Hľadáte spôsob, ako obohatiť rodinnú večeru alebo priateľskú hostinu? Obalované rezne s pridaním hríbov sú skvelou voľbou, ktorá prinesie na stôl trochu slávnostnej atmosféry. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia prísadami a spôsobom prípravy, no všetky majú spoločné jedno - neodolateľnú kombináciu chutí.
Príprava vyprážaných húb v trojobale
Veľké klobúky hríbov očistíme a nakrájame na asi centimeter hrubé plátky. Osolíme. Pripravíme si suroviny na klasický trojobal - jeden tanier s hladkou múkou, druhý tanier s vajíčkami, ktoré rozšľaháme s mliekom a tretí tanier so strúhankou. Postupne v tomto poradí obalíme plátky húb. Obalené hubové plátky ukladáme na podnos, huby nedávame na seba, mohli by "mokvať" a porušili by trojobal. V panvici necháme rozohriať olej a vysmážame jemne do zlatova z oboch strán - dlhšie vysmážanie by zapríčinilo tvrdý trojobal a zatienilo by to chuť húb. Hotové podávame s krajíčkom chleba.
Vylepšené receptúry a kombinácie s mäsom
Rezne sú najobľúbenejšie jedlo slovenskej, stredoeurópskej i svetovej kuchyne. Obľúbené jedlo sa dá pripraviť aj zo zemiakov, zeleniny a húb. Pre milovníkov mäsa je tu možnosť pripraviť rezne plnené alebo vylepšené nezvyčajnými ingredienciami.
Tipy na vylepšenie trojobalu
V tanieri zmiešajte strúhanku, syr, citrónovú kôru, petržlenovú vňať a cesnakový prášok. Rezne namočte do takto pripravenej zmesi a jemne po nich pobúchajte, aby prenikla až do mäsa. Prebytočné množstvo vytraste, zabránite tak lepkavému povlaku na hotovom rezni.
| Ingrediencia | Účel |
|---|---|
| Hladká múka | Základ pre zachytenie vajíčka |
| Vajcia s mliekom | Spojivo pre strúhanku |
| Strúhanka so syrom | Chrumkavá krusta |
Alternatívne spôsoby prípravy rezňov
Pripravíme si mlieko, múku, 2 vajíčka a hlboký tanier. Vajíčka si rozbijeme do taniera a vidličkou alebo metličkou ich rozhabarkujeme. Pridáme 1 hrnček mlieka a 1 šálku múky, rozhabarkujeme tak, aby tam neboli hrudky. Zoberieme si jeden kurací rezník a "obalíme" ho v múke z každej strany, následne v cestíčku. Na panvicu dáme olej a panvicu s olejom zohrejeme. Dáme rezník na panvicu, a každú stranu smažíme približne 3-4 minúty.
Plnené rezne sú zaujímavou alternatívou: mäso narežeme na rezne, naklepeme a okoreníme. Na každý rezeň dáme plátok šunky, syra a slaniny, preložíme na polovicu a spojíme so šparadlom. Vrch potrieme rozotreným cesnakom a uložíme do alobalu.
tags: #obalovane #rezne #s #oridanim #hribov