohrala v meste Laiševo v Tatársku. Otec rodiny, 42-ročný univerzitný učiteľ práva Michail Čelyšev, bol prvým, kto zišiel do pivnice, aby si vzal zemiaky na prípravu večere. Ani netušil, že zemiaky, ktoré tam rodina skladovala na zimu, už začali hniť a uvoľňovať toxické plyny. Polícia v tom čase uviedla, že 42-ročný muž omdlel v dôsledku škodlivých výparov a krátko nato zomrel.
Keď sa Michail dlho nevracal, jeho znepokojená manželka Anastasia, 38-ročná matka rodiny, šla zistiť, čo sa stalo. Bohužiaľ, ani ona sa už nevrátila späť. Po matke sa do pivnice vybral 18-ročný syn Georgij, aby našiel rodičov, no postihol ho rovnaký tragický osud ako jeho mamu a otca. Ako posledná išla do pivnice 68-ročná babička Iraida, ktorá predtým ešte stihla informovať susedov, že ide hľadať svoju rodinu. Ani ona však už nevystúpila živá.
Prežila len malá Mária
Jediným preživším tejto strašnej tragédie bolo len 8-ročné dievčatko Mária. Keďže jej babička nechala dvere do pivnice otvorené, toxické plyny sa aspoň čiastočne rozptýlili a nezabíjali tak rýchlo. Mária našla celú svoju rodinu mŕtvu, čím sa tento nešťastný príbeh stal ešte desivejším.
🐌 Tajomstvo na slimáky, o ktorom predajcovia chémie mlčia: Ako zachrániť záhradu rýchlo a natrvalo
Zemiaky a toxín solanín: Tichý zabijak
Zemiaky obsahujú prirodzene toxín zvaný solanín. Tento glykoalkaloid sa v nich hromadí a uvoľňuje sa pri kontakte so svetlom, preto je dôležité skladovať ich v úplnej tme. Zvýšená koncentrácia solanínu sa nachádza v klíčkoch, zelených častiach a šupke zemiakov. Pri dlhšom skladovaní alebo hnilobe sa množstvo solanínu dramaticky zvyšuje.
Solanín je toxický vo vyšších koncentráciách. Otrava solanínom sa môže prejaviť bolesťami hlavy, brucha, hnačkou a vracaním. V extrémnych prípadoch, najmä pri dlhom vdychovaní vysokých koncentrácií, môže viesť k smrti.
Ako môže byť obyčajná chyba smrteľná?
Zemiaky obsahujú glykoalkaloidy, toxíny, ktoré sa zvyšujú počas ich hnitia a rozkladu. Tieto jedovaté plyny môžu byť smrteľné nielen pri konzumácii, ale aj pri vdychovaní. Pri rozklade zemiakov v uzavretých priestoroch, ako je pivnica, sa nebezpečné plyny hromadia a môžu spôsobiť smrť, ako to bolo v prípade rodiny Čelyševovcov. Policajné vyšetrovanie odhalilo, že štyria členovia rodiny v Rusku zahynuli po tom, ako sa nadýchali výparov zo zhnitých zemiakov uložených v pivnici rodinného domu.
Ako predchádzať podobným tragédiám?
Kľúčom k prevencii je správne skladovanie a manipulácia so zemiakmi. Michiganská štátna univerzita zdôrazňuje dôležitosť správneho skladovania zemiakov v každom ročnom období. Odporúča sa dodržiavať nasledujúce zásady:
- Skladovanie v tme a chlade: Zemiaky skladujte na tmavom, suchom a chladnom mieste s teplotou okolo 3 až 7 °C. Ideálne sú priedušné papierové vrecká alebo debničky. V teplejšom prostredí zemiaky začínajú klíčiť a pri viac ako 15 stupňov rýchlo vädnú a hnijú.
- Pravidelná kontrola: Starostlivo prezrite každý zemiak pred uskladnením a pred varením.
- Odstránenie klíčkov a zelených častí: Ak zemiaky klíčia alebo majú zelené časti, tieto miesta dôkladne vykrojte. V prípade, že je zelená celá hľuza, radšej ju vyhoďte.
- Nevystavovať svetlu: Vyhnite sa skladovaniu zemiakov na svetle, ktoré podporuje tvorbu solanínu. Svetlo spôsobuje v tkanivách zemiakov nevratné zmeny. Zelenejú, ožívajú tvorbou chlorofylu a vytváraním jedu sa začínajú chrániť pred škodcami.
- Vetranie: Nikdy neskladujte zemiaky v uzavretých priestoroch bez prístupu vzduchu, najmä ak začínajú hniť. Ak ucítite silný zápach z pivnice, nevstupujte tam bez riadneho vetrania.
- Opatrnosť pri starých zemiakoch: Staršie zemiaky, ktoré sú scvrknuté, mäkké alebo zapáchajú, radšej nekonzumujte.
Pravidlá správneho skladovania zemiakov
Aby ste sa vyhli riziku otravy solanínom, dodržujte tieto jednoduché pravidlá:
- Uchovávajte zemiaky na chladnom a tmavom mieste.
- Počas prepravy ich nevystavujte pôsobeniu svetla.
- Ak nájdete zelené zemiaky, okamžite ich vyhoďte.
- Vyhnite sa konzumácii zemiakov, ktoré klíčia alebo vykazujú akékoľvek známky rozkladu.
| Podmienka | Odporúčaná hodnota |
|---|---|
| Teplota | 3-7 °C |
| Vlhkosť vzduchu | 85-95 % |
| Svetlo | Úplná tma |
| Vetranie | Dobré vetranie |
tags: #o #rodine #ktora #zomrela #z #vyparov